12 mejores sustitutos de la harina común

La harina multiusos es un ingrediente estupendo para tener en tu cocina, ya que puedes utilizarla en lugar de casi cualquier otro tipo de harina. Esta harina puede salvarte de muchas situaciones pero ¿qué hacer si no la tienes a mano?

No hay necesidad de entrar en pánico, ya que reunimos una guía que puedes aplicar si necesitas reemplazar la harina multiuso en tu receta.

Puedes utilizar harina panificable, harina integral o incluso harina de pastelería para sustituir tu harina multiuso . Sin embargo, vamos a ver diferentes sustitutos que puedes utilizar para acabar con una receta deliciosa incluso si no tienes harina multiusos en tu cocina.

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos de la harina multiuso
    1. 1. Harina de pan
    2. 2. Harina para tartas
    3. 3. Harina integral
    4. 4. Harina de almendras
    5. 5. Harina de garbanzo
    6. 6. Harina de soja
    7. 7. Harina de coco
    8. 8. Harina de arroz
    9. 9. Harina sin gluten
    10. 10. Harina de trigo sarraceno
    11. 11. Harina de repostería
    12. 12. Harina auto-levantada
  2. Preguntas relacionadas
  3. Reflexiones finales

Los mejores sustitutos de la harina multiuso

Puedes utilizar los siguientes sustitutos de la harina multiuso en casi cualquier tipo de plato, siempre que lo hagas correctamente. El sabor de su plato seguirá siendo similar, aunque notará ligeros cambios en cuanto a la textura y posiblemente el color.

1. Harina de pan

La harina de pan de todo tipo es uno de los sustitutos más comunes de la harina de uso general. Se puede utilizar en una gran variedad de recetas. La principal cualidad de la harina de pan es que no alterará el sabor de su plato.

Puede haber algunas pequeñas diferencias en cuanto a la textura, pero el sabor y el aroma seguirán siendo prácticamente los mismos. Esta harina es más rica en gluten y proteínas, ya que está hecha de un tipo de trigo más duro.

Se puede utilizar la misma cantidad de harina panificable en lugar de harina común. Espere que su plato tenga una textura más chiclosa pero un sabor similar.

2. Harina para tartas

A diferencia de la harina de pan, la harina de pastelería está hecha de un tipo de trigo más blando. Por lo tanto, no proporcionará una masa que sea masticable. Puede utilizar esta harina en la misma proporción que la harina común y el sabor seguirá siendo el mismo.

Aunque la harina para pasteles es perfecta para los postres, también puedes utilizarla para otro tipo de recetas. La harina para tartas ya tiene harina para todo uso en sus ingredientes, lo que la hace aún más adecuada como sustituto.

Prepara tu plato como lo harías normalmente, según la receta, aunque sustituyas la harina de uso general por la de pastelería.

3. Harina integral

La harina de trigo integral es similar a la harina de pan, pero es mucho más fibrosa y requiere más líquido, como el agua. Por lo tanto, puedes utilizar la misma cantidad de harina integral que de harina para todo uso. Pero ten en cuenta que deberás aumentar la cantidad de agua que añadas a tu plato.

Lo ideal es que utilices en tu plato la mitad de harina integral y la mitad de harina para todo uso, a no ser que se te acabe totalmente la harina para todo uso.

Al mismo tiempo, si utilizas harina integral, tendrás que darle más tiempo de reposo en comparación con la harina multiuso. Si tienes en cuenta estos aspectos, puedes sustituir la harina multiuso por la harina integral en todo tipo de recetas.

4. Harina de almendras

La harina de almendra es un tipo de harina menos tradicional. Sin embargo, puede complementar con éxito sus recetas. Puedes utilizar la harina de almendras en lugar de la harina común sobre todo en los postres, pero puede ofrecer un sabor interesante a todos tus platos siempre que la utilices correctamente.

Ten en cuenta que tanto la harina de almendras como cualquier otro tipo de harina de frutos secos tiene más calorías, por lo que tu plato final será mucho más consistente. A pesar del alto contenido calórico, esta harina es en general más saludable que otros tipos de harina de trigo.

5. Harina de garbanzo

La harina de garbanzos es perfecta para muchas recetas. Se puede utilizar tanto en recetas de postres como de pan. Es uno de los tipos de harina más flexibles y puede completar platos como el curry y complejos platos indios o asiáticos.

Cuando se sustituye la harina común por la de garbanzos, se puede utilizar la misma proporción. Algunos platos, como el pan, pueden necesitar más harina que otros, así que tenlo en cuenta.

Al final determinarás la cantidad de harina que debes utilizar a medida que la mezclas con el agua sola. Y podrás ver cómo se incorpora con los demás ingredientes.

6. Harina de soja

La harina de soja puede ser tan buena como cualquier otro tipo de harina cuando se busca un sustituto de la harina común. Tiene un sabor neutro, por lo que no tendrás que preocuparte de alterar el sabor de tu comida.

Pero, tendrás que añadir una cantidad doble de harina porque suele tener una textura más fina. Puedes utilizarla en postres y otros tipos de platos y lo más probable es que te encante el resultado.

