12 mejores sustitutos de la harina común

La harina multiusos es un ingrediente estupendo para tener en la cocina, ya que puedes utilizarla en lugar de casi cualquier otro tipo de harina. Esta harina puede salvarte de muchas situaciones, pero ¿qué hacer si no la tienes a mano?

No hay por qué alarmarse, ya que hemos elaborado una guía que puede aplicar si necesita sustituir la harina multiusos en su receta.

Puede utilizar harina panificable, harina integral o incluso harina de repostería para sustituir la harina multiusos. Sin embargo, vamos a echar un vistazo a diferentes sustitutos que puede utilizar para terminar con una receta deliciosa incluso si no tiene harina para todo uso en su cocina.

Los mejores sustitutos de la harina común

Puede utilizar los siguientes sustitutos de la harina común en casi cualquier tipo de plato, siempre que lo haga correctamente. El sabor de su plato seguirá siendo similar, aunque notará ligeros cambios en cuanto a la textura y posiblemente el color.

1. Harina de pan

La harina panificable de todo tipo es uno de los sustitutos más comunes de la harina común. Puede utilizarla en una gran variedad de recetas. La principal cualidad de la harina panificable es que no alterará el sabor de su plato.

Puede haber algunas pequeñas diferencias en cuanto a la textura, pero el gusto y el sabor seguirán siendo prácticamente los mismos. Esta harina es más rica en gluten y proteínas, ya que está hecha de un tipo de trigo más duro.

Puede utilizar la misma cantidad de harina panificable en lugar de harina común. El plato tendrá una textura más gomosa, pero un sabor similar.

2. Harina para tartas

A diferencia de la harina panificable, la harina para bizcochos está hecha de un tipo de trigo más blando. Por lo tanto, no proporcionará una masa gomosa. Puede utilizar esta harina en la misma proporción que la harina común y el sabor seguirá siendo el mismo.

Aunque la harina para tartas es perfecta para los postres, también puede utilizarla para otros tipos de recetas. La harina para tartas ya lleva harina para todo uso en sus ingredientes, lo que la hace aún más adecuada como sustituto.

Prepare su plato como lo haría normalmente, según la receta, aunque sustituya la harina común por harina de tarta.

3. Harina integral

La harina integral es parecida a la harina panificable, pero es mucho más fibrosa y necesita más líquido, como el agua. Por lo tanto, puede utilizar la misma cantidad de harina integral que de harina para todo uso. Pero deberá aumentar la cantidad de agua que añada a su plato.

Lo ideal es utilizar en el plato la mitad de harina integral y la mitad de harina para todo uso, a no ser que se te haya acabado por completo la harina para todo uso.

Al mismo tiempo, si utiliza harina integral, tendrá que darle más tiempo de reposo en comparación con la harina para todo uso. Si tienes en cuenta estos aspectos, puedes sustituir la harina para todo uso por harina integral en todo tipo de recetas.

4. Harina de almendra

La harina de almendras es un tipo de harina menos tradicional. Sin embargo, puede complementar sus recetas con éxito. Puede utilizar harina de almendras en lugar de harina para todo uso sobre todo en postres, pero puede ofrecer un sabor interesante a todos sus platos siempre que la utilice correctamente.

Tenga en cuenta que la harina de almendras, así como cualquier otro tipo de harina de frutos secos, contiene más calorías, por lo que su plato final será mucho más consistente. A pesar de su alto contenido calórico, esta harina es en general más saludable que otros tipos de harina de trigo.

5. Harina de garbanzos

La harina de garbanzos es perfecta para muchas recetas. Puede utilizarla tanto en recetas de postres como de pan. Es uno de los tipos de harina más flexibles y puede completar platos como el curry y platos indios o asiáticos complejos.

Si sustituye la harina común por harina de garbanzos, puede utilizar la misma proporción. Algunos platos, como el pan, pueden requerir más harina que otros, así que tenlo en cuenta.

Con el tiempo determinará la cantidad de harina que debe utilizar a medida que la mezcle con agua sola. Y podrás ver cómo se incorpora con los demás ingredientes.

6. Harina de soja

La harina de soja puede ser tan buena como cualquier otro tipo de harina cuando se busca un sustituto de la harina común. Tiene un sabor neutro, por lo que no tendrá que preocuparse de alterar el sabor de sus alimentos.

Eso sí, tendrás que añadir el doble de harina porque suele tener una textura más fina. Puedes utilizarla en postres y otros tipos de platos y lo más probable es que te encante el resultado.

7. Harina de coco

La harina de coco puede ser un gran sustituto de la harina común. Sin embargo, tendrás que amar el sabor si eliges esta alternativa.

Esta harina tiene un fuerte sabor a coco que no gusta a todo el mundo. Por lo tanto, si usted no es un fan de este sabor, es posible que desee mirar a otros sustitutos en esta lista.

