10 mejores sustitutos de la harina de mijo

La harina es un ingrediente básico en nuestra cocina. Como hay muchas comidas que incluyen harina, existen muchas variedades basadas en las rutinas dietéticas de las personas.

Además, tenemos harina de mijo, que es un grano rico en proteínas que se cultiva como alpiste. Se trata de un pequeño grano antiguo que es un ingrediente muy común en parte de África y Asia. Pues bien, este tipo de grano mezclará sus sabores con los demás ingredientes de tu cocina.

Normalmente, la harina de mijo se encuentra en las tiendas que venden productos saludables. Es una harina sin gluten y tiene proteínas, fibra y antioxidantes, lo que la convierte en una opción saludable para cocinar. Puedes utilizarla para hornear deliciosa repostería y usarla en muchas recetas.

Sin embargo, si quiere utilizar otra cosa, o no tiene harina de mijo en su armario, ¿hay alguna forma de sustituir la harina de mijo por otra cosa?

Los mejores sustitutos de la harina de mijo son el sorgo, la quinoa, el bulgur, la cebada, el arroz, la harina de montina, el amaranto, el trigo sarraceno, la harina para todo uso y la harina de trigo.

A continuación te explicamos más sobre cada sustituto, así que lo único que tienes que hacer es leer más sobre cada uno de ellos y descubrir cuál será el mejor para tu receta en lugar de la harina de mijo.

Sustituto de la harina de mijo

1. Sorgo

La primera alternativa a la harina de mijo de nuestra lista es el sorgo. Se trata de un grano sano que se utiliza en la cocina. Cuando se cocina, el sorgo tiene un agradable sabor a nuez y una textura masticable.

De hecho, es ideal para sopas. Puede sustituirlo en la mayoría de las recetas que requieren harina de mijo, pero tenga en cuenta que el sorgo tiene un poco más de sabor que el mijo. Esto puede afectar a los demás ingredientes, así que asegúrese de utilizar las cantidades adecuadas al cocinar.

Puede añadirlo como base de ensaladas de cereales u otros platos de repostería o salados. Además, el sorgo tiene muchas proteínas, hierro y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable.

2. Quinoa

Un ingrediente muy común que podemos encontrar en nuestra cocina es la quinoa. Se trata de una opción sin gluten con una textura crujiente una vez que la tienes cocida.

Es muy sano y, por lo general, la gente tiende a preparar ensaladas con él. También es un ingrediente muy útil en guisos o sopas y se considera ideal para salteados. En realidad, la quinoa absorbe los sabores de los demás ingredientes y añade proteínas adicionales al plato.

La ventaja de la quinoa es que se cuece en la mitad de tiempo que el mijo. Se puede utilizar en la mayoría de las recetas que requieren harina de mijo.

3. Bulgur

Nuestra siguiente opción, considerada un buen sustituto de la harina de mijo en la cocina, es el bulgur. El bulgur se elabora a partir de granos de trigo que se hierven, fríen y muelen antes de su uso. Tiene un sabor a nuez con un agradable aroma y una textura masticable.

Puede utilizarlo para hacer pan, budines, ensaladas, sopas, guisos y muchas otras recetas que requieran harina de mijo. El bulgur no es una opción sin gluten. Contiene hierro, manganeso y es bajo en grasas. El bulgur sólo necesita 15 minutos de cocción y puede añadirlo en la mayoría de las recetas para preparar una comida deliciosa.

4. Cebada

Otro cereal que se considera un buen sustituto de la harina de mijo en la cocina es la cebada. Se trata de un cereal presente en todo el mundo que suele utilizarse para cocinar guisos y sopas. Además, la cebada tiene un sabor a nuez y una textura masticable.

Cuando se utiliza en la cocina, no es necesario remojarla previamente durante la noche, y puede utilizarla inmediatamente en su receta. Utilice cantidades iguales o ajústelas según la receta.

