Los 10 mejores sustitutos de las semillas de mostaza

Los granos de mostaza son una semilla increíblemente popular de la planta de la mostaza, utilizada en diversas cocinas de todo el mundo. Se utilizan para encurtir, hacer mostaza y en diversos platos, como curry, sopas y salsas, para darles un inconfundible sabor acre y ligeramente picante.

Hay muchas variedades de granos de mostaza y se pueden utilizar de muchas maneras diferentes. Sin embargo, si no tienes semillas de mostaza a mano, puedes encontrar sustitutos para poder seguir haciendo la receta que tenías pensada.

Las semillas de mostaza tienen un sabor único y pueden potenciar el sabor de alimentos como el curry, los encurtidos, etc. Si quieres aprender más consejos sobre cómo sustituir las semillas de mostaza, sigue leyendo.

Sustitutos de las semillas de mostaza

Los siguientes sustitutos de los granos de mostaza pueden sustituir con éxito a este ingrediente en la mayoría de las recetas. Desplázate hacia abajo, aprende más sobre cada sustituto y elige el que más te guste.

1. Rábano picante

El rábano picante tiene el mismo sabor ligeramente picante que el grano de mostaza. Para platos salados y picantes, el rábano picante es un gran sustituto del grano de mostaza, y solo se necesita una pequeña cantidad para que rinda mucho.

El rábano picante pertenece a la misma familia botánica que las semillas de mostaza, por lo que su sabor es similar. Se puede comprar rábano picante fresco o preparado, que suele conservarse en vinagre y es ligeramente más picante.

Si compra rábano picante preparado, es posible que necesite menos cantidad dependiendo de la cantidad de sabor que desee en su plato.

2. Wasabi

El wasabi es popular en la cocina asiática y se parece mucho al rábano picante. Aporta el mismo sabor picante y siciliano que el grano de mostaza y el rábano picante.

El picante natural del wasabi lo convierte en un sustituto perfecto de las semillas de mostaza. Sin embargo, como también es muy intenso, asegúrate de empezar usando solo la mitad de cantidad de wasabi que de rábano picante.

El wasabi se utiliza mejor para sustituir a las semillas de mostaza en platos que necesitan mucho picante. El wasabi también ayudará a añadir un gran sabor al plato.

3. Semillas de alcaravea

Las semillas de alcaravea también tienen un sabor similar al de las semillas de mostaza, son ligeramente cálidas, picantes y especiadas, y añaden un gran sabor a cualquier plato al que se añadan.

Puede sustituir las semillas de mostaza por semillas de alcaravea en la misma cantidad, y le ayudarán a dar un sabor brillante al plato.

Si quieres un sabor más intenso, también puedes probar a añadir comino al plato. Esto intensificará el sabor y ayudará a que se parezca un poco más a las semillas de mostaza.

4. Cúrcuma

Es una especia asiática conocida por su color anaranjado y sus propiedades curativas. Es muy popular en la cocina india y en muchas cocinas del sur de Asia.

La cúrcuma es uno de los mejores sustitutos de los granos de mostaza gracias a su sabor picante, similar al de los granos de mostaza, pero que añade un gran sabor a cualquier plato.

El sabor de la cúrcuma es mucho más suave que el del rábano picante o la alcaravea, pero no por ello deja de tener un sabor parecido al del grano de mostaza, aunque no tan intenso.

Si buscas más picante, puedes añadir también un poco de rábano picante.

5. Mostaza preparada

Puede que no siempre tengas semillas de mostaza en tu despensa, pero es más probable que tengas mostaza preparada. La mostaza preparada tiene el mismo perfil de sabor porque está hecha de semillas de mostaza, y si estás en un apuro, la mostaza es perfecta.

Puede añadir unas cucharaditas al plato para darle un toque picante. La mejor mostaza sería la dijon, ya que es un poco más intensa y ligeramente picante, pero la mostaza americana estándar también vale si no tienes dijon disponible.

También puedes hacer tu propia mostaza si tienes granos de mostaza, y puedes guardarla en la nevera durante un mes aproximadamente.

6. Semillas de mostaza de otros colores

Hay muchas variedades de semillas de mostaza, pero las 3 más populares son las semillas de mostaza negra, marrón y amarilla. ¿Y lo mejor? Puede encontrarlas fácilmente en su supermercado local.

