20 mejores sustitutos de la pasta orzo

La pasta tiene muchas formas y tamaños. El orzo es una pasta única, con forma de arroz, que tradicionalmente se prepara igual que otros tipos de pasta o se cuece igual que el arroz.

Este tipo de pasta se sirve caliente o fría y es un ingrediente habitual en sopas y ensaladas. Sin embargo, ¿qué ocurre si no tiene orzo pero su receta lo requiere? ¿Hay alguna otra cosa que pueda utilizar?

En realidad, si se le ha acabado el orzo, lea la lista de posibles sustitutos que figura a continuación para ver cómo prepararlos y conocer más recetas habituales de estas alternativas.

¿Qué es el orzo?

El orzo o risoni es un tipo de pasta elaborada con trigo duro, que contiene una cantidad de gluten superior a la media. Sin embargo, la mayoría de la pasta orzo no contiene cebada. La palabra "orzo" significa "cebada" en italiano.

Esta pasta tiene una forma interesante, parece un grano o arroz. Esta pasta más bien pequeña pertenece a la categoría "pastina", que significa "pasta pequeña".

El orzo se utiliza en sopas en la cocina italiana, también se combina con arroz si se prepara pilaf o como ingrediente bastante popular en Europa, especialmente en Grecia si se prepara krithiraki.

Sustitutos de la pasta orzo

Pues bien, si te has quedado sin orzo, te voy a proporcionar las mejores alternativas, te explicaré cómo se cocinan y te sugeriré algunas recetas que te pueden venir bien para preparar una comida:

1. Arborio

Es el mejor sustituto del orzo. Este arroz de grano corto tiene una forma similar al orzo y la textura será más cremosa cuando se cocine de la misma manera.

Este tipo de arroz es una variedad italiana y tiene almidón de amilopectina que da una textura cremosa a la comida. Este tipo de arroz puede ser integral pero comúnmente se vende como arroz blanco.

¿Cómo cocinar y utilizar el Arborio?

Puede cocinar este tipo de arroz del mismo modo que el arroz normal. Ponlo en una olla o cacerola con 2 tazas de agua con sal y llévalo a ebullición a fuego medio. Cuécelo a fuego lento hasta que absorba todo el líquido (unos 20 minutos) y ya está listo para servir.

Este tipo de arroz puede ser un buen sustituto a la hora de preparar ensaladas frías, sopa y otros tipos de platos.

Recetas con arborio:

• Sopa de arroz arborio y judías blancas
• Risotto de verduras asadas
• Arancini

2. Fregola

Se trata de una antigua forma de pasta de sémola procedente de la región italiana de Cerdeña. Este tipo de pasta se elabora con harina de sémola mezclada con agua para producir pequeñas perlas. Antes se secaban al sol, pero ahora se tuestan.

¿Cómo cocinar y utilizar la fregola?

Este tipo de pasta se cuece en una olla grande con 4 tazas de agua con sal y se hierve a fuego medio. 1 taza de fregola es suficiente. Se cuece hasta que esté al dente (entre 8 y 10 minutos). Escúrrala y, si va a preparar una ensalada, extiéndala sobre una bandeja de horno para que se enfríe.

Utilice este tipo de pasta como sustituto del orzo al cocinar sopas de marisco, pasta al horno y también ensaladas de pasta. También puede utilizarse como guarnición de carnes asadas.

Recetas con Fregola:

• Fregola Sarda Pasta con Tomates
• Fregola sarda con cordero
• Fregola con marisco

3. Cuscús

Se trata de una pasta básica que se utiliza habitualmente en las comidas del norte de África. Se elabora con sémola, que es el grano del trigo duro. Por su forma y pequeño tamaño, a menudo se confunde con un grano. Se puede encontrar fácilmente en las tiendas de comestibles.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar el cuscús?

Hierva agua en una olla mediana, pero añada también al líquido un sabroso caldo de pollo o verduras. Añada un poco de aceite de oliva, una pizca de mantequilla y un poco de sal. Añade el cuscús y retira la olla del fuego. Déjalo 5 minutos para que absorba el líquido.

Este tipo de pasta se suele servir como guarnición, normalmente con un guiso de carne o verduras por encima. También puede utilizarse para preparar ensaladas de pasta.

Recetas con cuscús:

• Cazuela de pollo y cuscús
• Ensalada de verduras asadas y cuscús
• Salmón con especias y miel y cuscús

4. Arroz integral de grano corto

Este arroz debe su nombre a su forma, diminuta pero larga y ancha. Este tipo de arroz es un buen sustituto del orzo si su dieta no contiene gluten. Aporta muchos beneficios por su alto contenido en nutrientes -aunque tiene algunas calorías más que el arroz blanco-, ya que tiene más fibra y proteínas.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar el arroz integral de grano corto?

