Aceite y vinagre en el bocadillo: ¡Todo lo que necesitas saber!

Elegir el mejor aceite de cocina para freír pavo puede ser un reto, sobre todo si no estás seguro de lo que debes buscar.

Debes prestar atención a dos aspectos cuando elijas el aceite para freír: el aspecto nutricional y el punto de humo.

Los aceites con un punto de humo alto tendrán mejor sabor y, combinados con el contenido nutricional adecuado, tu receta será un éxito. 

El aceite de cacahuete es la mejor opción para freír pavo, seguido de cerca por el aceite de maíz, el aceite vegetal y el aceite de oliva. Pero hay otras opciones que explorar así que, ¡sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber! 

Los 10 mejores aceites para freír pavo 

Elige el aceite que encuentres disponible en tu tienda de alimentación y ten en cuenta también tu preferencia personal, ya que estos aceites aportarán un sabor diferente a tu comida. 

1. Aceite de cacahuete 

El aceite de cacahuete es la mejor opción para freír el pavo. Este aceite no sólo es ideal para freír pavo, sino también cualquier tipo de receta de fritura. La principal ventaja del aceite de cacahuete es su alto punto de humo, de 450 grados F.

Este aceite también tiene un sabor suave que no afectará al sabor general de tu plato. El aceite de cacahuete es bastante fácil de encontrar, tiene un precio asequible y aporta grasas saludables a tu comida. 

Otro gran aspecto del aceite de cacahuete es que puede reutilizarse gracias a su alto punto de humo. Este aceite no se degrada como otros y lo único que tienes que hacer es colarlo antes de volver a utilizarlo. 

2. Aceite de maíz

El aceite de maíz es una muy buena opción para freír el pavo, a pesar de la controversia que lo rodea. Su punto de humo de 450 grados F es justo lo que necesitas para un buen pavo frito.

Es una gran elección también gracias a su sabor neutro que no alterará el sabor de tu plato.

Sin embargo, no puedes volver a utilizar el aceite de maíz después de freír el pavo, porque conserva gran parte del sabor de tu plato. 

3. Aceite vegetal

El aceite vegetal puede salvar tu receta si no encuentras otros tipos de aceite. Este aceite tiene un bajo contenido en grasa y es común en la mayoría de las tiendas.

En cuanto al sabor, el aceite vegetal es neutro y resaltará el sabor de tu pavo.

Sin embargo, su punto de humo es más bajo, de sólo 400 grados F, pero aun así servirá para una receta de pavo frito. La mayoría de los aceites vegetales son una mezcla de aceite de maíz, aceite de palma y aceite de canola. 

4. Aceite de oliva 

El aceite de oliva se puede utilizar en casi todos los tipos de recetas que requieren aceite, y viene en diferentes variedades. La mayoría de los aceites de oliva tienen un punto de humo de 450 grados F o superior.

El aceite extra ligero tiene un punto de humo de 468 grados F. El aceite de oliva es una opción saludable gracias a sus grasas monosaturadas. Aporta un sabor discreto a tu comida y está disponible en la mayoría de las tiendas de alimentación. 

5. Aceite de canola 

El aceite de canola tiene un punto de humo de 400 grados F, que es suficiente para freír tu pavo, aunque no sea tan alto como otras opciones de esta lista.

Puedes utilizar este aceite para hornear, freír, saltear y otros tipos de recetas y tu comida tendrá un sabor delicioso. Tiene un sabor discreto y potenciará el sabor de tu comida. 

6. Aceite de coco

El aceite de coco es una de las opciones más saludables en muchas situaciones, pero tiene un punto mucho más bajo que otros aceites, de 350 grados F.

Sin embargo, hay tipos de aceite de coco refinado que alcanzan un punto de humo de 400 grados F.

Independientemente del tipo que elijas, puede utilizarse para freír, pero no para freír. Este tipo de aceite contiene alrededor de un 90% de grasas saturadas. 

