11 mejores sustitutos de la asafétida

La asafétida es uno de los ingredientes más utilizados en cocinas famosas, como la india y la mexicana.

Esta especia ofrece un sabor característico e imita el sabor de la cebolla, el ajo e incluso el de la carne en ocasiones. Sin embargo, esta especia especial no se encuentra fácilmente, por lo que hay que buscar sustitutos.

Todo esto parece extremadamente confuso, por lo que hemos creado esta extensa guía para ayudarte a encontrar el mejor sustituto de la asafétida.

Los mejores sustitutos de la asafétida

La asafétida tiene un sabor muy penetrante y fuerte, por lo que puede tener un gran impacto en su plato. Sin embargo, también debes optar por sustitutos que tengan un sabor prominente para que puedan hacer que tu plato sea más sabroso.

1. Ajo en polvo

Uno de los sustitutos más comunes de la asafétida es el ajo en polvo. Como se ha mencionado anteriormente, la asafétida funciona imitando los sabores del ajo y la cebolla. Por lo tanto, el ajo en polvo puede ayudar en la mayoría de los platos.

Recomendamos el ajo en polvo como sustituto en los platos en los que la asafétida no es el ingrediente principal o más importante. Es porque el ajo en polvo tiene un sabor menos fuerte y no puede dominar todo un plato.

Por ejemplo, se puede utilizar este polvo en salsas, currys y otros platos similares. La mejor proporción es alrededor de ½ cucharadita de ajo en polvo por ¼ de cucharadita de asafétida.

2. Cebolla en polvo

Si no eres un gran fan del ajo y no te gusta su sabor picante, puedes utilizar cebolla en polvo. Al igual que el ajo en polvo, la cebolla en polvo puede ofrecer sabores sutiles de asafétida sin alterar todo el sabor.

Además, la cebolla en polvo suele tener una ligera cantidad de ajo, lo que la convierte en un sustituto perfecto de la asafétida. De nuevo, ten en cuenta que debes optar por la cebolla en polvo sólo si la receta no depende en gran medida de la asafétida.

Puede utilizar alrededor de ½ cucharadita de cebolla en polvo por ¼ de cucharadita de ajo en polvo. Si no te importa un sabor de cebolla prominente, puedes añadir un poco más.

3. Ajo y cebolla en polvo

Puede utilizar tanto el ajo como la cebolla en polvo por separado. Pero recomendamos encarecidamente utilizar una combinación de ambos para conseguir los mejores resultados.

La especia asafétida es tal que combina el sabor dulce de la cebolla con el sabor picante del ajo. Por lo tanto, también se puede conseguir el mismo nivel de sabor distintivo optando por el ajo y la cebolla en polvo.

Además, puede incluso igualar la intensidad de la asafétida, a diferencia del ajo en polvo o la cebolla en polvo individuales. Cuando utilice ajo y cebolla en polvo, sustituya ½ cucharadita de éstos por ¼ de cucharadita de asafétida.

4. Puerros y ajo

Estos ingredientes son sustitutos muy convenientes y adecuados de la asafétida. Los puerros pertenecen a la misma familia que las cebollas. Sin embargo, tienen un sabor más suave para complementar los platos.

En cambio, el ajo tiene un sabor más agudo. La combinación de ambos, suave y picante, funciona en lugar de la asafétida. Pero, ¿cómo se utilizan ambos juntos en lugar de la asafétida? ¡Pues es muy sencillo!

Todo lo que tienes que hacer es coger una cantidad igual de puerros y ajos. A continuación, saltéalos en aceite vegetal o en mantequilla clarificada. Luego puedes añadirlo a tu plato para sustituir la asafétida.

Sin embargo, ten en cuenta que los puerros son fibrosos por naturaleza. Por lo tanto, añadirán cierta cantidad de masa a tu plato.Esto no es necesariamente malo, pero en platos ligeros y suaves, pueden alterar la textura.

5. Chalota

¿Sabías que las chalotas también pueden ofrecer un sabor similar al de la asafétida? Las chalotas son algo parecido a las cebollas pero tienen un sabor mucho más suave.

Así que, si sólo puedes encontrar chalotas a tu alrededor, ¡hazlo!

Tienes que utilizar las chalotas igual que utilizas los puerros y los ajos. Simplemente corta una chalota y saltéala en mantequilla clarificada o aceite vegetal. Esto ayudará a liberar todos los sabores de la chalota y proporcionará un sabor similar al de la asafétida. Por último, añádelas al plato.

En cuanto a la proporción, depende del tipo de receta y también de tus necesidades.

6. Cebollino

El cebollino es otro tipo de verdura que pertenece a la misma familia que la cebolla. Por lo tanto, tiene un sabor similar al de la cebolla, pero es más suave.

Otra cosa sorprendente sobre el cebollino es que también se puede conseguir cebollino de ajo que tiene el sabor del ajo y de la cebolla suave. Así que, al igual que la asafétida, también puede añadir el sabor necesario a tus platos.

