Los 10 mejores sustitutos del almidón de arrurruz

Los espesantes son siempre útiles en nuestra cocina. Y como no sólo dan espesor a muchas recetas, también añaden sabor y aroma adicionales. Además, hay muchas opciones entre las que elegir.

El arrurruz en polvo es uno de esos agentes realmente útiles en la cocina. Sirve para espesar tartas, salsas, natillas y muchas otras comidas. Se elabora a partir de un tipo de raíz emparentada con el jengibre.

Sin embargo, dado que este agente es tan exclusivo, ¿puede sustituirlo por otra cosa si no tiene almidón de Arrowroot a mano? ¿Puedo sustituir el almidón de Arrowroot?

Sí, el almidón de arrurruz tiene sustitutos, por lo que su plato se salvará. Además, hemos enumerado algunos de los mejores sustitutos que ayudarán a su receta.

Sustituto del almidón de arrurruz

El polvo está hecho de arrurruz molido y lo más importante es que no tiene sabor ni olor. Es decir, no afectará a la textura, el sabor ni el color del plato.

Es importante recordar que no contiene gluten. Por lo tanto, puede utilizarlo todo el mundo. Sin embargo, siempre surgen obstáculos y siempre existe la posibilidad de que no tengas ninguno a mano. En este caso, necesitarás el sustituto perfecto para salvar tu receta.

El almidón de arrurruz es un ingrediente único. Y como no tiene sabor ni olor, puede ser más difícil encontrar un sustituto que no cause efectos en los demás ingredientes y los domine.

Por eso, hemos decidido ayudarle a elegir el mejor sustituto que existe. Desplácese hacia abajo para determinar cuál es el más adecuado para su receta.

1. Maicena

Una de las primeras cosas que pueden sustituir al almidón de arrurruz es la maicena. Perfecto para la mayoría de las recetas y será perfecto para las personas que tienen alergias.

La maicena también dará una textura brillante a su cocina. Puedes ajustar la cantidad o cuando empieces añadir una proporción de 1:1. La maicena es un buen sustituto de las salsas para salteados o incluso puedes utilizarla en postres como un crujiente de frutas.

2. Almidón de tapioca

Nuestra segunda opción será el almidón de tapioca, que es otro ingrediente común. Ambos tienen cosas en común y pueden servir de sustituto el uno del otro. Utiliza cantidades iguales cuando hagas el intercambio en tu receta.

El almidón de tapioca será bueno para tartas, mermeladas y la mayoría de las recetas que necesitan almidón de arrurruz. También es importante señalar que se trata de otro almidón sin gluten. Por lo tanto, puede utilizarlo libremente para guardar su receta.

3. Harina común

La harina multiusos es muy común como pensante y aglutinante, por lo que es un buen sustituto del almidón de arrurruz. Añádela a algunos productos de repostería o como espesante en tus salsas.

Tenga en cuenta que la salsa no quedará tan brillante como si hubiera utilizado arrurruz. Por lo tanto, la textura será más turbia. Puede utilizar 2 cucharadas de harina común por 1 cucharada de fécula de arrurruz.

4. Harina de arroz dulce

Adecuada para muchas comidas, la harina de arroz dulce es otro sustituto del almidón de arrurruz. Tiene un mayor contenido de almidón en comparación con el arrurruz. Es buena para postres, especialmente los congelados.

Cuando añada harina de arroz dulce a su cocina, ésta puede quedar más turbia, sobre todo en algunas salsas. Sustitúyala también al hornear y obtendrá resultados perfectos. Ajuste la mitad de la cantidad de harina de arroz dulce por almidón de arrurruz.

5. Fécula de patata

Muy adecuado especialmente para hornear será el almidón de patata. Hay muchas similitudes entre el arrurruz y la fécula de patata. Ambos son insípidos, por lo que no hay que preocuparse de que no tengan ningún efecto en la cocina.

