Ube vs Taro: ¿no son lo mismo?

La gente tiende a confundir mucho el ube y el taro. En realidad, son dos verduras muy diferentes. A pesar de sus muchas similitudes, cada una de estas verduras tiene sus propias propiedades y sabor.

Esta es la razón por la que no debería utilizarlos indistintamente en sus platos, a menos que le gusten los dos por igual.

La principal diferencia entre el ube y el taro radica en su sabor. Notará que el ube es mucho más dulce que el taro, que tiene más sabor a nuez y almidón.

Al mismo tiempo, el color de estas dos verduras también puede diferir significativamente. El color del ube va del blanco a un tono morado bien definido, mientras que el del taro puede ser blanco o de un tono lavanda claro.

Veamos más en profundidad las principales diferencias entre estas dos verduras y cómo puedes aprovechar al máximo cada una de ellas en tus platos.

Ube vs Taro: tabla comparativa

Ube frente a taro: valores nutricionales

Si te gustan estas dos verduras, te alegrará saber que tienen muchos nutrientes que deberías añadir a tu dieta. Tanto el ube como el taro tienen un rico sabor y aportarán importantes vitaminas, minerales e incluso proteínas a tus comidas.

Una taza de ube, o ñame morado, por ejemplo, aportará a tu comida 140 calorías, 27 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteínas, 4 gramos de fibra, 0,1 gramos de grasa, pero también calcio, hierro, vitamina C y vitamina A.

Una taza de taro le aportará 183 calorías, así como 6,7 gramos de fibra, manganeso, vitamina B6, vitamina E, potasio, cobre, vitamina C, fósforo y magnesio.

Podrás disfrutar de estos beneficios independientemente de cómo prepares las verduras. Pero cuanto menos calor utilices, más nutrientes disfrutarás.

¿Saben igual el ube y el taro?

Como ya hemos mencionado, el ube y el taro se diferencian por su sabor, que es una de sus principales diferencias.

Notará que el ube es dulce pero suave y rico en sabor. También puedes sentir un sabor almidonado más suave mientras disfrutas de esta verdura.

Al cocer el ube, su textura se vuelve más suave y un poco pegajosa, mientras que su sabor se mantiene en la gama de los dulces. Algunas personas prefieren disfrutar del ube cocido gracias a su textura más suave.

El taro, en cambio, tiene un sabor más fuerte a almidón, combinado con un gusto terroso a nuez, pero sigue siendo una verdura dulce.

El sabor del taro es bastante parecido al de la batata. Por lo tanto, si le gustan las batatas, seguro que también le gusta el taro. Al cocerlo, el taro se vuelve más blando, pero también más seco, y adquiere una textura granulosa.

¿A qué sabe el Ube?

El sabor del Ube es a menudo objeto de debate entre los cocineros, ya que puede variar según el grado de madurez de la verdura, pero también según cómo se prepare.

En general, el ube se conoce como una verdura dulce muy parecida al boniato, pero con un sabor más a nuez. El ube se utiliza en una gran variedad de postres gracias a este sabor dulce y a su textura blanda cuando se cocina.

Hay platos que darán al ube un sabor a vainilla, sobre todo en postres que requieren mezclar el ube con leche o algún tipo de lácteo. Los ingredientes y condimentos que añada a su receta junto con el ube también influirán directamente en su sabor.

¿Son lo mismo el taro y el ñame?

Mucha gente cree que el ñame y el taro son lo mismo debido a sus similitudes. Pero el ñame es originario de África, mientras que el taro procede de Asia. Ambos son vegetales ricos en almidón, pero no del mismo tipo.

Hay más de 150 tipos de boniatos de distintos colores que se cultivan en todo el mundo. Su color varía del blanco al morado, como el del taro, y su textura es similar a la del taro.

Además, el sabor del boniato es más neutro y mucho menos intenso que el del taro.

De hecho, muchos chefs prefieren utilizar boniatos en platos en los que no buscan un sabor intenso, ya que estas verduras recibirán principalmente el sabor de los demás condimentos.