A la hora de cocinar, la harina de coco tiene una textura más blanda. Sin embargo, puede utilizarse de forma similar a la harina común. Utilízala en la misma cantidad, pero prepárate para añadir una o dos tazas más si preparas un pastel complejo.

Es posible que su receta requiera más harina de coco, ya que este tipo de harina también contiene más agua que la harina común.

8. Harina de arroz

La harina de arroz puede considerarse un tipo de harina poco habitual. Sin embargo, puede sustituir a la harina común en una gran variedad de recetas. Esta harina no tiene sabor e incluso puede considerarse insípida, pero en realidad esto es una ventaja.

Gracias a su sabor neutro, puede utilizar harina de arroz en la mayoría de las recetas. Tanto la harina de arroz blanco como la integral son estupendos sustitutos de la harina para todo uso. Incluso puedes mantener la misma proporción según tu receta, por lo que no tendrás que modificar en absoluto el proceso de cocción.

9. Harina sin gluten

La harina sin gluten es ideal para las personas intolerantes al gluten o que simplemente quieren evitar este ingrediente. Puede contar con esta harina para todas las recetas, desde postres hasta platos principales.

Sin embargo, tenga en cuenta que su masa no será tan gomosa como si utilizara harina para todo uso. O cualquier otra harina con gluten.

10. Harina de alforfón

La harina de alforfón no es tan popular en comparación con otros tipos de harina de esta guía. Pero te impresionará su capacidad para sustituir a la harina para todo uso en cualquier tipo de receta.

Utilice la misma cantidad de harina de trigo sarraceno que de harina común y cocine el plato según la receta. Puede utilizar este sustituto en tortitas o magdalenas. Pero en definitiva, es una alternativa adecuada para todo tipo de platos.

11. Harina de repostería

La harina de repostería es un excelente sustituto de la harina común en muchos productos de repostería. Da a la masa una textura más fina y delicada que incluso puede preferir a la harina para todo uso.

La harina de repostería también es fácil de encontrar en el supermercado. Es decir, es muy probable que la encuentre a mano si no encuentra harina para todo uso. Si quieres hacer una corteza de tarta deliciosa, esta harina puede ser una opción mucho mejor que la harina multiusos tradicional.

12. Harina fermentante

Esta harina es harina normal con levadura en polvo que ayuda a acelerar el proceso de fermentación. También contiene algo de sal y el nivel de proteína del trigo es de alrededor de 8 o 9.

Incluso ahorrará tiempo en la fase de fermentación, ya que esta harina se fermenta más rápidamente que otros tipos de harina. Sin embargo, es importante que vigile la cantidad de sal que añade a sus platos si utiliza este sustituto, ya que la harina autococinada ya contiene sal.

Tampoco es la mejor opción para platos horneados debido a su forma de elevarse, que es diferente a la de la harina común. Puede utilizarse con éxito en tortitas, bizcochos o bollos.

Preguntas relacionadas

¿Cómo se hace la harina para todo uso?

Otra forma de salvar tu receta si te falta el ingrediente de la harina multiusos es hacerla tú mismo. Por suerte, hacer harina multiusos en casa es un paseo.

En primer lugar, elija el tipo de grano que desea utilizar para su harina. La mayoría de las harinas de uso múltiple están hechas de grano de trigo, pero también puedes utilizar avena o cebada.

Tendrá que utilizar un molinillo para moler los granos. No necesita un molinillo complicado para obtener los mejores resultados. Se puede obtener harina multiusos de gran calidad utilizando un molinillo de café o un robot de cocina básico.

Necesitará un tamiz muy fino para obtener harina para todo uso a partir de los granos molidos. Vierta una taza de harina cada vez en el tamiz y tamícela lentamente.

Dependiendo del molino que utilices, puede que tengas que tamizar la harina 2 ó 3 veces. En última instancia, tú decides lo fina que quieres que sea la harina, así que no tengas miedo de usar tu instinto en este asunto.

¿Qué puedo utilizar en lugar de la harina de trigo UK?

El Reino Unido le ofrece todo tipo de sustitutos de la harina multiusos, pero el más común es la harina panificable. Podrá encontrar harina panificable fácilmente y podrá utilizarla en cualquier tipo de receta que requiera harina para todo uso. Incluso puede mantener la misma proporción. Además, no tendrá que modificar en absoluto la receta ni el tiempo de cocción.

Reflexiones finales

La harina multiusos es adecuada para todo tipo de platos y, además, es fácil de usar. Sin embargo, si no la tiene a mano, no tiene por qué alarmarse ni cancelar su receta. Puede utilizar algunos de los sustitutos de esta guía o incluso preparar su propia harina universal sin complicaciones