10 mejores sustitutos de la harina de tapioca

La harina es un ingrediente básico en la cocina con innumerables usos. Existen muchos tipos, desde las sin gluten hasta las normales, que la gente adapta en función de su dieta.

Una de ellas es la harina de tapioca, que no contiene gluten. Se elabora a partir del rayado de la raíz de la mandioca y es conocida por su grosor y textura masticable. Suele utilizarse para repostería, para espesar salsas, sopas, guisos y muchos otros platos.

Funciona perfectamente para personas con alergias u otros problemas dietéticos. Es típico de Sudamérica y el Caribe, pero también puede encontrarse en muchos países de todo el mundo.

La harina de tapioca es fácil de utilizar en repostería. También se puede utilizar para mejorar la textura de las recetas, por lo que es muy versátil. Sin embargo, ¿y si no tienes harina de tapioca a mano?

Sigue adelante y aprende más sobre cada sustituto y cómo utilizarlo en detalle.

Sustituto de la harina de tapioca

La harina de tapioca es habitual en repostería. En realidad, este polvo será adecuado para cualquier receta sin gluten. Como hemos mencionado antes, la harina de tapioca también sirve como espesante.

Proporcionará una corteza agradable y una textura masticable. Sin embargo, si se le acaba, o simplemente necesita otra harina, estamos aquí para ayudarle. Puede que le resulte un poco difícil sustituir esta harina, pero no se preocupe.

Aquí tenemos los mejores sustitutos y todo lo que tienes que hacer es revisar cada uno para encontrar cuál será bueno para hornear y cuál como espesante.

Los hojaldres necesitarán otro sustituto. Desplácese a continuación y descubra más.

1. Maicena

Uno de los mejores sustitutos y lo primero que nos viene a la mente es utilizar maicena. En primer lugar en nuestra lista y, básicamente, algo que se utiliza comúnmente en nuestra cocina, La maicena tiene su manera de ser cocinado con.

Es el mejor sustituto de todos, ya que tiene muchas similitudes con la harina de tapioca. Es fácil de encontrar y está al alcance de todos. La maicena tampoco contiene gluten y funciona bien para cocinar y hornear.

Lo que la diferencia de la harina de tapioca es su sabor más fuerte. También suele dar más espesor a las recetas. Sustituye 1 cucharada de maicena por 2 cucharadas de harina de tapioca.

2. Harina de mandioca

La harina de mandioca es un buen sustituto de la harina de tapioca en muchas recetas. Es otro producto sin gluten que sirve para muchas dietas. Tiene más fibra y contiene muchos nutrientes.

Esta harina también está hecha de raíz de mandioca y puedes utilizarla en todas las recetas que necesiten harina de tapioca. Tiene un sabor a nuez que puede ser más notable en su cocina, por lo tanto, es necesario ajustar la cantidad cuando se utiliza para cocinar.

3. Harina de arroz dulce

La harina de tapioca puede encontrar su sustituto en muchas recetas si se utiliza también harina de arroz dulce.

El arroz dulce está hecho de arroz de grano corto, que es bueno para espesar y funciona como aglutinante. Tiende a ser pegajoso cuando se calienta. La harina de arroz dulce suele utilizarse para añadir humedad y endulzar los productos de repostería.

Aunque no tienen muchas cosas en común, se puede añadir harina de arroz dulce para conseguir la consistencia gomosa y pegajosa en la textura igual que la harina de tapioca. Esta harina tiene que estar bien cocida, ya que no se puede comer cruda.

4. Fécula de patata

Otro producto sin gluten que puede sustituir a la harina de tapioca en tus platos es la fécula de patata. Tiene una consistencia más pesada, pero puedes añadirla a la mayoría de las recetas que requieren tapioca.

Utilice una proporción de 1:1 o adáptela en función de la receta y del resto de ingredientes. Puedes añadir rayadura de patata en repostería o como espesante de muchas maneras.

5. Harina común

La harina multiusos es otro sustituto de la harina de tapioca. La diferencia es que cuando añades tapioca a tu cocina, tendrás un plato brillante, pero cuando añades harina multiusos tendrá un acabado mate.

Sustitúyalo en recetas como sopas, guisos, salsas y recetas por el estilo. Ajuste la cantidad en función de la receta y de los demás ingredientes que se utilicen.

6. Arrurruz

Otro sustituto sin gluten de la harina de tapioca es el arrurruz. Ambas son parecidas y son buenas sustitutas la una de la otra. Puedes ajustar la cantidad o añadir una proporción de 1:1.

Puede utilizar arrurruz como espesante, en repostería o en cualquier otra receta que requiera harina de tapioca. No proporcionará una consistencia masticable y no es tan adecuado para hornear.

7. Agar-agar

Un gelificante a base de algas rojas que es un buen sustituto de la harina de tapioca es el agar-agar. Se puede utilizar como espesante en flanes, natillas y platos similares.

No es muy recomendable utilizarla para sopas o salsas, ya que tiene un sabor fuerte. Por lo tanto, ajuste la cantidad en función de los demás ingredientes y de la cantidad de harina de tapioca que requiera la receta.

8. Goma xantana

Otro espesante adecuado para la mayoría de las recetas que necesitan harina de tapioca es la goma xantana. Se trata de un producto sin gluten que es bueno para hornear.

Tiene un sabor potente, por lo que puede no ser adecuado para sustituir a la tapioca en salsas o guisos. Añada una pequeña cantidad y aumente en función de la receta.

9. Huevos

Algo que solemos tener en la nevera y un ingrediente muy útil en nuestra cocina son los huevos. También pueden servir como sustituto, ya que se utilizan como espesante de diferentes maneras.

Puede añadirlas a pudines, flanes, verduras, hamburguesas o incluso albóndigas. No es muy bueno para sopas o guisos, pero cualquier otra cosa estará bien.

10. Verduras ricas en almidón

Por último, recomendaremos verduras con alto contenido en rayadura como la batata, la calabaza o la calabaza de mantequilla como sustituto de la harina de tapioca.

Funcionarán bien en diferentes puddings veganos, brownies de patata, etc. Elijas el que elijas, no te arrepentirás y la mayoría de ellos son fácilmente accesibles.

Preguntas relacionadas

¿Se puede sustituir la harina normal por harina de tapioca?

Sí, puede sustituir la harina normal por harina de tapioca. La diferencia clave está en el gluten. La harina de tapioca no contiene gluten. Puedes espesar salsas y guisos con ella y puedes utilizar una proporción de 1:1.

¿Es lo mismo la harina de tapioca que la maicena?

Cuando compare la harina de tapioca y la maicena, verá que son parecidas pero no iguales. La maicena se obtiene del maíz y la tapioca de la raíz de la yuca. Ambas sirven para sustituir a la otra y funcionan como espesantes de líquidos.

¿Para qué sirve la harina de tapioca en repostería?

La harina de tapioca ayuda a mejorar la textura de los productos de panadería. También ayudará a añadir crujiente y corteza.

¿La harina de almendras puede sustituir a la tapioca?

Sí, la harina de almendra puede sustituir a la harina de tapioca. Utilice 2 tazas de harina de almendras por 1 taza de harina de tapioca. Además, puedes adaptarla en función de los ingredientes que utilices en tu receta.