Los 10 mejores sustitutos del galanga

El galanga pertenece a la familia del jengibre y es originario de Indonesia.

Es muy parecido al jengibre de raíz, y también tiene un sabor similar, y suele utilizarse como especia en la cocina indonesia y del sur de Asia. Se encuentra en la sección de verduras y se pica o ralla fresco en platos como curry, salteados y platos de fideos.

Aunque está muy extendido en Asia, es posible que no lo encuentre en todos los supermercados. Pero puedes sustituir el galangal por muchos otros ingredientes si es necesario.

Saber qué especias utilizar como sustitutas es una gran habilidad que te llevará más lejos en toda tu cocina. Otras especias tienen sabores similares, como el jengibre. Y saber esto te facilitará la sustitución de especias en cualquier receta.

Siga leyendo para obtener más consejos sobre cómo sustituir la galanga.

Los mejores sustitutos de la galanga

Aunque el galangal tiene un sabor único, no es insustituible. Puede sustituirla fácilmente por alguno de los siguientes ingredientes y salvar su receta.

1. Jengibre

El mejor sustituto del galangal es el jengibre, ya que tienen un aspecto y un perfil de sabor similares.

El jengibre aportará un sabor increíble a su plato y sustituirá perfectamente al galangal en currys y salteados. También se puede preparar de la misma manera, ya sea picado, en dados o rallado.

El galangal tiene un sabor ligeramente picante, aunque mentolado, y el jengibre tiene un sabor similar al galangal, lo que lo convierte en un sustituto perfecto. Puede encontrarlo fácilmente en los supermercados, tanto si necesita jengibre fresco como seco.

También puede añadir hojas de lima frescas junto con jengibre para dar aún más sabor a sus platos y reproducir aún más el sabor del galangal.

2. Fingerroot

La raíz de dedo, el jengibre y el galangal son miembros de la misma familia, por lo que la raíz de dedo es otro buen sustituto si no se encuentra galangal.

Parece un dedo largo y se asemeja a una zanahoria más fina, con un ligero color anaranjado. No tiene el mismo aspecto que el galangal, pero sí un sabor picante similar.

Se utiliza como medicina en muchas partes de Asia por sus propiedades curativas. La raíz de dedo se utiliza en muchos currys tailandeses y asiáticos y puede sustituir al galangal en cualquier plato que necesite, ya que seguirá aportando un buen sabor.

Para sustituirla, necesitará aproximadamente la mitad de cantidad de raíz de dedo que de galanga.

3. Hierba limón

La hierba limón se utiliza mucho en la cocina tailandesa y tiene un sabor fragante y picante perfecto para currys y salteados. Una pizca de hierba limón es el sustituto perfecto de la galanga, y también añadirá un gran sabor a muchos currys, sopas o platos que esté preparando.

La hierba limón también se puede poner en té si te sobra.

4. Pimienta negra o blanca

Los pimientos se pueden utilizar para hacer los platos un poco más picantes y añadir sabor. Así pues, se puede utilizar cualquier pimienta en lugar de galanga para darle ese toque ligeramente picante. La pimienta también puede aportar notas ligeramente cítricas, por lo que es un buen sustituto de la galanga.

No reproducirá el mismo sabor. Pero añadirá algo a cualquier plato que prepare. La pimienta blanca tiene un sabor más suave, mientras que la negra es más pronunciada.

Utilice una o dos pizcas de pimienta en lugar de galanga en su plato.

5. Canela y macis

La canela es una especia que puede sustituir al galangal y ayudará a reproducir su sabor si se combina con el macis.

Ninguna de estas especias está relacionada. Sin embargo, la canela y el macis juntos ayudan a reproducir el sabor del galangal. También añadirá profundidad de sabor a los currys, salteados o platos que requieran galangal.

La canela también tiene un sabor cálido que es perfecto para los guisos y currys más ricos. Los dos juntos producen un suave sabor cítrico que recuerda al galangal.

