7 mejores sustitutos de la harina de teff

El teff personalmente me recuerda a la harina de avena. ¿Sabe por qué? Porque con ella también se pueden preparar unas gachas matutinas muy ricas y disfrutar de las bondades de un sabor achocolatado.

Al convertirse en harina, es una delicia sorprendente para quienes no soportan los productos horneados con gluten. Esta harina puede valer igual que otras harinas sin llevar gluten.

Si estás buscando harina de teff pero no la encuentras, no es el final. Puedes sustituir la harina de teff por harina de tapioca.

Otros sustitutos que puedes aprovechar son la harina de sorgo, la harina de arroz, la harina de quinoa, la harina de avena, la harina de mijo y la harina de coco. Seguro que puedes encontrar alguno de estos sustitutos en alguno de tus mercados de abastos.

Pero antes de eso, conozcamos primero cada uno de ellos y cómo puedes utilizarlo para tus recetas favoritas.

Sustitutos de la harina de teff

1. Harina de tapioca

¿Buscas otro sustituto sin gluten como la harina de teff? Una de las mejores opciones es la harina de tapioca. Puede que no tenga el mismo sabor a chocolate, pero funciona excelentemente igual que el teff.

Es posible que en la tienda veas dos cosas diferentes, como almidón de tapioca y harina de tapioca. No te asustes ni te confundas, ya que ambas son iguales.

Puedes elegir cualquiera de ellas para tu próxima sesión de repostería. Para obtener mejores resultados, utiliza solo un 20% de harina de tapioca y el resto del 80% puede ser otro tipo de harina.

2. Harina de sorgo

Si le gusta el sabor y el aroma del trigo para su pan, la harina de sorgo es su mejor sustituto.

Además, no contiene gluten y es una de mis harinas saludables preferidas para preparar postres como galletas y brownies. Seguro que te encanta la textura que ofrece la harina de sorgo, es como usar la clásica harina de teff o de trigo.

Pero recuerda que, para hacer pasteles, tendrás que mezclarla también con otras harinas, ya que puede resultar bastante densa.

3. Harina de arroz

Tanto si eliges harina de arroz integral como harina de arroz blanco, puedes elegir la que prefieras en función de tus preferencias. La única diferencia entre ambas es que la harina de arroz integral puede ser mucho más densa que la harina de arroz blanco.

Me gusta utilizar este sustituto de la harina de teff porque se puede mezclar con cualquier tipo de recetas de repostería. A veces no la mezclo con ninguna harina, ya que no es tan densa en comparación con las dos harinas que hemos mencionado anteriormente.

Además, si echas de menos tus gachas de teff, puedes preparar unas con harina de arroz y añadir simplemente un poco de mezcla de cacao y azúcar.

4. Harina de quinoa

Para un pan más sano y denso, puedes sustituir la harina de teff por harina de quinoa.

Lo bueno de usar harina de quinoa es que añade ese sabor a nuez y tierra al plato. Sin embargo, es mejor no poner demasiada ya que puede amargar un poco.

Para quitarle el amargor de su sabor, puedes mezclarla con otra harina sin gluten, como la harina de arroz o la harina de almendras.

Además, disfrutará de sus carbohidratos diarios y se beneficiará de su alto valor nutritivo.

5. Harina de avena

Como he dicho antes, la harina de teff me recuerda a la harina de avena. Si quieres la más parecida posible, yo optaría sin duda por la harina de avena.

Puede preparar su propia harina de avena casera moliendo los granos de avena en el robot de cocina. Esta harina es muy versátil cuando se trata de platos horneados.

Puede utilizarla para hacer pan o postres dulces e incluso mezclas para tartas. En el caso de las mezclas para tartas, tendrás que mezclarla con otros tipos de harina para conseguir ese acabado aireado y esponjoso.

6. Harina de mijo

Si aún no conoces la harina de mijo, ya es hora de que te familiarices con ella. Es una de las harinas de tipo dulce que puedes encontrar en el mercado.

Aunque es dulce, su sabor no es tan abrumador como para hacer sombra a otros ingredientes. Además, es más saludable, ya que está repleta de magnesio, que la mayoría de las harinas no tienen.

La harina de mijo ofrece esa textura desmenuzable al plato, por lo que es mejor utilizarla como ingrediente para sus panes de maíz, magdalenas y cortezas de tarta favoritos.

7. Harina de coco

Su último recurso si no dispone de ninguno de esos 6 sustitutos sería la harina de coco. Te gustará tanto el aroma y el sabor de esta harina que ni siquiera necesitarás utilizar extracto de vainilla al hornear.

Su aroma es tan fuerte que lo notará incluso mezclado con otros ingredientes. Para obtener los mejores resultados, utiliza harina de coco para todos tus platos horneados que no necesiten levado.

La harina de coco puede ser densa, si necesitas usarla para pasteles tendrías que mezclarla con otras harinas para que quede esponjosa.

Preguntas frecuentes

¿Qué es la harina de teff?

La harina de teff procede de una harina integral mucho más ligera y de sabor más sutil. En las regiones de Etiopía, esta harina se utiliza como alimento básico desde hace siglos. Es ideal para preparar panes planos con platos salados.

¿Es la harina de teff un ingrediente saludable?

Sí, es uno de los carbohidratos más saludables que puedes añadir a tu dieta. Tiene muy bajo contenido en sodio que ayuda a la hipertensión o tensión arterial alta. También tiene magnesio que ayuda a tu sistema cardiovascular a mantenerse en buena forma y evitar otras enfermedades relacionadas.

¿Puedo sustituir la harina de teff por harina común?

Sí, puede hacerlo. La regla general sería ¼ de taza de harina de teff por 1 taza de harina común. No es necesario utilizar mucha harina de teff, ya que es más densa que la harina común.

¿Es cara la harina de teff?

Sí, puede ser más cara que otras harinas. Eso se debe a que no se cultiva mucho en algunas zonas y las tasas de importación se suman al coste de la harina.

Con tantas opciones para sustituir la harina de teff, seguro que ya has hecho tu elección. Comparte con nosotros en los comentarios cuál has probado ya y cómo fue tu experiencia.