10 mejores sustitutos de la salsa de soja oscura

La salsa de soja se utiliza en todo el mundo gracias a su rico sabor que puede llevar su plato a un nuevo nivel. Puede añadirla a todo tipo de platos, desde sopas hasta salteados, guisos y ensaladas. Hay dos tipos de salsa de soja: la salsa de soja oscura y la salsa de soja clara.

En esta guía también hablaremos de las principales diferencias entre estos tipos de salsa de soja. Sin embargo, ¿qué hacer si tienes una receta que pide salsa de soja oscura y no la tienes? ¿O no quiere utilizarla?

La buena noticia es que hay varias opciones que puede utilizar en lugar de esta salsa de soja. Una de las mejores alternativas a la salsa de soja oscura es la salsa Teriyaki o simplemente la salsa de soja light. Pero veamos mejor el resto de sustitutos que puedes utilizar.

Sustitutos de la salsa de soja oscura

Los siguientes sustitutos irán muy bien en todas tus recetas y te darán un sabor interesante incluso sin la salsa de soja oscura.

1. Salsa Teriyaki

Como ya hemos mencionado, la salsa Teriyaki puede ser una de las mejores opciones para utilizar en lugar de la salsa de soja oscura. Tiene el mismo color oscuro y brillante que hará que toda tu comida tenga un aspecto apetecible.

Puede utilizar la misma cantidad de salsa teriyaki en lugar de salsa de soja oscura en muchos platos, desde salteados hasta ensaladas y sopas.

El sabor también es muy parecido al de la salsa de soja oscura, ya que tiene un gusto dulce y salado a la vez. De hecho, la salsa Teriyaki también contiene salsa de soja, jengibre y ajo.

2. Salsa de soja ligera

La salsa de soja light es un buen sustituto de la salsa de soja oscura. Sobre todo, si no quieres conseguir necesariamente el tono oscuro en tu comida que te daría la salsa de soja oscura.

El sabor será bastante similar y también puede utilizar la misma cantidad. Si utilizas salsa de soja light en cualquier plato que contenga carne, obtendrás el sabor umami que combina muy bien con todos los platos de la cocina asiática.

3. Salsa de ostras

Otro gran sustituto de la salsa de soja oscura es la salsa de ostras. Esta salsa también tiene un sabor dulce y salado, pero además sabe a ostras. Por lo tanto, si no te gusta el sabor de las ostras, puede que tampoco te guste esta alternativa.

La salsa de ostras combina muy bien tanto con platos que contengan pescado como con platos de verduras. Puede utilizarla en la misma cantidad que la salsa de soja oscura y disfrutar de un delicioso sabor umami.

4. Salsa Hoisin

La salsa hoisin es muy popular en la cocina asiática. Puede ir muy bien como adobo para ternera, pato, pollo e incluso cerdo. También se puede utilizar con verduras y es un buen sustituto de la salsa de soja oscura.

Esta salsa también contiene semillas de sésamo, guindillas y ajo. Por lo tanto, se puede esperar una gran variedad de sabores. Enriquecerá el sabor de su comida, pero también hará que sepa diferente que si le añadiera salsa de soja oscura.

5. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire también puede sustituir a la salsa de soja oscura en muchas recetas. Esta salsa es salada y tiene un sabor picante, por lo que no le quedará un plato insípido.

Sin embargo, la consistencia de esta salsa es más acuosa y menos dulce que la de la salsa de soja oscura.

Aparte de eso, puede añadir la misma cantidad de salsa Worcestershire a su receta que si añadiera salsa de soja oscura y no se equivocará.

6. Salsa de soja con sabor a setas

La salsa de soja con sabor a setas suele ser de color oscuro. Por lo tanto, puede sustituir a la salsa de soja oscura en todos sus platos.

Esta salsa contiene salsa de soja oscura, setas y otros ingredientes. Por lo tanto, puede utilizarla en la misma proporción que la salsa de soja oscura normal, pero tenga en cuenta que su comida también tendrá sabor a setas.

7. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico no es una de las primeras opciones. Pero puede salvarte en caso de que no tengas otra alternativa. Es agridulce y tiene el color oscuro que quieres en tu comida.

