Las 10 mejores cebollas para un chile sabroso

Todo el mundo sabe que el secreto de un plato perfecto y sabroso es la adición de cebolla. Lo mismo ocurre con el chile, el clásico condimento picante que va con casi todo.

¿Sabías que la cebolla es tan importante que si utilizas el polvo en su lugar, el chile puede no tener el mismo sabor que esperas? Por tanto, la cebolla es crucial para la elaboración del plato.

Las mejores cebollas para el chile son las cebollas amarillas o marrones, las cebollas blancas, las cebollas rojas, las cebollas Vidalia, las chalotas, las cebollas verdes o algunos de los siguientes sustitutos.

¡Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación!

1. Cebollas amarillas o marrones

Las cebollas amarillas, o marrones como variante, son un tipo de cebolla muy versátil. Tienen un sabor picante y fuerte. Y una sola cebolla amarilla, picada y molida en chile, es suficiente para cubrir su sabor.

Cuando se fríen, se vuelven más dulces debido a la caramelización, lo que va bien con los ingredientes agrios del chile.

Las cebollas amarillas son la mejor elección para todos los fines, ya que combinan con casi todo. Si decides hacer un chile a base de carne, estas cebollas resaltarán también la jugosidad de tu chile y le darán el sabroso sabor umami que mucha gente busca.

Debido a su fácil disponibilidad y a su fuerte sabor, se considera el mejor tipo de cebolla para el chile. 

2. Cebollas blancas

Las cebollas blancas son un tipo de cebolla que no es muy fácil de encontrar, pero aportan un sabor fuerte, picante y dulce a cualquier cosa a la que se añadan.

También contienen menos cantidad de azúcar y son dulces debido al azufre presente en ellas. El alto contenido de agua en ellas le da una piel escamosa y empapelada y también las hace crujientes.

Lo mejor es utilizarlas en una salsa o un chutney, y también funcionan bien en el chile. Debido a su aroma y sabor exagerados, pueden sustituir el sabor de los tomates y hacer que el chile sea ligeramente más dulce, por lo que se aconseja utilizarlos con ligera moderación.

Haz pruebas de sabor a medida que los vayas añadiendo.

3. Cebollas rojas

Las cebollas rojas son las mejores para comerlas crudas debido al sabor suave y dulce que tienen. Además, son muy fáciles de conseguir, lo que las convierte en una opción económica.

Aunque es picante cuando se toma cruda, se endulza lentamente cuando se cocina, mezclándose bien con el picante y el calor de los chiles presentes en la salsa.

Las cebollas amarillas pueden utilizarse para un tipo general de chile que suele ser más picante, y las cebollas rojas, que son naturalmente más dulces, aportan un sabor distinto a la salsa que puede compararse con el de la salsa.

Las cebollas rojas también son una opción más saludable que otros tipos de cebollas, debido a los altos niveles de antioxidantes presentes en ellas. 

4. Cebollas dulces

Las cebollas dulces son de muchos tipos diferentes, pero todas tienen los mismos rasgos dulces, suculentos y menos picantes.

Suelen utilizarse para los aros de cebolla por el sabor único y sabroso que dan al freírlas. Si quieres hacer un chile ligeramente más dulce que el picante, puedes optar por ellos.

Contienen menos azufre y más agua que otros tipos de cebollas y son perfectas si optas por cocinarlas en una olla de cocción lenta en lugar de una cacerola.

El dulzor de las cebollas se mezcla bien con el tomate y las especias cuando se cocinan de esta manera. El chile que se hace es inmaculado y tiene un sabor celestial. 

5. Chalotes

Las chalotas son miembros de la familia de las cebollas con forma de bulbo que tienen un perfil de sabor muy parecido al del ajo.

Cuestan más que las cebollas normales, pero tienen un sabor distinto que puede sustituir a la cebolla y el ajo. Cuando se utilizan en el chile, aportan el mismo sabor e intensidad salados.

Son excelentes como contendientes de la mejor cebolla en el chile porque son fáciles de cocinar. Además, carecen de un olor penetrante y pueden añadirse fácilmente en crudo como aderezos.

Debido a su tamaño y a sus finas capas, también son fáciles de cortar en dados o picar para cocinar y se deshacen bien para mezclar los sabores del chile en profundidad. 

6. Cebollas verdes

La cebolla verde (más hierba que verdura) tiene un sabor distinto que no es especialmente picante y fuerte como las cebollas normales. Más bien tiene un sabor más suave que resulta agradable tanto como guarnición como ingrediente.

