06/04/2021

10 mejores sustitutos de la salsa de soja oscura

La salsa de soja se utiliza en todo el mundo gracias a su rico sabor que puede llevar su plato a un nuevo nivel. Puedes añadirla a todo tipo de platos, desde sopas hasta salteados, guisos y ensaladas. Hay dos tipos de salsa de soja, una oscura y otra ligera.

En esta guía también hablaremos de la principal diferencia entre estos tipos de salsa de soja. Sin embargo, ¿qué hacer si tienes una receta que pide salsa de soja oscura y no la tienes o no quieres usarla?

La buena noticia es que hay varias opciones que puedes utilizar en lugar de esta salsa de soja. Una de las mejores alternativas a la salsa de soja oscura es la salsa Teriyaki o simplemente la salsa de soja ligera. Pero veamos mejor el resto de sustitutos que puedes utilizar.

Sustitutos de la salsa de soja oscura

Los siguientes sustitutos irán muy bien en todas tus recetas y te darán un sabor interesante incluso sin la salsa de soja oscura.

1. Salsa teriyaki

Como hemos mencionado, la salsa Teriyaki puede ser una de las mejores opciones para utilizar en lugar de la salsa de soja oscura. Tiene el mismo color oscuro y brillante que hará que toda tu comida tenga un aspecto atractivo.

Puedes utilizar la misma cantidad de salsa teriyaki en lugar de salsa de soja oscura en muchos platos, desde salteados hasta ensaladas y sopas.

El sabor también es muy similar al de la salsa de soja oscura, ya que tiene un sabor dulce pero salado. De hecho, la salsa Teriyaki también contiene salsa de soja, así como jengibre y ajo.

2. Salsa de soja ligera

La salsa de soja ligera es un gran sustituto de la salsa de soja oscura. Especialmente, si no quieres necesariamente conseguir el tono oscuro en tu comida que te daría la salsa de soja oscura.

El sabor será bastante similar y también puedes utilizar la misma cantidad. Si utilizas salsa de soja ligera en cualquier plato que contenga carne, obtendrás el sabor umami que va muy bien con todos los platos de la cocina asiática.

3. Salsa de ostras

Otro gran sustituto de la salsa de soja oscura es la salsa de ostras. Esta salsa también tiene un sabor dulce y salado, pero además sabe a ostras. Por lo tanto, si no te gusta el sabor de las ostras, puede que tampoco te guste esta alternativa.

La salsa de ostras va muy bien tanto con los platos que contienen pescado como con los de verduras. Puede utilizarla en la misma cantidad que la salsa de soja oscura y disfrutar de un delicioso sabor umami.

4. Salsa Hoisin

La salsa hoisin es muy popular en la cocina asiática. Puede ir muy bien como adobo para carne de vacuno, pato, pollo e incluso cerdo. También se puede utilizar en las verduras y es un buen sustituto de la salsa de soja oscura.

Esta salsa también contiene semillas de sésamo, chiles y ajo. Por lo tanto, debe esperar una variedad de sabores. Enriquecerá el sabor de tu comida, pero también hará que tenga un sabor diferente que si le añades salsa de soja oscura.

5. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire también puede sustituir a la salsa de soja oscura en muchas recetas. Esta salsa es salada y también tiene un sabor picante por lo que definitivamente no terminará con un plato insípido.

Pero tendrá que esperar una consistencia más acuosa, así como menos dulzura de esta salsa, en comparación con la salsa de soja oscura.

Aparte de eso, puedes añadir la misma cantidad de salsa Worcestershire a tu receta que si añadieras salsa de soja oscura y no te equivocarás.

6.Salsa de soja con sabor a setas

La salsa de soja con sabor a setas suele ser de color oscuro. Por lo tanto, puedes utilizarla para sustituir la salsa de soja oscura en todos tus platos.

Esta salsa contiene salsa de soja oscura, así como setas y otros ingredientes. Por lo tanto, puede utilizarla en la misma proporción que la salsa de soja oscura normal, pero tenga en cuenta que su comida tendrá también sabor a setas.

7. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico no es una de las primeras opciones. Pero puede salvarte en caso de que no tengas otra alternativa. Es agridulce y tiene el color oscuro que quieres en tu comida.

