10 mejores aceites para freír patatas fritas

Las patatas fritas son uno de los platos más populares en todo el mundo.

Pueden ser deliciosas solas o acompañando pollo, ternera, cerdo, hamburguesas o simplemente una sabrosa ensalada. Pero para hacer unas patatas fritas perfectas, ¡necesitarás utilizar el mejor aceite!

Puedes utilizar aceite vegetal, aceite de canola, aceite de girasol, aceite de maíz, aceite de cacahuete, aceite de salvado de arroz, ¡y muchos otros que descubrirás en esta guía!

Los mejores aceites para patatas fritas

Elige el aceite que encuentres en tu supermercado, ¡pero ten en cuenta también que algunos aportarán su propio sabor a la comida!

1. Aceite vegetal

El aceite vegetal no sólo es la mejor opción, sino también la más asequible. Puedes encontrar este tipo de aceite en casi todos los supermercados y no aporta ningún sabor fuerte a tus patatas fritas.

Este aceite tiene un alto punto de humo, dependiendo de la marca. Los aceites vegetales que tienen aceite de soja tienen un punto de humo de más de 500 grados F.

Puede utilizar cualquier tipo de aceite vegetal. Y como tiene un precio asequible, te sugerimos que siempre tengas una botella extra en tu cocina.

2. Aceite de canola

El aceite de canola es otra gran opción para las patatas fritas y cualquier tipo de plato frito.

Tiene un punto de humo de 400 grados F y puede contar con él siempre que haga patatas fritas o cuñas. El sabor del aceite de canola es neutro y no alterará el sabor de sus patatas fritas.

Tus papas fritas quedarán crujientes y suaves por dentro y tendrán un hermoso color dorado. Es importante mencionar que el aceite de canola sólo debe usarse una vez y desecharse después.

3. Aceite de girasol

El aceite de girasol es muy popular gracias a su sabor neutro y su punto de humo de 450 grados F, ideal para freír.

Puedes utilizarlo para freír otros platos además de patatas fritas y puedes encontrarlo con diferentes especias como chile o perejil para añadir aún más sabor a tu comida.

Así que no dude en utilizar este tipo de aceite cuando quiera preparar unas sabrosas y crujientes patatas fritas.

4. Aceite de maíz

Otro gran aceite para hacer patatas fritas con un punto de humo de 450 grados F es el aceite de maíz.

Como su nombre indica, este aceite está hecho de maíz. El sabor que aporta es suave, por lo que no alterará el gusto de tus patatas fritas ni de ningún otro plato. Es una opción asequible y que te ofrece sabrosas patatas fritas.

5. Aceite de cacahuete

Si le gusta el sabor a nuez del aceite de cacahuete, utilícelo sin duda en sus patatas fritas y puede que lo prefiera a cualquier otro tipo de aceite.

Tiene un alto punto de humo de 450 grados F y enriquece el sabor de cualquier plato al que se lo añada. Si quieres, puedes reutilizar este aceite para la segunda tanda de patatas fritas, solo asegúrate de hacerlo enseguida.

Este tipo de aceite se oxida bastante rápido cuando se utiliza para cocinar. Puede que el aceite de cacahuete no sea tan barato como otras alternativas del mercado, pero sin duda es una gran opción.

6. Aceite de salvado de arroz

El aceite de salvado de arroz aportará un sabor suave a tus frituras. Además, como tiene un alto punto de humo, puedes utilizarlo en todo tipo de platos fritos.

El aceite de salvado de arroz procede de la capa exterior del arroz, llamada paja. Puede que no sea tan fácil de encontrar, pero si lo encuentras, ¡merece la pena probarlo!

7. Aceite de pepitas de uva

El aceite de pepitas de uva se considera un aceite más saludable que otras fuentes de grasas.

Con un punto de humo de 420 grados F y un sabor suave, este aceite es una gran opción para sus patatas fritas, tortillas o incluso sus postres fritos.

Sin embargo, tiene un color verde que podría afectar al tono de tus patatas fritas, así que tenlo en cuenta cada vez que utilices esta opción.

8. Aceite de soja

El aceite de soja es un ingrediente de muchos aceites vegetales, pero también es un gran aceite por sí mismo.

Se puede utilizar para freír cualquier tipo de plato, no sólo patatas fritas y también funciona muy bien para postres fritos.

No sólo es un aceite muy eficaz y casi sin sabor, sino también uno de los más baratos que se pueden encontrar en el mercado.

9. Aceite de algodón

El aceite de algodón es uno de los aceites más difíciles de encontrar en el mercado. Sin embargo, se puede pedir por Internet. Tiene un punto de humo medio de 420 grados F y casi no tiene sabor.

Puede utilizar este aceite para freír casi cualquier cosa, desde carne hasta verduras, pero no es una de las opciones más baratas que tendrá.

10. Aceite de aguacate

Puede que el aceite de aguacate no sea la primera elección de todo el mundo debido a su fuerte sabor a aguacate.

Tiene un alto punto de humo de 520 grados F y puede funcionar muy bien para las patatas fritas. Además del sabor a aguacate, este aceite también aporta un suave dulzor a los alimentos.

También es una gran opción para postres fritos. Este aceite suele ser más caro que otros aceites de esta guía y no está tan extendido.

¿Qué tipo de aceite utilizan los restaurantes para las patatas fritas?

Si quieres comer unas patatas fritas parecidas a las que te sirven en un restaurante, lo más probable es que te preguntes qué tipo de aceite utilizan

Los restaurantes suelen utilizar aceite de maíz para sus patatas fritas. Prefieren este aceite porque es asequible, tiene un sabor suave y da a las patatas un atractivo tono dorado.

