Dumplings fritos o al vapor: ¿Cuál es mejor?

Los dumplings proceden del sudeste asiático, con variedades en China, Japón, Corea y Vietnam.

Son un alimento básico y se han extendido por todo el mundo debido a su versatilidad y sabor. Se pueden rellenar con lo que se desee, ya sea pollo, cerdo o verduras, y se pueden hacer al vapor o fritas.

Pero, ¿cuál es mejor? La gente tiene sus opiniones y nosotros vamos a analizar las principales diferencias entre las albóndigas al vapor y las fritas.

Albóndigas fritas o al vapor: ¿Cuál es la diferencia?

Los dumplings al vapor y los dumplings fritos se hacen casi exactamente igual. Se empieza con una masa, normalmente de harina o agua, amasada y extendida, y un relleno.

El relleno depende totalmente de la bola de masa.

En China, el relleno más popular es el de cerdo y cebolleta, pero también se pueden rellenar con ternera, pollo o verduras, lo que da opciones a todo el mundo.

Una vez rellenas y prensadas las bolas de masa, hay que cocinarlas, y pueden prepararse al vapor o fritas.

Los dumplings al vapor se cuecen al vapor durante 10 o 15 minutos, lo que hace que queden más blandos, masticables y brillantes.

Las albóndigas fritas, en cambio, se hacen en una sartén con aceite en el fondo. Las albóndigas se colocan sobre el aceite y se añade un poco de agua a la sartén antes de taparlas durante unos 10 minutos.

Al freírlos, uno de sus lados queda crujiente por fuera, lo que contrasta con la textura del relleno blando de su interior. También se llaman "potstickers", pero en los restaurantes se pueden pedir al vapor o fritos, según se prefiera.

Básicamente, la diferencia entre los dumplings al vapor y los fritos es el exterior, si le gusta crujiente o blando.

Albóndigas fritas frente a albóndigas al vapor: Tabla comparativa

¿Son mejores las albóndigas fritas o al vapor?

Decidir si son mejores los dumplings fritos o al vapor depende totalmente de usted y de sus preferencias.

Mucha gente dice que las albóndigas fritas son más sabrosas porque se fríen en aceite y tienen un exterior crujiente y sabroso que les da un toque extra.

Sin embargo, los dumplings al vapor son la forma más común de preparar los dumplings chinos. Suelen hacerse en una vaporera o también pueden hacerse en una sartén con agua.

Los dumplings al vapor también se consideran la opción más sana. Por eso mucha gente los pide al vapor.

Los dumplings al vapor y los dumplings fritos pueden tener los mismos rellenos, y la theta se prepara a granel y por encargo. Por tanto, el hecho de que decida cocinar los dumplings al vapor o fritos no afectará al relleno que les añada.

Si va a hacer un gran número de albóndigas, quizá sea más fácil hacerlas al vapor.

Basta con comprar una vaporera grande y no tendrá que preocuparse de que se queme la parte inferior de las bolas de masa. Los dumplings fritos, por el contrario, deben vigilarse para evitar que la parte inferior quede demasiado crujiente.

¿Cuál es la diferencia entre las albóndigas fritas y al vapor?

La diferencia clave entre los dumplings fritos y al vapor es cómo se cocinan y cómo afecta eso a la textura del exterior.

Los dumplings al vapor se hacen en una vaporera. Por eso tienen un exterior blando y masticable. Son el tipo más tradicional de dumplings chinos.

Las albóndigas fritas se hacen en una sartén y se fríen en aceite y se cuecen al vapor al mismo tiempo. Esto les da un exterior crujiente y sabroso y las hace más populares entre mucha gente.

Pero muchos optan por las albóndigas al vapor como opción más sana, ya que no se hacen en aceite.

¿Las albóndigas chinas son fritas o al vapor?

Las albóndigas chinas pueden ser fritas o al vapor, y las fritas a veces se denominan "potstickers".

Tradicionalmente, los dumplings chinos suelen cocerse al vapor. Sin embargo, también puede pedirlas fritas en los restaurantes, según sus preferencias.

Los dumplings fritos y al vapor tienen el mismo relleno, así que la única diferencia es el exterior. Si prefiere un exterior más crujiente, opte por los dumplings fritos. En cambio, si prefiere un exterior más blando y masticable, decántese por los dumplings al vapor.

¿Se pueden freír albóndigas?

Tradicionalmente, los dumplings chinos no se fríen, sino que se hacen a la sartén o al vapor.

Sin embargo, a medida que los dumplings han ido ganando popularidad en todo el mundo, la gente ha ido experimentando con ellos. Algunos restaurantes estadounidenses los fríen, pero no son tradicionales y no se recomiendan.

Lo más fácil es freírlos en la sartén, para que queden crujientes pero blandos, mientras que si se fríen en una sartén quedarán muy crujientes por fuera. El dumpling estará mucho más aceitoso y no es necesario hacerlo cuando se hacen dumplings en casa.

¿Qué se puede poner en las albóndigas?

A la hora de rellenar sus propios dumplings, las posibilidades son infinitas.

Popularmente, los dumplings chinos se rellenan de cerdo y cebolletas. Sin embargo, también pueden rellenarse de gambas, pollo, ternera y verduras.

También pueden hacerse veganos, ya que la masa de los dumplings suele ser vegana.

Otros rellenos populares son las setas, el pollo y el tofu, y puedes hacer tu propio relleno en función de los ingredientes que te gusten y los sabores que quieras.

Es muy importante que el relleno contenga pequeños trozos de verduras y carne picada, y añadir sólo una cucharadita de relleno a las bolas de masa para que no se salgan.

¿Puede hacer usted mismo la masa de las empanadillas?

Sí, puedes hacer tu propia masa para dumplings.

Se compone de agua y harina, mezcladas y amasadas hasta formar una masa suave. Déjela reposar unos 30 minutos y asegúrese de extenderla fina para sus bolas de masa.

Aunque la masa para dumplings es fácil de hacer, puede llevar mucho tiempo si quieres hacer muchos. También puedes comprar envoltorios de dumplings en la sección de congelados del supermercado.

Los envoltorios de albóndigas congelados pueden durar mucho tiempo en el congelador. Así, puede preparar dumplings siempre que quiera. También puede comprar envoltorios precortados que le ahorrarán tiempo a la hora de cortar la forma de los dumplings.

Usted decide si prefiere los dumplings fritos o al vapor. Si no está seguro, puede probar a hacer ambas cosas. Así, cuece al vapor la mitad y fríe la otra mitad para ver cuál te gusta más.

Como puede ver, las posibilidades de los dumplings son infinitas. Son perfectos como aperitivo, guarnición o plato principal.