Los 10 mejores sustitutos de las acelgas

Una verdura de hoja verde oscuro que está considerada entre las mejores es la acelga. Una verdura de uso común que se parece y recuerda a las espinacas por su aspecto.

La acelga es un tipo de verdura con muchas variaciones y puede encontrarla en colores amarillo, naranja, rojo e incluso crema. Se utiliza desde hace muchos años y es originaria de la isla mediterránea.

Las hojas son muy grandes y tienen una textura crujiente. Además, son muy parecidas a las espinacas en sabor y ternura. Las acelgas son sanas y nutritivas y pueden aportar muchos beneficios para la salud.

En general, tiene un sabor un poco dulce y se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Se pueden cocinar los tallos y las hojas, lo que significa que todo es comestible. Sin embargo, si no tiene acelgas, ¿hay alguna forma de sustituirlas?

Los mejores sustitutos de las acelgas son las espinacas maduras, la berza, la col rizada negra, el ruibarbo, las hojas de remolacha o algunos de los sustitutos que se indican a continuación.

Consulte nuestra lista y aprenda más sobre cada sustituto y cómo utilizarlo correctamente. Además, lea más sobre las similitudes y diferencias entre la acelga suiza y la acelga roja.

Sustitutos de las acelgas

Como ya hemos dicho, hay muchos tipos de acelga, entre ellos la acelga suiza, que se suele utilizar en distintas recetas. Puede cocinarse entera o comerse cruda, dependiendo de lo que esté preparando.

Pero puede darse el caso de que no lo tengas a mano o quieras probar verduras similares. En ese caso, hemos reunido sustitutos que encajarán perfectamente en la mayoría de las recetas, así que selecciona la mejor alternativa que te ayude en tu cocina.

1. Espinacas maduras

El primer sustituto que recomendaríamos sería la espinaca madura por la acelga. Lo común entre ellas son las hojas, que tienen sabores similares.

Además, las hojas crujientes son casi iguales. Eso es lo que las convierte en grandes sustitutas en muchos sentidos. Es fácil encontrarlas en el mercado.

2. Col rizada

Otra verdura de hoja oscura que es similar a la acelga y puede servir como sustituto sería la berza. Se trata de una verdura con un sabor amargo y a nuez que puede comerse cruda. Se puede utilizar en muchas recetas que requieren acelgas como ensaladas, guisos y muchas más.

3. Col negra

La col rizada negra también sería perfecta para sustituir a las acelgas en su cocina. Los intensos sabores de la col rizada negra y sus hojas de color verde oscuro la convierten en otro sustituto perfecto de las acelgas.

También es sana y tiene muchas vitaminas. La textura crujiente y crujiente es otra similitud que es buena para casi todas las recetas que requieren acelgas.

4. Ruibarbo

El ruibarbo es otra forma de sustituir a las acelgas. Aunque el ruibarbo se considera una fruta y la acelga una verdura, pueden utilizarse como sustituto. El ruibarbo tiene hojas oscuras similares a las de las acelgas.

El ruibarbo crudo tiene un sabor ácido. Por eso, se cocina con azúcar para compensar lo agrio. También se le puede añadir miel o algún jarabe para hacerlo menos amargo. Se puede asar o añadir en guisos. O en casi todas las recetas que lleven acelgas.

5. Hojas de remolacha

Las hojas de acelga también pueden sustituir a las acelgas. También son unas hojas preciosas de aspecto similar a las acelgas. Las hojas de color verde oscuro son un poco más pequeñas que las de la acelga, pero encajarán perfectamente en su cocina.

Estas hojas se suelen utilizar por su sabor cremoso y a nuez después de cocerlas. Se pueden sustituir en ensaladas o salsas.

6. Bok choy

Una verdura habitual en la cocina china es el Bok Choy, que puede servirle como sustituto de las acelgas. Su sabor crujiente y a frutos secos funcionará bien con diferentes recetas y con el resto de ingredientes de tus recetas.

También tiene hojas de color verde oscuro que son pencas blancas que añaden el crujiente fresco. Puede añadirla a sopas, ensaladas, salteados y muchos otros platos que requieran acelgas.

7. Brócoli

Una verdura muy utilizada con muchos beneficios nutritivos y un buen sustituto de las acelgas es el brécol. El brécol tiene hojas coriáceas con racimos verdes.

El sabor del brécol es algo amargo, herbáceo y terroso. A algunas personas no les gusta debido al olor que desprenden cuando se cocinan. Puede añadir brécol en ensaladas, guisos, sopas y muchas más recetas que requieran acelgas.

8. Verduras de hoja oscura

Otra verdura de hoja verde oscura que es un sustituto adecuado de las acelgas son las hojas verdes oscuras. Como su nombre indica, las hojas oscuras son un buen sustituto por su color y su sabor crujiente.

Contienen hierro, vitaminas y otros minerales beneficiosos para la salud. Una vez cocidas, las verduras de hoja verde son muy parecidas a las acelgas. Funcionan muy bien para la mayoría de las recetas, especialmente en sopas y salsas.

9. Hojas de mostaza

Las hojas de mostaza también se consideran una opción para sustituir a las acelgas en su cocina. Tienen un bonito color verde, un sabor amargo y una textura cremosa y picante.

Puede utilizar las hojas de mostaza del mismo modo que si hubiera utilizado acelgas en su cocina. Saben prácticamente igual y lo único que les falta a las hojas de mostaza es la textura a nuez que tienen las acelgas.

10. Col

El último sustituto de hoja verde de nuestra lista que podría sustituir a las acelgas en la cocina es la col. Una verdura muy común que es súper fácil de encontrar y tiene muchos usos en nuestra cocina. Es sana y nutritiva.

Se puede comer cruda y cocida, según la receta que se prepare. Su sabor es amargo y, como hay unas cuantas variedades de col, el sabor puede diferir. Puedes utilizarla para sustituir a las acelgas en ensaladas, sopas, guisos y muchas cosas más.

Acelgas frente a acelgas rojas

Hay muchos tipos de acelgas, pero lo habitual es encontrar y utilizar acelgas suizas y acelgas rojas. Son más o menos iguales, pero puede haber algunas diferencias entre ellas.

La acelga suiza tiene hojas de color verde oscuro, mientras que la acelga roja las tiene rojas. Es muy importante recordar que, cuando se utilizan acelgas rojas, existe la posibilidad de que coloreen los alimentos.

Por lo demás, no hay diferencia en el sabor o la textura. Puede utilizarlas fácilmente de muchas maneras en la cocina, así como los otros tipos de colores que ofrece la Acelga.

Preguntas relacionadas

¿Se pueden sustituir las espinacas por acelgas?

Las espinacas son un buen sustituto de las acelgas en muchos aspectos. Debido a las similitudes entre ellas, como las hojas verdes, la ternura y el sabor, puedes hacer la sustitución.

¿Se pueden sustituir las acelgas por coles?

Sí, la col puede sustituir con éxito a las acelgas. Se parecen y tienen un sabor parecido. Puede hacer el cambio en la mayoría de las recetas que requieren acelgas.

¿Es la berza un buen sustituto de la acelga?

Pues sí. La berza puede utilizarse para sustituir a la acelga de muchas maneras. La berza es muy común en la cocina del sur de Estados Unidos y también se puede comer cruda. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la berza tiene un fuerte sabor a pimienta.