5. Arroz

Un ingrediente que suele encontrarse en nuestra cocina es el arroz. Éste puede ser un buen sustituto de la harina de mijo, ya que es muy útil y puede proporcionar una textura similar. Este sabor suave, firme con textura masticable hace que sea bueno para la mayoría de las recetas saladas que requieren harina de mijo.

Puedes elegir entre arroz integral y arroz blanco, ambos se pueden tener en cuenta. Aunque el arroz es un grano más grande que el mijo, no puede ser bueno para las sopas.

6. Harina Montina

Una hierba originaria de Norteamérica que puede servir como buen sustituto de la harina de mijo es la harina de montina. Procede de la hierba y tiene un sabor muy suave en comparación con la harina de mijo.

No es fácil de encontrar, pero si la tiene puede utilizarla fácilmente en la mayoría de las recetas que requieren harina de mijo. Es una opción saludable adecuada para muchos platos.

7. Amaranto

Otra opción sin gluten que puede ser un buen sustituto de la harina de mijo es el amaranto. Se trata de una alternativa muy parecida a la harina de mijo y muy utilizada entre la cocina sudamericana, china y africana.

Cuando se analiza es muy similar a las semillas de sésamo y tiene un agradable sabor a nuez con un toque crujiente una vez cocida. Le servirá bien en la mayoría de las recetas que requieren harina de mijo. Utilice cantidades iguales o adáptelas a su plato.

8. Trigo sarraceno

Un cereal de sabor intenso que también es una gran alternativa a la harina de mijo es el trigo sarraceno. Como tiene un sabor a nuez, amargo y con tonos terrosos, el trigo sarraceno puede utilizarse en la mayoría de las recetas que requieren harina de mijo.

Asegúrese de utilizar las cantidades adecuadas, ya que su sabor es más fuerte que el de la harina de mijo. Es excelente como guarnición o se utiliza en muchos platos africanos de cocción lenta.

Debe saber que el trigo sarraceno necesita entre 10 y 12 minutos de cocción a fuego lento hasta que esté tierno y listo para ser utilizado. Haz pasteles, pan y otros productos de repostería en los que los resultados serán asombrosos.

9. Harina común

Una harina muy similar y comúnmente utilizada en las cocinas de todo el mundo es la harina para todo uso. La harina de mijo tiene una estructura proteínica similar a la de la harina de trigo, por lo que siempre se puede utilizar la proporción 1:1 en la cocina.

Tiene una textura blanda que proporciona una estructura agradable a todos los productos de repostería. Se puede hacer masa de pizza, magdalenas, algunas galletas o cualquier otra receta. Además, la harina universal puede utilizarse como espesante para salsas o gravies. Es una opción saludable con vitaminas y minerales.

10. Harina de trigo

La última opción de nuestra lista que puede sustituir a la harina de mijo en la cocina es la harina de trigo. Se trata de una harina de gluten suave que no contiene salvado. Se puede utilizar en muchos platos.

Se puede utilizar en repostería, cortezas de tartas, espesante para salsas y otros platos que requieran harina de mijo. Tiene un sabor a nuez y una textura fibrosa. Utilice cantidades iguales en su cocina.

Preguntas relacionadas

¿Puedo utilizar harina común en lugar de harina de mijo?

Puede utilizar harina común en lugar de harina de mijo para cocinar. El mijo es una harina con estructura proteica, por lo que puede utilizar una proporción de 1:1 para la harina para todo uso. Utilízala para hornear magdalenas, pan y otros productos de repostería.

¿Es lo mismo la harina de mijo que la harina de sorgo?

En realidad, la harina de mijo y la harina de sorgo no son lo mismo. Son parecidas pero tienen sus diferencias. La principal diferencia es que el sorgo es un género de plantas y el mijo es un grano alimenticio. Ambos son buenos para cocinar.

¿Cómo se hace la harina de mijo?

Para hacer harina de mijo en casa, hay que remojar y escurrir el grano. Extiéndelo como una capa fina en un paño de algodón. Déjalo secar durante 1-2 horas. Una vez seco, puedes añadir el mijo a la batidora y batirlo hasta obtener una textura en polvo para utilizarla en tu cocina.