Cuando utilices vinagre balsámico de cualquier tipo en lugar de salsa de soja oscura, asegúrate de añadir menos cantidad o diluirla con agua. Puedes añadir la mitad de la cantidad de salsa de soja oscura ya que su sabor es más fuerte y ácido. Esta es una gran opción para las ensaladas y otros platos fríos.

8. Salsa de pescado

Al igual que la salsa de ostras puede sustituir a la salsa de soja oscura, la salsa de pescado también puede ser un gran sustituto . Naturalmente, tendrá un sabor más fuerte a pescado, por lo que sabrá muy bien con platos de pescado o marisco.

Puedes utilizar esta salsa en todos los platos que requieran algún tipo de salsa de soja, pero tendrás que reducir la cantidad. I Si pensabas utilizar una taza de salsa de soja oscura en tu comida, deberás añadir media taza de salsa de pescado para obtener el sabor umami que tanto te gusta.

9. Tamari

El tamari también puede ser un gran sustituto de la salsa de soja oscura. Tiene un sabor similar al de la salsa de soja, ya que también es una salsa hecha con soja. Además, es una salsa sin gluten y tiene una cantidad de sal similar a la de la salsa de soja oscura normal.

El color puede no ser el mismo. Sin embargo, si no te importa este aspecto, puedes utilizar Tamari en cualquier receta que requiera salsa de soja oscura. También puedes mantener la misma proporción 1:1 y obtendrás un rico sabor umami.

10. Pasta de miso

La pasta de miso es similar a la salsa de soja oscura en cuanto al sabor, pero no es lo mismo. Puedes encontrar miso en forma de pasta en cuyo caso tendrás que diluirla en agua para obtener una salsa o simplemente añadir la pasta a tu sopa o guiso.

En cuanto a la cantidad, la pasta de miso se puede utilizar con una proporción de 1 cucharada por cada taza de salsa de soja oscura. El color de tu comida no será tan oscuro como esperas, pero el sabor será muy apetecible.

¿Cómo se hace la salsa de soja oscura?

Si no encuentras salsa de soja oscura en los supermercados, puede que tengas la tentación de hacerla en casa. Te alegrará saber que no es nada difícil.

Para hacer salsa de soja oscura en casa necesitarás dos tazas de azúcar moreno, media taza de agua y una taza de salsa de soja normal. Lo único que tienes que hacer es añadir el agua y el azúcar a un recipiente y ponerlo al fuego.

Deja que esta mezcla hierva hasta que veas que el azúcar se ha derretido por completo y has obtenido un líquido con la consistencia de un jarabe. Después de dejar hervir el agua y el azúcar juntos, puedes añadir la salsa de soja mezclando constantemente.

Notarás que el líquido se vuelve más espeso a medida que lo mezclas. Cuando los ingredientes se hayan mezclado y hayas obtenido un líquido con aspecto de melaza, puedes retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Una vez que tu salsa de soja oscura se haya enfriado, guárdala en la nevera en un recipiente cerrado. Puedes guardarla así durante varias semanas siempre que te asegures de que el recipiente está cerrado.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja normal y la oscura?

Ahora que ya conoces los mejores sustitutos de la salsa de soja oscura, pero también cómo puedes preparar este ingrediente en casa, te preguntarás por qué es tan diferente de la salsa de soja normal.

Como has podido comprobar en la receta de la salsa de soja oscura casera, a la salsa de soja normal se le añade azúcar moreno. Esto le da a la salsa de soja oscura un mayor nivel de dulzura en comparación con la salsa de soja normal.

Además, la diferencia de color será bastante evidente. La salsa de soja clara tiene un color acuoso mientras que la salsa de soja oscura tiene un tono más oscuro. Pero aún así puedes utilizarlas indistintamente.

Conclusión

La salsa de soja oscura puede ofrecer a tu comida un sabor delicioso. Sin embargo, si no tienes este ingrediente a mano, no hay que alarmarse.

Puedes utilizar algunos de los sustitutos que hemos mencionado anteriormente o incluso hacer tu propia salsa de soja oscura en casa. Sé creativo en la cocina y disfruta de nuevos sabores.

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