Albóndigas fritas o al vapor: ¿Cuál es mejor?

Los dumplings proceden del sudeste asiático, con variedades en China, Japón, Corea y Vietnam.

Son un alimento básico y se han extendido por todo el mundo debido a su versatilidad y sabor. Puedes rellenar tus dumplings con lo que desees, ya sea pollo, cerdo o verduras, y puedes pedirlos al vapor o fritos.

Sin embargo, ¿cuál es mejor? La gente tiene sus opiniones y nosotros vamos a analizar las principales diferencias entre los dumplings al vapor y los fritos.

Tabla de contenidos

    Dumplings fritos o al vapor: ¿Cuál es la diferencia?

    Los dumplings al vapor y los dumplings fritos se hacen casi exactamente igual. Comienzan con una masa de dumpling, normalmente hecha de harina o agua, amasada y extendida, y un relleno.

    El relleno depende completamente del dumpling.

    En China, el relleno más popular es el de cerdo y cebolletas, pero también se pueden rellenar los dumplings con carne de vaca, pollo o verduras, lo que da opciones a todo el mundo.

    Una vez rellenos y prensados los dumplings, hay que cocinarlos y pueden prepararse al vapor o fritos.

    Los dumplings al vapor se ponen en una vaporera de 10 a 15 minutos, lo que hace que el dumpling sea más suave y masticable, y tenga un aspecto brillante.

    Los dumplings fritos, en cambio, se hacen en una sartén con aceite en el fondo. Las bolas de masa se colocan en el aceite y se añade un poco de agua a la sartén antes de taparlas durante unos 10 minutos.

    Al freír los dumplings, uno de sus lados queda crujiente por fuera, lo que supone un gran contraste de textura con el suave relleno del interior. También se llaman "potstickers", pero cuando vas a un restaurante normalmente puedes pedir tus dumplings al vapor o fritos, según tu preferencia.

    Básicamente, la diferencia entre los dumplings al vapor y los fritos es el exterior, si te gusta el exterior crujiente o blando.

    Dumplings fritos o al vapor: Cuadro comparativo

    Diferencias

    DiferenciasEmpanadillas al vaporEmpanadillas fritas
    EmpastesPuede ser cualquier relleno: cerdo, ternera, pollo o verduras.Puede ser cualquier relleno: cerdo, ternera, pollo o verduras.
    TexturaSuave y masticable Suave, pero crujiente por fuera
    SaborSoso por fueraMás sabor por fuera

    ¿Son mejores las albóndigas fritas o las albóndigas al vapor?

    Decidir si los dumplings fritos o al vapor son mejores depende totalmente de ti y de tus preferencias.

    Mucha gente dice que los dumplings fritos son más sabrosos porque se fríen en aceite y tienen un exterior crujiente y sabroso que les da algo más.

    Sin embargo, los dumplings al vapor son la forma más común de preparar los dumplings chinos. Suelen hacerse en una vaporera o también pueden hacerse en una sartén con agua.

    Los dumplings al vapor también se consideran la opción más saludable. Por eso mucha gente opta por los dumplings al vapor cuando los pide.

    Los dumplings al vapor y los dumplings fritos pueden tener los mismos rellenos, y la theta se prepara a granel y por encargo. Por lo tanto, el hecho de que decidas cocer al vapor o freír tus dumplings no afectará al relleno que les añadas.

    Si vas a hacer un gran número de dumplings, puede ser más fácil hacerlos al vapor.

    Sólo tienes que comprar una vaporera grande y no tendrás que preocuparte de que se queme la parte inferior de los dumplings. Los dumplings fritos, en cambio, deben vigilarse para evitar que la parte inferior quede demasiado crujiente.

    ¿Cuál es la diferencia entre las albóndigas fritas y al vapor?

    La diferencia clave entre las bolas de masa hervida fritas y al vapor es cómo se cocinan y cómo eso afecta a la textura del exterior.

    Los dumplings al vapor se hacen en una vaporera. Por eso tienen un exterior blando y masticable. Son el tipo más tradicional de dumplings chinos.

    Los dumplings fritos se hacen en una sartén y se fríen en aceite y se cuecen al mismo tiempo. Esto les da un exterior crujiente y sabroso y los hace más populares entre mucha gente.

    Pero muchos optan por los dumplings al vapor como opción más saludable, ya que no se hacen en aceite.

    ¿Los dumplings chinos son fritos o al vapor?

    Los dumplings chinos pueden ser tanto fritos como cocidos al vapor, y los dumplings fritos a veces se denominan "potstickers".

    Tradicionalmente, los dumplings chinos suelen cocinarse al vapor. Sin embargo, también puedes pedirlos fritos en los restaurantes, según tu preferencia.

    Los dumplings fritos y al vapor tienen los mismos rellenos, así que la única diferencia es el exterior. Si prefieres un exterior más crujiente, opta por los dumplings fritos. Sin embargo, si prefieres un exterior más blando y masticable, puedes optar por los dumplings al vapor.

    ¿Se pueden freír los dumplings?

    Tradicionalmente, los dumplings chinos no se fríen, sino que se fríen en la sartén o se cocinan al vapor.

    Sin embargo, como los dumplings han ganado popularidad en todo el mundo, la gente ha experimentado con ellos. Algunos restaurantes estadounidenses tienen dumplings fritos, pero esto no es tradicional y no se recomienda.

    Freír los dumplings en la sartén es la forma más fácil de hacerlo y te dará un dumpling crujiente, pero todavía blando, mientras que freírlos te dará un exterior muy crujiente. El dumpling estará mucho más aceitado y no es necesario hacerlo cuando se hacen dumplings en casa.

    ¿Qué puedes poner en tus dumplings?

    Al rellenar tus propios dumplings, las posibilidades son infinitas.

    Popularmente, los dumplings chinos se rellenan con carne de cerdo y cebolletas. Sin embargo, también pueden rellenarse con gambas, pollo, ternera y verduras.

    También se pueden hacer veganos, ya que la masa de los dumplings suele ser vegana.

    Otros rellenos populares son las setas, el pollo y el tofu, y puedes hacer tu propio relleno según los ingredientes que te gusten y los sabores que quieras.

    Es muy importante que el relleno contenga pequeños trozos de verduras y carne picada, y que sólo añadas una cucharadita de relleno a tus dumplings para que no se derramen.

    ¿Puedes hacer tu propia masa de albóndigas?

    Sí, puedes hacer tu propia masa de albóndigas.

    Consiste en agua y harina, mezcladas y amasadas para formar una masa suave. Déjala reposar unos 30 minutos y asegúrate de hacerla fina para tus dumplings.

    Aunque la masa de albóndigas es fácil de hacer, puede llevar mucho tiempo si quieres hacer muchas albóndigas. También puedes comprar envoltorios de albóndigas en la sección de congelados del supermercado.

    Los envoltorios de albóndigas congelados pueden durar mucho tiempo en el congelador. Así, puedes preparar dumplings siempre que quieras. También puedes comprar envoltorios precortados que te ahorran tiempo para cortar la forma de los dumplings.

    Si prefieres los dumplings fritos o al vapor es algo que depende de ti. Si no estás seguro, puedes probar a hacer ambas cosas. Así, haz la mitad al vapor y luego fríe la otra mitad para ver cuál te gusta más.

    Como puedes comprobar, las posibilidades son infinitas cuando se trata de albóndigas. Son un perfecto aperitivo, guarnición o plato principal.

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