Las 10 mejores patatas para asar

Si está pensando en preparar unas patatas asadas perfectas pero no está seguro de qué tipo de patatas elegir, ha venido al lugar adecuado.

A continuación encontrará una guía detallada para preparar las patatas asadas más deliciosas.

Para este plato se pueden utilizar patatas Yukon gold, patatas rojas, patatas russet, pero también patatas blancas normales, así como otros tipos que se mencionan a continuación.

Para descubrir todo lo que necesita saber sobre las deliciosas patatas asadas, siga leyendo.

Las mejores patatas para asar

Elija el tipo de patatas que encuentre en su supermercado local, ya que no todas están disponibles en todo el mundo.

1. Patatas Yukon Gold

Las patatas Yukon gold son probablemente la mejor opción si piensa asarlas. Tienen la piel fina y se cuecen bastante rápido.

Además, debido a su calidad cerosa, estas patatas también mantienen su forma, lo que las hace perfectas si desea un resultado crujiente.

Pero lo que hace que estas patatas sean tan deliciosas es su parte central mantecosa y cremosa. Esto les da un sabor mejor que el que podrían tener cualquier otra patata.

2. Patatas rojas

Las patatas rojas son muy populares para asar y es bastante fácil encontrarlas en el mercado en casi todo el mundo.

Se trata de patatas cerosas con una piel lisa que les ayuda a mantener su forma al asarlas.

Sin embargo, si las quiere crujientes, tendrá que cocinarlas unos minutos más que otros tipos, ya que tienen mucha humedad y poco almidón.

3. Patatas Russet

Las patatas Russet también pueden ser una buena opción para asar. También puede hornearlas y freírlas según sus preferencias y le saldrán igual de deliciosas.

Como tienen más almidón que otros tipos de patatas, saldrán crujientes y te encantará su textura crujiente, sobre todo si añades los condimentos adecuados a tu gusto.

No tienen el centro cremoso de las Yukon, pero aún así pueden darle el sabor satisfactorio que desea.

4. Patatas blancas

Las patatas blancas también son bastante fáciles de encontrar y pueden ser una buena opción para asar.

Tienen una piel fina y un nivel medio de almidón, pero también un centro cremoso, lo que las hace extremadamente sabrosas cuando se asan.

Estas patatas también tienen un dulzor suave que las hace estupendas para los niños. Sazónalas con romero y otras hierbas que te gusten, pero ten en cuenta que no combinan bien con condimentos picantes como el chile.

5. Patatas moradas

Si busca una estética diferente para su comida, las patatas moradas pueden ser la mejor opción. Podría ser difícil encontrarlas en todas las tiendas de comestibles.

Pero si lo hace, pruébelas y no se arrepentirá. Puedes encontrar estas patatas en diferentes tonos de morado e incluso azul y quedarán de lo más interesantes en tu plato.

Las patatas moradas tienen un particular sabor a nuez y a tierra, con un gusto poco dulce, y puede sazonarlas como quiera. Saben muy bien asadas, pero también fritas y al horno.

6. Patatas amarillas

Otro tipo de patatas que puedes utilizar para asar son las amarillas.

Son fáciles de encontrar y tienen un precio bastante asequible. Estas patatas tienen una textura ligeramente cerosa con suficiente humedad para darles un sabor jugoso al asarlas.

El centro de estas patatas suele ser más dulce de lo que cabría esperar. También tienen un sabor mantecoso. Además de asadas, estas patatas saben muy bien en un plato de puré de patatas y también fritas.

7. Patatas Fingerling

Las patatas Fingerling tienen una forma diferente, ya que son más largas y finas que otras variedades. Sin embargo, en términos de sabor, satisfarán incluso a los más quisquillosos.

Son firmes y cerosas, por lo que puede asarlas o freírlas y obtener la textura crujiente que tanto le gusta. Estas patatas tienen un intenso sabor a nuez, pero también un suave dulzor que hará que su comida sea sencillamente deliciosa.

8. Patatas dulces

Las batatas se parecen a las calabazas porque tienen un tono anaranjado y una textura cremosa. Son más suaves y también más dulces que otros tipos de patatas. Pero combinan muy bien con todo tipo de condimentos, incluso los más picantes.

Los boniatos se asan mejor al horno, pero si los asas tampoco te decepcionarán. Se cuecen un poco más rápido que las patatas normales debido a su textura blanda y pueden darte una buena diversidad si te gustan las patatas asadas.

9. Patatas rusas con plátano

Las patatas banana rusas son un tipo popular de patatas alevines que pueden tener un sabor increíblemente bueno cuando se asan. Pero además de asadas, se pueden utilizar en sopas y guisos, e incluso freírlas u hornearlas.

Pueden ser blancas o amarillas y tener una textura blanda en el interior con piel que se vuelve crujiente rápidamente. Sin embargo, es posible que no encuentre este tipo de patatas en todas las tiendas, ya que son más comunes en las zonas de Europa del Este.

10. Patatas congeladas

Las patatas congeladas son habituales en la mayoría de los supermercados. ¿Y lo mejor? Puede encontrar diferentes tipos de patatas congeladas.

Suelen presentarse en cubos o en forma de patatas fritas. Si va a asarlas, debería comprar los cubos, ya que son más adecuados para este tipo de plato.

La ventaja de las patatas congeladas es que ya están cortadas y algunas incluso están precocinadas antes de congelarlas.

Así, ¡tendrás listas tus patatas asadas mucho más rápido!

