16 mejores sustitutos de la pasta de tamarindo

La pasta de tamarindo es muy popular en la cocina asiática y se ha convertido también en un sabroso ingrediente para otras cocinas. Se produce a partir de frutos que provienen del árbol del tamarindo. Y tiene un sabor que combina el gusto ácido con el dulce y cítrico.

Sin embargo, por muy sabrosa que sea esta pasta, es posible que no la encuentres en todas partes, a menos que tengas un mercado asiático cerca. Si no puedes encontrar este delicioso ingrediente, aún puedes elaborar tus recetas favoritas utilizando alguno de los sustitutos que encontrarás en esta guía.

Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo son la salsa Worcestershire, una mezcla de zumo de lima y azúcar moreno, melaza de granada, frutos secos, zumo de limón o, simplemente, vinagre de arroz.

Si quieres saber más sobre estas alternativas y descubrir muchas otras, ¡sigue leyendo!

Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo

Utilice los siguientes sustitutos según sus preferencias, pero tenga en cuenta que es posible que no los encuentre todos en su supermercado.

1. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire es probablemente uno de los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo.

Poca gente sabe que algunas recetas de salsa Worcestershire en realidad incluyen pasta de tamarindo. Utilizar esta salsa como sustituto por sí sola puede funcionar muy bien en recetas que contengan carne, sobre todo de vacuno.

Utilícela en la misma proporción. Para un sabor más parecido, mezcle 3 cucharadas de salsa Worcestershire con 2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1/2 taza de pasta de tomate.

2. Mezcla de zumo de lima y azúcar moreno

Otro gran sustituto de la pasta de tamarindo es una combinación de zumo de lima y azúcar moreno. Si no tienes zumo de lima puedes probar esta mezcla con zumo de limón, pero te quedará menos amargo.

La combinación entre el sabor ácido de la lima y el dulce del azúcar moreno crea un sabor similar al de la pasta de tamarindo.

Puede utilizar el zumo de lima y el azúcar moreno en cantidades iguales. Además, sustituya la pasta de tamarindo de su receta por la misma proporción de esta mezcla.

3. Melaza de granada

Si puede encontrar melaza de granada, puede utilizarla con éxito en lugar de pasta de tamarindo en cualquier plato e incluso en salsas o aderezos.

El sabor es bastante similar. Puede que incluso disfrute más del sabor afrutado de esta alternativa que de la propia pasta de tamarindo. La melaza de granada es un jarabe de color marrón oscuro similar a la pasta de tamarindo incluso en apariencia.

Puede utilizar este sustituto en una proporción igual y lo más probable es que le encante el resultado final.

4. Mezcla de frutos secos y zumo de limón

Un sustituto interesante es una mezcla de frutos secos y zumo de limón.

Todo lo que tienes que hacer es combinar partes iguales de frutos secos como albaricoques, ciruelas pasas y dátiles con zumo de limón. Añade esta mezcla a un cuenco con agua y deja que se ablande durante 30 minutos. Por último, escurre las frutas y licúalas.

Utilice la pasta obtenida del mismo modo que utilizaría la pasta de tamarindo y mantenga también la misma proporción.

5. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz también puede salvarte cuando no tienes pasta de tamarindo para tu receta ideal. Además, el vinagre de arroz es muy fácil de encontrar y suele tener precios razonables.

Puedes utilizar vinagre de arroz solo, pero si quieres el dulzor de la pasta de tamarindo, te recomendamos que le añadas un poco de azúcar. Prueba el vinagre de arroz y añade la cantidad de azúcar que desees en función del nivel de dulzor que quieras conseguir.

Utilice una cucharada de este sustituto por una cucharada de pasta de tamarindo y salvará su receta sin problemas.

6. Amchur en polvo

Este polvo es otro sustituto que puede no ser tan fácil de encontrar como el resto de las alternativas de esta guía. Sin embargo, merece la pena probarlo si puedes conseguirlo.

Este polvo está hecho de mangos sin madurar que tienen tanto un sabor dulce como amargo, lo que hace que el polvo sea un gran sustituto de la pasta de tamarindo.

Si desea utilizar este sustituto, asegúrese de mezclar una parte de polvo con una parte de agua para obtener una textura y un sabor más parecidos a los de la pasta de tamarindo.

