Los 10 mejores sustitutos de la salsa de pescado

La salsa de pescado puede realzar el sabor de distintos platos. Sin embargo, si le falta este ingrediente crucial, no importa que su receta se vea comprometida.

Hay una lista de estupendos sustitutos que puedes utilizar en lugar de la salsa de pescado y tu comida seguirá sabiendo deliciosa.

Uno de los mejores sustitutos de la salsa de pescado es la salsa de soja, pero le sorprenderá encontrar también muchas otras.

Hemos reunido una lista completa de alternativas a la salsa de pescado e información útil para sacarles el máximo partido en tus recetas.

Sustitutos de la salsa de pescado

Puede utilizar los siguientes sustitutos de la salsa de pescado que necesita para conseguir los sabrosos platos que desea. Es posible que tenga que modificar la cantidad según el producto que utilice. Sin embargo, no se arrepentirá de su elección de sustituto.

1. Salsa de soja

Como ya hemos dicho, la salsa de soja es el mejor sustituto de la salsa de pescado y también es la más fácil de encontrar. Este sustituto también es estupendo para los veganos y puedes utilizarlo tanto en platos fríos como cocinados.

La salsa de soja puede resultar demasiado salada para determinados platos, por lo que debes reducir la cantidad extra de sal que añades a la receta. También puedes mejorar el sabor de la salsa de soja añadiendo anchoa picada o vinagre de arroz.

Teniendo en cuenta estos aspectos, puedes utilizar salsa de soja en la misma cantidad que utilizarías salsa de pescado y tu comida tendrá un sabor estupendo.

2. Salsa de ostras

Si le gusta el sabor de las ostras, seguro que le encantará la salsa de ostras como sustituto de la salsa de pescado en la mayoría de sus platos. En el mercado hay varios tipos de salsa de ostras, algunas con más o menos sal y con distintos sabores.

La mejor forma de utilizar la salsa de ostras es en recetas salteadas, pero sabe igual de bien en ensaladas. Esta salsa tiene una consistencia más espesa. Por lo tanto, es posible que tenga que diluirla con agua según la textura que desee que tenga su comida.

Puede sustituir la salsa de pescado por salsa de ostras en una proporción de 1:1, siempre que le guste la consistencia más espesa de la salsa de ostras.

3. Salsa de pescado vegana

Los veganos se alegrarán de descubrir que existe una alternativa viable a la salsa de pescado estándar que pueden utilizar para seguir disfrutando de sus recetas favoritas.

Encontrará en el mercado varios sustitutos veganos de la salsa de pescado y su sabor, así como su color, no difieren mucho de la salsa de pescado normal. Utiliza un sustituto vegano de la salsa de pescado en la misma proporción que la salsa de pescado normal y en el mismo tipo de receta.

4. Tamari

El tamari es similar a la salsa de soja y en muchas partes del mundo se considera incluso un tipo de salsa de soja. El ingrediente es similar a la salsa de soja, aunque esta versión contiene pasta de miso y tiene un sabor más fuerte.

Puedes utilizarlo con éxito en lugar de la salsa de pescado siempre que tengas en cuenta que su sabor es más rico. Si te gusta el sabor del tamari, puedes utilizarlo en la misma cantidad que la salsa de pescado.

Sin embargo, si quieres rebajar su intenso sabor puedes utilizar media taza de tamari por 1 de salsa de pescado y añadir agua para conseguir la textura que desees para tu comida.

5. Salsa Worcestershire

Un sustituto menos común pero igualmente bueno de la salsa de pescado es la salsa Worcestershire. Algunas marcas de esta salsa incluyen salsa de pescado entre sus ingredientes. Sin embargo, la salsa Worcestershire también puede ser rica en otros sabores, por lo que su comida tendrá un sabor diferente.

El sabor umami está presente en este sustituto, así que no puedes fallar con él. Añádela a cualquier plato que requiera salsa de pescado según tus preferencias. La salsa Worcestershire contiene anchoas, tamarindo, vinagre, melaza, clavo, cebolla y otros ingredientes que le ofrecen un sabor único.

6. Salsa de setas y soja

Si no tienes ninguno de los sustitutos de la salsa de pescado, siempre puedes combinar champiñones y salsa de soja en un sabroso caldo que realzará el sabor de tu comida.

Necesitará 3-4 tazas de agua corriente, 1/4 o 1/2 onzas de setas shiitake y 3-4 cucharadas de salsa de soja. Respeta las proporciones si necesitas una cantidad mayor.

Esta combinación puede sustituir con éxito a la salsa de pescado en ensaladas o cualquier otro plato cocinado sin comprometer el sabor.

