7 mejores aceites para preparar fondue 

La fondue se suele considerar para el queso o las golosinas cubiertas de chocolate. No es sólo eso, sino que también ofrece una creación muy popular que es la fondue de carne.

La fondue de carne es el mismo concepto, sólo que un poco diferente, ya que se prepara en una olla. En ocasiones, al cocinar la fondue con aceite, debes tener cuidado con el tipo de aceite que utilizas. Esto se debe a que el tipo de aceite que utilices tiene un efecto importante en el conjunto de la fondue de carne.

En esta guía, hablaré más sobre los 7 mejores aceites para preparar la fondue. Así que, ¡sigue leyendo!

Tabla de contenidos
  1. ¿Cómo encontrar el mejor aceite para preparar la fondue?
    1. Alto punto de humeo
    2. Sabor neutro
    3. El factor salud
  2. Los mejores aceites para preparar la fondue
    1. 1. Aceite de cacahuete
    2. 2. Aceite de oliva
    3. 3. Aceite de canola
    4. 4. Aceite de semilla de uva
    5. 5. Aceite de girasol
    6. 6. Aceite vegetal
    7. 7. Mantequilla clarificada o aceite de mantequilla
  3. Preguntas frecuentes
    1. ¿Cuál es el mejor aceite para la fondue de carne?
    2. ¿Qué se pone en una fondue de aceite?
    3. ¿Es mejor el caldo o el aceite para la fondue?
    4. ¿Cómo se calienta el aceite para la fondue?

¿Cómo encontrar el mejor aceite para preparar la fondue?

Encontrar el aceite adecuado para la fondue es crucial para el sabor y la textura generales de los alimentos que utilices en su interior. Por ello, hay ciertos requisitos como los siguientes

Alto punto de humeo

El aceite para fondue debe tener un alto punto de humeo, como el aceite de cacahuete o el de girasol.

Esto puede ayudar a preparar y cocinar adecuadamente el contenido de la fondue, como la carne, la ternera o el marisco. Sin embargo, un punto de ahumado suave también puede funcionar, en el caso del aceite de oliva. 

Sabor neutro

Esto depende sobre todo del consumidor, pero la mayoría de la gente prefiere aceites de sabor neutro para la fondue.

Además, algunos aceites no tienen sabor y otros aportan un sabor característico a todo el plato una vez añadidos. Si prefieres esto último, puedes optar por aceites como el de oliva o el de semillas de uva.

Sin embargo, en el caso de estos aceites, no olvides comprobar si tienes alergias a los frutos secos o similares.

El factor salud

Por último, si te gusta darte un capricho con la fondue de aceite, quizá debas tener en cuenta el factor salud. Los aceites con alto contenido en grasas saturadas son algo más insalubres que los que tienen grasas insaturadas.

Los mejores aceites para preparar la fondue

Hay muchas propiedades que son esenciales para calificar el mejor aceite para la fondue. Como ya se ha dicho, debes optar por aceites con un punto de humeo alto y, normalmente, con un sabor neutro.

Por tanto, estos aceites deben complementar los ingredientes de tu fondue. Algunos de los mejores son 

1. Aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete es el mejor de todos, ya que tiene el punto de humo más alto de todos los aceites y es una gran elección para la fondue.

En el mercado hay muchas marcas que venden aceite de cacahuete 100% puro, así que no debes preocuparte por ningún aditivo. Además, mucha gente utiliza el aceite de cacahuete para preparar fondue de carne y fondue de aceite caliente.

Otro punto destacable del aceite de cacahuete es que no tiene un sabor exagerado. Su sabor es ligeramente a nuez y combina muy bien con la fondue.

Sin embargo, es preferible mezclar el aceite de cacahuete con otros de sabor similar si quieres un sutil sabor a nuez. Si eres alérgico a los frutos secos, es mejor que optes por otras opciones. 

2. Aceite de oliva

La mayoría de nosotros tiene aceite de oliva en casa. Por lo tanto, es uno de los aceites más disponibles para la fondue.

Aunque el aceite de oliva no tiene un punto de humeo alto, sigue siendo adecuado para preparar la fondue. Otra cosa buena del aceite de oliva es su rico sabor. Así que, siempre que prepares una fondue con aceite de oliva, puedes esperar un sabor sabroso.

Además, ¿sabías que el aceite de oliva es un aceite monoinsaturado? Esto significa que la grasa del aceite de oliva no sólo realza el sabor de la carne, sino que también la enriquece saludablemente.

Te recomendamos que elijas específicamente el aceite de oliva virgen extra, ya que tiene un punto de ahumado adecuado para la fondue. También es lo suficientemente bueno para los platos de fondue ligeros que requieren un sabor sabroso.

3. Aceite de canola

El aceite de canola es el más preferido y también el más asequible para la fondue. Entendamos por qué.

En primer lugar, el aceite de canola tiene un punto de humeo muy alto. Por lo tanto, no altera la textura de la carne y, por lo tanto, proporciona una fondue deliciosa.

