7 mejores aceites para preparar fondue 

La fondue se suele considerar una delicia cubierta de queso o chocolate. Pero no es solo eso, sino que también ofrece una creación muy popular: ¡la fondue de carne!

La fondue de carne es el mismo concepto, sólo que un poco diferente, ya que se prepara en una olla. En ocasiones, cuando se cocina fondue con aceite, hay que tener cuidado con el tipo de aceite que se utiliza. Esto se debe a que el tipo de aceite que utilices tiene un efecto importante en el conjunto de la fondue de carne.

En esta guía, hablaré más sobre los 7 mejores aceites para preparar fondue. Así que, ¡siga leyendo!

¿Cómo encontrar el mejor aceite para preparar fondue?

Encontrar el aceite adecuado para la fondue es crucial para el sabor y la textura generales de los alimentos que se utilizan en su interior. De ahí que existan ciertos requisitos como los siguientes.

Alto punto de humo

El aceite para fondue debe tener un punto de humeo elevado, como el aceite de cacahuete o de girasol.

Esto puede ayudar a preparar y cocinar adecuadamente el contenido de la fondue, como carne, ternera o también marisco. Sin embargo, un punto de ahumado suave también puede funcionar, en el caso del aceite de oliva.

Sabor neutro

Esto depende sobre todo del consumidor, pero la mayoría de la gente prefiere aceites de sabor neutro para la fondue.

Además, algunos aceites no tienen sabor y otros aportan un sabor característico a todo el plato una vez añadidos. Si prefieres estos últimos, puedes optar por aceites como el de oliva o el de semillas de uva.

Sin embargo, en el caso de este tipo de aceites, no olvide comprobar si padece alguna alergia a los frutos secos o similar.

Factor salud

Por último, si te gusta darte un capricho con la fondue de aceite, quizá debas tener en cuenta el factor salud. Los aceites con alto contenido en grasas saturadas son algo menos saludables que los que contienen grasas insaturadas.

Los mejores aceites para preparar fondue

Son muchas las propiedades esenciales para ser considerado el mejor aceite para fondue. Como ya se ha dicho, hay que elegir aceites con un punto de humeo alto y, normalmente, un sabor neutro.

Por lo tanto, estos aceites deben complementar los ingredientes de la fondue. Algunos de los mejores son:

1. Aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete es el mejor de todos, ya que tiene el punto de humo más alto de todos los aceites y es una gran elección para la fondue.

En el mercado hay muchas marcas que venden aceite de cacahuete 100% puro, así que no hay que preocuparse por ningún aditivo. Además, mucha gente utiliza el aceite de cacahuete para preparar fondue de carne y fondue de aceite caliente.

Otro punto destacable del aceite de cacahuete es que no tiene un sabor demasiado fuerte. El sabor es ligeramente a nuez y combina muy bien con la fondue.

Sin embargo, es preferible mezclar el aceite de cacahuete con otros de sabor similar si se desea un sutil sabor a frutos secos. Si tienes alergia a los frutos secos, es mejor optar por otras opciones.

2. 2. Aceite de oliva

La mayoría de nosotros tenemos aceite de oliva en casa. Por lo tanto, es uno de los aceites más comúnmente disponibles para fondue.

Aunque el aceite de oliva no tiene un punto de humeo elevado, sigue siendo adecuado para preparar fondue. Otra gran cualidad del aceite de oliva es su rico sabor. Por eso, siempre que prepares una fondue con aceite de oliva, puedes esperar un sabor exquisito.

Además, ¿sabía que el aceite de oliva es un aceite monoinsaturado? Esto significa que la grasa del aceite de oliva no sólo realza el sabor de la carne, sino que también la enriquece de forma saludable.

Recomendamos utilizar aceite de oliva virgen extra, ya que tiene un punto de humeo adecuado para la fondue. También es adecuado para platos de fondue ligeros que requieran un sabor salado.

3. Aceite de canola

El aceite de canola es el preferido y también el más asequible para la fondue. Entendamos por qué.

En primer lugar, el aceite de canola tiene un punto de humeo muy alto. Por lo tanto, no altera la textura de la carne y permite preparar una fondue deliciosa.

Otra cosa a tener en cuenta es que el aceite de canola tiene muy poco sabor propio. Por lo tanto, puedes usarlo con fondue de carne si quieres el sabor auténtico de la carne sola.

Por último, desde el punto de vista de la salud, este aceite es saludable, ya que no tiene muchas grasas saturadas.

