9 mejores sustitutos del extracto de mantequilla

El extracto de mantequilla es un concentrado de sabor a mantequilla. Puede encontrarlo fácilmente en la sección de aromatizantes de los supermercados. Se utiliza para añadir un rico sabor a mantequilla a los platos, principalmente en repostería, al hacer pasteles.

Aunque suele estar presente en la sección de repostería, es posible que no puedas hacerte con este extracto, o que no quieras comprarlo si sólo lo vas a utilizar para una receta. En ese caso, hay muchos sustitutos que puedes utilizar en su lugar.

Algunos de los mejores sustitutos del extracto de mantequilla son la mantequilla real, el extracto de almendras, el extracto de vainilla, el yogur griego y el aceite de oliva, entre otros.

A continuación encontrará una lista de sustitutos adecuados del extracto de mantequilla.

Los mejores sustitutos del extracto de mantequilla

Esta sección contiene algunos sustitutos del extracto de mantequilla que son excelentes sustitutos y salvarán su receta, así que echemos un vistazo.

1. Mantequilla de verdad

El mejor sustituto del extracto de mantequilla es la mantequilla real, ya que el extracto de mantequilla está pensado para imitar el sabor de la mantequilla real.

La mantequilla salada es mejor porque tiene más sabor. Si utilizas extracto de mantequilla para aromatizar pasteles, magdalenas o natillas, ¡simplemente añade mantequilla derretida en su lugar!

Comience con un cuarto o media barra de mantequilla derretida y añada más si es necesario. Tenga en cuenta que siempre debe añadir menos para no alterar la consistencia del plato, ya que sólo quiere añadir el sabor de la mantequilla al plato.

Esto también puede ayudar a que los pasteles sean más suaves. Si quieres que tu tarta no contenga lácteos, puedes utilizar aceite de coco o mantequilla vegana para obtener los mismos resultados.

Tenga en cuenta que el aceite de coco añadirá un ligero sabor a coco al producto final.

2. Extracto de almendra

Si buscas añadir sabor a tus pasteles y productos de repostería, el extracto de almendra también es una gran opción. También se puede encontrar fácilmente en los supermercados.

El extracto de almendra no le dará ese sabor a mantequilla. Sin embargo, añadirá un sabor inigualable a sus pasteles. Cuando sustituya el extracto de almendra, puede utilizar la misma cantidad que de extracto de mantequilla y obtendrá resultados satisfactorios.

3. Extracto de vainilla

Si es panadero, probablemente ya tenga extracto de vainilla en su despensa, ya que es un producto básico para aromatizar productos de panadería y natillas.

Si una receta lleva extracto de mantequilla, puede sustituirlo fácilmente por extracto de vainilla.

Aunque el extracto de vainilla no le dará ese sabor a mantequilla, le añadirá una riqueza y dulzura que le vendrán muy bien para aromatizar sus pasteles o natillas.

También puede combinar mantequilla y extracto de vainilla, si dispone de ambos, para añadir más profundidad a sus productos horneados y darles un sabor más rico.

4. Yogur griego

Este yogur es un sorprendente sustituto del extracto de mantequilla. Sin embargo, funciona realmente bien en lugar del extracto tanto para recetas dulces como saladas.

El yogur griego tiene un sabor cremoso y ácido que puede utilizarse en lugar del extracto de mantequilla, y aportará riqueza a tus productos horneados.

El yogur griego también se utiliza con frecuencia en pasteles y magdalenas para mantenerlos húmedos. Así pues, utilizar yogur griego como sustituto del extracto de mantequilla dará buenos resultados.

Cuando lo sustituya, utilice la misma cantidad de yogur griego que de extracto de mantequilla, y añada más si cree que lo necesita.

5. Aceite de oliva

Si se encuentra en un apuro y necesita un sustituto del extracto de mantequilla, puede utilizar aceite de oliva.

El aceite de oliva aportará riqueza a sus productos horneados y un sabor muy sutil, por lo que no arruinará en absoluto su receta. La mantequilla sería un sustituto mejor, pero puede usar aceite de oliva, ya que se utiliza con frecuencia en productos horneados.

No le dará el mismo perfil de sabor que el extracto de mantequilla, pero le servirá.

6. Aceite de canola

El aceite de canola es un gran sustituto del extracto de mantequilla porque, aunque no tiene sabor, se utiliza con frecuencia en productos horneados para añadir riqueza y humedad. Por lo tanto, puede utilizarse como sustituto del extracto de mantequilla.