Sin embargo, el arrurruz tiene menos valor nutritivo. Puede añadir fécula de patata para hacer magdalenas, copos de patata, pan y muchos más productos de repostería.

6. Crema tártara

Puede que pienses que no es realmente adecuado utilizarlo, sin embargo, el cremor tártaro será bueno para sustituir al almidón de arrurruz en tu cocina. Puedes aplicarlo a los flanes o a unas natillas. Y realmente te sorprenderá el producto final, así que no dudes en añadirlo.

7. Goma xantana

Un ingrediente que es similar al huevo y, sin embargo, un sustituto adecuado del almidón de arrurruz es la goma xantana. Añádala a muchas de las recetas que necesitaban arrurruz.

Utilice goma xantana en salsas, flanes, sopas y otras cremas cocidas. La goma xantana proporcionará resultados muy similares y es muy buena para añadir en aplicaciones cocinadas.

8. Glucomanano en polvo

Un sustituto apto para ceto que puede utilizarse en la mayoría de las recetas que requieren almidón de arrurruz es el Glucomanano en polvo. No tiene sabor y contiene mucha fibra. Por lo tanto, es bueno para espesar muchas recetas.

Hay que añadir agua fría antes de mezclar el polvo. El sabor y la textura son muy similares a los del arrurruz. Y otra ventaja es que el polvo de glucomanano tiene altos beneficios nutritivos y será bueno para cocinar.

9. Harina de arrurruz

Un buen sustituto del almidón de arrurruz será la harina de arrurruz. Se elaboran de forma similar y pueden servir de sustituto el uno del otro.

No suele utilizarse para hornear, especialmente pan, pero puede ser bueno como espesante en guisos o tartas. Se puede utilizar ⅓ de la cantidad necesaria para utilizar almidón de arrurruz en lugar de harina.

10. Cáscara de psyllium

El último sustituto de nuestra lista es la cáscara de psilio. Es un popular agente espesante y las personas que siguen una dieta ceto están familiarizadas con este ingrediente.

Es un producto de origen vegetal, con pocas calorías y sin carbohidratos. Utilícelo en la mayoría de las recetas que requieran arrurruz y ajuste la cantidad en función de las recetas.

Almidón de arrurruz frente a fécula de maíz

El almidón de arrurruz y la maicena son espesantes de uso común. Sin embargo, tenga en cuenta que no son lo mismo, pero ambos pueden ser buenos sustitutos el uno del otro.

Cuando se comparan, una de las diferencias es el sabor. El almidón de maíz tiene un ligero sabor y enturbia los alimentos, mientras que el almidón de arrurruz es insípido y deja los alimentos brillantes.

El almidón de arrurruz es más sencillo y se elabora con métodos más tradicionales, a diferencia de la maicena. Además, no contiene gluten, por lo que mucha gente prefiere el almidón de arrurruz. No obstante, sea cual sea el que añada a su comida como espesante, no se arrepentirá.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar harina en lugar de fécula de arrurruz?

Sí, la harina puede ser un buen sustituto del almidón de arrurruz, ya que actúa de forma muy similar. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la salsa no quedará tan brillante como cuando se le añade arrurruz, pero la harina cumplirá su función. Sustituya una cucharadita de almidón de arrurruz por 2 cucharadas de harina.

¿Cuál es la diferencia entre el arrurruz y la maicena?

Si comparamos el arrurruz y la maicena, veremos que ambos sirven como espesantes. La principal diferencia radica en el sabor.

El arrurruz es insípido e inodoro y deja las salsas brillantes y transparentes. La maicena, en cambio, tiene un ligero sabor y enturbia los alimentos.

¿Se puede utilizar goma xantana en lugar de arrurruz?

Sí, la goma xantana es un buen sustituto del almidón de arrurruz en muchas recetas. Obtendrá resultados similares en sus recetas. Por lo tanto, puedes utilizarlas como sustitutas la una de la otra.