Las 10 mejores patatas para asar

Si estás planeando hacer unas patatas asadas perfectas pero no estás seguro de qué tipo de patatas elegir, has venido al lugar adecuado.

A continuación, encontrarás una guía detallada para hacer las patatas asadas más deliciosas.

Para este plato puedes utilizar patatas Yukon gold, patatas rojas, patatas russet, pero también patatas blancas normales, ¡así como otros tipos mencionados a continuación!

Para saber todo lo que necesitas saber sobre las deliciosas patatas asadas, sigue leyendo.

Tabla de contenidos
  1. Las mejores patatas para asar
    1. 1. Patatas Yukon Gold
    2. 2. Patatas rojas
    3. 3. Patatas Russet
    4. 4. Patatas blancas
    5. 5. Patatas moradas
    6. 6. Patatas amarillas
    7. 7. Patatas Fingerling
    8. 8. Patatas dulces
    9. 9. Patatas rusas de plátano
    10. 10. Patatas congeladas
  2. ¿Qué tipo de patatas son las mejores para asar?
    1. ¿Qué patatas utiliza Jamie Oliver para asar?
  3. Las mejores patatas para asar con carne
  4. Las mejores patatas para asar crujientes
  5. El mejor aceite para asar patatas
  6. La mejor receta de patatas asadas
  7. ¡A cocinar!

Las mejores patatas para asar

Elige el tipo de patatas que encuentres en tu tienda de comestibles local, ya que no todas están disponibles en todo el mundo.

1. Patatas Yukon Gold

Las patatas Yukon Gold son probablemente la mejor opción si piensas asarlas. Tienen una piel fina y se cuecen bastante rápido.

Además, debido a su calidad de cera, estas patatas también mantienen su forma, lo que las hace perfectas si quieres un resultado crujiente.

Pero lo que hace que estas patatas sean tan deliciosas es su parte central mantecosa y cremosa. Esto les da un sabor mejor que el de cualquier otra patata.

2. Patatas rojas

Patatas rojas asadas
Patatas rojas asadas

Las patatas rojas son muy populares para asar y son bastante fáciles de encontrar en el mercado en casi todo el mundo.

Son patatas cerosas con una cáscara suave que les ayuda a mantener su forma cuando las asas.

Sin embargo, si las quieres crujientes, tendrás que cocinarlas unos minutos más que otros tipos, ya que tienen mucha humedad y poco almidón.

3. Patatas Russet

Patatas Russet
Patatas Russet

Las patatas Russet pueden ser una gran opción para asar también. También puedes hornearlas y freírlas según tus preferencias y saldrán igual de deliciosas.

Como tienen más almidón que otros tipos de patatas, quedarán crujientes y te encantará su textura, sobre todo si añades los condimentos adecuados a tu gusto.

No tienen el centro cremoso de las Yukon, pero aun así pueden darte el sabor satisfactorio que deseas.

4. Patatas blancas

Las patatas blancas también son bastante fáciles de encontrar y pueden ser una buena opción para asar.

Tienen una piel fina y un nivel medio de almidón, pero también un centro cremoso, lo que las hace muy sabrosas cuando se asan.

Estas patatas también tienen un suave dulzor que las hace estupendas también para los niños. Sazónalas con romero y otras hierbas que te gusten, pero ten en cuenta que no se mezclan bien con condimentos picantes como el chile.

5. Patatas moradas

Si buscas una estética diferente para tu comida, las patatas moradas pueden ser la mejor opción. Puede ser difícil encontrarlas en todas las tiendas de comestibles.

Pero si lo haces, pruébalas y no te arrepentirás. Puedes encontrar estas patatas en diferentes tonos de púrpura e incluso de azul, y tendrán un aspecto muy interesante en tu plato.

Las patatas moradas tienen un particular sabor a nuez y a tierra, con un escaso sabor dulce, y puedes condimentarlas como quieras. Saben muy bien asadas, pero también fritas y al horno.