7. Mermelada

La mermelada, sobre todo la de cítricos, puede proporcionar un sabor similar al de la pasta de tamarindo, siempre que se utilice en la proporción adecuada.

Puede añadir la misma cantidad de este sustituto para reemplazar la pasta de tamarindo en cualquier plato e incluso enriquecer su sabor con azúcar o zumo de lima.

Asegúrate de probar la mermelada antes de usarla para saber exactamente cuánto añadir o si necesitas modificar su sabor.

Utilice esta alternativa en cualquier plato e incluso en aderezos que requieran pasta de tamarindo y no se arrepentirá.

8. Pulpa de tamarindo

Si tiene acceso a un mercado asiático, quizá pueda encontrar pulpa de tamarindo en lugar de pasta de tamarindo. Lo único que tendrás que hacer antes de añadir este sustituto a tu receta es retirar las semillas y licuar la pulpa.

Añade 2 cucharadas de esta pulpa en 1/4 de taza de agua. Deje que se ablande durante 30 minutos antes de añadirla a la receta. Sustituya la pasta de tamarindo por pulpa de tamarindo en proporciones iguales para obtener un sabor similar.

Este sustituto es ideal para platos de carne, así como para diferentes salsas e incluso marinados.

9. Chutney de mango

El chutney de mango también puede ser una buena alternativa a la pasta de tamarindo. Asegúrese de elegir un chutney que no tenga mucho dulzor, ya que también querrá un sabor ácido.

Puedes empezar usando una proporción igual de chutney de mango pero dependiendo de cómo te guste su sabor puedes añadir más o menos de lo que usarías de pasta de tamarindo.

Puede licuar el chutney de mango para obtener una pasta más suave, ya que algunos de estos productos llevan trozos de mango.

10. Vinagre de vino blanco

El vinagre de cualquier tipo, pero especialmente el blanco, puede salvar tu plato si no tienes pasta de tamarindo en tu cocina. Asegúrate de mezclarlo con azúcar según tu gusto o incluso miel si quieres el dulzor de la pasta de tamarindo en esta alternativa.

Utilice el vinagre en la proporción que desee en lugar de la pasta de tamarindo. Te recomendamos que utilices una proporción igual, para empezar, y siempre puedes añadir más.

11. Kokum

El kokum es bastante común en la India, pero es posible que le cueste encontrar este sucedáneo en otros lugares. Este sustituto es una fruta india que suele utilizarse como ingrediente agrio en muchas recetas.

Gracias a su sabor, esta fruta puede sustituir con éxito al paté de tamarindo, así que si la encuentras deberías darle una oportunidad. Remoje el kokum en agua antes de añadirlo al plato. Lo ideal es sustituirlo en proporciones iguales.

Sin embargo, el sabor del kokum es más ácido que el de la pasta de tamarindo, por lo que deberías probarlo al natural antes de decidir cuánto añades a tus recetas de carne o a las de verduras, ya que combina muy bien con ambos tipos de platos.

12. Kachri Polvo

El polvo de kachri también procede de la India. Se elabora a partir del kachri. Se trata de una verdura popular en muchas partes de la India y muy utilizada en la cocina india.

Este polvo tiene un sabor más fuerte que la pasta de tamarindo, así que asegúrese de añadir sólo una pizca a su plato, ya que puede ser muy útil.

13. Salsa de pescado

Al igual que la salsa Worcestershire, la salsa de pescado puede sustituir a la pasta de tamarindo.

Sin embargo, tendrás que añadirla a tu plato teniendo en cuenta que le aportará un fuerte sabor a pescado. La salsa de pescado se presenta en distintas recetas según la marca.

Por desgracia, este sustituto no tiene el dulzor de la salsa de tamarindo. Por lo tanto, deberá añadirle miel o azúcar moreno si busca un sabor bastante similar.

Utilícelo en salsas y aderezos, pero sobre todo en platos de verduras, ya que no combina bien con todos los tipos de carne.

14. Salsa de soja y miel

La salsa de soja y la miel pueden ayudarte a obtener un sabor similar al de la pasta de tamarindo, aunque sea más salada que otros sustitutos. Puedes igualar la sal de tu plato prescindiendo de cualquier sal extra, ya que la salsa de soja es rica en este condimento.