Además, el cebollino se encarga de mantener el volumen y la textura del plato. Por esta razón, no hay mucho inconveniente en utilizarlos.

7. Pasta de cebolla

La pasta de cebolla no sólo es un excelente sustituto de la asafétida, sino que también es útil para otros fines culinarios.

Una vez cocida la asafétida, su sabor se parece mucho al de la cebolla. Así que, naturalmente, la pasta de cebolla puede sustituir a la asafétida y ofrecer a tu plato un sabor similar.

Ahora, cómo preparar la pasta de cebolla Todo lo que tienes que hacer es triturar las cebollas en un procesador de alimentos o en una batidora para obtener una mezcla fina. Si quieres, también puedes echar 3-4 dientes de ajo para conseguir el sustituto perfecto de la asafétida.

Asegúrate de no utilizar la pasta de cebolla caramelizada, ya que no es lo suficientemente fuerte como para sustituir a la asafétida. Por último, sólo tiene que añadir alrededor de ½ a una cucharadita de pasta de cebolla en lugar de asafétida y su plato está listo.

8. Chalotes picados y ajo picado

Si puedes usar ajo y cebolla, también puedes usar chalotas y ajo picado. Las chalotas tienen un sabor muy parecido al de las cebollas. También son más suaves y dulces que las cebollas y son un buen sustituto de la asafétida.

Si mezclas chalotas con ajo, esta combinación puede sustituir fácilmente a la asafétida en cualquier receta. Puedes utilizar chalotas y ajo picándolos en proporciones iguales. A continuación, añada los elementos picados en una sartén y saltéelos en mantequilla clarificada o aceite.

Finalmente, puede añadir la mezcla a su plato según sus necesidades.

9. Copos de ajo

Si no quieres esforzarte, utilizar copos de ajo es uno de los sustitutos más fáciles de la asafétida. Son básicamente un tipo de ajo deshidratado y seco.

Proporcionan un sabor similar al del ajo. Sin embargo, son algo menos picantes. Por ello, puedes utilizarlos en lugar de la asafétida fácilmente. Otra ventaja de los copos de ajo sobre otros sustitutos es su fácil aplicación.

Todo lo que tienes que hacer es simplemente espolvorear alrededor de una cucharadita de copos de ajo por ¼ de cucharadita de asafétida. Esto ofrecerá un perfil de sabor similar a su plato.

10. Cebolla picada y ajo picado

No te preocupes si no tienes polvos o pastas, ya que la cebolla y el ajo frescos también pueden sustituir a la asafétida. Al igual que el puerro y el ajo, aquí también hay que saltear la cebolla y el ajo picados junto con aceite vegetal o mantequilla clarificada.

A continuación, añada alrededor de ½ cucharadita de esta mezcla a su plato para sustituir la asafétida fácilmente.

11. Ajo salteado

Por último, si se tiene ajo normal en casa, se puede utilizar en lugar de la asafétida. El ajo fresco también funciona porque la asafétida tiene un sabor a ajo prominente.

Puede utilizar dos dientes de ajo salteándolos en mantequilla clarificada o aceite vegetal. Luego, añade la mezcla salteada al plato en lugar de ½ cucharadita de asafétida. Suena fácil, ¿verdad?

Preguntas relacionadas

¿A qué sabe la asafétida?

La asafétida no tiene un sabor muy agradable cuando no está mezclada en los platos. Es porque sabe a ajo y/o cebolla podrida concentrada.

Además, cuando no se cocina, su sabor es ligeramente pesado, amargo y ácido. Sin embargo, una vez que se fríe brevemente en aceite, el sabor se vuelve suave y parecido al de la cebolla.

¿Es la asafétida un buen sustituto del ajo?

Sí, es una de las mejores alternativas al ajo, ya que incluso sabe y huele ligeramente como el ajo. Además, muchos indios utilizan la asafétida en lugar del ajo desde hace mucho tiempo.

¿Es la asafétida lo mismo que la alholva?

No, la asafétida es una resina de goma con un sabor amargo y un fuerte olor, mientras que las semillas de alholva son hierbas leguminosas de color marrón amarillento.

La principal diferencia que puede ayudarle a decidir entre las dos es que la alholva tiene un sabor amargo pero no tiene un olor muy penetrante.

En cambio, la asafétida tiene un olor muy fuerte y apestoso y sabe a ajo y cebolla.

¿Por qué se utiliza la asafétida en la cocina?

La asafétida da un rico sabor a los platos. Su sabor es en cierto modo similar al de la cebolla, el ajo e incluso la carne.

Pensamientos finales

Como puedes ver, la mayoría de los sustitutos mencionados en este artículo están relacionados con la cebolla y el ajo. Por lo tanto, según la disponibilidad y sus preferencias de sabor, puede utilizar cualquiera y hacer que sus comidas sean extremadamente sabrosas.