4. Aceite de pepitas de uva

El aceite de pepitas de uva es otro de los mejores aceites para fondue debido a su alto punto de humeo. Además, también es una opción saludable, ya que es un aceite muy poliinsaturado.

Tenga en cuenta que el aceite de pepitas de uva tiene un sabor ligeramente afrutado. Esto funciona excelentemente si prefieres que tu fondue tenga un sabor ligeramente distintivo.

Así pues, recomendamos encarecidamente el aceite de semillas de uva para una fondue deliciosa y única.

Por otro lado, si prefieres que tu fondue tenga un sabor neutro, opta por otros aceites como el de canola. Además, cuando prepare la fondue con este aceite, tenga en cuenta que no es bueno para fuego alto. Sin embargo, es excelente para fuego bajo o medio.

5. Aceite de girasol

Si busca un aceite barato y fácil de conseguir para la fondue, el aceite de girasol es sin duda su mejor opción.

En primer lugar, el aceite de girasol tiene un excelente punto de humo. Esto es ideal para la fondue de carne, ya que el aceite de girasol proporciona la textura perfecta a la carne. En cuanto al sabor, tiene un ligero aroma a frutos secos que puede realzar los platos de carne.

Sin embargo, a veces, el sabor es apenas perceptible. Por ello, recomendamos encarecidamente optar por el aceite de girasol para las fondues de carne.

6. Aceite vegetal

Para preparar fondue de carne, el aceite vegetal también es una buena opción. Tiene la mayoría de las cualidades que se buscan en un aceite para fondue.

El aceite vegetal tiene un alto punto de humeo, lo que lo hace ideal para dar a la carne un sabor y una textura agradables. Además, como es neutro, casi sin tonos de nuez ni distintivos, así podrá disfrutar del auténtico sabor de la carne.

Esto lo hace adecuado para las personas que desean aceites de sabor neutro para la fondue. Además, el aceite vegetal se considera saludable, ya que es una fuente sana de grasa.

7. Mantequilla clarificada o aceite de mantequilla

El aceite clarificado es una opción práctica a la hora de freír, pero también es una gran opción para preparar fondue de aceite.

Tiene un alto punto de humeo, lo que lo hace adecuado para saltear. Sin embargo, la mantequilla clarificada o aceite de mantequilla tiene un sabor muy característico, con un aroma tostado y a nuez, por lo que puede opacar ligeramente el auténtico sabor de la carne.

Además, hay que tener cuidado al preparar la carne con aceite clarificado. Hay que asegurarse de no añadir sal a la carne antes de sumergirla, ya que podría enturbiar el aceite.

Así llegamos al final de la lista de los mejores aceites para fondue. Sólo tienes que saber qué tipo de sabor quieres, qué aceite tienes disponible en casa y elegir uno de la lista.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es el mejor aceite para fondue de carne?

Independientemente del tipo de carne que vaya a servir, debe tener en cuenta que el aceite utilizado tiene un punto de ahumado muy alto, un sabor neutro, grandes beneficios para la salud y cero grasas malas.

Por ejemplo, puede utilizar aceites como el de canola y el de girasol para la fondue de ternera, ya que tienen todas las propiedades en la cantidad adecuada.

¿Qué se pone en una fondue de aceite?

Cuando se prepara una fondue de aceite, se puede coger cualquier carne deshuesada. Sin embargo, esa carne debe mantener bien su forma cuando se cocina en aceite caliente.

Mucha gente utiliza opciones de carne como pollo, cerdo y ternera en las recetas tradicionales de fondue de carne. Si utilizas ternera, córtala en trozos pequeños para eliminar la grasa.

¿Es mejor el caldo o el aceite para la fondue?

Si quieres que tu carne tenga mucho sabor, debes optar por un caldo. Asegúrate de tomar el tipo de caldo correspondiente para cada carne. Por ejemplo, si es fondue de ternera, elige caldo de ternera.

Sin embargo, debe optar por el aceite si desea una fondue de carne tradicional con auténtico sabor a carne.

¿Cómo se calienta el aceite para la fondue?

Cuando prepares una fondue de carne, es importante tener cuidado con el aceite. Sigue estos pasos y te irá bien.

• En una olla para fondue, precalentar el aceite justo antes de que hierva. Recomendamos llenar la olla un tercio para evitar salpicaduras de aceite.
• No precalientes el aceite en otro recipiente y luego lo traslades a la fondue. Es muy peligroso.
• Por último, en una olla mediana de fondo grueso, deja calentar el aceite para fondue durante unos 5 minutos. A continuación, añade los demás ingredientes.