Los 10 mejores sustitutos del tomate seco

Los tomates son ingredientes muy útiles en nuestra cocina y suelen ser un ingrediente básico en muchas recetas. Los hay de todos los tamaños y formas. Tanto si quieres utilizarlos en forma líquida como si prefieres añadirlos todos secos, los tomates mejorarán tu receta.

Lea cómo puede utilizar estos sustitutos y en qué recetas encajarán. Además, puede obtener más información sobre los tomates secados al sol y las diferencias entre los tomates en aceite enlatados y los secados al sol. Lea el artículo para saber más.

Sustitutos del tomate seco

Si se te han acabado los tomates secos, quieres usar otra cosa o te resulta demasiado caro comprarlos, no te preocupes, nuestra lista te ayudará a salvar tu receta.

He reunido las alternativas perfectas en esta lista. Desplázate hacia abajo para descubrir qué sustitutos puedes utilizar y volver a ponerte manos a la obra para terminar tu receta.

1. Tomates secos caseros

La opción más parecida a los tomates secos es la de hacerlos en casa. Corta unos tomates frescos y mételos en el horno. Precalienta el horno a 135 grados centígrados y prepáralo. Corta los tomates por la mitad, saca las semillas del interior y colócalos en una bandeja de horno.

Cocerlos hasta que estén secos y como cuero. El proceso de cocción varía en función del tamaño de los tomates, pero en general deben estar hechos en 20 minutos. Hay que controlarlos regularmente para que no se cuezan demasiado.

También puedes hacerlos en el microondas. Colócalos en un plato grande y caliéntalos a máxima potencia durante 15 minutos. Tenga cuidado de no quemarlos. 10 tomates medianos maduros pueden producir una onza de tomates secados al sol.

2. Tomates en conserva

Los tomates en conserva son la mejor opción, sobre todo si va a preparar una salsa. Este tipo de tomates proporcionará un sabor muy similar pero menos intenso. Harán que su salsa sea más fina y muy similar a añadir puré de tomate.

Puede sustituir ¼ de taza de tomates secos por 4/3 de taza de tomates en conserva. Asegúrate de escurrirlos antes de usarlos.

3. Puré de tomate

En realidad, el puré de tomate tiene un sabor muy parecido e intenso al de los tomates secos. Es un sustituto muy bueno a la hora de cocinar sopas o currys. Prácticamente cualquier plato que requiera sabor a tomate, pero sin añadir la textura que se consigue añadiendo tomates enteros.

Puede sustituir 3-4 tomates secos por 1 cucharada de puré de tomate.

4. Tomates frescos

Lo fresco siempre es mejor, así que si no encuentra tomates secos, no se preocupe. Siempre puedes añadir tomates frescos. A la hora de preparar una ensalada siempre es mejor añadir uno fresco, porque los tomates secos simplemente no tienen un aspecto muy apetecible y el sabor y la textura no encajan muy bien.

Siempre puede utilizar tomates frescos en las ensaladas, lo que añadirá más jugosidad. Añade un chorrito de zumo de limón o lima para darle más acidez y tendrás la ensalada perfecta.

Puede sustituir 3-5 tomates secos por 1 cucharada de pasta de tomate.

5. Pimientos asados

Estos pimientos son una buena forma de sustituir los tomates secos. Puede utilizar pimientos morrones si prepara antipasto o brochetas. Este tipo de pimiento tiene un sabor ligeramente dulce y carbonizado. Es muy delicioso y le dará un toque muy agradable a su comida. Un pimiento asado rociado con aceite de oliva será el ingrediente perfecto añadido encima de la bruschetta crujiente.

6. Pasta de tamarindo

No es muy habitual encontrar recetas que pidan tomates secos, sobre todo en la cocina asiática. Sin embargo, es un buen sustituto si en alguna receta se piden tomates secos. La pasta de albaricoque tiene un sabor muy agridulce y ácido.

Si lo mezclas con ingredientes dulces, te quitará el hipo con su acidez. Como sustituto, puedes conseguir un sabor muy dulce y ácido mezclado todo junto.

7. Tomates semisecos

Los tomates semisecos son un buen sustituto de los tomates secados al sol. No se secan durante mucho tiempo, por lo que tienen una textura más suave y son más dulces que los tomates secados al sol.

Los tomates semisecos no tienen un sabor intenso como los tomates secados al sol, pero son una opción versátil que hará que tus recetas sepan mejor.

Incluso puede preparar tomates semisecos en casa con unos pocos ingredientes: tomates cherry, baby plum, tomates uva, aceite de oliva, sal y hierbas aromáticas como albahaca y orégano.

Basta con cortar los tomates en rodajas, sazonar y colocarlos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Mételos en el horno y déjalos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente. Utilice tomates semisecos como sustituto de los secados al sol en una proporción de 1:1.

8. Pimientos asados

Los pimientos asados son un buen sustituto de los tomates secos cuando se trata de cubrir una bruschetta o un plato de antipasto. Los pimientos asados tienen un sabor ahumado y dulce y pueden ser un buen sustituto de los tomates secos.

