16/09/2021

6 mejores sustitutos de la pasta orzo

Hay pastas de todas las formas y tamaños. El orzo es una pasta única, con forma de arroz, que tradicionalmente se prepara de la misma manera que otros tipos de pasta o se cocina igual que el arroz.

Este tipo de pasta se sirve caliente o fría y es un ingrediente habitual en sopas y ensaladas. Sin embargo, ¿qué pasa si no tienes orzo pero tu receta lo requiere? ¿Hay alguna otra cosa que puedas utilizar?

Los mejores sustitutos de la pasta orzo son Arborio , fregola, cuscús, arroz integral de grano corto, quinoa, acini di pepe, y muchos más.

En realidad, si no tienes orzo, lee la lista de posibles sustitutos que aparece a continuación para ver cómo prepararlos, y para conocer más recetas comunes de estas alternativas.

Sustitutos de la pasta de orzo

Pues si te has quedado sin orzo, te voy a dar las mejores alternativas, te voy a explicar cómo se cocinan y te voy a sugerir algunas recetas que te pueden venir bien para preparar una comida:

1. Arborio

Es el mejor sustituto del orzo. Este arroz de grano corto tiene una forma similar a la del orzo y la textura será más cremosa cuando se cocine de la misma manera.

Este tipo de arroz es una variedad italiana y tiene almidón de amilopectina que da una textura cremosa a la comida. Este tipo de arroz puede ser integral pero comúnmente se vende como arroz blanco.

¿Cómo cocinar y utilizar el Arborio?

Puedes cocinar este tipo de arroz de la misma manera que el arroz normal. Póngalo en una olla o cacerola con 2 tazas de agua con sal y llévelo a ebullición a fuego medio. Se deja cocer a fuego lento hasta que el líquido se absorba por completo (unos 20 minutos) y ya está listo para servir.

Este tipo de arroz puede ser un buen sustituto cuando se preparan ensaladas frías, sopa y otros tipos de platos.

Recetas con arborio:

  • Sopa de arroz arborio y judías blancas
  • Risotto de verduras asadas
  • Arancini

2. Fregola

Se trata de una antigua forma de pasta de sémola que procede de la región italiana de Cerdeña. Este tipo de pasta se elabora con harina de sémola mezclada con agua para producir pequeñas perlas. Antes se secaban al sol, pero ahora se tuestan.

¿Cómo cocinar y utilizar la Fregola?

Este tipo de pasta se cuece en una olla grande con 4 tazas de agua con sal y se hierve a fuego medio. 1 taza de fregola es suficiente. Se cuece hasta que esté al dente (entre 8 y 10 minutos). Escúrrala y, si va a hacer una ensalada, extiéndala en una bandeja de horno para que se enfríe.

Utilice este tipo de pasta como sustituto del orzo al cocinar sopas de marisco, pasta al horno y también ensaladas de pasta . Además, puede utilizarse como guarnición de carnes asadas.

Recetas con Fregola:

  • Fregola Sarda Pasta con Tomates
  • Fregola Sarda con Cordero
  • Fregola con marisco

3. Cuscús

Se trata de una pasta básica que se utiliza habitualmente en las comidas del norte de África. Se elabora con sémola, que es el grano del trigo duro. Por su forma y pequeño tamaño, a menudo se confunde con un grano. Se puede encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar el cuscús?

Hierve agua en una olla mediana, pero añade al líquido un sabroso caldo de pollo o de verduras. Añade un poco de aceite de oliva, un poco de mantequilla y un poco de sal. Añade el cuscús y retira la olla del fuego. Déjalo durante 5 minutos para que absorba el líquido.

Este tipo de pasta se suele servir como guarnición, normalmente con un guiso de carne o de verduras por encima. También se puede utilizar para preparar ensaladas de pasta.

Recetas con cuscús:

  • Pollo & cuscús en una olla
  • Ensalada de verduras asadas y cuscús
  • Salmón con especias y miel con cuscús

4. Arroz integral de grano corto

Este arroz recibe su nombre por su forma, diminuta pero larga y ancha. Este tipo de arroz es un buen sustituto del orzo si tu dieta es sin gluten. Aporta muchos beneficios por su alto contenido en nutrientes -aunque tiene algunas calorías más que el arroz blanco- ya que tiene más fibra y proteínas.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar el arroz integral de grano corto?

  • Hervir el arroz en agua durante unos 30 minutos. Escurrir el exceso de agua y devolver el arroz a la olla, taparlo y dejar que el arroz absorba el agua restante durante 10 minutos.
  • Utiliza este tipo de arroz para hacer ensaladas, como guarnición de recetas veganas, así como junto a la carne.

