Los 10 mejores sustitutos del mascarpone

Si eres un goloso como yo, probablemente ya estés familiarizado con el Mascarpone.

¿A quién no le gusta este queso extremadamente suave? Es adictivo, ya que hace que nuestros platos favoritos sean aún más cremosos. Tiramisús, tartas de queso, tartas de frutas e incluso pizzas no serían lo mismo sin mascarpone. Es innegablemente bueno y delicioso.

Sin embargo, si inesperadamente se queda sin su mascarpone favorito, no tiene por qué preocuparse.

Nos preocupamos por todos los lectores, por lo que hemos incluido opciones tanto lácteas como veganas. Dicho esto, hablemos de los diferentes sustitutos del mascarpone y encontremos el adecuado para tu próximo plato.

Tabla de contenidos

Sustitutos del mascarpone

1. Queso cremoso

Si no me queda mascarpone en la nevera, mi sustituto favorito es siempre el queso crema. Eso sí, usarlo no hace ninguna diferencia sobre todo para emergencias en la cocina.

El queso crema funciona bien como el mascarpone, pero puede que necesite mezclarlo con mantequilla o nata montada para copiar la textura espesa del mascarpone. Seguro que tu tiramisú y tu tarta de queso tendrán el mismo sabor que si usaras mascarpone.

2. Queso cottage

Para un sustituto bajo en grasas, especialmente para quienes intentan vigilar su peso, el requesón es una alternativa más saludable.

Además, te aportará más proteínas que el mascarpone. Sin embargo, la cuajada del requesón podría notar la diferencia con un mascarpone mucho más cremoso.

Para solucionarlo rápidamente, puedes procesarlo en una batidora o robot de cocina para que quede más suave. Utiliza requesón en su lugar para postres y pasteles más saludables sin tener que lidiar con la culpa.

3. Nata agria

Otra alternativa baja en grasas que también puedes considerar sería la nata agria. Se parece bastante al mascarpone en su aspecto físico, pero tiene un sabor más ácido.

Me gusta la nata agria porque no necesito mezclarla con otros ingredientes ni procesarla para que quede más suave. Es estupenda para lasañas, guisos, salsas blancas y pizzas. También se puede utilizar para postres, pero no para todas las recetas. Yo recomiendo utilizarlo como glaseado para tartas o magdalenas.

4. Yogur griego

Un sustituto del mascarpone más barato pero también más sano es el superalimento yogur griego. Reducir las calorías de más y mantener una dieta sana es importante. Para mantener un estilo de vida saludable, opta por esta opción.

Puede que sea menos cremoso que el mascarpone, pero ofrece un gran valor nutritivo. El yogur griego sigue funcionando bien con postres y otros productos horneados. También es un gran complemento para salsas y salsas.

5. Queso ricotta

El queso ricotta puede parecerse en cierto modo al requesón, pero el ricotta es más suave que el requesón. Si lo comparamos con el mascarpone, ambos son casi iguales.

Sin embargo, la cuajada del queso ricotta sigue siendo perceptible. Para conseguir el sabor y la textura del mascarpone, mezcle el queso ricotta con nata montada o incluso con queso crema.

Esto realzará aún más la textura y el sabor. Aparte de en postres, el queso ricotta se utiliza mejor como ingrediente de pizzas o salsa para pasta.

6. Creme fraiche

La creme fraiche es el equivalente francés del mascarpone. Aunque es lo mismo, la creme fraiche tiene menos contenido, que suele ser inferior al 45%.

El sabor es más suave, fino y dulce, con un toque ácido. Es perfecta para los postres que requieren mascarpone. Y como la creme fraiche no se cuaja en absoluto, puede añadirla libremente a sopas, guisos y salsas para hacerlos aún más cremosos.

Sustitutos veganos

7. Crema de coco

Los veganos pueden disfrutar de un tiramisú delicioso sin tener que recurrir a productos de origen animal. Simplemente sustituye el mascarpone por crema de coco.

La crema de coco es más espesa que la leche de coco, aromática y sabrosa que el mascarpone. Ni siquiera se nota la diferencia, aparte de que huele más a coco. Seguro que le encantará con postres cremosos e incluso platos salados.