Los pimientos son ricos en vitaminas y minerales y tienen un alto contenido en agua. Así que no sólo obtendrá un gran sabor, sino también algunas vitaminas y minerales a su dieta. También puedes probar con otras verduras como los tomates cherry o el calabacín, pero las aceitunas y las setas también pueden ser una buena opción en determinadas recetas.

9. Pasta de tomate

La pasta de tomate puede utilizarse en lugar de los tomates secados al sol si desea obtener un sabor a tomate en sus recetas. Se elabora con una reducción del líquido del tomate puro y tiene un intenso sabor a tomate y una textura espesa.

La pasta de tomate tiene una textura diferente a la de los tomates secos y un sabor similar. Puede utilizarla en salsas, aliños para ensaladas y otras recetas cocinadas. Debido a su textura espesa y sabor intenso, puede utilizar pasta de tomate en cantidades más pequeñas. Sustituya 3-4 tomates secos por una cucharada de pasta de tomate y añada más al gusto.

10. Tomate en polvo

El tomate en polvo se obtiene moliendo tomates secos. Dependiendo del plato que quieras preparar, puedes utilizar el tomate en polvo tal cual o rehidratarlo con agua.

El tomate en polvo es un producto versátil que puede utilizar como condimento, especia, guarnición y base si desea hacer salsa de tomate y pasta de tomate.

Puede utilizar tomate en polvo en salsas, guisos, sopas, pescado, pollo, verduras, aliños de especias y productos horneados. Para hacer una pasta de tomate, puede utilizar dos cucharadas de agua caliente y dos cucharadas de tomate en polvo.

De estas cantidades, obtendrá ¼ de taza de pasta de tomate. Si ajustas las cantidades de agua y tomate en polvo, podrás hacer zumo, salsa o sopa de tomate.

El tomate en polvo es un buen sustituto de los tomates secados al sol, con un sabor y un color similares. Lo único malo es que el tomate en polvo es difícil de encontrar, así que si no lo encuentras en tu tienda habitual, busca en tiendas especializadas en especias o en Internet. Sustituye los tomates secos por tomate en polvo en todas las recetas que lleven tomates secos.

Preguntas relacionadas

¿Qué son los tomates secos?

Son un ingrediente muy importante en muchas cocinas del mundo, especialmente en la italiana. Una forma muy común de tomate entre los italianos, especialmente los del sur, son los tomates secos. De hecho, los italianos del sur son los primeros en crear los tomates secos o Pomodoro Secchi en italiano.

Son muy utilizados en salsas para pasta, bruschetta, ensaladas, dips, paninis y muchas recetas más. Pueden ser muy caros o difíciles de encontrar en sus mercados locales. Sin embargo, ¿qué pasa si usted no tiene ningún tomates secados al sol, o son muy caros para que usted pueda comprar allí algo que se puede utilizar como un sustituto de los tomates secos?

En realidad, los tomates secados al sol se elaboran a partir de tomates frescos que se han secado al sol o en un deshidratador. Además, se pueden encontrar de dos formas. Se venden envasados en aceite o simplemente secos envasados y se pueden encontrar en los supermercados. Ambos envasados son igual de deliciosos pero requieren una manipulación diferente. Tanto las aceitadas como las secas tienen muy buen uso en la cocina.

Los tomates secos tienen un sabor muy ácido y concentrado que puede ser una combinación de la mezcla dulce y salada. Los tomates secos tienen una textura muy masticable incluso cuando se rehidratan. Puede utilizar los tomates secos en ensaladas o platos de pasta. También puede encontrar más información sobre la diferencia entre los tomates secos y los envasados en aceite.

Tomates secos frente a tomates secos en aceite

• En realidad, la principal diferencia entre los dos es que los tomates secos envasados en aceite son más caros porque el aceite añade un coste adicional
• Los tomates secados al sol tienen una piel más dura y tienden a ser más masticables que los envasados en aceite.
• El envase de aceite suele venir con la temporada y es necesario tenerlo en cuenta la mayoría de las veces, ya que puede añadir sabor adicional a su receta.
• Los tomates secos se pueden ablandar añadiendo agua tibia y una cucharada de sal. Puedes ponerlos en el microondas durante 2 minutos más para conseguir la suavidad perfecta necesaria para tu receta.

¿Es necesario rehidratar los tomates secos?

En realidad, si compra tomates secos envasados en aceite, pueden rehidratarse con líquido. En este caso se aplica la regla empírica y puedes cubrir los tomates secos con agua tibia y dejarlos en remojo 2 horas más a temperatura ambiente.

Hay otra opción, un truco que añadirá más sabor y es añadirlas en vino o caldo en lugar de vino. Esto dará más sabor a tu receta y la hará aún más sabrosa.

¿Dónde puedo encontrar tomates secos y cuántos hay por paquete?

Puede encontrarlas fácilmente en los supermercados. Suelen estar en la sección de conservas vegetales de la sección de frutas y verduras. En un envase suele haber entre 25 y 35 tomates secos por taza. El número varía debido al tamaño de los tomates.

¿Cómo se sabe si los tomates secos se han echado a perder?

Puedes comprobar en el envase si hay una fecha de caducidad real. Puedes indicar si se han echado a perder si hay algún indicio de moho o contaminación. La mayoría de los envases de tomates secos al sol no tienen fecha de caducidad, pero suelen durar unas 2 semanas.