Así que, si buscas un sabor similar, puedes probar a utilizar aceite de maíz y ver cómo te salen las patatas fritas.

¿Cuál es el mejor aceite para freír patatas?

Con diferencia, el mejor tipo de aceite para hacer unas patatas fritas ideales es el aceite vegetal. Y puede utilizar cualquier tipo de aceite vegetal y probablemente obtendrá el mejor resultado.

Sin embargo, recomendamos utilizar un aceite vegetal ligero para no cargar las patatas fritas con demasiada grasa innecesariamente.

Sin embargo, si busca patatas crujientes, el aceite de cacahuete es una de las mejores opciones. Es mucho mejor que el aceite de oliva en cuanto a crujiente y puedes utilizarlo para todo tipo de recetas con patatas.

Sin embargo, es posible que el aceite de cacahuete no esté disponible en todas las tiendas. Por lo tanto, si no lo encuentra, el aceite vegetal debería ser la siguiente mejor opción.

Como regla general, elija siempre un tipo de aceite con un punto de humo superior a 350 grados F.

El mejor aceite para freír patatas fritas congeladas

Si piensa hacer patatas fritas congeladas y quiere que sepan lo más frescas posible, el aceite de canola puede ser su mejor opción.

Las patatas fritas congeladas son fáciles de encontrar en casi todos los supermercados. Vienen ya cortadas en diferentes tamaños e incluso pueden tener diferentes formas, como las patatas fritas rizadas. Estas patatas fritas vienen precocidas, por lo que podrás tenerlas completamente cocidas mucho más rápido que las crudas.

Todo lo que tienes que hacer si eliges uno de estos tipos de patatas fritas congeladas es ponerlas en la sartén y freírlas.

Usted querrá usar aceite de canola porque con un punto de humo de 400 grados F, será una gran opción para las papas fritas que están precocidas y no necesitan mucho tiempo para freírse.

El aceite de canola no tiene un sabor significativo, sus patatas fritas no tendrán un sabor diferente al que usted espera también.

Nota importante: El aceite de canola se vuelve tóxico una vez usado y no deberías reutilizarlo para la segunda tanda de patatas fritas.

¿Y si no encuentras aceite de canola? Bueno, puedes utilizar aceite de cacahuete refinado, aceite de girasol y, por supuesto, aceite de maíz. Aunque todas estas opciones son viables para una deliciosa ración de patatas fritas, el aceite de canola sigue siendo el mejor para este tipo de patatas.

El mejor aceite para freír patatas fritas

Las patatas fritas tienen diferentes formas. Suelen ser redondas y finas, en vez de parecer palitos de patata.

Su forma, sin embargo, no influye en el tipo de aceite que utilices para freírlas. Así que, idealmente, podrás obtener deliciosas patatas fritas con aceite de cacahuete, así como con el resto de alternativas de esta guía.

Sin embargo, elegimos el aceite de cacahuete porque tiene el punto de humo ideal para las rodajas finas de patatas. Y tienes muchas posibilidades de obtener una piel crujiente en el lateral de cada patata frita, mientras que el centro puede quedar algo blando.

Si no tienes aceite de cacahuete, tu siguiente opción debería ser un tipo de aceite vegetal ligero. Y si te gusta el aguacate puedes darle una oportunidad al aceite de aguacate.

Sólo ten en cuenta que el aceite de aguacate tiene un sabor más fuerte en comparación con otros tipos de aceite y puede que tus patatas fritas no tengan el sabor que deseas.

También queremos incluir el aceite de pepitas de uva como una gran opción para una receta de patatas fritas, ya que es sabroso y no quemará las patatas. Además, el aceite de pepitas de uva tiene muchos beneficios nutricionales.

El mejor aceite para freír pollo

Una de las combinaciones más populares cuando se trata de comidas reconfortantes es el pollo frito con una guarnición de patatas fritas. Hemos establecido qué tipos de aceites se pueden utilizar para conseguir unas patatas fritas deliciosas, pero ¿debería utilizar los mismos tipos de aceite para el pollo frito? Por supuesto que sí.

Incluso cuando se trata de pollo frito, tendemos a tener preferencias. Quieres el pollo crujiente por fuera y tierno por dentro.

Por eso, el aceite de cacahuete es ideal para esta tarea. El aceite de aguacate también es una gran opción gracias a su alto punto de humo que se adapta perfectamente al pollo frito.

Pero, ¿qué hacer si no tienes ninguno de estos dos tipos de aceite? No hay por qué alarmarse, ya que puedes conseguir un pollo frito delicioso incluso sin aceite de aguacate o de cacahuete.

En última instancia, puede utilizar cualquier aceite vegetal o incluso aceite de maíz para terminar con un sabroso y tierno pollo frito hecho en la comodidad de su casa.

Conclusión

Por muy populares que sean las patatas fritas, no todo el mundo sabe que gran parte de su éxito reside en el aceite en el que se fríen. Así que no descuide este aspecto si quiere disfrutar de unas patatas fritas crujientes con una parte central cremosa y suave.

También hay que ser creativo con los condimentos. Las patatas fritas saben muy bien con hierbas, chile, así como diferentes salsas, por lo que no hay necesidad de limitarse sólo a la sal.

También hay una gran variedad de mezclas para patatas fritas en el mercado que puede utilizar para potenciar el sabor de su comida. Acompañe sus patatas fritas con su carne o pescado favoritos o simplemente cómalas al natural, ¡y tendrá una comida sabrosa en todo momento!