Azúcar de caña y azúcar granulado: ¿Cuál es la diferencia?

Elegir el tipo de azúcar para tus postres o tus bebidas dulces puede ser todo un reto. Hay muchos tipos de azúcar en el mercado y una vez que comprenda las diferencias entre ellos, sabrá definitivamente qué elegir.

En última instancia, elegirá el tipo de azúcar que más le guste o el que tenga a mano, ya que todos ellos endulzarán sus platos como usted desee. Sin embargo, ¡eso no significa que todos los tipos de azúcar sean iguales!

El azúcar granulado se obtiene de la remolacha azucarera y la caña de azúcar, mientras que el azúcar de caña se obtiene únicamente de la caña de azúcar. El azúcar de caña también está menos procesado en comparación con el azúcar granulado y otros tipos de azúcar del mercado.

También observará que el azúcar de caña tiene un grano más grande y es más oscuro que el color del azúcar granulado. Conozcamos mejor las diferencias entre estos tipos de azúcar.

Comparación entre el azúcar de caña y el azúcar granulado

¿Cuál es la diferencia entre el azúcar de caña y el azúcar común?

Las diferencias entre el azúcar de caña y el azúcar granulado normal no siempre son evidentes. Sin embargo, merece la pena conocerlas para decidir qué tipo de azúcar se adapta mejor a sus necesidades.

En primer lugar, el ingrediente principal puede ser diferente en estos tipos de azúcar. El azúcar de caña se crea a partir de la caña de azúcar, mientras que el azúcar granulado puede estar hecho tanto de caña de azúcar como de remolacha azucarera.

El hecho de que el ingrediente principal sea diferente afectará a la forma en que se elabore el azúcar. Debido a este aspecto, el azúcar de caña se considera azúcar natural, mientras que el azúcar granulado es azúcar procesado.

El azúcar de caña tiene un sabor más intenso porque no está tan procesado como el azúcar granulado. Sin embargo, la diferencia de sabor no será tan evidente para todo el mundo.

Para detectar esta diferencia de sabor, debe probar cada tipo de azúcar al natural, con un sorbo de agua entre medias. Beber agua después de probar un tipo de azúcar le ayudará a obtener un sabor honesto cuando pruebe el segundo tipo de azúcar.

En cuanto al color, el azúcar de caña tiende a ser ligeramente más rubio o amarillo. El color puede ser la única diferencia apreciable cuando queremos distinguir estos dos tipos de azúcar, especialmente en galletas horneadas u otros postres.

También hay otra diferencia a tener en cuenta y es su forma y aspecto. El azúcar de caña puede tener un grano más grande que el azúcar granulado.

La diferencia de aspecto se debe a que el azúcar de caña está menos procesado. También notará que el azúcar de caña se derrite en mucho tiempo en comparación con el azúcar granulado.

¿Es mejor el azúcar de caña que el blanco?

Si tenemos que elegir un tipo de azúcar entre el azúcar de caña y el azúcar granulado, puede resultarnos una tarea complicada. Además, hay varios factores a tener en cuenta a la hora de hacer tal elección.

Si desea un sabor más intenso, elija azúcar de caña, ya que es más intenso que el azúcar granulado. Tenga en cuenta que esta diferencia puede no ser tan obvia para quienes no estén familiarizados con estos tipos de azúcar.

Por otro lado, si el color es importante para usted y quiere mantener la receta sin alterar el color del plato, le conviene elegir azúcar granulado. Este azúcar puede encontrarse en versiones blanca y morena, pero el sabor es similar y en algunas marcas incluso idéntico.

Por lo tanto, elija el que mejor combine con el color de su plato. Si el color no es tan importante para usted, puede probar a utilizar azúcar de caña, ya que ofrecerá a su comida un sabor más intenso.

Como consejo útil, recomendamos utilizar azúcar granulado en los postres horneados. Este azúcar no sólo no afectará al color del plato, sino que además se derretirá más rápido que el azúcar de caña.

Además, puedes encontrarlo tanto en versión blanca como marrón. Así, acertarás con el color que quieres que tenga tu postre horneado pero también podrás contar con su sabor.

¿Es el azúcar de caña más dulce que el azúcar blanco?

El azúcar de caña tiene un sabor más intenso que el azúcar blanco granulado. Sin embargo, eso no significa necesariamente que sea más dulce. El azúcar de caña sabe más a caña de azúcar, ya que no está tan procesado como el azúcar granulado.

Por otra parte, si compara el azúcar de caña con el azúcar granulado de remolacha azucarera, notará sin duda una diferencia de sabor.

Si compara el azúcar decañacon el azúcargranulado elaborado a partir de la caña de azúcar, el nivel de intensidad en términos de sabor será similar,sin embargo, si compara el azúcar de caña con el azúcar granulado elaborado a partir de la remolacha azucarera, notará la diferencia un poco más fácilmente.

A pesar de estas diferencias, algunas más evidentes que otras, el azúcar de caña y el azúcar granulado pueden utilizarse indistintamente. Puede utilizarlos en las mismas recetas y esperar que su plato salga igual de sabroso. Sin embargo, tenga en cuenta que el tiempo de fusión puede ser diferente.

Reflexiones finales

Puede utilizar indistintamente azúcar de caña y azúcar granulado, pero es importante saber que el azúcar de caña es más natural que el azúcar granulado. Este azúcar, también conocido como azúcar de mesa, es más fácil de encontrar en la tienda.

También hay diferencia de precios. Aunque no sea significativa, puede suponer una diferencia a la hora de comprar azúcar. El azúcar de caña es más barato y más común, a diferencia del azúcar granulado.

Seleccione el tipo de azúcar que desea utilizar teniendo en cuenta las diferencias presentadas en esta guía y prepare unas deliciosas recetas para sus amigos y familiares.