7. Algas marinas

Las algas aportan sabor a pescado. Dependiendo de la forma en que las encuentre, también pueden añadir un sabor salado y dulce a la mayoría de sus platos.

Las algas son una excelente alternativa a la salsa de pescado en sopas y guisos, así como en otros platos asiáticos. Resulta muy útil en ensaladas y puede utilizarla como ingrediente para elaborar sus propias salsas.

Puede utilizar tanto algas frescas como secas en lugar de salsa de pescado y realzará el sabor de su comida. En cuanto a la cantidad, tendrás que seguir tu gusto personal a la hora de aplicar algas a tu receta.

8. Aminos de coco

Los aminos de coco también pueden sustituir a la salsa de pescado aunque este sustituto no sea tan fácil de encontrar como el resto. Encontrarás que esta alternativa es más dulce que la salsa de pescado pero tiene un color oscuro similar a ella.

Si opta por utilizar aminos de coco, es posible que tenga que añadir algo más de sal, ya que este producto tampoco es tan salado como la salsa de pescado. A pesar de estas pequeñas diferencias, los aminos de coco pueden sustituir a la salsa de pescado manteniendo la misma cantidad en tus recetas.

9. Salsa Hoisin

La salsa hoisin también es una de las alternativas que puedes utilizar si echas en falta salsa de pescado en tu cocina. Está hecha de pasta de soja fermentada junto con vinagre de arroz, semillas de sésamo, sal, ajo y otros ingredientes según la marca que la venda.

Puede utilizarla en la misma cantidad que la salsa de pescado, pero el sabor será diferente debido principalmente a las semillas de sésamo. Utilícela en la misma cantidad para aliñar ensaladas, guisos o sopas, e incluso en salteados, ya que tendrá un sabor delicioso.

10. Caldo de pescado

El caldo de pescado no es tan común como el caldo de verduras o el caldo de pollo y ternera, pero también es un buen sustituto de la salsa de pescado si lo tienes a mano. Como probablemente habrás adivinado, el caldo de pescado procede de los marcos de pescado hervidos en agua junto con cebolla y apio.

Puedes hacerla en casa o encontrarla ya hecha en los supermercados. En cualquier caso, puedes utilizarlo en lugar de la salsa de pescado. El caldo, sin embargo, no es tan concentrado como una salsa de pescado, por lo que tendrás que duplicar la cantidad para obtener el sabor que deseas.

¿Es necesaria la salsa de pescado?

La salsa de pescado aporta a las comidas un sabor intenso que no tendrían sin este ingrediente. Algunas recetas pueden seguir sabiendo bien sin la salsa de pescado.

Pero, como regla general, puede que le interese utilizar un sustituto. En la cocina asiática, la salsa de pescado aporta un rico sabor umami a la comida. Y sin ella, podrías acabar con un plato delicioso al que le falte el rico aroma que buscas.

¿Cómo se hace la salsa de pescado?

Hacer la salsa de pescado desde cero no tiene por qué ser difícil, pero requiere paciencia.

Necesitará 6 dientes de ajo, la ralladura de un limón, 3 cucharadas soperas de sal, 6 hojas de laurel, 2 ó 3 cucharadas soperas de granos de pimienta negra, 1,5 libras de pescado, como eperlano o arenque, y 1 cucharadita de sal marina o salmuera de chucrut.

Lo primero que hay que hacer es mezclar el ajo con la ralladura de limón y la sal marina en un bol. Por separado, corte el pescado en trozos de medio centímetro. Asegúrese de no cortarlo en trozos demasiado grandes, ya que quedaría demasiado grueso para la salsa.

Añada el pescado a la mezcla de ajo y ralladura de limón junto con las hojas de laurel y los granos de pimienta. Métalo todo en un tarro de cristal o en un recipiente de cristal similar. Llene el recipiente con salmuera de chucrut pero deje unos dos centímetros libres en la parte superior porque la composición se expandirá a medida que fermente.

Cierra el recipiente con una tapa hermética y déjalo a temperatura ambiente hasta 3 días. Después, puedes guardarlo en el frigorífico hasta 6 semanas.

Por último, tendrás que colar la mezcla hasta obtener sólo líquido. Este líquido es tu salsa y puedes guardarlo en el congelador hasta 6 meses. Con esta sencilla receta, podrá tener salsa de pescado recién hecha en casa en cualquier momento.

Conclusión

La salsa de pescado puede ser un ingrediente clave en muchos platos, así que si no tienes esta salsa en tu cocina, asegúrate de tener un sustituto para ella.

Algunos de los sustitutos de esta guía pueden incluso ofrecerle un sabor que le guste más. Así que pruébalos y descubre cuál es tu favorito.