6. Patatas amarillas

Otro tipo de patatas que puedes utilizar para asar son las amarillas.

Son fáciles de encontrar y tienen un precio bastante asequible. Estas patatas tienen una textura ligeramente cerosa con suficiente humedad para darles un sabor jugoso cuando las asas.

El centro de estas patatas suele ser más dulce de lo que cabría esperar. También tienen un sabor a mantequilla. Además de asarlas, estas patatas saben muy bien en un plato de puré de patatas y también en patatas fritas.

7. Patatas Fingerling

Las patatas Fingerling tienen una forma diferente al ser más largas y finas que otras variedades. Sin embargo, en términos de sabor, satisfarán incluso a los más quisquillosos.

Son firmes y cerosas, por lo que puedes asarlas o freírlas y obtener la textura crujiente que te gusta. Estas patatas tienen un intenso sabor a nuez, pero también un suave dulzor que hará que tu comida sea simplemente deliciosa.

8. Patatas dulces

Boniato
Boniato

Las batatas son similares a las calabazas, ya que tienen un tono anaranjado y una textura cremosa. Son más suaves y también más dulces que otros tipos de patatas. Pero van muy bien con todo tipo de condimentos, incluso los más picantes.

Las batatas son mejores al horno, pero si las asas tampoco te decepcionarán. Se cocinan un poco más rápido que las patatas normales debido a su textura blanda y pueden darte una buena diversidad si te gustan las patatas asadas.

9. Patatas rusas de plátano

Las patatas rusas de plátano son un tipo popular de patatas de dedo que pueden tener un sabor increíblemente bueno cuando se asan. Pero además de asarlas, puedes utilizarlas en sopas y guisos e incluso freírlas u hornearlas.

Pueden ser blancas o amarillas y tienen una textura blanda por dentro con una piel que se vuelve crujiente rápidamente. Sin embargo, es posible que no encuentres este tipo de patatas en todas las tiendas, ya que son más comunes en las zonas de Europa del Este.

10. Patatas congeladas

 

Las patatas congeladas son comunes en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¿Y lo mejor? Puedes encontrar diferentes tipos de patatas congeladas.

Normalmente, vienen en forma de cubos o de patatas fritas. Si piensas asarlas, deberías comprar los cubos, ya que son más adecuados para ese plato.

La ventaja de las patatas congeladas es que ya están cortadas y algunas incluso están precocinadas antes de ser congeladas.

Así, ¡tendrás tus patatas asadas listas mucho más rápido!

¿Qué tipo de patatas son las mejores para asar?

Si quieres las mejores patatas asadas para tu comida o cena o simplemente como un delicioso tentempié, te recomendamos la variedad Yukon gold. Son lo suficientemente cerosas y almidonadas como para tener una textura cremosa y crujiente por fuera.

Además, su sabor versátil va muy bien con varias hierbas y especias, para que puedas darles el sabor que más te guste. Las patatas Yukon son perfectas solas o junto a tu filete favorito.

Y si te gusta disfrutar de tu comida con una salsa, debes saber que estas patatas van muy bien con salsas de queso, así como con ketchup y salsas picantes.

¿Qué patatas utiliza Jamie Oliver para asar?

Jamie Oliver tiene varias recetas de patatas asadas. Una de ellas incluye patatas Yukon gold, pero hay una más popular que se hace con patatas Maris Piper.

La Maris Piper es esencialmente un tipo de patata dorada con carne blanca o amarillenta. Además de para asar, este tipo de patatas amarillas son ideales para los platos de puré de patatas, así como para las patatas fritas o las papas fritas.

Las mejores patatas para asar con carne

Si quieres hacer patatas asadas con carne, te espera un auténtico festín. Es una de las combinaciones más sabrosas y para mucha gente se considera incluso comida reconfortante.

En teoría, puedes elegir cualquier tipo de patata de la lista anterior para acompañar a la carne. Pero recomendamos un tipo cremoso con sabor a mantequilla, como las patatas Yukon gold.