6. Pasta de galanga

Si no puede encontrar galanga fresca, la pasta de galanga es un sustituto perfecto porque puede guardarse y utilizarse siempre. Suele encontrarse en los supermercados. También puede hacer su propia pasta de galanga comprando galanga a granel y triturándola en un robot de cocina.

Se puede congelar hasta 6 meses y utilizarla según convenga. La pasta de galanga es esencialmente el sabor de la galanga, pero más concentrado, y se puede utilizar en cualquier plato como sustituto.

7. Hojas de lima kaffir

Las hojas de lima kaffir se utilizan mucho en la cocina tailandesa y asiática por su sabor ligeramente amargo y cítrico, y suelen añadirse al curry y a los salteados.

Tienen un sabor cítrico, por lo que también pueden utilizarse como sustituto del galangal, y seguirán aportando un gran sabor a su curry o salteado.

Si te sobran, también puedes utilizar hojas de lima kaffir como guarnición de cualquier plato para darle un toque de color y frescura.

8. Galanga en polvo

Puedes comprar galanga en polvo y utilizarla en lugar de galanga. Si no está disponible en la sección de especias de tu supermercado, puedes encontrarlo en internet.

Una cosa buena del polvo de galanga es que dura mucho tiempo. Así que puedes usarlo muchas veces antes de que se acabe en todas las recetas para conseguir ese mismo sabor a galanga.

La única desventaja es que no es tan sabroso como el fresco. Pero si se necesita, el polvo de galanga es un buen sustituto de la galanga fresca.

9. Jengibre en polvo

Este polvo es la mejor alternativa al galangal por su perfil de sabor. Así que, si tampoco encuentras jengibre, puedes utilizar jengibre en polvo en su lugar.

El jengibre tiene las mismas notas cítricas que el galangal y es bastante similar. Y aunque el jengibre fresco sería mejor, el jengibre en polvo seguiría dando grandes resultados en cualquier curry o salteado.

10. Canela y jengibre

Ya hemos hablado de la canela y el macis. Sin embargo, si quieres imitar el sabor del galangal sin la maza, prueba con el jengibre.

Cuando se combinan la canela y el jengibre, replican muy bien el sabor del galangal en cualquier plato. Las dos especias pueden sustituir al galangal en currys, salteados u otros platos.

Preguntas frecuentes

¿Puedo utilizar cúrcuma en lugar de galanga?

La cúrcuma es una especia mucho menos picante que el galangal. Además, tiene un color naranja brillante que la hace inconfundible en cualquier plato.

Aunque no tienen el mismo sabor, puedes utilizar cúrcuma si es necesario, siempre y cuando utilices también otra especia, como el jengibre.

La cúrcuma también dará a su plato un vibrante color naranja.

¿Galangal y jengibre son lo mismo?

El galangal y el jengibre son de la misma familia y se parecen mucho, pero no son exactamente iguales. Se pueden utilizar indistintamente debido a su aspecto y sabor similares, así que si no tienes jengibre y lo necesitas, puedes utilizar galangal en tu plato en su lugar y viceversa.

¿A qué sabe la galanga?

El galangal tiene un sabor picante con notas cítricas y ligeramente picantes, muy parecido al del jengibre.

Es ligeramente más picante que el jengibre y tiene un sabor algo más pronunciado. El galanga también puede compararse con la pimienta, ya que tiene un sabor bastante picante y agudo.

¿Se puede utilizar galangal en lugar de jengibre?

Sí, se puede utilizar galanga en lugar de jengibre, ya que los dos tienen perfiles de sabor similares y se pueden preparar de la misma manera. Si se utiliza galanga, al principio es mejor usar un poco menos, ya que su sabor es un poco más picante que el del jengibre y no conviene sobrecargar el plato.

¿De dónde es originaria la galanga?

La raíz de galanga es originaria de China, Tailandia e Indonesia, por lo que es una raíz muy popular para condimentar platos asiáticos, en concreto el curry tailandés y los platos de fideos.

El galanga es una raíz aromática que se añade al perfil de sabor de los currys y sopas del sudeste asiático, dándole un distintivo sabor ligeramente picante y cítrico que es único de la cocina del sudeste asiático.