Otra cosa a tener en cuenta es que el aceite de canola tiene muy poco sabor propio. Por lo tanto, puedes utilizarlo con la fondue de carne si quieres el auténtico sabor de la carne.

Por último, desde el punto de vista de la salud, este aceite es saludable, ya que no tiene muchas grasas saturadas. 

4. Aceite de semilla de uva

El aceite de semilla de uva es otro de los mejores aceites para la fondue debido a su alto punto de ahumado. Además, también es una opción saludable, ya que es un aceite altamente poliinsaturado.

Ten en cuenta que el aceite de semilla de uva tiene un sabor ligeramente afrutado. Esto es excelente si prefieres que tu fondue tenga un sabor ligeramente distintivo.

Por tanto, recomendamos encarecidamente el aceite de uva para conseguir una fondue deliciosa y única.

Por otro lado, si prefieres que tu fondue tenga un sabor neutro, opta por otros aceites como el de canola. Además, cuando hagas la fondue con este aceite, ten en cuenta que no es bueno para el fuego alto. Sin embargo, es excelente para el fuego bajo o medio. 

5. Aceite de girasol

Si buscas un aceite barato y ampliamente disponible para la fondue, el aceite de girasol debería ser tu opción.

En primer lugar, el aceite de girasol ofrece un excelente punto de ahumado. Esto funciona bien para la fondue de carne, ya que el aceite de girasol proporciona la textura perfecta a la carne. En cuanto al sabor, tiene un ligero sabor a nuez que a veces puede realzar los platos de carne.

Sin embargo, a veces, el sabor es apenas perceptible. Así que recomendamos encarecidamente optar por el aceite de girasol para las fondues de carne. 

6. Aceite vegetal

Para preparar una fondue de carne, ¡el aceite vegetal también es una buena opción! Tiene la mayoría de las cualidades que buscas en un aceite para fondue.

El aceite vegetal tiene un alto punto de humeo, lo que lo hace ideal para dar a la carne un buen sabor y textura. Además, como es neutro, casi sin tonos de nuez o distintivos, puedes disfrutar del auténtico sabor de la carne.

Esto lo hace adecuado para las personas que quieren aceites de sabor neutro para la fondue. Además, el aceite vegetal se considera saludable, ya que es una fuente de grasa sana.

7. Mantequilla clarificada o aceite de mantequilla

El aceite clarificado es una opción práctica para freír, pero también es una gran opción para preparar una fondue de aceite.

Tiene un punto de ahumado elevado que lo hace adecuado para saltear. Sin embargo, la mantequilla clarificada o el aceite de mantequilla tiene un sabor muy característico con un aroma tostado y a nuez, por lo que puede opacar ligeramente el auténtico sabor de la carne.

Además, debes tener cuidado al preparar la carne con aceite clarificado. Debes asegurarte de no añadir sal a la carne antes de sumergirla, ya que esto puede enturbiar el aceite.

Así llegamos al final de la lista de los mejores aceites para fondue. Sólo tienes que saber qué tipo de sabor quieres, qué aceite tienes disponible en casa y elegir uno de la lista. 

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor aceite para la fondue de carne?

Independientemente del tipo de carne que vayas a servir, debes tener en cuenta que el aceite que se utilice tenga un punto de ahumado muy alto, un sabor neutro, grandes beneficios para la salud y cero grasas malas.

Por ejemplo, puedes utilizar aceites como el de canola y el de girasol para la fondue de carne, ya que tienen todas las propiedades en la cantidad adecuada. 

¿Qué se pone en una fondue de aceite?

Cuando prepares una fondue de aceite, puedes coger cualquier carne sin hueso. Sin embargo, esa carne debe mantener bien su forma cuando se cocine en aceite caliente.

Mucha gente utiliza opciones de carne como el pollo, el cerdo y la ternera en las recetas tradicionales de fondue de carne. Sólo tienes que tener en cuenta que, cuando utilices carne de vacuno, córtala en dados del tamaño de un bocado para eliminar la grasa.

¿Es mejor el caldo o el aceite para la fondue?

Si quieres que la carne tenga mucho sabor, debes optar por un caldo. Asegúrate de tomar el tipo de caldo correspondiente a cada carne. Por ejemplo, si se trata de una fondue de carne, opta por el caldo de carne.

Sin embargo, debes optar por el aceite si quieres una fondue de carne tradicional con un auténtico sabor a carne. 

¿Cómo se calienta el aceite para la fondue?

Cuando prepares una fondue de carne, es importante tener cuidado con el aceite. Sigue estos pasos y te irá bien.

  • En una olla para fondue, precalienta el aceite justo antes de que hierva. Recomendamos llenar la olla un tercio para evitar salpicaduras de aceite. 
  • No precalientes el aceite en otro recipiente y luego lo traslades a la fondue. Es muy peligroso. 
  • Por último, en una olla de fondo medio y grueso, deja que el aceite de la fondue se caliente durante unos 5 minutos. Después, añade los demás ingredientes.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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