15 mejores sustitutos de la harina de yuca

Si quiere preparar una receta que requiera harina de mandioca, pero le falta este ingrediente, no tiene por qué rendirse. Hemos elaborado una compleja guía que le ayudará a encontrar los mejores sustitutos de esta harina y le mostrará cómo utilizarlos.

La harina de mandioca es un tipo de harina común que no contiene gluten y es un buen sustituto de la harina de trigo tradicional en pan, galletas o pasteles.

Los mejores sustitutos de la harina de mandioca son la harina de tapioca, la harina de coco, la harina de soja, la harina de almendras, la harina de arroz, la harina de arrurruz, la harina de garbanzos, la harina sin gluten, la harina para todo uso, la maicena, la fécula de patata, la harina de garbanzos y muchos más.

Estamos a punto de presentarle estupendos sustitutos que le ayudarán a salvar cualquier receta incluso sin harina de mandioca.

Sustitutos de la harina de mandioca

Puede utilizar los siguientes sustitutos de la harina de mandioca según sus necesidades en diferentes recetas. Su comida tendrá un sabor delicioso y es posible que ni siquiera note la diferencia.

1. Harina de tapioca

La harina de tapioca es la mejor elección que puede hacer si desea sustituir la harina de mandioca en cualquier tipo de receta. Tanto la harina de tapioca como el almidón de tapioca están hechos de raíz de Yuca, por lo que obtendrás una textura, sabor y color similares.

Puede utilizar este sustituto, de la misma manera, que utilizaría la harina de mandioca y respetar también las mismas cantidades. Utilice harina de tapioca en todo tipo de productos horneados, desde pasteles hasta pan y diferentes galletas.

2. Harina de coco

La harina de coco puede añadir un sabor interesante a su plato. No contiene gluten. Así, su plato no tendrá una textura gomosa, sino que será delicioso y fácil de preparar.

Si desea sustituir la harina de mandioca por harina de coco, deberá reducir la cantidad a la mitad. Algunas recetas, como ciertas galletas, pueden requerir incluso menos harina de coco, ya que se trata de una harina muy absorbente, así que prepárate para añadir más agua.

3. Harina de soja

La harina de soja es una harina habitual en las recetas sin gluten. Puedes utilizarla en lugar de harina de mandioca, pero la masa quedará más grumosa.

La harina de soja necesitará más agua hasta conseguir la textura deseada para la masa. Sin embargo, aparte de este aspecto, no tendrás que modificar la cantidad de harina. Por lo tanto, mantenga la misma proporción.

Es importante tener en cuenta que, si se desea utilizar harina de soja en platos horneados, conviene añadir un poco de aceite de cocina para que se mantenga unida con más facilidad.

4. Harina de almendra

La harina de almendra es un sustituto delicioso y sin gluten de la harina de mandioca. Aportará un sabor a nuez a sus comidas.

Utilícela en la misma cantidad que la harina de mandioca y obtendrá los mismos resultados. Esta harina es baja en carbohidratos y se puede utilizar igual de bien en postres o platos principales.

5. Harina de arroz

La harina de arroz es un gran sustituto de cualquier tipo de harina, no sólo de la harina de mandioca. Su plato final no tendrá un fuerte sabor a arroz porque esta harina tiene un sabor suave que apenas se nota.

Puede utilizar esta harina en la misma cantidad que la harina de mandioca. Sin embargo, ten en cuenta que es más pegajosa, por lo que puede que necesites añadir más agua y una cucharada de aceite.

Si no quiere lidiar con la pegajosidad, puede añadir la mitad de la cantidad. Si su receta requiere dos tazas de harina de yuca, añada solo una taza de harina de arrurruz.

6. Harina de arrurruz

Un sustituto menos popular de la harina de mandioca es la harina de arrurruz. Esta alternativa puede ser más difícil de encontrar en las tiendas, pero es tan buena como cualquier otra harina de esta lista.

Esta harina no tiene sabor, por lo que no alterará mucho el sabor de sus alimentos. Puede utilizarla en proporción 1:1 en lugar de la harina de mandioca y preparar cualquier tipo de pastel, pan o masa.

Sin embargo, esta harina es menos masticable, por lo que el plato final tendrá una textura más desmenuzable. Si desea utilizar este producto en productos horneados y aún así obtener un poco de masticabilidad, mezcle una parte de harina de arrurruz con una parte de harina común.

7. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es un sustituto perfecto de la harina de mandioca, sobre todo si le gusta el sabor a nuez de este tipo de harina. Los garbanzos tienen un alto contenido en fibra, por lo que utilizar esta harina también te aportará muchos beneficios.

En cuanto a la cocina, la harina de garbanzos puede utilizarse en la misma proporción y con las mismas recetas que la harina de mandioca. Además, la harina de garbanzos no altera el color del plato final.

8. Harina sin gluten

Encontrará harina de trigo sin gluten que puede utilizar en lugar de la harina de mandioca. Se trata simplemente de harina normal que se elabora una vez extraído el gluten de la receta.