Mezcle una cucharada de salsa de soja con una cucharada de miel. A continuación, añádala en la misma proporción con la pasta de tamarindo para enriquecer el sabor de su plato. Utilice este sustituto en cualquier receta que requiera pasta de tamarindo.

15. Jarabe de arce y zumo de lima

Al igual que el zumo de lima y el azúcar moreno, la mezcla de sirope de arce y zumo de lima puede ayudarte a cocinar tu plato sin pasta de tamarindo. Teniendo en cuenta que el sirope de arce tiene una textura espesa, obtendrás también una consistencia similar en tu plato.

Combine partes iguales de sirope de arce y zumo de lima y añádalo a partes iguales con pasta de tamarindo a su receta. Este sustituto funcionará muy bien en platos de ternera, así como en una receta de curry.

16. Ketchup

El ketchup puede ser un gran sustituto de la pasta de tamarindo en el pad thai, pero también en otros platos, especialmente los basados en carne. Tenga en cuenta que el ketchup tiene un sabor diferente y un fuerte gusto a tomate que no encontrará en la pasta de tamarindo.

Aun así, puede sustituir la pasta de tamarindo por ketchup en la misma proporción.

Sustituto de la pasta de tamarindo Pad Thai

El ketchup puede sustituir con éxito a la pasta de tamarindo en el pad thai. Sin embargo, puedes preparar un sustituto mucho mejor para esta sabrosa receta.

Mezcle 2 dientes de ajo picados, 1/4 de taza (50 ml) de pasta de tomate, 2 cucharadas (30 ml) de Worcestershire, 2 cucharadas (30 ml) de vinagre de arroz o zumo de lima o limón recién exprimido, 1 cucharada (15 ml) de azúcar moreno y 1 cucharada (15 ml) de agua.

Añade esta mezcla en lugar de la pasta de tamarindo a tu receta y ¡te encantará cómo queda tu pad thai!

Receta casera de pasta de tamarindo

Hacer pasta de tamarindo no es complicado si se dispone de fruta de tamarindo.

Retire la cáscara exterior de la fruta de tamarindo y colóquela en un bol. Añada agua hirviendo sobre el tamarindo hasta que cubra la fruta. Tápalo o envuélvelo en plástico y déjalo reposar durante 45 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, saque el fruto del tamarindo y páselo por un colador de malla a otro cuenco.

Al hacerlo, eliminará las partes fibrosas de la pulpa y obtendrá una pasta suave que tiene el espesor del ketchup. Puedes guardar la pasta de tamarindo en la nevera hasta dos meses.

La mejor receta con pasta de tamarindo y el sustituto ideal

Una de las recetas famosas que utilizan tamarindo es el pollo al curry con tamarindo.

Ingredientes:

Para este plato, necesitará 2 cucharadas de ghee, 1 cebolla morena picada, 5 dientes de ajo, 1 chile rojo fresco picado, 1 pulgada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de pasta de tamarindo, 3 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de semillas de comino, 5 tomates, 16 hojas de curry frescas, 1 libra de filetes de pollo cortados en cuartos, 1/2 taza de agua.

Instrucciones:

Añadir en una sartén el ghee con la cebolla, el tomate, el ajo, el chile y los condimentos, y cocer durante diez minutos. Licuar esta mezcla junto con el jengibre, la pasta de tamarindo, el curry en polvo y el azúcar hasta obtener una consistencia homogénea.

Calentar el ghee restante junto con el comino y las hojas de curry durante un minuto antes de añadir la mezcla de tomate. Cocina esta mezcla durante 4 minutos antes de añadir el pollo. Déjalo cocer del todo hasta que el pollo esté hecho a tu gusto y remueve de vez en cuando.

Déjalo enfriar y sírvelo con tu bebida favorita.

Si quieres hacer esta receta pero no tienes pasta de tamarindo, puedes utilizar salsa Worcestershire en la misma proporción y seguir la receta sin modificaciones.

Resumen

Por muy única y sabrosa que sea la pasta de tamarindo, puedes sustituirla por algunas de las alternativas de esta guía. Deja que tu creatividad se exprese en la cocina y ¡te sorprenderá lo delicioso que resulta tu plato!