11 mejores sustitutos del cordero

Asar carne es una de las comidas favoritas que la gente disfruta haciendo con casi cualquier corte de carne. Y el cordero es uno de los que siempre está en la mesa si hay una reunión familiar.

El cordero es una oveja joven que no tiene menos de un año. Hay muchos cortes de este animal con los que se elaboran sabrosos y jugosos platos.

Los distintos cortes se utilizan en diferentes formas de cocción, a la parrilla o asados con alguna guarnición de verduras. Puedes añadir condimentos mientras se cocina para obtener un sabor y un aroma aún mejores.

De todos modos, cuando el cordero se asa, hay un olor específico que a algunas personas no les gusta mucho. En ese caso, o si quieres probar otra cosa, probablemente te preguntes si se puede sustituir el cordero.

Los mejores sustitutos del cordero son la carne de cabra, ternera, jarretes de ternera, muslos de pavo, cerdo, pollo, rabo de toro y costillas de ternera.

Además, como a mucha gente no le gusta la carne, también tenemos alternativas como el Tofu y el Tempeh. Lee a continuación para saber más sobre cada corte de carne, cuándo puedes utilizarlo y cómo.

Los mejores sustitutos del cordero

La siguiente lista contiene productos cárnicos y no cárnicos para veganos y vegetarianos. Desplácese hacia abajo y elija.

1. Carne de cabra

El primer sustituto de nuestra lista que funciona muy bien como sustituto del cordero en la mayoría de las recetas es la carne de cabra. Son bastante similares y, de hecho, la carne de cabra contiene menos colesterol que la de cordero.

Este corte de carne tiene una textura tierna con un sabor suave que requiere otro tipo de método de cocción. Siempre se puede marinar la carne con salsa y combinarla con diversas guarniciones. Puede utilizar la carne de cabra en guisos, sopas y otras recetas que requieran carne de cordero.

2. Carne de vacuno

Otro corte de carne habitual que puede sustituir al cordero es la ternera. En realidad, la ternera contiene muchas proteínas, vitaminas y minerales que son buenos para la dieta.

Además, puede hacer el cambio si prepara un estofado, asado o incluso a fuego lento. Sin embargo, asegúrate de que la carne esté bien cocinada antes de servirla y también puedes combinar la ternera con muchas guarniciones.

3. Ternera

La ternera es otro sustituto adecuado del cordero en muchas recetas. La diferencia entre ambos cortes de carne es que la ternera procede de terneros y el cordero de ovejas jóvenes.

La ternera también es un tipo de carne tierna con un sabor suave, más a juego. Tiene un sabor delicado que sirve para muchas recetas. Así que puedes hacer muchos platos especiales con ella. Utilízala para hacer el sustituto en la mayoría de las recetas y asegúrate de cocinar bien la carne.

4. Jarretes de ternera

Otro corte de la ternera que es bueno utilizar en lugar del cordero son los jarretes de ternera. Procede del jarrete escondido. Es el hueso de la pierna que se carga por debajo del hombro y la región de la rodilla.

Son caros, pero pueden ayudarte con las recetas que piden cordero. Los jarretes de ternera son famosos porque se utilizan en un popular plato italiano que se conoce como ossobuco. Sírvelos y combínalos con una guarnición o en guisos.

5. Muslos de pavo

Si buscas un sustituto barato del cordero en tu comida, no busques más: los muslos de pavo. Se cortan del muslo del pavo hasta justo debajo de la rodilla.

Lo que es importante destacar es que este corte de carne no es caro. Puedes asarlo, hacerlo a la parrilla o ponerlo también en una olla de cocción lenta.

6. Carne de cerdo

El cordero sustituye al cerdo en casi todas las recetas. Se trata de un corte de carne muy utilizado, que hará que su plato sea muy sabroso y jugoso.

Tienen sabores muy parecidos aunque procedan de animales diferentes. Puedes añadir especias, limón y otras cosas a tu plato.

Cuando se mezclan con el sabor y el olor de la carne de cerdo, estos añadidos dan como resultado una comida que hace la boca agua. Utilice la carne de cerdo en algunos cuencos de cordero, guisos o cualquier otra receta.

7. Pollo

Si no le gusta el cordero y busca un sustituto diferente, el pollo es la alternativa ideal. Aunque la carne procede de un animal muy diferente, el pollo es muy utilizado en muchas cocinas de todo el mundo.

Hay muchas formas de cocinarla y mezclarla con otros ingredientes para conseguir un buen plato. Asegúrate de cocinarlo a una temperatura adecuada, ya que no querrás que la carne se reseque. El pollo no requiere una cocción larga, así que vigílalo siempre mientras lo cocinas.

8. Rabo de toro

Puede que no esperara ver rabos de buey en la lista. Sin embargo, este tipo de carne es un buen sustituto del cordero. Se trata de una carne que es como la gelatina y tiene una cantidad muy rica de colágeno. El sabor es prácticamente el mismo que el de la ternera.

Puede sustituirlo fácilmente en sopas, guisos o incluso en caldo de ternera. El cordero tiene un sabor y un olor específicos una vez cocido, pero el rabo de buey puede seguir siendo un buen sustituto en las recetas. Aunque sus perfiles no sean los mismos, puedes preparar una buena cena.

9. Costillas de ternera

Las costillas de ternera pueden sustituir al cordero en casi todas las recetas. Se trata de un corte procedente de la región del buey. Además, debe saber que esta carne no sirve para filetes.

Ten en cuenta que las costillas de ternera son más duras pero muy sabrosas. Puedes cocinarlas igual que el cordero, estofadas y al horno a fuego lento.

Sustituto vegetariano del cordero

Ahora, veamos más de cerca algunas de las alternativas veganas y vegetarianas al cordero que pueden proporcionar resultados similares en su receta si se sazonan adecuadamente.

10. Tofu

Si eres vegano o vegetariano o evitas la carne, probablemente estés buscando una alternativa no animal al cordero. Puedes sustituir fácilmente el cordero por tofu. Es un producto con pocas calorías y muchas proteínas.

Hay muchas variedades que puedes elegir y puedes adaptar el tofu a tus recetas. El tofu se elabora a partir de habas de soja remojadas, machacadas hasta obtener una textura suave como la de un puré. Se separa el líquido y se puede hacer un buen plato para sustituir al cordero.

11. Tempeh

El tempeh es otra opción vegetariana que puede sustituir al cordero. Es un alimento vegetal fermentado, rico en proteínas y de color marrón. Cuece el tempeh antes de usarlo y sustitúyelo en todas las recetas que lleven cordero.

Preguntas relacionadas

¿Es el cordero similar al cerdo?

Tanto el cordero como el cerdo son carnes rojas, pero proceden de distintos tipos de animales. Ambas pueden sustituir a la otra.

¿Puedo sustituir la ternera por cordero?

Sí, puede utilizar ternera en lugar de cordero en su receta. Sin embargo, la ternera debe cocinarse durante más tiempo, ya que la carne es más dura que la de cordero.

¿Puedo sustituir el cordero por pavo picado?

Se puede utilizar pavo molido para el cordero. Pero la carne no se puede comparar tanto debido al hecho de cómo se hace el pavo molido y el sabor. Normalmente, la gente tiende a utilizarlo en muchas recetas.

¿Cuál es un buen sustituto del jarrete de cordero?

Puede añadir jarrete de paletilla, jarrete de cordero, costillas de ternera, jarretes de ternera y otros tipos de carne.