¿Qué tipo de patatas son las mejores para asar?

Si quiere las mejores patatas asadas para su comida o cena o simplemente como un delicioso tentempié, le recomendamos la variedad Yukon gold. Tienen la cera y el almidón suficientes para que su textura sea a la vez cremosa y crujiente por fuera.

Además, su sabor versátil combina muy bien con diversas hierbas y especias, para que pueda condimentarlas a su gusto. Las patatas Yukon son perfectas solas o acompañando a tu filete favorito.

Y si le gusta disfrutar de su comida con una salsa, sepa que estas patatas combinan muy bien con salsas de queso, así como con ketchup y salsas picantes.

¿Qué patatas utiliza Jamie Oliver para asar?

Jamie Oliver tiene varias recetas de patatas asadas. Una de ellas incluye patatas Yukon gold, pero hay otra más popular que se hace con patatas Maris Piper.

La Maris Piper es esencialmente un tipo de patata dorada de carne blanca o amarillenta. Además de para asar, este tipo de patatas amarillas son ideales para platos de puré, así como para patatas fritas o chips.

Las mejores patatas para asar con carne

Si quiere preparar patatas asadas con carne, se va a dar un auténtico festín. Es una de las combinaciones más sabrosas y para mucha gente se considera incluso comida reconfortante.

En teoría, puede elegir cualquier tipo de patata de la lista anterior para acompañar la carne. Pero te recomendamos un tipo cremoso con sabor a mantequilla, como las patatas Yukon gold.

Los boniatos también pueden ser una opción sabrosa. Combinan deliciosamente con todo tipo de carnes, incluido el pescado. En definitiva, ¡cualquier tipo de patata sabrá bien junto a su plato de carne favorito!

Las mejores patatas para asar crujientes

Si quieres patatas crujientes, puedes optar por cualquier variedad de patata blanca o amarilla, si no tienes Yukon gold. Por regla general, prefiere una variedad de patata con un centro cremoso y mantecoso y una piel fina que adquiera rápidamente la textura crujiente.

El mejor aceite para asar patatas

Si quiere asar las patatas más deliciosas, tendrá que utilizar también aceite de alta calidad. Lo ideal es elegir aceite de oliva o ghee de alta calidad cuando se quieren patatas gordas y crujientes.

Tanto el aceite de oliva como el ghee funcionan muy bien a temperaturas superiores a 400 grados F y le ofrecen sabores interesantes, ya que no son neutros en cuanto a sabor.

El punto de humeo del aceite de oliva puede ser más bajo que el de otros, de sólo 425 grados F, pero sigue siendo suficiente para utilizarlo cuando se preparan patatas asadas.

Además, el sabor que este aceite aporta a la comida enriquece realmente el sabor final del plato. Puedes utilizar tanto aceite de oliva virgen como aceite de oliva virgen extra.

El ghee no es un aceite, sino un tipo de mantequilla a la que se ha eliminado el agua. Sin embargo, puede funcionar muy bien como fuente de grasa.

El ghee también tiene un punto de humo más alto, de 450 grados F, y aporta un sabor mantecoso a las patatas que le encantará por encima de cualquier otra alternativa. Funciona muy bien no solo con las patatas, sino también con cualquier tipo de carne, especialmente el pollo.

La mejor receta de patatas asadas

Aunque encontrarás un montón de recetas de patatas asadas, ¡te traemos la mejor para que sorprendas a tus amigos y familiares con tu estilo culinario!

Para hacer esta receta debería tardar entre 15 y 20 minutos en prepararla y entre 45 y 50 minutos en cocinarla.

Ingredientes:

Para preparar esta receta necesitará un kilo de patatas Marie Piper o patatas Yukon, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharaditas de harina y sal al gusto.

Queremos asegurarle que puede utilizar cualquier tipo de patatas de la lista anterior siguiendo esta receta y el resultado será igual de sabroso.

Instrucciones:

Coloque una fuente de horno en el horno para calentar a 400 grados F. Elija una fuente de horno que sea lo suficientemente grande como para acomodar todas las patatas en una sola capa.

Mientras se calienta la fuente de asar, corta las patatas en dados más pequeños, del tamaño de un bocado, y ponlas a hervir en un recipiente con agua suficiente para cubrirlas. Añade también una pizca de sal al agua hirviendo.

Cuando el agua alcance el punto de ebullición, baja el fuego y deja cocer las patatas a fuego lento durante dos o tres minutos.

Añadir el aceite de oliva a la asadera y dejar que se caliente unos minutos más. Escurrir las patatas y añadir la harina por encima, mezclándolas suavemente para que se toquen todas con ella.

Poner las patatas escurridas y enharinadas en la fuente calentada y dejarlas cocer 15 minutos en el horno.

Pasado este tiempo, saca las patatas y dales la vuelta antes de dejarlas cocer otros 15 minutos. Sácalas de nuevo y dales la vuelta antes de meterlas en el horno por última vez durante unos 10-12 minutos más.

Al final, las patatas asadas deben tener un atractivo color dorado y una piel crujiente.

Sirviendo a

Saca las patatas del horno y espolvoréales sal por encima antes de servirlas. Si quieres añadir otras especias, no dudes en hacerlo. En mi opinión, la sal es todo lo que necesitas para conseguir un sabor delicioso.

¡A cocinar!

Por muy sabrosas que sean las patatas asadas, debes utilizar la receta y los ingredientes adecuados para quedar satisfecho con el plato final. Y si sigues la información de esta guía, ¡no puedes fallar!