Las patatas dulces también pueden ser una opción sabrosa. Combinan deliciosamente con todo tipo de carne, incluido el pescado. En definitiva, ¡cualquier tipo de patatas sabrá bien junto a tu plato de carne favorito!

Las mejores patatas para asar crujientes

Si quieres patatas crujientes, puedes optar por cualquier variedad de patatas blancas o amarillas, si no tienes las Yukon gold. Como regla general, quieres una variedad de patata con un centro cremoso y mantecoso y una piel fina que coja la textura crujiente rápidamente.

El mejor aceite para asar patatas

Si quieres asar las patatas más deliciosas, tendrás que utilizar también un aceite de alta calidad. Lo ideal es que elijas aceite de oliva o ghee de alta calidad cuando quieras unas patatas gordas y crujientes.

Tanto el aceite de oliva como el ghee funcionan muy bien a temperaturas superiores a los 400 grados F y te ofrecen sabores interesantes, ya que no son neutros en cuanto a sabor.

El punto de ahumado del aceite de oliva puede ser más bajo que el de otros, a sólo 425 grados F, pero sigue siendo suficiente para utilizarlo cuando hagas patatas asadas.

Además, el sabor que este aceite aporta a tu comida enriquece realmente el sabor final de tu plato. Puedes utilizar tanto aceite de oliva virgen como aceite de oliva virgen extra.

El ghee no es un aceite, sino más bien un tipo de mantequilla a la que se le ha quitado el agua. Sin embargo, puede seguir funcionando muy bien como fuente de grasa.

El ghee también tiene un punto de humo más alto, de 450 grados F, y aporta un sabor a mantequilla a tus patatas que te encantará sobre cualquier otra alternativa. Funciona muy bien no sólo con las patatas, sino también con cualquier tipo de carne, especialmente el pollo.

La mejor receta de patatas asadas

Aunque encontrarás muchas recetas de patatas asadas, te traemos la mejor para que puedas sorprender a tus amigos y familiares con tu estilo culinario.

Para hacer esta receta debes tardar entre 15 y 20 minutos en prepararla y entre 45 y 50 minutos en cocinarla.

Ingredientes:

Para hacer esta receta necesitarás un kilo de patatas Marie Piper o Yukon, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de harina y sal al gusto.

Queremos asegurarte que puedes utilizar cualquier tipo de patatas de la lista anterior siguiendo esta receta y el resultado será igual de sabroso.

Instrucciones:

Coloca una lata de asar en el horno para que se caliente a 400 grados F. Elige una lata de asar que sea lo suficientemente grande como para que quepan todas las patatas en una sola capa.

Mientras se calienta la asadera, corta las patatas en dados más pequeños, del tamaño de un bocado, y ponlas a hervir en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas. Añade también una pizca de sal al agua hirviendo.

Cuando el agua alcance el punto de ebullición, baja el fuego y deja que las patatas se cuezan a fuego lento durante dos o tres minutos.

Añade el aceite de oliva a la asadera y deja que se caliente unos minutos más. Escurre las patatas y añade la harina sobre ellas, mezclándolas suavemente para que se toquen todas.

Pon las patatas escurridas y enharinadas en la fuente de horno calentada y dales 15 minutos de cocción en el horno.

Pasado este tiempo, saca las patatas y dales la vuelta antes de dejarlas cocer otros 15 minutos. Sácalas de nuevo y dales la vuelta antes de meterlas en el horno por última vez durante unos 10-12 minutos más.

Deberías acabar con unas patatas asadas que tengan un atractivo color dorado y una piel crujiente.

Servir

Saca las patatas del horno y espolvorea sal por encima antes de servirlas. Si quieres añadir otras especias, no dudes en hacerlo. En mi opinión, la sal es todo lo que necesitas para conseguir un sabor delicioso.

¡A cocinar!

Por muy sabrosas que sean las patatas asadas, debes utilizar la receta y los ingredientes adecuados para quedar satisfecho con el plato final. Y si sigues la información de esta guía, ¡no puedes fallar!

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir