12 mejores sustitutos de la nata agria

La nata agria es un producto lácteo fermentado que se utiliza en distintos platos y de diferentes maneras.

La nata normal se fermenta con cultivos bacterianos, se espesa y se agria con el ácido láctico que se produce en el proceso de consumo de la lactosa de la nata por parte de las bacterias.

Tiene un rico sabor ácido como la mezcla de yogur y queso crema, con un contenido en grasa que depende del tipo de nata. Pero si no la tienes a mano o no la encuentras en ningún sitio, ¿puedes sustituirla por algo similar y salvar tu receta?

La respuesta es sí, puedes sustituir la nata agria por yogur griego, kéfir, suero de leche, crema fresca, queso crema, requesón, nata agria casera, nata agria vegana, yogur vegano, leche de almendras, leche de coco y nata de soja.

Sustitutos de la nata agria

1. Yogur griego

El mejor yogur que puedes utilizar como sustituto de la nata agria es el yogur griego. Tiene una textura espesa y un sabor ácido, por lo que no notarás ninguna diferencia en tus productos horneados.

Puede que los aliños y salsas queden más ácidos que cuando los preparabas con nata agria normal, pero de todas formas estarán sabrosos y cremosos. Si quieres utilizar yogur griego como sustituto de la nata agria en productos horneados, utiliza 1 taza de yogur por 1 taza de nata agria.

Para las salsas, basta con mezclar 1 taza de yogur con 1 cucharada de harina y 2 cucharaditas de agua como sustituto de 1 taza de nata agria. La harina hará que la mezcla sea más espesa y suave. Es un gran sustituto de la nata agria en coberturas, salsas, aderezos, salsas y productos horneados.

2. Kéfir

El kéfir es una bebida láctea elaborada con leche fermentada de vaca, cabra u oveja. Es nutritiva y contiene muchas vitaminas, minerales y probióticos beneficiosos para el aparato digestivo.

El kéfir tiene una textura más fina que la nata agria, con un sabor agrio y ligeramente dulce. Como sustituto de la nata agria, se puede utilizar en diferentes salsas, aderezos, salsas, productos horneados y otras recetas. Utilice 1 taza de kéfir como sustituto de 1 taza de nata agria.

3. Suero de mantequilla

El suero de mantequilla es el líquido que queda después de batir la mantequilla. Es un producto lácteo fermentado de textura cremosa y sabor ligeramente ácido a mantequilla. Se puede utilizar en pan, pasteles, galletas, adobos para carne y muchos otros platos.

Es más fina que la nata agria, por lo que es mejor utilizarla como sustituto de la nata agria en repostería. Si desea utilizarla en otras comidas, puede conseguir una textura más espesa añadiendo 1/3 de taza de mantequilla ablandada a ¾ de taza de suero de leche. Para 1 taza de crema agria utilice 1 taza de suero de leche.

4. Creme Fraiche

La crema fresca es uno de los mejores sustitutos de la nata agria. Se elabora a partir de nata espesa a la que se añade un cultivo iniciador y se deja espesar.

También conocida como nata fresca en francés, es más espesa y menos ácida que la nata agria, con mayor contenido en grasa y calorías. Se puede utilizar como sustituto 1:1 de la nata agria en productos horneados, salsas, sopas, coberturas, aderezos y otros platos.

5. Queso fresco

El queso crema es un producto a base de nata y leche, de sabor dulce y suave textura. Funciona bien en muchos platos dulces y salados, como ensaladas, cremas para untar, salsas, dips, galletas, pasteles y glaseados.

Si tienes queso crema y quieres usarlo como sustituto de la crema agria en tu comida, tendrás que licuarlo con un poco de líquido para alcanzar una textura similar a la crema agria.

Simplemente mezcla 1 taza de queso crema con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón y úsalo como sustituto de 1 taza de crema agria.

6. Queso cottage

El requesón es un queso de sabor suave y textura cremosa que se utiliza en muchos platos dulces y salados. Hecho de queso escurrido tiene un alto contenido en proteínas pero es bajo en calorías, lo que lo convierte en un buen ingrediente para dietas.

El requesón combina bien con frutas como peras, naranjas y melocotones. Sin embargo, también puede utilizarlo en ensaladas o como salsa. Para sustituirlo, mezcla 1 taza de requesón con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de zumo de limón. Obtendrá una textura y un sabor similares a los de la nata agria.

7. Crema agria casera

Puedes hacer crema agria si tienes tiempo y 2 ingredientes: nata espesa y suero de leche. Sólo tienes que mezclar 1 taza de nata espesa con 1/4 de taza de suero de leche, ponerlo en un tarro y taparlo. Déjala a temperatura ambiente durante 24 horas, y cuando esté espesa podrás utilizarla. Guárdala en la nevera.

Sustitutos no lácteos de la nata agria

8. Crema agria vegana

La crema agria vegana es un buen y saludable sustituto no lácteo de la crema agria. Usted necesitará algunos ingredientes para esta receta, incluyendo 1 taza de anacardos crudos remojados, 2 cucharadas de jugo de limón, 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana 1/4 cucharadita de sal y 1/2 taza de agua.

Remoja los anacardos durante 8 horas. Pero si no tienes tiempo hiérvelos durante 15 minutos o remójalos en agua caliente durante 1 hora. Escúrrelos, enjuágalos y mézclalos con los demás ingredientes.

Puedes añadir más sal o zumo de limón si quieres. Guárdalo en un tarro en el frigorífico. Utiliza 1 taza de crema agria vegana en sustitución de 1 taza de nata agria.

9. Yogur vegano

El yogur vegano puede elaborarse con anacardos, coco, guisantes o soja, con espesantes naturales. Tiene grasas saludables y azúcar añadido. Así que lee la lista de contenidos y utiliza el que tenga menos azúcar añadido. Puedes utilizar este yogur como sustituto de la nata agria en productos horneados y otras comidas de tu elección. Sustituye 1 taza de nata agria por 1 taza de yogur vegano.

10. Leche de almendras

Esta leche tiene un sabor a nuez y una textura cremosa sin lactosa, colesterol ni grasas saturadas. Esta leche vegetal se puede encontrar con diferentes sabores añadidos y azúcar. Si quieres sabor ácido puedes añadir 1 cucharada de zumo de limón por cada taza de leche de almendras. Utiliza 1 taza de leche de almendras como sustituto de 1 taza de nata agria.

11. Leche de coco

Elaborada con la pulpa de los cocos, esta leche se utiliza en muchas recetas, como curry, sopas, salsas, pasteles, magdalenas y bollería. Su contenido en grasa ronda el 17%, según el tipo de leche y el productor.

La leche de coco entera tiene una rica textura cremosa y es un sustituto no lácteo. Sustituye 1 taza de nata agria por 1 taza de leche de coco y añade 1 cucharada de zumo de limón para darle un toque ácido.

12. Crema de soja

La nata de soja se elabora con leche de soja, aceites vegetales, estabilizantes y emulgentes. Tiene una textura bastante similar a la de la nata agria, pero con un sabor ligeramente granulado. Utilícela en las mismas recetas que requieren nata agria, como salsas, sopas, aliños y productos horneados. Por 1 taza de nata agria utilice 1 taza de nata de soja como sustituto.

Información interesante sobre la crema agria

La nata agria es un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo, como la de Europa Central y Oriental, el Reino Unido y Estados Unidos.

La gente la utiliza para espesar salsas, dips, glaseados o como cobertura de patatas asadas y sopas. Añaden la nata agria al final de la cocción o después de compartir el plato.

La nata agria también es un ingrediente habitual en postres, pan y otros productos horneados como galletas, magdalenas y pasteles. Añade más humedad, una textura suave y un mejor sabor. También se puede utilizar sin cocinar como salsa, salsa para untar o glaseado.

La mayoría de los sustitutos son productos lácteos. Por lo tanto, no son adecuados para las personas alérgicas a la lactosa o a los productos lácteos. Por ese motivo, también hemos incluido algunos sustitutos no lácteos, como la nata agria vegana, el yogur vegano, la leche de almendras y de coco y la nata de soja.

Existen varios tipos de nata agria: sin leche, desnatada, normal y light. También hay nata agria en polvo mezclada con agua.

Deje la nata agria a temperatura ambiente antes de añadirla a productos horneados y líquidos calientes. Si está fría, se cuajará y formará grumos y una textura irregular.

Guarde la nata agria en el frigorífico para evitar que se estropee. También puede congelarla hasta seis meses.

Preguntas frecuentes

¿Puedo sustituir la nata agria por leche?

Puede utilizar 1 taza de leche mezclada con 1 cucharada de zumo de limón como sustituto de 1 taza de nata agria.

¿Cómo hacer crema agria sin nata agria?

Puedes mezclar 1 taza de yogur griego o 1 taza de leche con 1 cucharada de zumo de limón para hacer crema agria.

¿Se puede sustituir la nata agria por queso fresco?

Puedes sustituir la nata agria por queso crema, pero antes tendrás que batirlo con leche y zumo de limón. Licúa 1 taza de queso crema con 4 cucharadas de leche y 2 cucharaditas de jugo de limón.

¿Se puede hacer crema agria con mayonesa?

Por desgracia, no puede hacerlo, porque la nata agria está hecha de leche, mientras que la mayonesa contiene huevos, aceite, sal y vinagre.

Últimas palabras

Si no tienes nata agria, puedes utilizar alguno de estos sustitutos para conseguir un sabor y una textura similares. Lácteos o no lácteos, tú eliges. Elige la alternativa que mejor se adapte a ti y a tu receta.