10 mejores sustitutos del mascarpone

Si eres un goloso como yo, seguro que ya conoces el Mascarpone.

A quién no le gusta este queso extremadamente suave Es adictivo ya que hace que nuestros platos favoritos sean más cremosos. Los tiramisús, las tartas de queso, las tartas de frutas e incluso las pizzas no serían lo mismo sin el mascarpone. Es innegablemente bueno y delicioso.

Sin embargo, si te quedas inesperadamente sin tu mascarpone favorito, no tienes que preocuparte.

Puedes sustituir el mascarpone por queso crema. O

requesón , crema agria, yogur griego, queso ricotta, crema fresca, crema de coco, queso crema vegano, tofu blando con crema vegana y leche de coco con mantequilla vegana.

Nos preocupamos por todos los lectores, así que hemos incluido opciones tanto lácteas como veganas para que elijan. Dicho esto, hablemos de los diferentes sustitutos del mascarpone y encontremos el adecuado para tu próximo plato.

Tabla de contenidos
  1. Sustitutos del mascarpone
    1. Sustitutos aptos para veganos
  2. Preguntas frecuentes
  3. Mi elección personal
  4. La clave para llevar

Sustitutos del mascarpone

1. Queso crema

Si no me queda mascarpone en la nevera, mi sustituto favorito siempre es el queso crema. Eso sí, usarlo no supone ninguna diferencia sobre todo para las urgencias en la cocina.

El queso crema funciona bien como el mascarpone, pero quizá tengas que mezclarlo con mantequilla o nata montada para copiar la textura espesa del mascarpone. Seguro que tu tiramisú y tu tarta de queso tendrán el mismo sabor que utilizando mascarpone.

2. Requesón

Para un sustituto bajo en grasa, especialmente para aquellos que intentan vigilar su peso, el requesón es una alternativa más saludable.

Además, te aportará más proteínas que el mascarpone. Sin embargo, la cuajada del requesón podría notar la diferencia con un mascarpone mucho más cremoso.

Para solucionarlo rápidamente, puedes procesarlo en una licuadora o en un procesador de alimentos para que quede más suave. Utiliza queso cottage en su lugar para obtener postres y pasteles más saludables sin tener que lidiar con la culpa.

3. Crema agria

Otra alternativa baja en grasas que también puedes considerar sería la crema agria. Es más o menos como el mascarpone en apariencia física pero tiene un sabor más ácido.

Me gusta la crema agria porque no necesito mezclarla con otros ingredientes ni procesarla para hacerla más suave. Es estupenda para lasagnas, guisos, salsas de base blanca y pizzas. También se puede utilizar para postres, pero no para todas las recetas. Recomiendo usarlo como glaseado de pasteles o magdalenas.

4. Yogur griego

Un sustituto del mascarpone más barato, pero también más saludable, es el superalimento yogur griego. Reducir las calorías de más y mantener una dieta saludable es importante. Para mantener un estilo de vida saludable, opta por esta opción.

Puede que sea menos cremoso que el mascarpone, pero ofrece un gran valor nutricional. El yogur griego sigue funcionando bien con los postres y otros productos horneados. También es un gran complemento para salsas y salsas.

5. Queso ricotta

El queso ricotta puede parecerse al requesón en cierto modo, pero el ricotta es más suave que el requesón. Si se compara con el mascarpone, ambos son casi iguales.

Sin embargo, la cuajada del queso ricotta sigue siendo perceptible. Para conseguir el sabor y la textura del mascarpone, mezcla el queso ricotta con nata montada o incluso con queso crema.

De este modo, la textura y el sabor mejorarán aún más. Aparte de los postres, el queso ricotta se utiliza mejor como cobertura de la pizza o como salsa para la pasta.

6. Creme fraiche

La crema fresca es el equivalente francés del mascarpone. Aunque es lo mismo, la creme fraiche tiene un contenido menor que suele ser inferior al 45%.

El sabor es más suave, fino y dulce, con un toque de acidez. Es perfecto para los postres que requieren mascarpone. Y como la creme fraiche no se cuaja en absoluto, puedes añadirla libremente a sopas, guisos y salsas para hacerla más cremosa.

Sustitutos aptos para veganos

7. Crema de coco

Para nuestro grupo de veganos, puedes seguir disfrutando de un tiramisú de gran sabor sin tener que lidiar con ningún producto animal. Basta con sustituir el mascarpone por la crema de coco.

La crema de coco es más espesa que la leche de coco, aromática y sabrosa que el mascarpone. Ni siquiera se nota la diferencia, aparte de que huele más a coco. Seguro que te encanta con postres cremosos e incluso con platos salados.

