10 mejores sustitutos del pimiento serrano

Los pimientos serranos son originarios de los estados mexicanos de Puebla e Hidalgo. El nombre serrano hace referencia a las montañas de esas zonas.

Normalmente son verdes. Pero también los hay rojos, marrones, naranjas y amarillos. Son bastante pequeños, miden entre 1 y 4 pulgadas.

Los pimientos serranos pueden ser una gran elección para salsas y guarniciones. Tienen un sabor agradable y único, tanto asados como frescos. Si le gusta la comida picante, puede añadirlos a muchos platos al horno y cocinados. Sin embargo, no es muy habitual secar los pimientos serranos, ya que son muy carnosos.

Supongo que, si aún no has probado los pimientos serranos, te estarás preguntando cómo de picantes son. Para medir el picante utilizamos las Unidades de Calor Scoville (SHU). Se sitúan entre 10000-20000SHU.

Significa que son muy fuertes, sobre todo si no estás acostumbrado a las especias picantes. Para que te hagas una idea, los pimientos jalapeños tienen alrededor de 5000SHU.

Los pimientos serranos son fáciles de cultivar. Puedes encontrarlos en muchos sitios a un precio asequible. Sin embargo, si no los encuentras o no te gusta utilizarlos, tienes muchas opciones con las que sustituirlos.

Dependiendo de tu platillo y del nivel de picor que te guste, puedes sustituir estos chiles por chiles jalapeños, chiles cayena, chiles habaneros, chiles tailandeses, hojuelas de chile rojo, chiles poblanos, chile güero, chiles anaheim, chiles plataneros o salsa picante.

Este artículo le mostrará cuándo y cómo utilizar estas alternativas en sus recetas favoritas.

Sustitutos del pimiento serrano

Si buscas un buen sustituto del pimiento serrano, te sugiero que repases esta lista y encuentres la alternativa que mejor se adapte a tu plato.

1. Pimientos jalapeños

Los pimientos jalapeños son sin duda el mejor sustituto de los pimientos serranos. Son muy fáciles de encontrar incluso en lugares donde los pimientos serranos no son demasiado comunes. Los pimientos jalapeños tienen un aspecto muy similar a los serranos, aunque son más grandes y su piel es más gruesa.

El sabor de los dos pimientos también es similar, pero los jalapeños suelen ser menos picantes. Si desea mantener el mismo nivel de picante en su plato, no dude en añadir más pimientos jalapeños. Recomiendo utilizar el triple de cantidad para obtener mejores resultados.

2. Pimientos de Cayena

Otra opción para sustituir los pimientos serranos son las cayenas. Tienen forma de guindilla con un extremo puntiagudo y un bonito color rojo.

Se utilizan mucho en platos cajún, salsas picantes y salsas. Las cayenas se pueden encontrar frescas, pero lo más habitual es encontrarlas secas y en polvo.

Es sobre todo un buen sustituto del pimiento serrano si lo necesita sólo por su sabor y no por su textura. Los pimientos de cayena añaden mucho picante al plato sin alterar su sabor.

Sin embargo, los pimientos de cayena son muy fuertes, así que utilice sólo 1 cucharada de pimientos de cayena por cada 3 cucharadas de pimientos serranos.

3. Habanero

Si te gustan mucho los platos picantes y especiados, el habanero puede ser una buena opción para sustituir al pimiento serrano. El habanero es un pimiento muy fuerte y de color naranja, amarillo o rojo. Su precio oscila entre 100000-350000SHU.

Por lo tanto, utilícelo sólo si no le importa que sea más picante y dará a su plato un color diferente. El habanero tiene un sabor cítrico con un toque de fragancia floral. Puedes utilizarlo para preparar salsas picantes y platos especiados. Pero usa sólo un poco, incluso diez veces menos de lo que usarías de pimientos serranos.

4. Pimientos tailandeses

Los pimientos tailandeses son otros pimientos picantes que pueden ser un sustituto ideal de los pimientos serranos. Son muy picantes, alrededor de 50000-100000SHU.