Tenga en cuenta que no es recomendable para las natillas, ya que el aceite de canola arruinará la consistencia de las mismas. Puede utilizar aceite de canola en productos horneados como pasteles y magdalenas. Empiece añadiendo aproximadamente ¼ de taza por cada cucharadita de extracto de mantequilla.

7. Mantequilla de almendra

La mantequilla de almendras también puede ayudar a añadir riqueza y humedad a los productos horneados.

Cada vez es más popular en la cocina vegetal, ya que aporta riqueza y humedad sin necesidad de productos lácteos, por lo que es un buen sustituto del extracto de mantequilla.

La mantequilla de almendras añadirá un sabor diferente a sus productos horneados. Sin embargo, seguirá dando buenos resultados y la mantequilla de almendras ayudará a mantener la humedad de sus tartas y magdalenas.

Sin embargo, al igual que el aceite de canola y de oliva, la mantequilla de almendras no funciona bien en las natillas, ya que arruinaría su consistencia.

8. Puré de manzana

La compota de manzana es otro ingrediente que se ha utilizado con frecuencia en repostería, sobre todo en lugar de los huevos o la mantequilla para añadir riqueza y humedad a un pastel.

Es un buen sustituto del extracto de mantequilla, además de saludable. Le ayudará a enriquecer sus pasteles, por no hablar de que los hará más húmedos sin necesidad de mantequilla o extracto de mantequilla.

Puede que no consigas el mismo sabor, pero tu tarta seguirá estando húmeda y sabrá muy bien.

9. Extracto de vainilla claro

Si lo que quieres es crear pasteles que recuerden a la mezcla para pasteles de caja que solías tener de niño, entonces el mejor ingrediente sería el extracto de vainilla claro.

Puedes encontrar extracto de vainilla claro en Internet. Tiene un sabor mucho más dulce y fuerte, por lo que es perfecto para cualquier pastel que estés preparando.

Mucha gente opta por utilizar extracto de mantequilla o extracto de vainilla claro al hacer pasteles porque añade un rico sabor y recuerda a las mezclas para pasteles de caja, transportándole a su infancia.

Si necesita sustituir el extracto de mantequilla en una receta y puede encontrar extracto de vainilla claro, ¡es un gran sustituto!

Conversión de extracto de mantequilla en mantequilla

Si utiliza mantequilla en lugar de extracto de mantequilla, derrita aproximadamente media barra de mantequilla y añádala al plato. Si quieres un sabor más pronunciado, puedes añadir más, pero añade poco a poco para no estropear la consistencia.

Preguntas relacionadas

¿Qué contiene el extracto de mantequilla?

El extracto de mantequilla se elabora extrayendo el agua y el sabor de la mantequilla. Por lo tanto, suele contener mantequilla, agua y alcohol, y posiblemente otros aromas. Por lo tanto, el extracto de mantequilla no es apto para veganos. Sin embargo, puedes encontrar extracto de mantequilla apto para veganos en Internet.

¿Cómo hacer sabor a mantequilla sin mantequilla?

Si busca ese sabor rico y mantecoso sin utilizar mantequilla de verdad, el extracto de mantequilla es la mejor forma de conseguirlo.

También puedes añadir yogur griego, mantequilla de frutos secos, extracto de almendra o extracto de vainilla a tus productos horneados para darles ese sabor rico y ligeramente mantecoso.

¿Tiene sabor a mantequilla?

Sí, puede encontrar extracto de mantequilla en la sección de repostería de su supermercado, normalmente junto a los aromatizantes.

Sin embargo, si no encuentra extracto de mantequilla, puede pedirlo por Internet o utilizar cualquiera de los sustitutos de la lista anterior. Es un gran saborizante para añadir ese rico sabor a mantequilla a los productos horneados.

¿Cómo hacer extracto de mantequilla?

Para hacer extracto de mantequilla, necesitarás vodka y mantequilla.

Derrita la mantequilla y el vodka juntos a fuego lento y déjelo infusionar durante unas horas o toda la noche, después cuele la mezcla en una estopilla y guárdela en una botella o un recipiente hermético.

Ahora ya tienes tu propio extracto de mantequilla que puedes guardar en el frigorífico.

¿Para qué sirve el extracto de mantequilla?

El extracto de mantequilla es un ingrediente habitual en repostería porque aporta un sabor rico y mantecoso a distintos productos horneados, como pasteles, magdalenas y natillas.