¿Es necesario refrigerar el tahini?

La tahina aporta un toque especial a una gran variedad de guarniciones. Ya sea hummus, galletas o salsas, basta con un poco de tahini.

Es importante guardar el tahini sobrante de forma segura para que no se estropee. Una vez abierto, puede guardar el tahini en el frigorífico o incluso dejarlo sin refrigerar.

Si no se refrigera, debe guardarse en un lugar fresco y oscuro, alejado de la luz solar. Si utiliza tahini casero, es mejor guardarlo en el frigorífico.

A continuación hablaré de la tahina en detalle, así que echemos un vistazo y aprendamos más sobre este delicioso y versátil ingrediente.

¿Cómo conservar bien el tahini?

La mayoría de las tahinas compradas en tiendas tienen instrucciones sobre su conservación. Estas instrucciones varían de una marca a otra. Por lo tanto, le aconsejamos que lea atentamente las instrucciones del envase y las siga al pie de la letra.

Sin embargo, si no hay instrucciones en el envase o si desea aumentar la vida útil de su tahini, lea a continuación el procedimiento detallado para conservar el tahini una vez abierto.

¿Se puede dejar el tahini sin refrigerar?

Puede dejar el tahini sin refrigerar. Esto depende de su consumo, de si piensa consumirlo en un periodo de tiempo corto o largo.

Si va a consumir tahini en el plazo de una semana aproximadamente, no hay ningún problema en guardarlo en la despensa o en la cocina al abrigo de la luz solar, incluso si vive en una zona de clima cálido donde la temperatura y la humedad son elevadas.

Sin embargo, si va a utilizar el tahini durante meses, es mejor conservarlo en el frigorífico. Así, el sabor y la calidad del producto seguirán siendo los mismos.

¿Hay que refrigerar el tahini después de abrirlo?

Aconsejamos guardar el tahini en el frigorífico después de abrirlo, pero no es obligatorio. También puede dejarlo a temperatura ambiente. En este caso, el tahini seguirá siendo comestible, pero su calidad podría deteriorarse.

Por otro lado, si tienes tahini casero, debes refrigerarlo, ya que no contiene los conservantes que se utilizan en el tahini comprado en la tienda. Debido a esto, el tahini casero se pone malo después de algún tiempo muy fácilmente si se deja a temperatura ambiente.

¿Cómo saber si el tahini es malo?

Dado que el tahini contiene aceite como conservante natural, es muy poco probable que se estropee. Sin embargo, un almacenamiento inadecuado y la oxidación pueden estropearlo. A continuación le explicamos cómo saber si el tahini se ha echado a perder:

Olor desagradable

Cuando abra el tarro de tahini estropeado, percibirá un olor metálico o jabonoso muy fuerte. Esto indica que el tahini se ha echado a perder y no debe consumirse.

Mal gusto

Si no hay moho en el tahini, no pasa nada por probarlo, ya que no perjudicaría a la salud. Así que coge una cuchara, saca la pasta y pruébala.

Si tiene un sabor extremadamente amargo y parecido al petróleo, significa que el tahini ya no es comestible. A veces, incluso puede tener el sabor del aceite de cocina pasado. También significa que ha llegado el momento de desechar la pasta de tahini.

Pasta endurecida

Si su tahini no estaba bien sellado, la pasta se endurecerá y perderá su consistencia. Este tahini ha perdido su frescura y ya no es apto para el consumo.

Crecimiento de moho

Compruebe regularmente los bordes de la tapa del tarro de tahini para ver si hay moho. Es un lugar ideal para que crezca el moho. No consuma nunca tahini con moho, ya que puede dañar su salud.

Además, no piense que limpiar el moho de la tapa lo hace seguro para el consumo. Debe tirarlo y comprar un nuevo tarro de tahini para su uso.

¿Cómo conservar el tahini una vez abierto?

Una vez abierto el frasco de tahini, es importante conservarlo correctamente para mantener su calidad y vida útil. Esto es lo que puedes hacer para utilizar el tahini sobrante en tus futuras guarniciones:

Elegir el lugar adecuado

Guarde siempre el tahini sobrante en un lugar fresco y seco, alejado de cualquier tipo de calor y de la luz solar. Al leer esto, el frigorífico suena como el mejor lugar para el tahini. Bueno, lo es en algunos casos, pero no es necesario guardar el tahini allí siempre.

Si vives en un lugar fresco y seco todo el año, puedes guardar el tahini en la despensa o en la estantería de la cocina. Asegúrese de que no le dé la luz directa del sol. En invierno también se puede dejar sin refrigerar.