7. Harina de coco

La harina de coco puede ser un gran sustituto de la harina común. Sin embargo, tendrás que amar el sabor si eliges esta alternativa.

Esta harina tiene un fuerte sabor a coco que no a todo el mundo le gusta. Por lo tanto, si no eres fanático de este sabor, tal vez quieras buscar otros sustitutos en esta lista.

En cuanto a la cocción, la harina de coco tiene una textura más suave. Sin embargo, se puede utilizar de forma similar a la harina común. Utilízala en la misma cantidad pero prepárate para añadir una o dos tazas más si preparas un pastel complejo.

Es posible que tu receta requiera más harina de coco porque este tipo de harina también tiene más agua que la harina común.

8. Harina de arroz

La harina de arroz puede considerarse un tipo de harina poco habitual. Pero en realidad puede sustituir a la harina común en una amplia gama de recetas. Esta harina no tiene sabor e incluso puede considerarse sosa, pero esto es en realidad una ventaja.

Gracias a su sabor neutro, se puede utilizar la harina de arroz en la mayoría de las recetas. Tanto la harina de arroz blanco como la integral son excelentes sustitutos de la harina para todo uso. Incluso puedes mantener la misma proporción según tu receta, por lo que no tendrás que modificar el proceso de cocción en absoluto.

9. Harina sin gluten

La harina sin gluten es ideal para las personas que tienen intolerancia al gluten o simplemente quieren evitar este ingrediente. Puede contar con esta harina para todas las recetas, desde los postres hasta los platos principales.

Sin embargo, ten en cuenta que tu masa no será tan chiclosa como si usaras harina para todo uso. O cualquier otra harina con gluten.

10. Harina de trigo sarraceno

La harina de alforfón no es tan popular en comparación con otros tipos de harina de esta guía. Pero le impresionará su capacidad para sustituir a la harina de uso general en cualquier tipo de receta.

Utiliza la misma cantidad de harina de alforfón que usarías de harina común y cocina tu plato según la receta. Puede utilizar este sustituto en tortitas o magdalenas. Pero en definitiva, es una alternativa adecuada para todo tipo de platos.

11. Harina de repostería

La harina de repostería es un gran sustituto de la harina de uso general en muchas pastas. Proporciona a la masa una textura más fina y delicada que incluso podría preferir a la harina para todo uso.

La harina de repostería también es fácil de encontrar en su tienda de comestibles local. Es decir, lo más probable es que la encuentres a mano si no encuentras harina para todo uso. Si quieres hacer una bonita corteza de pastel, esta harina puede ser una opción mucho mejor que la tradicional harina para todo uso.

12. Harina auto-levantada

Esta harina es una harina normal con levadura en polvo que ayuda a acelerar el proceso de fermentación. También contiene algo de sal y el nivel de proteínas del trigo es de alrededor de 8 o 9.

Incluso ahorrarás tiempo en la parte de la fermentación, ya que esta harina está hecha para subir más rápido que otros tipos de harina. Sin embargo, es importante que vigiles la cantidad de sal que añades a tus platos si utilizas este sustituto, ya que la harina autococinada ya contiene sal.

Tampoco es la mejor opción para los platos horneados debido a su forma de subir, que es diferente a la de la harina común. Se puede utilizar con éxito en tortitas, galletas o bollos.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se hace la harina para todo uso?

Otra forma de salvar tu receta si te falta el ingrediente de la harina multiusos es hacerla tú mismo. Por suerte, hacer harina multiusos en casa es un paseo.

En primer lugar, elige el tipo de grano que quieres utilizar para tu harina. La mayoría de las harinas de uso general están hechas de granos de trigo, pero también puedes usar avena o cebada.

Tendrás que utilizar una picadora para moler los granos. No es necesario un molinillo complicado para obtener los mejores resultados. Se puede obtener una harina multiuso de gran calidad utilizando un molinillo de café o un procesador de alimentos básico.

Necesitará un tamiz muy fino para obtener harina multiuso a partir de los granos molidos. Vierta una taza de harina cada vez en el tamiz y tamícela lentamente.

Dependiendo del molino que hayas utilizado, puede que tengas que tamizar la harina 2 ó 3 veces. En última instancia, la finura de la harina depende de ti, así que no tengas miedo de usar tu instinto en este asunto.

¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina para todo uso Reino Unido?

El Reino Unido te ofrece todo tipo de sustitutos de la harina multiuso, pero el más común es la harina de pan. Podrás encontrar harina de pan fácilmente y podrás utilizarla en cualquier tipo de receta que requiera harina multiuso. Incluso puedes mantener la misma proporción. Además, no tendrás que alterar la receta ni el tiempo de cocción en absoluto.

Reflexiones finales

La harina universal es adecuada para todo tipo de platos y además es fácil de usar. Sin embargo, si no la tienes a mano, no es necesario que cunda el pánico ni que canceles tu receta por completo. Puedes utilizar algunos de los sustitutos de esta guía o incluso preparar tu propia harina multiuso sin problemas.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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