Aunque el chile requiere un sabor fuerte para resaltar el sabor sabroso del chile, la cebolla de verdeo va con cualquier cosa, incluso con el chile.

La gente suele utilizarla para completar platos como los filetes y el chile, pero cuando la sustituyes por las cebollas redondas cortándolas en rodajas, dan un aroma y un sabor únicos a tu plato.

Esta verdura es muy versátil. Puedes picar el bulbo y molerlo con el chile y cortar las hojas para hacer un aderezo picante. 

7. Cebollas Vidalia

Aunque las cebollas amarillas son las mejores para usar en el chile, es por las propiedades calientes y dulces que poseen.

Si quieres hacer un chile más dulce, utiliza cebollas dulces como la Vidalia. Son las mejores que puedes encontrar en el mercado. Cuestan más que otras cebollas, pero también tienen más beneficios para la salud.

Además, tienen menos cantidad de azufre y son estupendas para usarlas como aderezo y cocinarlas en una sartén o en una olla de cocción lenta.

Se deshacen rápidamente y son muy fáciles de mezclar con los demás sabores. Las cebollas Vidalia serán el mejor tipo para usar en el chile si buscas la opción más saludable disponible. 

8. Walla Walla

Lo mejor de la Walla Walla son probablemente todos sus increíbles beneficios.

Su sabor general dulce con un ligero toque de amargor y picante y su textura escamosa hacen que estas cebollas sean fáciles de mezclar, por lo que puedes utilizarlas fácilmente para tu chili.

El inconveniente que tienen es probablemente el hecho de que son muy difíciles de encontrar y sólo se cultivan en EEUU. La Walla Walla es otro tipo de cebolla dulce, así que puedes esperar que el sabor general de tu chili sea dulce.

Mezclado con otros ingredientes como la carne, las judías y los tomates, el chili hecho con cebollas Walla Walla no tendrá nada que envidiar a ningún otro sustituto.

El sabor será una experiencia agradable para tus papilas gustativas.

9. Cebollas de primavera

Aunque son de pequeño tamaño, los bulbos de las cebolletas, al igual que las cebolletas, dan al chile un sabor distinto que sólo es auténtico de ellas.

Las cebolletas también tienen muchos beneficios para la salud que ayudan a reforzar la inmunidad y pueden comerse crudas o cocinadas. Además, todas las partes de las cebolletas pueden aprovecharse.

Por ejemplo, el bulbo puede usarse para mezclar con el chile y las hojas pueden usarse para rematar todo. Como tienen un sabor que sólo puede describirse como de "cebolleta", actúan como neutralizadores de los ingredientes picantes y como complemento salado de los dulces.

Recuerda coger siempre las que estén limpias y parezcan más frescas. 

10. Cebollas españolas

Las cebollas españolas son un tipo de cebollas amarillas. Sin embargo, no saben igual y son más dulces y de sabor más delicado.

Son lo suficientemente suaves como para comerlas crudas. Por tanto, puedes utilizarlas en sándwiches, perritos calientes y ensaladas, ya que son menos picantes y más jugosas.

Son una cebolla polivalente, por lo que también son estupendas para los chiles.

Mezcla tus cebollas españolas con un poco de carne, pimienta y tomates. Obtendrás un chile dulce y sabroso que complementará el sabor de las tortillas, los tacos e incluso las fajitas.

Incluso cuando se cocina a fuego lento en una olla a presión, el dulzor de la cebolla española se asienta bien en los demás ingredientes para dar a tu chili un sabor suave. 

Preguntas relacionadas

¿Se añaden cebollas al chile? 

Puedes añadir cebollas al chile, ya que hacen que tu condimento sea un poco más sabroso al mezclarse bien con la acidez de los tomates.

¿Hay algún ingrediente secreto para hacer un buen chile? 

Según muchos sitios web y blogs de chefs, algunos ingredientes secretos para hacer un gran chili son el cacao en polvo, el café, la cerveza, la canela y la masa harina. Se han seleccionado por el hecho de que consiguen el equilibrio perfecto de chile agridulce.

¿Qué no debes poner en el chile?

Un ingrediente que nunca debe acercarse a tu chile es la carne cruda. Siempre debes cocinarla en cierta medida antes. 

Resumen

Las cebollas tienen varios usos.

Por ejemplo, las cebollas blancas se caramelizan, las cebollas moradas son el aperitivo crudo ideal, y las amarillas son las que mejor funcionan para preparar chile. Esta verdura da el toque extra al chile y lo convierte en el plato sabroso que es.

Esperamos que este artículo te ayude a decidir qué tipo de cebolla es la mejor cuando se trata de chile.