Si utiliza vinagre balsámico de cualquier tipo en lugar de salsa de soja oscura, asegúrese de añadir menos cantidad o diluirlo con agua. Puede añadir la mitad de la cantidad de salsa de soja oscura, ya que su sabor es más fuerte y ácido. Es una gran opción para ensaladas y otros platos fríos.

8. Salsa de pescado

Al igual que la salsa de ostras puede sustituir a la salsa de soja oscura, la salsa de pescado también puede ser un buen sustituto. Naturalmente, tendrá un sabor más fuerte a pescado, por lo que sabrá muy bien con platos de pescado o marisco.

Puede utilizar esta salsa en todos los platos que requieran cualquier tipo de salsa de soja, pero tendrá que reducir la cantidad. Sipensaba utilizar una taza de salsa de soja oscura en su comida, deberá añadir media taza de salsa de pescado para obtener el sabor umami que tanto le gusta.

9. Tamari

El tamari también puede ser un buen sustituto de la salsa de soja oscura. Tiene un sabor similar al de la salsa de soja, ya que también es una salsa elaborada con soja. También es una salsa sin gluten y tiene una cantidad de sal similar a la salsa de soja oscura normal.

Puede que el color no sea el mismo. Sin embargo, si no le importa este aspecto, puede utilizar Tamari en cualquier receta que requiera salsa de soja oscura. También puede mantener la misma proporción 1:1 y obtendrá un rico sabor umami.

10. Pasta de miso

La pasta de miso es similar a la salsa de soja oscura en cuanto a sabor, pero no es lo mismo. Puede encontrar miso en forma de pasta en cuyo caso tendrá que diluirla en agua para obtener una salsa o simplemente añadir la pasta a su sopa o guiso.

En cuanto a la cantidad, la pasta de miso puede utilizarse en una proporción de 1 cucharada sopera por cada taza de salsa de soja oscura. El color de tu comida no será tan oscuro como esperas pero el sabor será de lo más apetecible.

¿Cómo se hace la salsa de soja oscura?

Si no encuentra salsa de soja oscura en los supermercados, quizá se sienta tentado de prepararla en casa. Le alegrará saber que no es nada difícil.

Para hacer salsa de soja oscura en casa necesitarás dos tazas de azúcar moreno oscuro, media taza de agua y una taza de salsa de soja normal. Todo lo que tienes que hacer es añadir el agua y el azúcar a un recipiente y ponerlo al fuego.

Deja hervir esta mezcla hasta que veas que el azúcar se ha derretido por completo y has obtenido un líquido con la consistencia de un sirope. Después de dejar hervir el agua y el azúcar juntos, puedes añadir la salsa de soja mezclando constantemente.

Notarás que el líquido se vuelve más espeso a medida que lo mezclas. Cuando los ingredientes se hayan mezclado y hayas obtenido un líquido parecido a la melaza, puedes retirarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Una vez que la salsa de soja oscura se haya enfriado, guárdela en el frigorífico en un recipiente hermético. Puedes guardarla así durante varias semanas siempre que te asegures de que el recipiente está cerrado herméticamente.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de soja normal y la oscura?

Ahora que ya conoces los mejores sustitutos de la salsa de soja oscura, pero también cómo puedes preparar este ingrediente en casa, te preguntarás por qué es tan diferente de la salsa de soja normal.

Como ha podido comprobar en la receta de salsa de soja oscura casera, a la salsa de soja normal se le añade azúcar moreno. Esto le da a la salsa de soja oscura un mayor nivel de dulzor en comparación con la salsa de soja normal.

Además, la diferencia de color será bastante evidente. La salsa de soja clara tiene un color aguado, mientras que la salsa de soja oscura presenta un tono parduzco más oscuro. No obstante, puede utilizarlas indistintamente.

Conclusión

La salsa de soja oscura puede ofrecer a tu comida un sabor delicioso. Sin embargo, si no tienes este ingrediente a mano, no hay por qué alarmarse.

Puedes utilizar algunos de los sustitutos que hemos mencionado o incluso preparar tu propia salsa de soja oscura en casa. Ponte creativo en la cocina y disfruta de nuevos sabores.