Los granos de mostaza amarilla son los más suaves, mientras que los negros y marrones son mucho más picantes y potentes, por lo que si desea sustituir los granos de mostaza amarilla, utilice aproximadamente la mitad de la cantidad de granos negros o marrones.

También puede utilizar más granos de mostaza amarilla en sustitución de los granos de mostaza negra o marrón.

7. Comino

Es otra gran especia y se utiliza con frecuencia en la cocina india, sobre todo en platos como el curry. El comino también tiene un sabor picante y, aunque no sabe exactamente como una semilla de mostaza, se puede utilizar como sustituto porque sigue teniendo un sabor cítrico.

Puede utilizar comino con otro sustituto, como wasabi o rábano picante, para intensificar aún más el sabor, y seguirá aportando un gran sabor a cualquier plato que prepare.

8. Mayonesa

Esto puede parecer un poco extraño, pero la mayonesa funciona como un gran sustituto de las semillas de mostaza, pero las únicas semillas de mostaza amarilla.

La semilla de mostaza amarilla es la más suave y suele añadirse a los platos para ayudar a espesar un poco la consistencia. Si no tiene semillas de mostaza amarilla, puede añadir una cucharada de mayonesa para conseguir la misma consistencia, pero no el mismo sabor.

Asegúrate de añadir muy poca cantidad para que no arruine el sabor de tu plato, y utiliza también otro sustituto para ayudar con el sabor.

9. Mostaza en polvo molida

Si no puede encontrar semillas de mostaza , normalmente puede encontrar mostaza en polvo molida en la sección de especias de su supermercado local. Este polvo proporcionará los mismos resultados que una semilla de mostaza, y además durará mucho tiempo.

Si está preparando una receta que necesita un grano de mostaza entero, el polvo no funcionará. Así que tendrás que buscar una alternativa diferente, como otros tipos de granos de mostaza.

En la mayoría de los platos, el grano de mostaza molido funcionará y aportará el mismo sabor único del grano de mostaza.

10. Más especias

Si no puede encontrar ningún sustituto de la semilla de mostaza, entonces lo mejor sería utilizar más de las especias que tiene que el plato necesita para obtener el mejor perfil de sabor posible.

Si utilizas más especias de las que tienes, te asegurarás de que el plato tenga el sabor que se supone que debe tener. E incluso si no tienes un grano de mostaza, puedes preparar una buena comida.

Sustituto de los pepinillos por semillas de mostaza

Si va a hacer encurtidos, puede utilizar mostaza en polvo en lugar de semillas de mostaza. Sin embargo, esto podría alterar el sabor y enturbiará el líquido para el encurtido.

El mejor sustituto de las semillas de mostaza para los encurtidos son las semillas de comino. O las semillas de alcaravea, ya que ambas darán un gran sabor a los encurtidos sin enturbiar el líquido. Si lo necesita, también puede prescindir por completo de las semillas de mostaza y sustituirlas por otras especias.

¿Puedo utilizar mostaza en polvo en lugar de granos de mostaza?

Sí, en la mayoría de los casos, puede utilizar mostaza en polvo en lugar de granos de mostaza, ya que sigue teniendo el mismo sabor y será un buen sustituto.

Sin embargo, en las recetas en las que se necesiten granos de mostaza enteros, asegúrese de comprobar en la receta si se pueden sustituir por mostaza en polvo.

Si no es así, necesitará un sustituto diferente de los granos de mostaza enteros, como por ejemplo distintas variedades de granos de mostaza.

¿Cuál es la diferencia entre las semillas de mostaza negra, marrón y amarilla?

Existen tres tipos principales de semillas de mostaza: negra, marrón y amarilla. Todos proceden de zonas diferentes y tienen perfiles de sabor ligeramente distintos, pero pueden utilizarse indistintamente.

Los granos de mostaza negra son los más utilizados. También son los más picantes y de sabor más intenso, por lo que suelen asociarse a platos especiados y sabores intensos.

Si utiliza granos de mostaza amarilla en lugar de granos de mostaza negra, puede utilizar al menos el doble de cantidad, ya que los granos de mostaza amarilla son mucho más suaves.

Las semillas de mostaza marrón también son más picantes, pero no tanto como las negras. Y las dos variedades pueden utilizarse indistintamente.

Puede utilizar las 3 semillas de mostaza en cualquier receta que las requiera. Es posible que solo tengas que modificar las cantidades para conseguir el mismo sabor.