Se llaman pimientos dragón tailandeses debido a su forma de garra de dragón junto con el nivel de picante que recuerda al aliento de un dragón.

Los pimientos tailandeses se utilizan habitualmente en sopas, currys y salsas tailandesas. De nuevo, como sustituto de los pimientos serranos, utilícelos sólo si está acostumbrado a las especias picantes. En su receta, 1 pimiento tailandés puede sustituir a 3 pimientos serranos.

5. Pimienta roja en escamas

Los copos de pimiento rojo son muy similares a los copos de cayena, por lo que pueden sustituir igualmente a los pimientos serranos. Son perfectos para pastas, salsas para pizza y condimentos.

Utilice 1 cucharada de pimientos serranos por 1 cucharada de copos de pimiento rojo. Le darán el mismo nivel de picante pero no pueden proporcionar la misma textura y crujiente. Para compensarlo, puedes añadir unos pimientos morrones picados.

6. Pimientos poblanos

Si las especias picantes le pueden sentar mal al estómago y busca una alternativa más suave, le sugiero que pruebe los pimientos poblanos. Son pimientos grandes y de color verde oscuro con un nivel de picante más suave, en torno a 1000-2000SHU.

Es decir, tienes que usar un poco más de cantidad de la que usarías de pimientos serranos. También puedes combinar chiles poblanos con hojuelas de cayena. Los chiles poblanos le darán un toque picante a tu platillo y las hojuelas de cayena le añadirán un poco más de picante.

7. Güero chile

El chile güero también se conoce como chile Caribe y chile Calero. Es un gran sustituto, especialmente si buscas una opción más suave.

Este producto tiene un color amarillento, por lo que es el más adecuado para platos que necesitan una textura amarilla. El sabor no es demasiado fuerte, alrededor de 500-700SHU e incluso tiene un sabor ligeramente dulce. Para utilizarlo como sustituto del pimiento serrano hay que triplicar su cantidad.

8. Pimiento de Anaheim

El chile Anaheim o California es más suave que el serrano. Sin embargo, es ligeramente más fuerte que el chile güero. Es uno de los chiles más conocidos en Estados Unidos.

Se puede encontrar fácilmente en las tiendas. Como sustituto del chile serrano, puede utilizarlo en muchos platos picantes, por ejemplo el chile Relleno. El Anaheim oscila entre 500-2500SHU. Por lo tanto, puedes duplicar su cantidad en tu plato.

9. Pimiento plátano

El pimiento plátano es un pimiento suave (0-500SHU). Por lo tanto, es un sustituto ideal del pimiento serrano si no le gusta el picante o si prepara un plato para niños.

Tiene una forma curvada similar a la de los plátanos. Puede encontrar pimientos plataneros verdes, amarillos e incluso rojos. Son más dulces y suaves. Es decir, hay que utilizar una mayor cantidad si se quiere conseguir el mismo nivel de picante que con los pimientos serranos.

10. Salsa picante

Si no dispone de ninguno de los pimientos de la lista anterior, puede incluso utilizar salsa picante para compensar el picante de los pimientos serranos.

En las tiendas puede elegir entre distintos tipos de salsas picantes, incluso puede encontrar una que contenga pimientos serranos. Es ideal para salsas para mojar y salsas en las que sólo se necesita un sabor picante, pero no la textura del pimiento.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar serrano en polvo en lugar de pimientos serranos?

Sí, por supuesto, puede utilizar el serrano en polvo si lo prefiere. Para un pimiento serrano utiliza una cucharada de polvo de serrano.

¿Qué es más picante que los pimientos serranos?

Si necesita una alternativa aún más picante que los pimientos serranos, puede utilizar pimientos de cayena, habanero o tailandeses.

¿Dónde crecen los pimientos serranos?

Los pimientos serranos se pueden cultivar fácilmente en el huerto de casa en la mayoría de los lugares, pero crecen mejor en climas cálidos por encima de los 75°F.