• Hervir el arroz en agua durante unos 30 minutos. Escurre el exceso de agua y vuelve a poner el arroz en la olla, tápalo y deja que el arroz absorba el agua restante durante 10 minutos.
• Utilice este tipo de arroz para preparar ensaladas, como guarnición de recetas veganas, así como junto a la carne.

Recetas con Arroz integral de grano corto:

• Risotto de setas y arroz integral
• Arroz integral al horno
• Sushi vegano de arroz integral

5. Quinoa

Esta es otra alternativa sin gluten al orzo. La quinoa es un grano muy popular en la cocina sudamericana. Contiene más proteínas que cualquier otro grano y es muy saludable. De hecho, este grano puede ayudarte a perder peso y es un ingrediente muy bueno a la hora de cocinar. También contiene antioxidantes que pueden beneficiar tu salud.

¿Cómo cocinar y utilizar la quinoa?

Para cocinar esta guarnición sólo necesitas 1 taza de quinoa, 2 tazas de agua y sal (al gusto). Enjuaga la quinoa y úsala con tu plato.

Utilice quinoa al cocinar pilaf, ensaladas, en salsas, sopa y otros platos. La quinoa aportará más sabor y hará que el plato sea más sano.

Recetas con quinoa:

• Ensalada de quinoa
• Tacos de quinoa en Crockpot
• Quinoa sou

6. Acini di pepe

Es muy parecida al orzo, pero más pequeña. Acini de pepe también es una pasta italiana hecha de sémola con una forma pequeña y redonda. Su nombre describe el tamaño y la forma de la pasta. Es muy fácil de encontrar en los supermercados.

¿Cómo cocinar y cuándo utilizar los Acini Di Pepe?

Calentar el aceite en una sartén y añadir la cebolla y el apio. Cocínalo a fuego medio hasta que esté tierno (unos 5 minutos). Añade el vino y remueve hasta que se absorba. Entonces tu pasta estará lista para servir.

Utilice este tipo de pasta cuando cocine sopa ligera, ya que por su tamaño queda bien. También es un buen sustituto cuando prepares ensaladas de pasta.

Recetas de Acini di pepe:

• Pollo al ajillo picante con pasta acini di pepe y tirabeques
• Acini di pepe en sopa de verduras
• Ensalada de acini di pepe

7. Pasta estrellada

La estelina es una pequeña pasta en forma de estrella fácil y rápida de cocinar. Se utiliza en sopas, salsas, caldos, ensaladas y muchos otros platos.

Las estelinas pertenecen a la familia de las pastinas y se elaboran con harina de trigo duro, y a veces se les añade huevo. Como las estelinas son pequeñas, tienen un tiempo de cocción más corto que las pastas más grandes. La pasta estelina no sólo es deliciosa. También da un buen aspecto a tus platos.

8. Espaguetis rotos

Los espaguetis rotos son un sustituto fácil de la pasta orzo que puedes utilizar en tus platos. Solo tienes que partir los espaguetis en trozos pequeños de 2,5 cm y añadirlos a tu plato.

Puede tostar los espaguetis rotos para conseguir un sabor a nuez aún mejor y un color dorado en su plato. Los espaguetis rotos son un buen sustituto del orzo en sopas, ensaladas y risottos.

9. Pasta Ditalini

La pasta ditalini es otro buen sustituto de la pasta orzo. Suele utilizarse en sopas, caldos, guisos y ensaladas. La pasta ditalini tiene forma de tubitos y se puede encontrar en variedades lisas y estriadas.

Esta pasta se elabora con harina de trigo duro, que se cuece rápidamente debido a su tamaño. Puedes utilizar pasta ditalini como sustituto de la pasta orzo en tus recetas para conseguir una textura y un sabor similares.

10. Pasta Tubettini

La pasta tubettini se elabora con harina de sémola y tiene forma de tubos pequeños y cortos. Son la versión más pequeña de los tubetti. Los tubettini pueden ser lisos o estriados.

Los tubettini suelen utilizarse en sopas, guisos y ensaladas, pero también pueden emplearse en otros platos. Puede utilizar tibettini como sustituto de la pasta orzo en sus recetas para conseguir una textura y un sabor similares. Como estos tubitos absorben bien los sabores, harán que su plato sepa a gloria.