Es ideal para pasteles, galletas, tipos de pan y tortitas si se quiere evitar el gluten. La textura del plato final será más desmenuzable que si se utiliza harina normal, pero muy similar a la que se obtiene utilizando harina de mandioca.

9. Harina común

La harina multiusos está hecha para sustituir a cualquier tipo de harina. Sin embargo, tiene gluten. Por lo tanto, si quieres evitar este ingrediente no será una gran opción.

Si no le importa el gluten, puede utilizar harina para todo uso en todos sus postres y platos. Es fácil sustituir la harina de yuca por harina para todo uso porque no tendrás que cambiar la proporción ni el proceso de cocción.

10. Maicena

La maicena es el tipo de sustituto de la harina de mandioca que seguramente encontrará en cualquier tienda de comestibles por un precio conveniente. No contiene gluten, por lo que es una opción perfecta si sigues una dieta sin gluten.

Puede utilizarla en distintos tipos de platos, desde pan hasta galletas o pasteles especiales. El sabor no diferirá mucho si utiliza maicena, pero su plato podría tener un tinte amarillento.

11. Fécula de patata

Si le gustan las patatas, la fécula de patata puede ser un buen sustituto de la harina de mandioca. Este sustituto tendrá un sabor similar a la harina de mandioca, pero le ofrecerá un plato más denso al final.

Si la textura del plato no te molesta, sustituir la harina de mandioca por fécula de patata es una gran idea. Es un producto sin gluten y puedes mantener las mismas cantidades e incluso prepararlo de la misma manera.

Es una opción estupenda para tortillas, pan u otros platos de repostería. Sin embargo, puede no ir tan bien en pasteles u otros postres.

12. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es similar a la harina de garbanzos, por lo que también es un buen sustituto de la harina de mandioca. Es una harina sin gluten que no cambiará mucho el sabor de tu comida pero le aportará un sabor a nuez.

En términos de nutrición, esta harina tiene más fibra que la harina de mandioca. Por lo tanto, es preferible utilizarla. Mantenga una proporción de 1:1 cuando sustituya la harina de mandioca por harina de garbanzo y no podrá fallar.

13. Harina de espelta

La harina de espelta es una de las harinas más antiguas. Se remonta al año 5000 a.C. A diferencia de muchos otros sustitutos de la harina de mandioca de esta guía, la harina de espelta contiene gluten.

A pesar de este aspecto, podrá utilizar la harina de espelta sin esperar muchas diferencias en cuanto al sabor. Mantenga la misma proporción y podrá elaborar sin problemas diversas galletas, pan o incluso pasteles.

14. Masa harina

La harina de maíz es un tipo de harina específica de la cocina latina. Puede utilizarla en recetas como pasteles, galletas e incluso pan. Es una harina a base de maíz procesado y es ideal para utilizarla en recetas que no requieran levado.

Es otra harina sin gluten y puede contar con ella cada vez que le falte harina de mandioca. Utilízala en la misma proporción y tu comida resultará muy sabrosa.

15. Harina de avena

Si no encuentra harina de mandioca, siempre puede optar por utilizar harina de avena. En términos de cocción, no hay diferencias significativas, por lo que puedes utilizarla exactamente igual.

Sin embargo, su comida puede saber un poco diferente, lo que no es un problema si le gusta un poco de sabor a avena. Esta harina es rica en proteínas y es una gran opción no sólo para una dieta sin gluten, sino también para una dieta vegana o vegetariana.

¿Qué harina es similar a la harina de mandioca?

Si desea utilizar la harina más parecida a la harina de mandioca, esa sería sin duda la harina de tapioca. El almidón o harina de tapioca proviene de la misma planta que la harina de mandioca. Por lo tanto, son ideales para un uso intercambiable.

Si utiliza harina de tapioca o incluso almidón de tapioca en lugar de harina de mandioca en su receta, es posible que ni siquiera note la diferencia. Como ambas son sin gluten, no alteran el sabor de su comida. Y pueden prepararse de la misma manera.

¿Es lo mismo la harina de yuca que la de almendra?

La harina de mandioca y la harina de almendras son similares. Por eso puede utilizar una en lugar de otra. Sin embargo, estos dos tipos de harina no son iguales. La harina de mandioca está hecha de raíz de mandioca, mientras que la harina de almendra está hecha de almendras.

Tienen una textura similar, pero el sabor de la harina de almendra es a nuez, mientras que el de la harina de mandioca es más neutro. Dicho esto, estos dos tipos de harina no son iguales, pero son bastante similares, por lo que puede utilizar una en lugar de otra sin ningún problema.

Conclusión

La harina de mandioca es una harina estupenda si quiere evitar el gluten. Es adecuada para todo tipo de platos e incluso puede utilizarla en salsas u otros aderezos. Y si no tiene harina de mandioca en su cocina, utilice uno de los sustitutos de esta guía y no se arrepentirá.