Cola de langosta frente a Sfogliatelle: principales diferencias y recetas
No hay nada más irresistible que el olor de la bollería recién horneada. Siempre que se pasa por delante de una panadería o se prepara algo en casa, no hay duda: hay que probarlo mientras está fresco y caliente.
La lista de pasteles es interminable. Y en esa lista, puede encontrar Cola de langosta y Sfogliatelle.
Peligrosamente sabrosos, deberían estar en su lista de productos de repostería que debe probar en su vida. Pastelería italoamericana, con un aspecto apasionante y un sabor aún más fantástico.
Como su nombre indica, tienen un diseño distinguido y es fácil reconocerlos.
Crujiente, rellena de un relleno ligero y cremoso, la cola de langosta se compone de capas crujientes con caparazón. En el centro, hay una masa de hojaldre de crema rellena de nata montada.
Los sfogliatelle son muy parecidos. Sin embargo, la masa se enrolla, se corta en monedas y se colocan juntas para crear un cono relleno de ricotta.
Sin embargo, pueden parecer similares debido al relleno interior y al aspecto, pero son bastante diferentes. Pero, solo por la forma en que están hechos y rellenos, la cola de langosta y los Sfogliatelle no son iguales.
La principal diferencia radica en el relleno, la forma y el origen.
La cola de langosta es la versión americana, y la Sfogliatelle es la italiana. La forma de hacerlos y la textura son muy diferentes.
Lea a continuación para saber más sobre las diferencias y similitudes de estos dos pasteles.
Cola de langosta vs. Sfogliatelle: ¿Cuál es la diferencia?
Antes de llegar a una conclusión sobre las diferencias y similitudes entre la cola de langosta y los Sfogliatelle, necesitamos saber más sobre ellos.
Cola de langosta
La fantástica pasta hecha en Estados Unidos, Lobster tail, tal como su nombre indica, parece la cola de una langosta. Tiene un sabor precioso y un delicado relleno de nata.
Los principales componentes del hojaldre perfecto de cola de langosta son un caparazón de textura crujiente, que tiene muchas capas crujientes; una deliciosa crema en el interior de la masa, hecha con nata montada.
Una impresionante tarta dulce que resulta el postre ideal después de una buena comida. Puede utilizarse en reuniones familiares o siempre que le apetezca este tipo de pastelería.
El crujiente sabor de la tarta se sirve cuando aún está caliente, para que pueda experimentar cada bocado como es debido. El aroma y el relleno hacen que el aspecto y el hacer sean aún más difíciles de resistir.
Puede comprar masa de cola de langosta en cualquier pastelería y elegir el relleno. No se preocupe; puede comprar masa congelada y hacer el relleno en casa.
Para eso, como no hay nada imposible, siempre tienes aquí la mejor receta para hacer la masa en casa. Reúne los ingredientes y es hora de hornear.
Receta de cola de langosta
Puedes disfrutar de la cola de langosta en casa en cualquier momento. Reúna los ingredientes que se indican a continuación y siga los pasos:
Ingredientes para las conchas de hojaldre:
- 500 gramos de harina (ajústela según el tipo de harina que utilice)
- 50 gramos de azúcar
- 200 ml de agua
- Añadir 150 gramos de manteca para formar la masa
Ingredientes de la masa de hojaldre:
- Mantequilla sin sal (1 taza)
- 2 tazas de agua
- 2 tazas de harina
- ocho huevos grandes
Ingredientes para el relleno de nata montada:
- una cucharada de vainilla
- Nata para montar
- 420 gr de azúcar en polvo
- Queso ricotta
Cómo se hace:
Debes dividir el proceso de elaboración en tres días para hornearlo y que quede lo mejor posible.
El primer día se mezcla la masa y se refrigera toda la noche. El segundo día se reserva para poner la masa en capas finas y enrollarla en una excelente forma alargada.
Puedes engrasarlos, envolverlos y volver a refrigerarlos. Y por último, al tercer día, tu hojaldre de cola de langosta se envolverá. Haga el relleno y prepárelo para hornear.
Instrucciones
Día 1:
La masa de hojaldre se hace con los ingredientes todos mezclados. Asegúrate de mezclarlos bien para que la textura sea firme. Mételo en una bolsa hermética y déjalo en la nevera toda la noche.
Día 2:
Después de dejar la masa toda la noche, hay que cortarla en cuatro trozos. Enharina cada trozo y duplica su tamaño. Utiliza una máquina de pasta para enrollar los trozos de masa.
Añadir manteca en un lado de la masa y pasarlos a rollos. Asegúrese de que cada trabajo se hace de la misma manera.
Sería útil que mezclaras harina y sal en un bol para la crema de hojaldre. Hay que derretir la mantequilla y calentar el agua hasta que llegue a ebullición.
Retirar todo del fuego y añadir los huevos. Una vez mezclado todo, ¿podría meterlos en el frigorífico?
Día 3:
El último día se reserva para la nata montada. Añade la mitad de la nata espesa y combínala con la vainilla y el azúcar en polvo, y tienes que batir hasta que todo esté mezclado.