11. Orecchiette

Las orecchiette son unas pastas pequeñas con forma de oreja que se hacen igual que la mayoría de los demás tipos de pasta, con harina de sémola. Su forma única es ideal para mantener las salsas, pero también dan un aspecto hermoso a su plato.

Las orechiette tienen una textura única, blanda en el centro y gomosa en los bordes. Suelen servirse con albóndigas, brécol, queso ricotta, panceta, coliflor y salsa de tomate.

Las orecchiette pueden sustituir a la pasta orzo en ensaladas, sopas y otros platos que la requieran.

12. Macarrones de codo pequeños

Los macarrones pequeños de codo son una pasta versátil que se utiliza en distintos platos, como la ensalada de pasta, la sopa de albóndigas, los macarrones con queso y muchos otros platos. Son cortos, curvados con forma semicircular y suelen asociarse al famoso plato de macarrones con queso.

Los macarrones de codo pequeños también se utilizan en sopas, ensaladas, guisos, salteados y otros platos. Aunque sean más grandes que la pasta orzo, funcionarán muy bien como su sustituto en tus platos. Lo único malo es que tendrás que cocerlos más tiempo que la pasta orzo.

13. Cebada perlada

La cebada es un tipo de cereal con un suave sabor a nuez y textura masticable. Es un alimento nutritivo y saludable que contiene fibra y oligoelementos como manganeso, selenio y fósforo.

La cebada puede presentarse mondada o perlada. La cebada mondada no se procesa como la perlada y es más masticable y de color marrón dorado claro. Mientras que la cebada perlada se pule y no tiene una capa exterior de salvado.

Tiene sabor a nuez y una textura ligeramente masticable. La cebada perlada se utiliza en diversos platos como sopas, estofados, risottos, ensaladas, salteados y guisos. Es un buen sustituto de la pasta orzo, pero hay que tener en cuenta que necesita más tiempo de cocción.

14. Arroz de coliflor

La coliflor es una verdura versátil que se puede preparar de distintas maneras: salteada, asada, al vapor, salteada o frita al aire. Tiene un sabor ligeramente dulce y suave a nuez, y suele utilizarse en sopas, guisos, ensaladas, salteados y otros platos. Uno de los sustitutos de la pasta orzo que puedes utilizar en tus platos es el arroz de coliflor.

El arroz de coliflor es coliflor rallada o finamente picada con una textura similar y aspecto al arroz. Con el arroz de coliflor se pueden preparar muchos platos diferentes que requieren arroz, como arroz frito, risotto y salteados. Pero también se utiliza crudo en ensaladas para darles una agradable textura crujiente. El arroz de coliflor es un buen sustituto de la pasta orzo si sigue una dieta sin gluten, ya que no contiene gluten.

15. Farro

El farro es un trigo integral similar a la cebada. Tiene una textura masticable y sabor a nuez, y suele utilizarse en sopas, ensaladas, risottos y otros platos. El farro es un cereal antiguo rico en fibra y proteínas que puede encontrarse entero, semipartido y perlado.

A la variedad perlada se le ha quitado todo el salvado y es la más rápida de cocer. Puede utilizar el farro como sustituto de la pasta orzo para obtener un sabor a frutos secos y una textura masticable similares en sus platos. El farro no es el sustituto adecuado de la pasta orzo para quienes siguen una dieta sin gluten, ya que no lo contiene.

16. Lentejas

Las lentejas son legumbres pequeñas y económicas de diferentes tamaños y color amarillo, marrón, verde, rojo o negro. Son un alimento básico en diversas cocinas y una fuente de proteínas en dietas veganas y vegetarianas. Las lentejas se utilizan en ensaladas, guisos, sopas, estofados, pilafs, pasta y otros platos.

Dependiendo de su color, las lentejas tienen sabores diferentes. Las lentejas negras y verdes tienen un sabor terroso y ligeramente picante, mientras que las amarillas y rojas tienen un sabor más dulce y terroso.

Puedes utilizar cualquier tipo de lentejas como sustituto de la pasta orzo, pero tendrás que ajustar su tiempo de cocción para conseguir la mejor textura y sabor en tus platos.

17. Amaranto

El amaranto es un pseudocereal sin gluten similar a la quinoa que se vende como semilla y harina. Se cocina igual que el arroz y se utiliza tanto en platos dulces como salados. El amaranto es rico en fibra, proteínas, micronutrientes y antioxidantes.

Tiene una textura crujiente y un sabor dulce, a nuez, a hierbas y ligeramente picante. El amaranto es un ingrediente versátil que se puede hervir, asar, reventar y añadir a muchos platos diferentes. Se puede utilizar en ensaladas, sopas, guisos, pilafs y otros platos como sustituto de la pasta orzo.

