16/07/2021

Asado de costilla vs. Costilla de primera: ¿Cuál es la diferencia?

Hay diferentes tipos de costillas y diferentes formas de prepararlas. La preparación correcta de las costillas depende del tipo de costillas que se cocine y de la receta que se siga.

Sin embargo, ¿cuál es la diferencia entre el asado de costillas y las costillas de primera?

La costilla de primera y el asado de costilla son el mismo corte de la vaca. Sin embargo, hay ciertas diferencias entre ellos.

La costilla de primera se suele asar con el hueso sin cortar o intacto, mientras que el asado de costilla puede estar sin hueso cuando se cocina. El asado de costilla puede venderse a menudo como filete en lugar de costilla.

Asado de costilla vs Costilla asada: Comparación lado a lado

Caracteristicas costilla Costilla asada 
¿Qué es?Estas costillas provienen de las costillas primarias de la vaca.También conocido como costilla permanenteProviene de la costilla principal después de que se extrae el hueso. Se puede vender como bistec. 
¿Huesos o deshuesados? Encontrado con el hueso adherido a la carne. Suele venderse deshuesada 
Estilo de cocina Asado Interrogatorio intensoAsadoInterrogatorio intensoHorneando
Precio Costillas económicas Cuesta más que la costilla

Asado de costilla de pie vs costilla de primera

Lo más probable es que te hayas topado con el término costilla de pie más o menos las mismas veces que con el término prime rib o costilla asada. La costilla de primera se suele denominar costilla de pie y, de hecho, son la misma cosa.

Esta costilla es un corte de la costilla primordial de la res que es cualquier costilla entre la 6ª y la 12ª. Este corte puede contener entre 2 y 7 costillas y puede cocinarse de varias formas también.

A menudo, la costilla de pie se cocina con el hueso, sin embargo, no es raro que se le quite el hueso. La forma más común de cocinar este tipo de costilla es asada. Pero también se puede hacer a la parrilla o al horno según la receta.

Si quieres ponerte creativo en la cocina, este tipo de carne te da la opción de hacerlo. Y lo más probable es que tenga un gran sabor en todo tipo de platos. Por lo tanto, no tienes que preocuparte por no disfrutar del resultado final.

¿Cuál es la diferencia entre un asado de costilla y una costilla de primera?

Si bien el asado de costilla y la costilla de primera provienen de la misma parte de las costillas de una vaca, la diferencia entre ellos es la forma en que se cocinan estas costillas.

El asado de costilla necesita ser cortado antes de ser cocinado. La mayoría de las veces se encuentra el asado de costilla en la tienda sin el hueso y se puede vender como un filete.

En el caso de la costilla de primera, ésta suele cocinarse con el hueso. Las costillas de primera también se venden como costillas, no como filetes, y puedes cortarlas en casa si lo prefieres. Sin embargo, las recetas originales piden que se deje la costilla de primera intacta, ya que tienen más sabor con el hueso adherido.

¿Cómo se llama una costilla de primera en el supermercado?

Por regla general, en las tiendas de comestibles la costilla de primera puede llamarse tanto costilla de pie como costilla asada. Sin embargo, aunque el prime rib y el standing rib son básicamente lo mismo, el asado de costilla es diferente en términos de cocción.

Sin embargo, estos tres nombres de costillas se refieren al mismo corte de carne. Por eso comparten el mismo nombre, a pesar de las pequeñas diferencias. Si quieres conseguir la costilla con hueso, es mejor que busques la costilla de primera. Además, puedes modificarla en casa a tu gusto.

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que el asado de costilla suele costar más porque ya se le quita el hueso. Es decir, si buscas una opción económica, la costilla de primera podría ser una mejor opción.

¿Es el asado de costilla un buen corte de carne?

Algunos de los chefs más conocidos del mundo, consideran que el asado de costilla es uno de los mejores cortes de carne. Si pruebas a cocinar este tipo de carne en casa, te sorprenderá la cantidad de recetas que pueden acompañarla.

Puedes combinarla con diferentes salsas y distintos sabores para obtener los resultados que desees. Este corte de carne es suculento y resulta muy tierno si lo preparas correctamente.

Puedes marinar el asado de costilla en muchas mezclas para aumentar su sabor y hacer una comida más impresionante. Y lo mejor de todo es que lo puedes encontrar sin el hueso pegado.

Si buscas en las tiendas de comestibles, te encantará descubrir que este tipo de cortes vienen casi listos para cocinar.

Lo único que tienes que hacer es colocar el filete en la sartén, la olla o cualquier otro dispositivo de cocción que utilices y prepararlo con el resto de tus ingredientes.

Además, si prefieres el asado de costilla con hueso, también puedes encontrarlo en esta versión. En este caso, quieres cocinar tu asado de costilla incorporando el hueso a la receta.

El cielo es el límite cuando se trata de estos aspectos. Así que, si buscas uno de los cortes de carne más sabrosos, el asado de costilla es definitivamente una gran opción.

¿Son todas las costillas asadas de primera calidad?

Los asados de costilla y las costillas de primera proceden de la misma parte de la vaca.

Hay diferencias en cuanto a la preparación de estos tipos de cortes. Sin embargo, un asado de costilla siempre provendrá de la costilla principal, que es el corte de la vaca que ofrece también la costilla principal.

Sin embargo, es muy importante conocer las diferencias entre un asado de costilla y una costilla de primera, ya que le ayudarán a hacer la mejor elección para su próxima comida.

El asado de costilla y la costilla de primera sólo comparten el mismo origen, ya que provienen de la misma parte de la vaca. Sin embargo, estos dos tipos de carne no se consideran idénticos debido a que el asado de costilla viene sin hueso.

Por lo tanto, sería justo decir que todos los asados de costilla provienen de la costilla principal, pero no son lo mismo teniendo en cuenta las diferencias.

Conclusión

Si te has decidido a cocinar un delicioso asado de costilla o una costilla de primera, es posible que quedes impresionado por los resultados. Hay un montón de recetas que puedes preparar con esos cortes de carne.

Recuerda que aunque tanto el asado de costilla como la costilla de primera proceden de las mismas costillas primarias de la vaca, hay diferencias de cocción que debes tener en cuenta.

También puedes conseguir costillas primarias y sacarles el hueso en casa si quieres hacer un asado de costillas con ellas. De cualquier manera, no te quedarás decepcionado ya que obtendrás el mismo sabor en ambas situaciones.

El asado de costilla, así como el prime rib , son la mejor elección que puedes hacer en cuanto a carne de vacuno.

Estos cortes de carne son sabrosos y fáciles de cocinar, ya que van muy bien con una amplia gama de ingredientes. Así que deja volar tu imaginación en la cocina y quedarás impresionado por los resultados que obtengas.

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