Cola de langosta vs. Sfogliatelle: ¡diferencias clave y recetas!
No hay nada más irresistible que el olor de la pastelería recién horneada. Cada vez que pasas por una panadería o haces algo en casa, no hay duda: tienes que probarlo mientras está fresco y caliente.
La lista de pasteles es interminable. Y en esa lista, puedes encontrar Cola de langosta y Sfogliatelle.
Peligrosamente sabrosos, deberían estar en tu lista de productos de pastelería que debes probar en tu vida. Pastelería italoamericana, con un aspecto emocionante y un sabor aún más fantástico.
Como su nombre indica, tienen un diseño distinguido, y puedes distinguirlos fácilmente.
Crujientes, con un relleno ligero y cremoso, la cola de langosta está formada por capas crujientes con cáscara. En el centro, hay una masa de hojaldre de crema rellena de nata montada.
Los Sfogliatelle son muy similares. Sin embargo, la masa se enrolla, se corta en monedas y se coloca para crear un cono relleno de ricotta.
Sin embargo, pueden parecer similares por el relleno interior y el aspecto, pero son bastante diferentes. Sin embargo, sólo por la forma de hacerlos y rellenarlos, la cola de langosta y los Sfogliatelle no son lo mismo.
La principal diferencia está en el relleno, la forma y el origen.
La cola de langosta es la versión americana, y los Sfogliatelle la italiana. La forma de hacerlos y la textura son muy diferentes.
Lee a continuación para saber más sobre las diferencias y similitudes de estos dos pasteles.
Cola de langosta vs. Sfogliatelle: ¿Cuál es la diferencia?
Antes de concluir sobre las diferencias y similitudes entre la cola de langosta y los Sfogliatelle, tenemos que aprender más sobre ellos.
Cola de langosta
La fantástica pasta hecha en EE.UU., la Cola de Langosta, tal como su nombre indica, se parece a la cola de una langosta. Tiene un hermoso sabor y un delicado relleno de crema.
Los principales componentes del pastel de cola de langosta perfecto son una cáscara de textura crujiente, que tiene muchas capas crujientes; una encantadora crema en el interior de la masa está hecha de nata montada.
Un impresionante pastel dulce que resulta el postre ideal después de una buena comida. Puede utilizarse en reuniones familiares o cuando te apetezca este tipo de pastelería.
El sabor crujiente de la tarta se sirve cuando aún está caliente, para que puedas experimentar cada bocado como es debido. El aroma y el relleno hacen que el aspecto y el hacer sean aún más difíciles de resistir.
Puedes comprar el pastel de cola de langosta en cualquier pastelería, y puedes elegir el relleno. No hay que preocuparse; puedes comprar la masa congelada y hacer el relleno en casa.
Para ello, como no es nada imposible, siempre tienes aquí la mejor receta para hacer el hojaldre en casa. Reúne los ingredientes y es hora de hornear.
Receta de cola de langosta
Puedes disfrutar de la cola de langosta en casa en cualquier momento. Reúne los ingredientes que se indican a continuación y sigue los pasos:
Ingredientes para las cáscaras de hojaldre
- 500 gramos de harina (ajústala según el tipo de harina que utilices)
- 50 gramos de azúcar
- 200 ml de agua
- Añade 150 gramos de manteca para formar la masa
Ingredientes de la masa de hojaldre
- Mantequilla sin sal (1 taza)
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de harina
- 8 huevos grandes
Ingredientes para el relleno de nata montada
- una cucharada de vainilla
- Nata para montar
- 420 gr de azúcar en polvo
- Queso ricotta
Cómo se hace:
Debes dividir el proceso de elaboración en tres días para hornearlo y que quede lo mejor posible.
El primer día, mezcla la masa y refrigérala toda la noche. El segundo día se reserva para poner la masa en capas finas y enrollarla en una excelente forma alargada.
Puedes engrasarlas, envolverlas y volver a refrigerarlas. Y por último, el tercer día, tu pasta de cola de langosta se envolverá. Haz el relleno y prepáralo para hornearlo.
Instrucciones
Día 1:
La masa de hojaldre se hace con los ingredientes todos mezclados. Asegúrate de mezclarlos bien para que la textura sea firme. Introdúcela en una bolsa hermética y déjala en la nevera toda la noche.
Día 2:
Después de dejar la masa toda la noche, tienes que cortar la masa en cuatro trozos. Enharina cada trozo y duplica su tamaño. Utiliza una máquina de pasta para enrollar los trozos de masa.
Añade manteca en un lado de la masa y pásalos a rollos. Asegúrate de que cada trabajo se hace de la misma manera.
Sería útil que mezclaras la harina y la sal en un bol para el hojaldre de crema. Hay que derretir la mantequilla y calentar el agua hasta que alcance el punto de ebullición.
Retira todo del fuego y añade los huevos. Una vez mezclado todo, ¿podrías meterlo en la nevera?
Día 3:
El último día se reserva para la nata montada. Añade la mitad de la nata espesa y combínala con la vainilla y el azúcar en polvo, y tienes que batirla hasta que todo esté mezclado.