Debido al sabor neutro de los boniatos, podrá utilizarlos en lugar del taro si lo necesita. Sin embargo, si añades taro a tu receta en lugar de boniatos, obtendrás un sabor mucho más fuerte.

¿Sabe el té de leche de taro como el Ube?

El té con leche de taro puede ser burbujeante o no, pero en ambas versiones es muy sabroso. Para mucha gente, esta bebida se considera reconfortante. Hay varias recetas de té con leche de taro, pero la tradicional utiliza taro en polvo como ingrediente principal.

Otros ingredientes del té con leche de taro son hojas de té negro/verde, leche/crema, miel, cubitos de hielo y agua. Como puede verse, no hay ube en la receta inicial de esta bebida.

Sin embargo, debido a las similitudes de sabor entre el taro y el ube, puede parecer que la bebida tiene sabor a ube, sobre todo gracias a la miel añadida.

Si prefiere el ube en lugar del taro, le alegrará saber que puede sustituir el polvo de taro de su bebida por polvo de ube.

Tanto el polvo de taro como el de ube se pueden encontrar en tiendas, pero también se pueden hacer en casa triturando las verduras y secándolas adecuadamente.

¿Es el Ube un sabor filipino?

Sí, el ube es originario de Filipinas, pero hoy en día se ha popularizado en muchas partes del mundo. El ube se utiliza en una gran variedad de platos y sigue siendo muy popular en la cocina filipina.

Hoy en día, el ube también se cultiva en Australia, Estados Unidos, África y Sudamérica. Por desgracia, esta verdura no está muy extendida en Europa. Sin embargo, es posible encontrar ube en polvo o productos que contengan versiones desecadas.

Taro y ñame morado: ¿Cuál es la diferencia?

El ñame morado es otro nombre del ube. Las dos verduras son comparables al taro, pero no iguales. El taro, al igual que el ñame morado, puede utilizarse tanto en platos dulces como salados. Sin embargo, debido a su sabor dulce más suave, el taro es mejor en platos principales que en postres.

Por otro lado, el purple yum, al ser más dulce, puede utilizarse con éxito en todo tipo de platos, desde los salados hasta los helados e incluso los pasteles.

Notará que el taro no tiene un tono morado tan intenso como el ñame morado o el ube. Pero aún así aporta un bonito tinte lavanda a tu comida.

Cocinar Ube vs Taro: ¿Cuál es la diferencia?

Utilizar estas verduras en la comida no es muy diferente de utilizar patatas o calabazas. De hecho, el ube se parece más a la calabaza en cuanto a textura. Y se parece aún más cuando se cocina.

El ube horneado o frito adquiere una textura suave y a veces pegajosa, y su sabor dulce también puede intensificarse. Con el ube se pueden preparar deliciosos helados, pasteles, galletas y coberturas dulces.

Igualmente, el ube puede ir muy bien con platos salados, ya que obtendrá un sabor encantador de los otros ingredientes que añada a su receta.

La cocción del taro es similar a la del ube y se puede utilizar tanto en platos dulces como salados. Sin embargo, esta verdura queda mejor en platos salados, ya que su sabor es más a nuez y tiene un gusto terroso con un suave dulzor.

Sin embargo, el taro es conocido por ser el ingrediente clave de la leche de té de taro, apreciada en todo el mundo.

Tanto el ube como el taro deben lavarse y pelarse cuidadosamente antes de utilizarlos en sus recetas. Habrá platos que permitan dejar la cáscara, pero es poco frecuente y, en la mayoría de los casos, se retira esta parte.

Reflexiones finales

Utilizar ube y taro en la cocina es cada vez más popular en muchos países. Estas dos verduras pueden ofrecerte postres deliciosos, pero también platos salados muy sabrosos que te encantará disfrutar con tus amigos y familiares.

Es esencial conocer la diferencia entre estas dos verduras para utilizarlas correctamente en la cocina. Un consejo sería intentar comprar el ube o el taro de una fuente orgánica y lo más fresco posible.

Su sabor y textura son mejores en estas condiciones y no se corre el riesgo de estropear un gran plato por utilizar un ube de mala calidad.