7. Aceite de girasol 

El de girasol es otra buena opción para freír pavo, pero también para hacer patatas fritas u otros platos fritos.

El punto de humo del girasol también es tan alto como el del aceite de cacahuete, a 450 grados F. Aporta un sabor neutro a tu comida y es fácil de encontrar en la mayoría de las tiendas de alimentación. 

Sin embargo, el mejor aceite de girasol es el de tipo ecológico. Aporta grasas saludables y resalta el sabor de tu comida. 

8. Aceite de cártamo 

El aceite de cártamo es tan bueno como el resto de los aceites que puedes utilizar para freír el pavo. Tiene un punto de humo de poco más de 500 grados F y su sabor es suave.

Además, este tipo de aceite es rico en grasas monoinsaturadas y puedes utilizarlo también para freír otros tipos de carne. Puede que no sea tan fácil conseguir aceite de cártamo, pero si lo encuentras, merece la pena darle una oportunidad. 

9. Aceite de aguacate 

Si quieres volar tu pavo en aceite de aguacate, tienes que prepararte para un suave sabor a aguacate en tu plato final.

Este tipo de aceite no tiene un sabor neutro como los demás, por lo que será una buena opción para quienes no les moleste su sabor a aguacate. El aceite de aguacate tiene un punto de humo significativamente alto, de 519 grados F. 

Sin embargo, este aceite no es la mejor opción para freír el pavo porque tiene un coste más elevado y puede ser difícil de encontrar.

Pero si puedes conseguirlo, te gustará el aguacate y el sabor mantecoso que añade a tu plato de pavo. También puedes utilizar este aceite para otros tipos de recetas fritas. 

10. Aceite de soja 

El aceite de soja también puede ser un poco difícil de encontrar, pero puede utilizarse con éxito para freír el pavo.

Tiene un punto de humo de 450 grados F, que no es tan alto como otras opciones, pero es suficiente para este tipo de fritura.

Tiene un precio asequible y contiene una cantidad reducida de grasas saturadas. Además, el aceite de soja tiene un sabor neutro y no tendrás que preocuparte de cambiar el sabor de tu plato final. 

¿Cuál es el mejor tipo de aceite para freír?

Aunque tengas varias opciones de aceite para freír tu pavo, el aceite de cacahuete sigue siendo el mejor. Tiene el punto de humo perfecto para una receta de este tipo y su sabor es perfecto para el pavo frito. 

Pero si no puedes conseguir el aceite de cacahuete, puedes utilizar con éxito las alternativas de esta guía. 

¿Es obligatorio utilizar aceite de cacahuete para freír un pavo?

Utilizar aceite de cacahuete no es obligatorio cuando fríes un pavo. Aunque este tipo de aceite sigue siendo la mejor opción, puedes conseguir un plato sabroso utilizando otras opciones de esta lista. 

El aceite de girasol, por ejemplo, es una de las mejores opciones cuando no tienes aceite de cacahuete. Como regla general, cuando sustituyas el aceite de cacahuete en tu receta de pavo para freír, debes buscar un aceite con un punto de humo similar y un sabor que no altere tu plato final. 

¿Se puede mezclar aceite vegetal y aceite de cacahuete para freír un pavo?

En general, se considera seguro mezclar aceite vegetal con aceite de cacahuete. Para aprovechar al máximo esta combinación, considera que el punto de humo de la mezcla es el del aceite con el punto de humo más bajo. 

Otro aspecto que debes tener en cuenta es que debes intentar mezclar estos dos tipos de aceites a partes iguales. Al hacerlo, mantendrás un equilibrio en el sabor y tu pavo frito también sabrá mejor. 

¿En qué no debes freír un pavo?

Aunque hemos visto los tipos de aceites que son adecuados para freír el pavo, algunos aceites no sirven para esta receta.

Los aceites con un alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados suelen considerarse inadecuados para freír. 

El aceite de palma, la margarina o la mantequilla son sólo algunas de las opciones que no debes considerar cuando quieras freír un pavo.