Añade el resto de la nata espesa con la ricotta, y luego se combinan ambas mezclas para crear la nata montada perfecta.
El último paso es sacar los rollos de masa de la nevera, hornearlos y rellenarlos. Se coloca todo en una bandeja para hornear en una bandeja de horno.
Hay que precalentar el horno a 450 grados. El proceso de horneado es de 15 minutos a 450 grados, y luego se reduce la temperatura a 350 durante 20 minutos más.
Asegúrate de que el hojaldre tiene un color marrón y de que están cocidos. Es necesario que se enfríen antes de rellenarlos. Una vez hechos y servidos, espolvorea azúcar por encima.
Consejos adicionales
Además de este relleno, puedes probar otros como nata montada con chocolate, crema de avellanas u otros que se te ocurran.
- Empieza con una temperatura más alta de calor y luego redúcela.
- La harina es vital para conseguir unos buenos Crips. Los rollos de masa deben ser muy finos y anchos.
- Hornea hasta que estén dorados.
Hojaldre Sfogliatelle
Esta pasta italiana, originaria de Nápoles, es la más increíble que podrás comer.
El propio nombre significa capas de hojas, tal y como se forma el hojaldre. Se elabora con una masa como la de una tarta y se hace un rollo como un cilindro. En su interior hay una crema de queso ricotta con naranja confitada.
Parece sencillo y fácil, y puedes encontrar este pastel en algunas panaderías tradicionales italianas. Se sirve caliente para que aumente y mejore su sabor.
Receta de Sfogliatelle caseros
Y, por supuesto, necesitamos la versión casera de las Sfogliatelle. La cáscara parece de hojaldre con una buena crema batida en el interior, el pastel perfecto para cualquier fiesta o reunión.
Envuélvelo todo con estas cremosas y celestiales empanadillas con la siguiente receta:
Lo que necesitas
Para la masa
- 500 gr de harina
- una cucharada de sal
- 175 ml de agua (aumenta si es necesario)
- miel
Para el relleno
- 450 ml de leche
- 1 taza de azúcar
- Sal
- 150 gr de harina de sémola
- 500 gr de ricotta
- un huevo grande
- Cucharadita de vainilla
- 50 gr de naranja confitada
Cómo se hace:
Las Sfogliatelle se elaboran principalmente en un día, combinando los ingredientes de la masa. La harina y la sal, con la adición de agua y miel, para crear una buena masa. Una vez hecha, guarda la masa en la nevera envuelta durante 30 minutos.
El siguiente paso es dividir la masa en cuatro trozos. Ten a tu lado una máquina de hacer pasta y pasa la masa por ella.
Asegúrate de que están bien extendidos, luego dóblalos por la mitad y vuelve a pasar el rodillo. Repite el proceso con cada trozo de masa.
Enrolla las capas finas en forma de salchicha apretada. Colócalas en capas para crear un cilindro y deja que se enfríen en el frigorífico durante 1 ó 2 horas hasta que la masa esté lo suficientemente firme.
El relleno es la última parte, pero no la menor. La leche, el azúcar y la sal están en un cazo al fuego. Mantenlos hasta que la mezcla hierva.
A continuación, añade la harina de sémola hasta que la mezcla esté suave y espesa. Enfríala y colócala en un bol. El resto de los ingredientes se añaden dentro, y la crema está totalmente hecha.
Antes de rellenar las Sfogliatelle, hay que hornear la masa. El horno se precalienta a 375 grados.
Los panecillos tienen un agujero en su interior para que queden huecos. Hornea hasta que estén completamente cocidos durante al menos 30 minutos.
Por último, rellénalos después de que se enfríen y espolvorea un poco de azúcar.
Preguntas relacionadas
¿Es la Sfogliatelle lo mismo que la cola de langosta?
La cola de langosta es la versión americana de los Sfogliatelle. Hay una diferencia en el relleno y en la forma de hacerlos, lo que hace que la gente haga una diferencia entre ellos.
¿Qué significa Sfogliatelle en italiano?
Sfogliatelle en italiano significa pequeñas y finas capas. La textura del hojaldre es como hojas apiladas que dan el nombre al pastel. La versión americana de este pastel es el pastel de cola de langosta.
¿A qué saben las Sfogliatelle?
La masa caliente, cremosa y deliciosa, con un sabor afrutado, te dejará sin aliento. Espolvoreada con azúcar, sólo querrás comer una más después de un bocado.
¿Qué es la pasta que comen en Los Soprano?
En la serie de televisión más emblemática, Los Soprano, comen Sfogliatelle, la masa más increíble, que adquirió aún más fama después de la serie.
Conclusión
Para concluir, ya que ambos pasteles son una versión del otro. Los orígenes son diferentes, las capas de masa están colocadas de forma diferente y, por supuesto, el relleno es lo que los hace diferentes.
Aunque la cola de langosta es la versión americana de las Sfogliatelle, ambos pasteles están hinchados y tienen un sabor increíble con una pizca de azúcar.
La nata montada y el crujiente los hacen únicos, y por supuesto, no dudes en probarlos e incluso hacerlos en casa.
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