8. Queso crema vegano

Sorprendentemente, la primera vez que probé una crema de queso vegana me quedé alucinada. Ni siquiera se nota la diferencia con uno no vegano.

Para hacerlo más espeso, también puedes añadirle más nata vegana para copiar la textura general del mascarpone.

Me gusta utilizar el queso crema vegano en sándwiches, como salsa y como ingrediente de pizzas. También funciona de maravilla para una tarta de nata y tartas a base de fruta.

9. Tofu suave con crema vegana

Si pensaba que el tofu sólo puede utilizarse en platos salados, piénselo otra vez. Este ingrediente puede ayudarte a preparar un postre rico en proteínas. Cuando era joven, solía mezclar tofu de seda con bolitas de tapioca y caramelo. Estaba tan bueno y cremoso.

Puedes hacer lo mismo para tus platos favoritos triturando tofu de seda con crema vegana. También puedes utilizar una batidora o un robot de cocina para hacerlo aún más suave y conseguir la misma textura que el mascarpone.

10. Leche de coco con nata vegana

Si no encuentra nata de coco, puede utilizar leche de coco en su lugar. Basta con que la mezcles con un poco de nata vegana para conseguir la misma consistencia que el mascarpone.

Es prácticamente lo mismo que usar nata de coco. Añade nata vegana para hacerla más espesa. Utilízala igual que utilizarías el mascarpone para tus postres y recetas saladas. Para guisos y sopas, puedes añadir leche de coco sola sin tener que mezclarla con nata vegana.

Preguntas frecuentes

¿Es lo mismo el queso mascarpone que el queso crema?

Al parecer, el mascarpone se considera un tipo de queso cremoso. Pero se procesan de forma diferente. El mascarpone se extrae de la nata entera.

En cambio, el queso cremoso procede de leche normal. El sabor también es un poco diferente, ya que el mascarpone es más dulce y el queso crema más fuerte.

¿Cómo se puede utilizar el mascarpone en la cocina?

El mascarpone es versátil. Puede utilizarlo tanto en platos salados como en postres. Le encantará con tartas de queso, pasteles, tiramisú, pasteles refrigerados y tartas. Para platos salados, es ideal para salsas blancas, sopas y guisos.

¿Puedo sustituir el mascarpone por Philadelphia?

Sí, se puede. Pero ten en cuenta que la diferencia de textura y perfil de sabor se notaría un poco. Aun así, es un sustituto eficaz y no cambia mucho la receta.

¿Cómo saber si el mascarpone está estropeado?

Se puede saber si el mascarpone ya está estropeado por su mal olor. Además, tendrá un sabor muy agrio y un aspecto acuoso. Compruebe también si tiene moho y asegúrese de desecharlo si muestra alguno de esos malos síntomas.

¿Se puede comer mascarpone crudo o cocido?

Ambas cosas. Puede añadir mascarpone directamente al plato como cobertura de pizza o relleno de postres. O añadirlo para platos cocinados como salsas, sopas y guisos.

¿Cómo se conserva el mascarpone abierto?

Un envase de mascarpone abierto debe refrigerarse inmediatamente. Asegúrese de guardarlo en un recipiente hermético para evitar cualquier contaminación. Puede durar en el frigorífico hasta 8 días. Después, debe desecharse inmediatamente.

¿Puedo guardar el mascarpone en el congelador?

Puede guardarlo en el congelador hasta 2 meses. Sin embargo, tras descongelarlo, el contenido líquido y sólido tenderá a separarse.

Mi elección personal

Para el sustituto lácteo, elijo queso crema. Es lo más parecido a tener mascarpone sin comprometer nada. Además, personalmente me gusta el sabor del queso crema en la mayoría de los platos. No necesito hacer muchos ajustes en el sabor y la textura.

En cuanto al sustituto vegano, me gusta el queso crema vegano y la crema de coco. Lo único de usar crema de coco es el aroma y el sabor a coco tan perceptibles.

Definitivamente no querrá utilizarlo con el tiramisú, ya que exagera el aroma y el sabor. Aun así, ambas son excelentes alternativas si no tiene mascarpone.