8. Queso crema vegano

Sorprendentemente, la primera vez que probé un queso crema vegano quedé alucinada. Ni siquiera se nota la diferencia con uno no vegano.

Para hacerlo más espeso, también puedes añadirle más nata vegana para copiar la textura general del mascarpone.

Me gusta usar el queso crema vegano en sándwiches, como salsa y como cobertura de pizza. También funciona de maravilla para una tarta de crema y tartas a base de frutas.

9. Tofu suave con crema vegana

Si pensabas que el tofu sólo se puede utilizar en platos salados, piénsalo de nuevo. Este ingrediente puede ayudarte a preparar un postre rico en proteínas.Cuando era joven, solía mezclar tofu de seda con bolas de tapioca y caramelo. Estaba muy bueno y cremoso.

Puedes hacer lo mismo con tus platos favoritos triturando el tofu de seda con crema vegana. También puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para hacerlo aún más suave y conseguir la misma textura que el mascarpone.

10. Leche de coco con crema vegana

Si no encuentras crema de coco, se puede utilizar leche de coco en su lugar. Basta con mezclarla con un poco de nata vegana para conseguir la misma consistencia que el mascarpone.

Es prácticamente lo mismo que usar crema de coco. Añade nata vegana para hacerla más espesa. Utilízala de la misma manera que usarías el mascarpone para tus postres y recetas saladas. Para los guisos y sopas, puedes añadir la leche de coco por sí sola sin tener que mezclarla con la nata vegana.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo el mascarpone que el queso crema?

Aparentemente, el mascarpone se considera un tipo de queso crema. Pero se procesan de forma diferente. El mascarpone se extrae de la nata entera.

El queso cremoso, en cambio, procede de la leche normal. El sabor también es un poco diferente, ya que el mascarpone es más dulce mientras que el queso crema es más fuerte.

¿Cómo se puede utilizar el mascarpone en la cocina?

El mascarpone es versátil. Se puede utilizar tanto en platos salados como en postres. Te encantará en tartas de queso, pasteles, tiramisú, pasteles refrigerados y tartas. Mientras que para los platos salados es genial para la salsa blanca, las sopas y los guisos.

¿Puedo sustituir el mascarpone por el Philadelphia?

Sí, se puede. Pero ten en cuenta que la diferencia de textura y perfil de sabor se notaría un poco. Aun así, es un sustituto eficaz y no cambia mucho la receta.

¿Cómo se puede saber si el mascarpone está estropeado?

Puedes saber si el mascarpone ya está estropeado por su mal olor. Además, tendrá un sabor muy agrio y un aspecto acuoso. Comprueba también si tiene moho y asegúrate de desecharlo si muestra alguna de esas malas señales.

¿Se puede comer el mascarpone crudo o cocido?

Las dos cosas. Puedes añadir el mascarpone directamente al plato como cobertura de la pizza o como relleno de los postres. O añadirlo para platos cocinados como salsas, sopas y guisos.

¿Cómo se guarda el mascarpone abierto?

Un paquete de mascarpone abierto debe ser refrigerado inmediatamente. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético para evitar cualquier contaminación. Puede durar en la nevera hasta 8 días. Después, debe desecharse inmediatamente.

¿Puedo guardar el mascarpone en el congelador?

Se puede guardar en el congelador hasta 2 meses. Sin embargo, después de descongelarlo, el contenido líquido y sólido tenderá a separarse.

Mi elección personal

Para el sustituto lácteo, elijo el queso crema. Es lo más parecido a tener mascarpone sin comprometer nada. Además, personalmente me gusta el sabor del queso crema en la mayoría de los platos. No necesito hacer muchos ajustes en el sabor y la textura.

En cuanto al sustituto vegano, me gusta el queso crema vegano y la crema de coco. Lo único que tiene el uso de la crema de coco es el aroma y el sabor a coco que se nota mucho.

Definitivamente, no querrás usarla con el tiramisú, ya que sobrecarga el aroma y el sabor. Aun así, ambas son excelentes alternativas si no tienes mascarpone.

La clave para llevar

El mascarpone tiene sus propias características y perfil de sabor. Por eso funciona bien con ciertas recetas. Sin embargo, por muy único que sea, no es insustituible.

Por suerte, existen sustitutos del mascarpone. ¿Has probado alguno de los sustitutos mencionados en el artículo de hoy? Háznoslo saber en los comentarios de abajo y comparte tu experiencia.

Si aún no lo has hecho, dirígete ahora a la cocina y experimenta un poco. Nunca se sabe si descubrirás un nuevo ingrediente favorito.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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