Los 10 mejores sustitutos de las acelgas

Una verdura de hoja verde oscura que está considerada entre las mejores es la acelga. Una verdura de uso común que se parece y recuerda a las espinacas por su aspecto.

La acelga es un tipo de verdura con muchas variantes y se puede encontrar en colores amarillo, naranja, rojo e incluso crema. Se utiliza desde hace muchos años y es originaria de la isla mediterránea.

Las hojas son muy grandes y tienen una textura crujiente. Además, son muy parecidas a las espinacas en cuanto a sabor y ternura. Las acelgas son sanas y nutritivas y pueden aportar muchos beneficios para la salud.

En general, tiene un sabor un poco dulce y se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Se pueden cocinar los tallos y las hojas, lo que significa que todo es comestible. Sin embargo, si no tienes acelgas, ¿hay alguna forma de sustituirlas?

Los mejores sustitutos de las acelgas son las espinacas maduras, la berza, la col rizada negra, el ruibarbo, las hojas de remolacha o algunos de los sustitutos que aparecen a continuación.

Revisa nuestra lista y aprende más sobre cada sustituto y cómo utilizarlo correctamente. Además, lea más sobre las similitudes y diferencias entre las acelgas y las acelgas rojas.

Tabla de contenidos

    Sustitutos de las acelgas

    Como decíamos, las acelgas tienen muchos tipos, entre ellos las acelgas suizas, que se suelen utilizar en diferentes recetas. Se puede cocer entera o comerla cruda, dependiendo de lo que se vaya a preparar.

    Pero puede darse el caso de que no lo tengas a tu alcance o quieras probar otras verduras similares. En ese caso, hemos reunido sustitutos que encajarán perfectamente en la mayoría de las recetas, así que selecciona la mejor alternativa que te ayude en tu cocina.

    1. Espinacas maduras

    El primer sustituto que recomendaríamos sería la espinaca madura por la acelga. Lo común entre ellas son las hojas que tienen sabores similares.

    Además, las hojas crujientes son casi iguales. Eso es lo que hace que sean grandes sustitutos el uno del otro en muchos aspectos. Es fácil encontrarlas en el mercado.

    2. La berza

    Otra verdura de hoja oscura que es similar a la acelga y puede servir como sustituto sería la berza. Se trata de una verdura de sabor amargo y a nuez que se puede comer cruda. Se puede utilizar en muchas recetas que piden acelga como ensaladas, guisos y muchas más.

    3. Col negra

    La col negra también sería perfecta para sustituir a las acelgas en tu cocina. Los intensos sabores de la col rizada negra y las hojas de color verde oscuro la convierten en otro sustituto perfecto de las acelgas.

    También es saludable y tiene muchas vitaminas. Su textura crujiente y blanda es otra de las similitudes que le hacen bien a casi todas las recetas que requieren acelgas.

    4. Ruibarbo

    El ruibarbo es otra forma de sustituir las acelgas. Aunque el ruibarbo se considera una fruta y la acelga es una verdura, se pueden utilizar como sustituto. El ruibarbo tiene hojas oscuras que son similares a las de las acelgas.

    El ruibarbo crudo tiene un sabor agrio. Por ello, se cocina con azúcar para compensar su acidez. También se puede añadir miel o algún jarabe para que sea menos amargo. Puedes asarlo o añadirlo en guisos. O en casi todas las recetas que piden acelgas.

    5. Hojas de remolacha

    Las acelgas también pueden sustituir a las acelgas. También son hermosas hojas que se parecen a las acelgas. Las hojas de color verde oscuro son un poco más pequeñas que las de la acelga, pero se adaptan perfectamente a tu cocina.

    Estas hojas se utilizan habitualmente por su sabor cremoso y a nuez después de la cocción. Puedes sustituirlas en ensaladas o salsas.

    6. Bok choy

    Una verdura habitual en la cocina china es el Bok Choy, que puede servirte como sustituto de las acelgas.Los sabores crujientes y a nueces funcionarán bien con diferentes recetas y con el resto de los ingredientes de sus recetas.

    También tiene hojas de color verde oscuro que son tallos blancos que añaden el crujido fresco. Puedes añadirla en sopas, ensaladas, salteados y muchas otras cosas que requieran acelgas.

    7. Brócoli

    Una verdura muy utilizada con muchos beneficios nutritivos y un buen sustituto de las acelgas es el brócoli. El brócoli tiene hojas coriáceas con racimos verdes.

    El sabor del brócoli es algo amargo, herbáceo y terroso. A algunas personas no les gusta debido al olor que desprenden cuando se cocinan. Puedes añadir brócoli en ensaladas, guisos, sopas y muchas más recetas que requieran acelgas.

    8. Verduras de hoja oscura

    Otra verdura de hoja verde oscura que es un sustituto adecuado de las acelgas es la verdura de hoja oscura. Como su nombre indica, las hojas oscuras son un buen sustituto por su color y sus sabores crujientes.

    Contienen hierro, vitaminas y otros minerales que son buenos para la salud. Una vez cocidas, las verduras de hoja verde son muy parecidas a las acelgas. Funcionan muy bien en la mayoría de las recetas, especialmente en sopas y salsas.

    9. Hojas de mostaza

    Las hojas de mostaza también se consideran una opción para sustituir a las acelgas en tu cocina. Tienen un bonito color verde con un sabor amargo y una textura cremosa y picante.

    Puede utilizar las hojas de mostaza de la misma manera que si hubiera utilizado acelgas en su cocina. Saben prácticamente igual, y lo único que les falta a las hojas de mostaza es la textura de nuez que tienen las acelgas.

    10. Col

    El último sustituto de hoja de nuestra lista que podría sustituir a las acelgas en la cocina es la col. Una verdura muy común que es súper fácil de encontrar y tiene muchos usos en nuestra cocina. Es sana y nutritiva.

    Se puede comer cruda y cocida, dependiendo de la receta que se haga. El sabor es amargo y como hay algunas variedades de col, el sabor puede ser diferente. Puedes utilizarla para sustituir a las acelgas en ensaladas, sopas, guisos y mucho más.

    Acelgas frente a acelgas rojas

    Hay muchos tipos de acelgas, pero comúnmente se pueden encontrar y utilizar acelgas suizas y acelgas rojas. Son más o menos iguales pero puede haber algunas diferencias entre ellas.

    Las acelgas suizas tienen hojas de color verde oscuro, mientras que las acelgas rojas son de color rojo. Es muy importante recordar que cuando se utilizan acelgas rojas, existe la posibilidad de que coloreen la comida.

    Por lo demás, no hay ninguna diferencia en el sabor o la textura. Puedes utilizarlas fácilmente de muchas maneras en la cocina, así como los otros tipos de colores que ofrece la acelga.

    Preguntas relacionadas

    ¿Se pueden sustituir las espinacas por acelgas?

    Las espinacas son un buen sustituto de las acelgas en muchos aspectos. Debido a las similitudes entre ellas, como las hojas verdes, la ternura y el sabor, se puede hacer la sustitución.

    ¿Se pueden sustituir las acelgas por coles?

    Sí, la col puede sustituir con éxito a las acelgas. Se parecen y tienen un sabor similar. Puedes hacer el cambio en la mayoría de las recetas que piden acelgas.

    ¿Es la berza un buen sustituto de la acelga?

    Sí, lo es. La berza se puede utilizar para sustituir a la acelga en muchos aspectos. La berza es muy común en la cocina del sur de Estados Unidos y también se puede comer cruda. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la berza tiene un fuerte sabor a pimienta.s

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