No obtendrá el mismo sabor que cuando utiliza pasta orzo, pero realzará el sabor de su plato y le dará un agradable sabor a nuez y una textura crujiente.

18. Mijo

Hay muchas variedades de granos de cereales conocidos con el nombre de mijo que pertenecen a la misma familia de gramíneas Poaceae. Los granos de mijo tienen diferentes formas, tamaños y colores. Se pueden encontrar en copos, enteros y en forma de harina. Una de las variedades de mijo más utilizadas es el mijo perla.

El mijo es un cereal sin gluten rico en proteínas, fibra y antioxidantes. Este antiguo grano se utiliza en muchos platos diferentes como sopas, pilafs, ensaladas, salteados, guisos y estofados. Pero también se cocina como gachas o se añade a magdalenas, galletas y pan rápido.

El mijo tiene un sabor suave y ligeramente dulce a frutos secos y una textura esponjosa. Es un buen sustituto de la pasta orzo en sopas, ensaladas y otras guarniciones. Antes de cocinarlo, puede tostar el mijo para obtener un sabor a nuez más intenso.

19. Teff

El teff es un cereal tradicional etíope muy nutritivo. Es un tipo de mijo que no contiene gluten y puede encontrarse como grano entero y en forma de harina. Existen diversas variedades de teff con diferentes colores. Pero no son más que pequeñas semillas con un suave sabor a nuez y un toque de avellana.

La harina de teff es una buena alternativa a la harina sin gluten que se utiliza en muchos productos horneados diferentes, como galletas, gofres, pan y galletas saladas. Puede utilizar el teff para preparar sus gachas de desayuno o añadirlo a sopas, guisos, estofados, pilafs y ensaladas.

También puede espolvorear teff sobre magdalenas, copos de avena, verduras al vapor, sopa o ensalada para darles un toque crujiente. El teff es un buen sustituto de la pasta orzo para dar a tus platos un sabor y una textura similares.

20. Freekeh

El freekeh no es una variedad de grano. Es el nombre del proceso que tiene lugar durante la elaboración del freekeh. Freekeh o farik en árabe significa frotar. Todo el proceso comienza mientras los granos de trigo están verdes.

Se recogen, se tuestan y luego se desprenden los granos de las espigas. El freekeh tiene un sabor, una textura y un valor nutritivo excelentes gracias a la calidad de los granos verdes jóvenes, que se cosechan cuando están en su mejor momento.

El freekeh es un producto derivado del trigo, por lo que no está exento de gluten. Tiene un sabor ahumado a nuez y una textura masticable similar a la del arroz integral.

El freekeh es un cereal versátil y un buen complemento para guisos, sopas, ensaladas, pilafs, salteados y muchos otros platos. Puede utilizar freekeh como sustituto de la pasta orzo para preparar un plato que no solo tendrá un gran sabor y textura, sino que también será muy nutritivo.

¿Cómo cocinar el orzo?

Pues bien, este tipo de pasta puede cocinarse de varias maneras. Debido a su forma y tamaño, existen muchas técnicas de cocción. A continuación compartiré contigo algunos consejos e ideas sobre cómo cocinar orzo y tener una comida sana y deliciosa.

• La forma estándar es cocerlo como la pasta: poner agua a hervir, añadir sal y echar el orzo crudo. Se deja durante 8 o 10 minutos hasta que esté cocido al dente.
• A continuación, escurrir el líquido y añadir mantequilla o aceite de oliva.
• Otra opción es prepararlo de la misma manera que el arroz. Basta con poner el orzo en un cazo con agua fría y llevarlo a ebullición. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y tapa el cazo hasta que se absorba el líquido.
• Cocinar pilaf con orzo es otra opción, y combina la técnica de hervir arroz con la de hacer risotto. Se pone el orzo en una sartén con un poco de aceite y un poco de cebolla picada. Se cuece durante unos 20 minutos hasta que se absorba el líquido.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar arroz para risotto en lugar de orzo?

El risotto también es un plato italiano a base de arroz con carne, pescado o verduras. En este caso, puede sustituir el arroz blanco por orzo al preparar el risotto.

¿Puedo sustituir el orzo por cuscús israelí?

Sí que se puede. El cuscús israelí no es más que otro tipo de cuscús y es un buen sustituto del orzo.

¿Puedo utilizar macarrones en lugar de orzo?

La pasta ditalini es más grande que el orzo y puedes utilizarla para sopas o ensaladas frías tipo macarrones.