Además, el aceite de nuez, con un punto de humo de 320 grados F, no será una buena opción para freír el pavo, ya que no está pensado para altas temperaturas. 

¿Se puede reutilizar el aceite para freír pavo?

La mayoría de los aceites para freír pueden reutilizarse siempre que se hayan usado correctamente la primera vez. El aceite de freír puede reutilizarse si tiene un punto de humo de 450 grados F o superior. 

Para poder reutilizar tu aceite, tendrás que darle tiempo para que se enfríe completamente. También es importante colar el aceite antes de reutilizarlo. 

También tendrás que guardar tu aceite en un recipiente cerrado y en un entorno frío. Puedes ponerlo en el frigorífico hasta que estés preparado para reutilizarlo.

Ten en cuenta que es fundamental que tu aceite vuelva a estar a temperatura ambiente antes de exponerlo al calor. Si no lo haces, la diferencia de temperatura será demasiado alta y podría provocar una explosión. 

Seguir estas reglas te ayudará a aprovechar al máximo tu aceite de freír, incluso si lo reutilizas. 

Cuánto aceite para freír un pavo de 6 kilos

Si quieres freír un pavo entero de unos 6 kilos, necesitarás entre cinco y seis galones de aceite de cocina. 

Ten en cuenta que también tendrás que dejar que tu pavo se cocine durante tres minutos por kilo. Así, tus 20 libras de pavo estarán listas en aproximadamente una hora. 

Receta de pavo frito 

El pavo frito puede parecer una receta complicada. Pero una vez que la desglosemos en pasos, no te parecerá así.

Necesitarás 1,5 galones de agua caliente, 16 onzas de sal, 16 onzas de azúcar moreno y 4,4 onzas de hielo. 1 pavo de 20 lbs), sin menudencias y aproximadamente de 5 a 6 galones de aceite de cacahuete. 

Marina el pavo en la mezcla de agua, sal y azúcar

Mezcla el agua caliente, el azúcar y la sal. Cuando la sal y el azúcar se disuelvan, añade el hielo. Coloca el pavo en el recipiente y déjalo reposar un mínimo de ocho horas. No dejes el pavo en la mezcla más de 16 horas. 

Sacar el pavo de la salmuera 

Saca con cuidado el pavo del recipiente de la mezcla. Enjuágalo con cuidado y déjalo media hora a temperatura ambiente. Es importante que dejes reposar el pavo durante 30 minutos antes de empezar a cocinarlo. 

Prepara el aceite y cocina el pavo

Este es el paso más importante de tu receta. Pon el aceite en el recipiente de cocción y cocínalo hasta una temperatura de 250 grados F. Introduce lentamente el pavo en el aceite caliente y aumenta la temperatura hasta 350 grados F. 

Utiliza un termómetro de cocina para comprobar la temperatura del pavo. Cuando esta temperatura alcance los 150 grados F. Dale a tu pavo hasta 30 minutos antes de empezar a trincharlo. 

Aunque ésta es la receta general para freír un pavo, no dudes en ser creativo con los condimentos que le añadas.

Cada familia tiene su estilo favorito en cuanto a cómo le gusta el pavo. Pero en general, siguiendo los pasos anteriores, no puedes fallar. 

Reflexiones finales 

Elegir el aceite en el que quieres freír el pavo puede parecer difícil si eres principiante. Pero si sigues la información de esta guía no tendrás que preocuparte por el resultado final.

Tu pavo estará tierno por dentro y tendrá un exterior crujiente y dorado que será muy atractivo para tus invitados. 

Cocinar el mejor pavo frito es una cuestión de experiencia, tanto como de conocimiento.

Así que aprenderás mucho mientras intentas conseguir el mejor plato de pavo para ti y tus seres queridos.

Pero elegir el aceite de cocina adecuado es crucial para el sabor final de tu plato de pavo.

Además, tu salud debe ser lo primero, así que elige un tipo de aceite que sea óptimo no sólo para el sabor sino también para tu salud.