Recetas con arroz integral de grano corto:

  • Risotto de setas y arroz integral
  • Arroz integral al horno
  • Sushi vegano de arroz integral

5. Quinoa

Esta es otra alternativa sin gluten al orzo. La quinoa es un grano muy popular en la cocina sudamericana. Contiene más proteínas que cualquier otro grano y es muy saludable. Este grano puede ayudar a perder peso y es un ingrediente muy bueno a la hora de cocinar. También contiene antioxidantes que pueden beneficiar a tu salud.

¿Cómo cocinar y utilizar la quinoa?

Para cocinar esta guarnición sólo necesitas 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua y sal (según el gusto). Enjuaga la quinoa y utilízala con tu plato.

Utiliza la quinoa al cocinar pilaf, ensaladas, en salsas, sopa y otros platos.La quinoa aportará más sabor y hará que el plato sea más saludable.

Recetas con quinoa:

  • Ensalada de quinoa
  • Tacos de quinoa en crockpot
  • Sopa de quinoa

6. Acini di pepe

Es muy parecido al orzo pero es más pequeño. Los acini de pepe también son una pasta italiana hecha de sémola con una forma pequeña y redonda. Su nombre describe realmente el tamaño y la forma de la pasta. Es muy fácil de encontrar en los supermercados.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar los Acini di pepe?

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y el apio. Cocínalo a fuego medio hasta que esté tierno (unos 5 minutos). Añade el vino y remueve hasta que se absorba. Entonces tu pasta está lista para servir.

Utiliza este tipo de pasta cuando cocines una sopa ligera, porque se adapta bien por su tamaño. También es un buen sustituto cuando se preparan ensaladas de pasta.

Recetas de Acini di pepe:

  • Pollo al ajo picante con pasta acini di pepe & guisantes de nieve
  • Pasta acini di pepe en sopa de verduras
  • Ensalada de acini di pepe

¿Qué es el orzo y cómo se cocina?

El orzo o risoni es un tipo de pasta que se elabora con trigo duro, que contiene una cantidad de gluten superior a la media. Sin embargo, la mayoría de la pasta orzo no contiene cebada . La palabra "orzo" significa "cebada" en italiano;
Esta pasta tiene una forma interesante, parece un grano o arroz. Esta pasta más bien pequeña pertenece a la categoría "pastina", que significa "pasta pequeña".

El orzo se utiliza en sopas en la cocina italiana, también se combina con el arroz si se hace pilaf o como ingrediente bastante popular en Europa, especialmente en Grecia si se hace krithiraki.

¿Cómo se cocina el orzo?

Este tipo de pasta se puede cocinar de varias maneras. Debido a su forma y tamaño, existen muchas técnicas de cocción. A continuación, comparto con vosotros algunos consejos e ideas sobre cómo cocinar el orzo y tener una comida sana y deliciosa.

  • La forma estándar es cocerlo como la pasta: poner agua a hervir, añadir sal y agregar el orzo sin cocer. Se deja durante 8 o 10 minutos hasta que esté cocido al dente.
  • A continuación, escurrir el líquido y añadir mantequilla o aceite de oliva.
  • Otra opción es prepararlo de la misma manera que el arroz. Sólo hay que poner el orzo en una cacerola con agua fría y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y tapa la olla hasta que se absorba el líquido.
  • Cocinar pilaf con orzo es otra opción, y combina la técnica de hervir el arroz con la de hacer risotto. Se pone el orzo en una sartén con un poco de aceite y un poco de cebolla picada. Cocínalo durante unos 20 minutos hasta que se absorba el líquido.

Preguntas relacionadas:

¿Puedo utilizar arroz para risotto en lugar de orzo?

El risotto también es un plato italiano que se elabora a base de arroz con carne, pescado o verduras. En este caso, se puede sustituir el arroz blanco por orzo al hacer el risotto .

¿Puedo sustituir el orzo por cuscús israelí?

Sí, se puede. El cuscús israelí es otro tipo de cuscús y es un buen sustituto del orzo.

¿Puedo utilizar macarrones en lugar de orzo?

La pasta ditalini es más grande que el orzo y puedes usarla para sopas o ensaladas frías tipo macarrones.

¿El orzo no contiene gluten?

El orzo es un tipo de pasta que, por lo general, no está libre de gluten. Sin embargo, existe orzo sin gluten, lo cual debería figurar en el envase. Además, hay otros sustitutos (enumerados anteriormente) que pueden ayudarte con tu dieta sin gluten.

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