Sin embargo, durante los veranos, cuando la humedad es alta, debe guardar el tahini en el frigorífico para mantener su sabor.

Además, guardar el tahini en la nevera puede hacer que se endurezca y se formen grumos, ya que el aceite se separa de la pasta. Por eso, sácala una hora antes de usarla, mantenla a temperatura ambiente y mézclala bien. Después, ¡puede añadirla a todos sus platos favoritos!

Elija el recipiente adecuado

Si su pasta de tahini comprada en la tienda viene en un tarro o recipiente con tapa, guárdela sólo en él. A veces, el tahini está disponible en lata en los supermercados. Así que, una vez abierto, debes trasvasar el tahini sobrante a un recipiente con tapa para evitar que le entre aire.

En caso de que no disponga de un recipiente de este tipo en su casa, transfiera la pasta a un recipiente y cúbralo con papel de aluminio o envoltorio de plástico. Compruebe de vez en cuando si el envoltorio de plástico o el papel de aluminio están intactos.

Cierre siempre la tapa después de usar tahini

Después de usar el tahini, cierre la tapa inmediatamente. Si se deja destapado a temperatura ambiente, las partículas de polvo y suciedad pueden entrar en el tahini haciéndolo poco apetecible.

Además, si guarda el tahini en el frigorífico sin taparlo, perderá toda la humedad y se endurecerá. Entonces, tendrá mal sabor y también mal olor.

¿A qué sabe el tahini rancio?

Uno de los mayores riesgos del tahini es la ranciedad. Significa que el sabor y el olor del tahini cambian con respecto a lo normal. Esto ocurre cuando el aceite presente en la parte superior de la pasta de tahini se oxida.

El tahini rancio no supone grandes riesgos para la salud, pero se vuelve incomestible. Así pues, cuando abra un tarro, coja una cucharada de pasta de tahini y pruébela.

Si sabe rancio y húmedo, tírelo, ya que se ha vuelto rancio.

¿A qué huele el tahini?

El buen tahini huele a frutos secos y tiene un sabor intenso, ya que contiene semillas de sésamo tostadas. El olor es fuerte, terroso y amargo.

La tahina no huele como otras mantequillas de frutos secos, ya que son dulces, mientras que la tahina tiene un sabor amargo. Por ello, se añade un poco de tahini a los platos de acompañamiento.

¿Caduca el tahini sin abrir?

No existe una respuesta segura sobre cuánto tiempo durará el tahini sin abrir una vez pasada la fecha de caducidad. Depende en gran medida de cómo se almacene.

Por tanto, guarde el tarro sin abrir en un lugar muy fresco y seco, donde no le llegue la luz del sol. Además, algunos fabricantes utilizan conservantes y estabilizadores, por lo que la pasta de tahini puede durar más de dos años. Otros no utilizan ninguno, por lo que su vida útil es de sólo seis meses en ocasiones.

Cuando las empresas mencionan la fecha de caducidad en el envase, significa que el tahini conservará su mejor calidad hasta esa fecha. Una vez pasada la fecha, el tahini podría empezar a perder su naturaleza.

Sin embargo, esto no significa que no pueda utilizar la tahina ahora. Puede utilizarla entre seis y doce meses más si la conserva correctamente.

Si guarda el frasco sin abrir en una despensa o en la estantería de su cocina, puede esperar que el tahini esté bien incluso seis meses después de la fecha de caducidad. En cambio, un frasco de tahini sin abrir en el frigorífico dura doce meses después de la fecha de caducidad.

A veces, el tahini sin abrir puede tener mal olor y un sabor desagradable incluso antes de que haya pasado la fecha de caducidad. Esto se debe a que no se ha conservado correctamente.

¿Se puede congelar el tahini?

Puede congelar la tahina en el frigorífico. Para ello, le recomendamos que haga tandas más pequeñas de tahini, ya que solo necesitará unas pocas cucharadas en todo el plato.

Congelar un recipiente entero y descongelarlo después para utilizarlo no parece adecuado para un uso regular, ya que el tahini es sensible a los cambios de temperatura.

Veamos cómo congelar el tahini en porciones más pequeñas:

1. Coge una cubitera y ponle pasta de tahini. En general, en una cubitera caben hasta 2 cucharadas de tahini, lo que es suficiente para tus guarniciones.
2. Mételo en el congelador sin tapar. Espere 2-3 horas para que esté completamente congelado. También puedes dejar el tahini toda la noche.
3. Transfiera los cubitos de tahini congelados a un recipiente hermético o a una bolsa ziplock transparente. Saca los cubitos cuando los necesites y descongélalos antes de usarlos.