¿Cómo saber si el maíz está cocido?

Es perfecto para disfrutar de un maíz perfectamente tierno, cuyos granos rebosan dulzura.

Por otro lado, si el maíz que se sirve está chicloso, viejo o demasiado cocido, arruina todo el ambiente. Hay que evitar el maíz que no esté bien cocido, ya que resulta terriblemente seco.

Por lo tanto, ¿cómo saber cuándo el maíz está listo para hervir?

Cuando el maíz está cocido, los granos parecen más gordos y el color amarillo del maíz es más intenso. También puede determinar si está hecho pinchando con un tenedor uno de los granos mientras aún está caliente.

Para saber más sobre cómo saber cuándo el maíz está listo para hervir, ¡sigue leyendo!

¿Cómo saber si el maíz está cocido?

No hay nada menos manejable que un tazón de maíz blando, que puede resultar de hervir excesivamente el maíz. Tenga en cuenta que los maíces no son tan difíciles de hervir, pero debe saber cuándo sacarlos del agua hirviendo.

Hay bastantes maneras de saber si tu maíz está hecho o no, como las siguientes.

Método 1: Busque el cambio de color

El primer y más obvio indicador de que el maíz está hervido es el cambio de color. Al echar el maíz en el agua hirviendo, busque que el color amarillo se haga más intenso.

En cuanto el color sea lo suficientemente intenso y parezca más gordito, ésa es la señal para sacar el maíz del agua hirviendo. El cambio de color a un amarillo más intenso es señal de que se ha producido la conversión de azúcar en almidón.

Método 2: Tiempo que tarda la mazorca en secarse

Después de poner el maíz en agua hirviendo, espera 5 minutos. A continuación, con ayuda de unas pinzas, saca una mazorca del agua hirviendo.

Comprueba lo rápido que se seca el vapor de la mazorca al tirar de ella. Si está hecha, se supone que está caliente. Esto secaría el vapor rápidamente. Acompañe este método con el método del color para estar seguro.

Método 3: Comprobación de crujidos

Cuando sumerjas el maíz en el agua, déjalo hervir durante unos minutos. Después, para comprobar si el maíz está hecho, debes pinchar con un cuchillo uno de los granos.

Los granos ya hechos están tiernos y crujientes. Por eso, al pincharlos con un tenedor, éste se clavará en ellos. Además, los granos perfectamente cocidos suelen ser más gordos de lo normal y presentan el máximo nivel de dulzor y ternura.

Sin embargo, esto también puede depender de la frescura del maíz.

¿Cuánto tiempo hay que cocer el maíz?

Por lo general, el tiempo de cocción depende de la cantidad de maíz que se utilice en un lote. Cuanto más maíz se añada, más tiempo necesitará para hervirlo.

Sin embargo, los distintos tipos de maíz requieren también tiempos de ebullición diferentes.

Maíz fresco

Por ejemplo, el maíz fresco tarda menos en hervir que el preenvasado. Tardan menos en hervir en granos más gordos debido a la cantidad de humedad extra que retienen.

Maíz descascarillado y sin descascarillar

La principal batalla de tiempo se libra entre el maíz desgranado o sin desgranar. El maíz desgranado tarda más que el maíz sin desgranar.

El maíz desgranado tarda unos 10 minutos, mientras que el maíz sin desgranar tarda unos 5 minutos.

¿Se puede hervir el maíz demasiado tiempo?

Hay que evitar hervir las mazorcas de maíz durante demasiado tiempo. El maíz fresco, al hervirse, tiende a perder su dulzor.

Hervir excesivamente el maíz también puede hacer que se vuelva chicloso. También puede preferir cocer el maíz al vapor o en el microondas para evitar que los granos queden firmes y gomosos debido a una ebullición excesiva.

¿Cuánto tiempo hay que cocer las mazorcas de maíz congeladas?

En invierno, cuando el acceso al maíz es limitado, siempre se puede optar por la versión congelada. Además, es conveniente utilizarlo en sopas y guisos.

Sin embargo, el maíz congelado tarda más en hervir que el fresco. Incluso a fuego medio, el maíz congelado tarda entre 5 y 8 minutos en cocerse.

Sin embargo, los granos congelados tardan menos de 5 minutos en hervir.

Meter el maíz congelado en la nevera para descongelarlo puede ayudarte a reducir el tiempo de cocción. No afecta al sabor, y puede resultar útil cuando se cocina un plato de última hora.

¿Cuánto tiempo hay que cocer las mazorcas de maíz?

Se tardan unos 5 minutos en hervir las mazorcas de maíz.

Se hierve el maíz y se saca con cuidado del agua hirviendo. Hay que separar el maíz de la mazorca con ayuda de unas pinzas.

Si el maíz hervido es correcto, los granos parecerán gordos y se desprenderán fácilmente. También puedes dejarlo reposar 15 minutos, y no estará duro después del reposo.

Preguntas relacionadas

¿Cuántos silbidos se necesitan para hervir el maíz?

Después de añadir suficiente agua junto con una pizca de sal a la olla, debe sumergir completamente el maíz en el agua.

Pon la olla a presión a fuego fuerte y, tras el primer pitido, deja que el maíz se cueza en el agua durante unos 12 minutos a fuego lento. A continuación, saque el maíz del agua y compruebe si está perfectamente cocido pinchándolo con un cuchillo afilado.

¿Flota el maíz al hervir?

Al hervir, el maíz tiende a flotar. Por eso, te aconsejo que tapes la olla cuando vuelvas a poner el agua a hervir a fuego fuerte. Esto permitirá que el maíz vuelva a sumergirse en el agua y se cocine completamente.

¿Por qué mi maíz está muy chicloso después de hervirlo?

Al hervir maíz, los granos tienden a verse afectados por el calor del agua hirviendo. El calor rompe las paredes celulares del maíz, lo que afecta a su sutil crujido.

Así que, a diferencia del maíz perfectamente cocido, el maíz demasiado cocido resulta chicloso o blando. Para evitarlo, hierve el maíz hasta que esté crujiente, pero también puedes pincharlo con un tenedor.