Se añade el resto de la nata espesa con el requesón y se combinan ambas mezclas para crear la nata montada perfecta.
El último paso es sacar los rollos de masa de la nevera, hornearlos y rellenarlos. Todo se establece en una bandeja para hornear en una bandeja para hornear.
Hay que precalentar el horno a 450 grados. El proceso de horneado es de 15 min a 450 grados, y luego se reduce la temperatura a 350 durante 20 minutos más.
Asegúrese de que el hojaldre tiene un color marrón y de que están horneados. Tienen que enfriarse antes de rellenarlos. Una vez hechos y servidos, espolvorea azúcar por encima.
Consejos adicionales
Además de este relleno, puedes probar otros como nata montada con chocolate, crema de avellanas u otros que se te ocurran.
- Comience con una temperatura de calor más alta y luego reduzca.
- La harina es vital para unos buenos Crips. Los rollos de masa deben ser muy finos y anchos.
- Hornear hasta que estén dorados.
Sfogliatelle Pastelería
La pasta italiana, originaria de Nápoles, es la más increíble que comerá.
El propio nombre significa capas de hojas, igual que se forma la masa. Se elabora con una masa parecida a la corteza de una tarta y se forma en rollos como un cilindro. En el interior hay una crema con queso ricotta y naranja confitada.
Parece sencillo y fácil, y puede encontrar este pastel en algunas pastelerías italianas tradicionales. Se sirve caliente para aumentar y hacer aún mejor el sabor.
Receta casera de Sfogliatelle
Y, por supuesto, necesitamos la versión casera de las Sfogliatelle. La cáscara parece hojaldre con una buena crema batida en el interior, el pastel perfecto para cualquier fiesta o reunión.
Envuélvelo todo con estos pastelitos cremosos y celestiales con la receta que encontrarás a continuación:
Lo que necesitas es:
Para la masa:
- 500 gr de harina
- una cucharada de sal
- 175 ml de agua (aumentar si es necesario)
- miel
Para el relleno:
- 450 ml de leche
- 1 taza de azúcar
- Sal
- 150 gr de harina de sémola
- 500 gr de requesón
- un huevo grande
- Cucharadita de vainilla
- 50 g de naranja confitada
Cómo se hace:
Las Sfogliatelle se elaboran combinando los ingredientes de la masa. Harina y sal, con la adición de agua y miel, para crear una masa agradable. Después de todo, se hace, mantener la masa en la nevera envuelto durante 30 min.
El siguiente paso es dividir la masa en cuatro trozos. Ten a mano una máquina para hacer pasta y pasa la masa por ella.
Asegúrese de que estén bien extendidos, luego dóblelos por la mitad y vuelva a extenderlos. Repite el proceso con cada trozo de masa.
Enrolle las capas finas en forma de salchicha apretada. Colóquelas en capas hasta crear un cilindro y déjelas enfriar en el frigorífico de 1 a 2 horas hasta que la masa esté lo bastante firme.
El relleno es la última parte, pero no la menor. La leche, el azúcar y la sal están en un cazo al fuego. Mantenlos hasta que la mezcla hierva.
A continuación, añade la harina de sémola hasta que la mezcla esté suave y espesa. Se enfría y se coloca en un bol. Dentro se añaden el resto de los ingredientes y la crema está totalmente hecha.
Antes de rellenar las Sfogliatelle, hay que hornear la masa. El horno se precalienta a 375 grados.
Los panecillos tienen un agujero en el interior para que queden huecos. Hornea hasta que estén totalmente cocidos durante al menos 30 min.
Por último, rellénelos una vez fríos y espolvoréeles un poco de azúcar.
Preguntas relacionadas
¿Es lo mismo un sfogliatelle que una cola de langosta?
La cola de langosta es la versión americana de los Sfogliatelle. Hay una diferencia en el relleno y la forma de cómo se hacen, lo que hace que la gente haga una diferencia entre uno y otro.
¿Qué significa Sfogliatelle en italiano?
Sfogliatelle en italiano significa pequeñas y finas capas. La textura del hojaldre es como hojas apiladas, de ahí el nombre del pastel. La versión americana de este pastel es el pastel de cola de langosta.
¿A qué saben los Sfogliatelle?
La masa caliente, cremosa y deliciosa con sabor afrutado le dejará sin aliento. Espolvoreada con azúcar, solo querrás comer una más después de un bocado.
¿Qué es el pastel que comen en Los Soprano?
En la serie de televisión más emblemática, Los Soprano, comen Sfogliatelle, el pastelito más increíble, que adquirió aún más fama después de la serie.
Resumen
Para concluir, puesto que ambos pasteles son una versión del otro. Los orígenes son diferentes capas de masa colocadas de manera diferente, y por supuesto, el relleno es lo que los hace diferentes.
Aunque la Cola de langosta es la versión americana de los Sfogliatelle, ambos pastelitos están inflados y tienen un sabor increíble con una pizca de azúcar.
La nata montada y el crujiente los hacen únicos, y por supuesto, no dudes en probarlos e incluso hacerlos en casa.
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