Los 10 mejores sustitutos del aceite de trufa

El aceite de trufa puede realzar el sabor de muchas recetas.

Tiene un sabor fuerte que es fácil de reconocer y sólo hacen falta unas gotas de este aceite para conseguir el sabor que deseas. Sin embargo, si echas en falta este ingrediente en tu cocina, eso no significa que no puedas sustituirlo por otras opciones igual de buenas.

La mejor opción, si quieres sustituir el aceite de trufa, es la sal de trufa. También puedes utilizar aceite de oliva virgen extra, trufas, aceite de setas porcini, salsa Worcestershire, pesto de setas, salsa de pescado, aceite de aguacate, aceite de cáñamo o aceite de girasol.

Siga leyendo para saber más sobre cada sustituto y encontrar el adecuado para su receta.

Los mejores sustitutos del aceite de trufa

Utilice los siguientes sustitutos del aceite de trufa como mejor le parezca según la receta que tenga y el sabor que quiera obtener.

1. Sal de trufa

La sal de trufa puede ser uno de los mejores sustitutos del aceite de trufa. Puede utilizarla en la mayoría de las recetas. Va muy bien en ensaladas, platos al horno o sopas, pero también en tostadas junto con unos tomates.

La sal de trufa es una mezcla de sal marina y trufas ralladas que también puede sustituir con éxito a la sal en su receta. Añade la cantidad que prefieras según tu gusto y no te arrepentirás.

Este producto hará que su comida sea sabrosa y se mezclará perfectamente con los demás ingredientes, ya sean verduras o carne. Puedes encontrar sal de trufa en la mayoría de supermercados y utilizarla en recetas que ni siquiera requieren aceite de trufa.

2. Aceite de oliva virgen extra

El aceite de oliva virgen extra es estupendo como segunda opción si no tienes aceite de trufa. Este aceite es aún más fácil de encontrar en las tiendas y puede que incluso lo consigas a mejor precio.

El aceite de oliva virgen extra también es un ingrediente del aceite de trufa, que es otra razón por la que éste es un buen sustituto.

Puede utilizarlo de la misma manera aunque el sabor no será el mismo que el del aceite de trufa. La mejor forma de utilizar este aceite es en ensaladas o como parte de una salsa. También sabe muy bien si lo mezclas con ajo.

3. Trufas

Las trufas proporcionan un sabor similar al del aceite de trufa, pero no la textura aceitosa. Por eso muchos chefs combinan las trufas con otro aceite de cocina para dar a los alimentos la grasa y el sabor que buscan.

Sin embargo, las trufas son caras y difíciles de encontrar. Además, su sabor es mucho más fuerte que el del aceite de trufa, por lo que sólo necesitará una pizca de este hongo para obtener el sabor que desea en su comida.

4. Aceite de setas porcini

El aceite de setas porcini puede ser más fácil de encontrar que el de trufa y, al ser un aceite de setas, le ofrecerá un sabor y una textura similares. Puede utilizarlo como aceite de acabado en todo tipo de ensaladas o aliños que prepararía con aceite de trufa.

Mantenga la misma proporción cuando sustituya el aceite de trufa por el de setas porcini. Pero no lo utilices en platos que requieran altas temperaturas porque tiene un punto de combustión bajo.

5. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire también puede sustituir al aceite de trufa en diversos aliños y coberturas. También puedes añadirle unas setas si quieres un sabor más parecido.

Esta salsa realzará el sabor de cualquier comida aunque la utilice al natural. Es fácil de encontrar y se puede utilizar en la misma cantidad que el aceite de trufa.

Si te gusta el sabor de este sustituto, siempre puedes añadir más para obtener un sabor más fuerte.

6. Pesto de setas

El pesto de setas será una gran adición a su comida, ya sea pasta, ensaladas, guisos o incluso salteados. Puede utilizarlo solo o combinarlo con otras salsas e ingredientes diferentes para conseguir un sabor mejor que vaya como usted quiere con sus platos.

El pesto en todas sus formas contiene aceite, por lo que también engrasará su comida si lo utiliza en lugar del aceite de trufa. Puede utilizar 1 cucharada de pesto en lugar de 1 cucharada de aceite de trufa. Sin embargo, si quieres más pesto de setas en tu comida, siempre puedes añadir más cantidad.

7. Salsa de pescado

La salsa de pescado, al igual que la salsa Worcestershire, puede sustituir al aceite de trufa en muchas recetas siempre que te guste el sabor a pescado en tu plato.

Esta salsa tiene una textura aceitosa. Por ello, si le añades setas puedes conseguir un sabor similar al del aceite de trufa aunque no será idéntico. Utiliza este sustituto en la misma cantidad, según te guste también.

8. Aceite de aguacate

El aceite de aguacate no es un aceite para hongos, pero también tiene un sabor fuerte.

Va muy bien como aceite de acabado, ya que no se comportará tan bien en platos horneados o fritos. Si desea crear un aliño o una salsa para utilizar como aderezo de sus comidas, el aceite de aguacate es una gran elección.

Utilízalo en lugar de aceite de trufa en la misma cantidad. Pero ten en cuenta que dará a tu comida un sabor a aguacate en lugar de a trufa.

9. Aceite de cáñamo

El aceite de cáñamo tiene un sabor a nuez pero terroso y es un gran sustituto de cualquier tipo de aceite. Si lo utilizas en platos fríos, puede que incluso te guste más su sabor que el del aceite de trufa.

No tiene un sabor tan fuerte, por lo que es posible que quieras utilizar más cantidad. Se puede utilizar en todo tipo de platos, ya que combina bien tanto con verduras como con carne.

10. Aceite de girasol

El aceite de girasol es uno de los aceites de cocina más comunes en todo el mundo.

Tiene un sabor neutro, por lo que puede combinarlo con distintos ingredientes. Este aceite tiene un punto de combustión elevado, por lo que puede utilizarlo en salteados, platos al horno, así como ensaladas y otras salsas.

Utilice la misma cantidad de aceite de girasol que de aceite de trufa. Sin embargo, ten en cuenta que no te dará el sabor a trufa.

Preguntas frecuentes

¿A qué sabe el aceite de trufa?

Si nunca ha probado el aceite de trufa, le encantará o lo odiará la primera vez que lo pruebe. Este aceite tiene un sabor más fuerte que cualquier otro tipo de aceite, pero no es tan fuerte como las trufas.

Hará que su comida sepa a tierra, a setas y un poco picante. Tiene un olor a trufa definido que no se puede confundir con ningún otro olor.

¿De qué está hecho el aceite de trufa?

El aceite de trufa se elabora con trufas y aceite de oliva. El aceite de oliva virgen extra de alta calidad se infusiona con trufas que pueden ser blancas o negras.

Sin embargo, también se puede encontrar aceite de trufa elaborado con ingredientes artificiales como el ditiapentano mezclado con aceite de oliva. El ditiapentano puede imitar el olor de las trufas, pero no procede de estas raras setas.

Para llevar

El aceite de trufa puede ser caro y escaso, por lo que utilizar estos sustitutos puede resultar muy útil. Adapta tu receta al sustituto que elijas para obtener el mejor resultado.

Al fin y al cabo, el olor y el sabor de las trufas pueden ser difíciles de sustituir por completo, pero estas alternativas salvarán sin duda su plato.