12 mejores sustitutos del brócoli rabe

Las verduras son siempre bienvenidas en nuestra cocina. Son sanas, nutritivas y aportan un agradable sabor a las comidas, como parte o como guarnición.

El brécol se utiliza a menudo y existen algunas variedades. Una de ellas es el brécol rabe, también conocido como rapini. Es popular en EE.UU. y está disponible en la mayoría de los supermercados. El brécol rabe son ramilletes de brécol de hoja verde que suelen utilizarse en platos italianos.

Pueden ser perfectos como guarnición, sobre todo si se saltean con aceite de oliva y ajo. El brécol rabe es muy fácil de cocinar y también se puede asar hasta que esté suficientemente crujiente.

Las hojas son amargas y el sabor a nuez las hace especiales y muy agradables para comer. Sin embargo, si no tienes a mano o simplemente quieres probar otra cosa, ¿hay alguna forma de sustituirlas?

Puede sustituir el brécol rabe por hojas de mostaza, hojas de nabo, berza, brécol chino, hojas de nabo, espinacas, endibias, hojas de diente de león, escarola, col rizada, rúcula, achicoria y brécol.

Sustitutos del brécol rabe

Consulta la siguiente lista y descubre más sobre cada verdura y cuál será la mejor para tu receta.

1. Hojas de mostaza

Puede sustituir fácilmente el brécol rabe por hojas de mostaza. Esto es especialmente cierto si está haciendo pasta o salteando con verduras. Las hojas de mostaza pertenecen a la familia de las crucíferas y se describen como picantes.

Lo importante es que se pueden comer tanto crudas como cocidas. Lo que los asemeja al brécol rabe es su sabor terroso y amargo. También comparten beneficios muy similares para la salud y pueden utilizarse en la mayoría de las recetas como sustitutos el uno del otro.

2. Nabos

Si no tiene Brócoli Rabe, la siguiente opción que le recomendamos son los grelos. Los grelos con sabor picante son un buen sustituto para la mayoría de las recetas.

Saben a raíces con notas picantes que las hacen muy sabrosas y únicas. Puede utilizarlas en la mayoría de las recetas y añadirlas en función de su receta.

3. Hojas de berza

La berza es otra forma de sustituir el brécol rabe en su cocina. Son de la familia de las coles y tienen un tallo duro que se suele quitar. Estas berzas son perfectas para ensaladas, pasta, serán una buena guarnición para la carne o cualquier otro plato salteado.

La berza tiene un sabor amargo parecido al del brécol rabe. Una vez cocidas, el sabor se suaviza y adquiere un gusto terroso. Se pueden encontrar fácilmente en los mercados locales.

4. Brócoli chino

El brécol rabe puede sustituirse en cualquier momento por brécol chino. Las hojas grandes y los tallos son bastante diferentes de los del rabe, pero pueden servir como un buen sustituto en la mayoría de las recetas.

El brécol chino tiene un sabor ligeramente amargo y, como es muy singular, es una buena fuente de vitaminas y minerales, que pueden ser beneficiosos para la salud. Utilice el brécol chino en cualquier receta en la que se pida rabe.

5. espinacas

Otra planta de hoja verde muy sana y nutritiva y un buen sustituto del brécol rabe son las espinacas. Es un ingrediente habitual en muchas recetas. Se puede encontrar en casi cualquier sitio.

Las hojas de las espinacas se suelen utilizar para cocinar y también se pueden comer crudas. Tienen un sabor a nuez y amargo que las hace similares al brécol rabe. Se puede utilizar como sustituto de la mayoría de las recetas que requieren brécol rabe.

6. Endibias

Las endibias también pueden sustituir al brécol rabe en la cocina. Se pueden comer crudas y cocidas. Cuando se comen crudas, tienen un sabor amargo y crujiente que las hace similares al rabe y es bueno utilizarlas en ensaladas.

Sin embargo, una vez cocidas, las endibias suavizan su sabor, que se vuelve a nuez con trazas de dulzor. Excepto en ensaladas, también se pueden utilizar en la mayoría de las recetas, pero ese es su mejor uso.

7. Diente de león

Las hojas de diente de león son las más adecuadas para sustituir al brécol rabe en la cocina. Un consejo útil es que utilice las hojas de diente de león más jóvenes, con tallos más cortos y hojas más grandes. Son similares al brécol rabe y más fáciles de utilizar.

Tienen un sabor amargo que las hace muy parecidas al rabe. También puedes consumir las hojas de diente de león crudas y cocidas. Tienen valores nutritivos que son buenos para usted. Utilícelas en ensaladas o en recetas que requieran brécol rabe.

8. Escarola

La escarola es una verdura verde parecida a la lechuga que puede sustituir al brécol rabe. Se puede consumir tanto cruda como cocida.

Las hojas se suelen utilizar para cocinar, ya que son amargas para comerlas crudas. Las hojas interiores se suelen utilizar para ensaladas y se comen crudas. La escarola también es muy sana, con muchas vitaminas y minerales. Utilícela en la mayoría de las recetas que necesitan brécol rabe.

9. Col rizada

La col rizada pertenece a la familia de las coles y tiene muchos beneficios para la salud. Es uno de los muchos sustitutos del brécol rabe. Elamargor será prácticamente el mismo, así que no hay que preocuparse por el sabor.

Puede utilizarlo en la mayoría de las recetas que requieren brécol rabe. Pero será más adecuada si estás haciendo pasta y no tienes brécol rabe a mano. Además, la col rizada tiene muchos nutrientes que pueden ser beneficiosos para la salud.

10. Rúcula

La rúcula puede sustituir al brécol rabe en la mayoría de las recetas. En realidad, el sabor es lo que las asemeja. Es decir, la acidez y el sabor amargo son buenos para la mayoría de las recetas.

Las ensaladas son la mejor forma de utilizarlas. La rúcula tiene muchas vitaminas y minerales que le aportarán beneficios para la salud. La rúcula te mantendrá hidratado y te ayudará a mantener tus huesos fuertes. Como mencionamos puedes usarla en la mayoría de las recetas, pero la mejor manera es usar la rúcula en ensaladas.

11. Achicoria

Otra forma de sustituir el brécol rabe en la cocina es utilizando achicoria. Tienen hojas grandes. Sin embargo, su amargor las hace similares al rabe.

Tiene tonos especiales de picante en su sabor. Pero se suaviza una vez cocido, lo que lo hace similar al brécol rabe. Puede utilizarlo como sustituto en la mayoría de recetas como ensaladas, a la plancha o como guarnición.

12. Broccolini

Una verdura híbrida que puede servir como sustituto del brécol rabe es el brécolini. No están estrechamente emparentados, pero pueden servir de sustituto el uno del otro.

El sabor es diferente, ya que el broccolini tiene un sabor más suave que el brécol rabe. Lo que los hace tan diferentes es el tiempo que tardan en cocinarse. El brécol tarda más en cocerse. Asegúrate de cocerlo lo suficiente antes de utilizarlo. Puede utilizarlo en la mayoría de las recetas que requieren rabe.

Preguntas relacionadas

¿Broccolini y brécol rabe son lo mismo?

En realidad, el brécol es una verdura híbrida que es una mezcla entre el brécol y el brécol chino. Desde brócoli rabe no es tan grande y no tiene tantas hojas que no son lo mismo.

¿Es lo mismo el brécol rabe que las hojas de mostaza?

No, son diferentes. En realidad, el brécol rabe y las hojas de mostaza se pueden utilizar como sustitutos el uno del otro en la cocina, pero tienen sus diferencias por las que se pueden distinguir.