16 mejores sustitutos de la pasta de tamarindo

La pasta de tamarindo es muy popular en la cocina asiática y se ha convertido en un sabroso ingrediente para otras cocinas. Se produce a partir de los frutos que provienen del árbol del tamarindo. Y tiene un sabor que combina el sabor agrio con el dulce y cítrico.

Sin embargo, por muy sabrosa que sea esta pasta, es posible que no la encuentres en todas partes, a menos que tengas un mercado asiático cerca. Si no puedes encontrar este delicioso ingrediente, aún puedes elaborar tus recetas favoritas utilizando uno de los sustitutos que encontrarás en esta guía.

Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo son la salsa Worcestershire, una mezcla de zumo de lima y azúcar moreno, melaza de granada, frutos secos, zumo de limón o simplemente vinagre de arroz.

Si quieres saber más sobre estas alternativas y descubrir muchas otras, ¡sigue leyendo!

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo
    1. 1. Salsa Worcestershire
    2. 2. Mezcla de zumo de lima y azúcar moreno
    3. 3. Melaza de granada
    4. 4. Mezcla de frutas secas y zumo de limón
    5. 5. Vinagre de arroz
    6. 6. Amchur en polvo
    7. 7. Mermelada
    8. 8. Pulpa de tamarindo
    9. 9. Chutney de mango
    10. 10. Vinagre de vino blanco
    11. 11. Kokum
    12. 12. Polvo de kachri
    13. 13. Salsa de pescado
    14. 14. Salsa de soja y miel
    15. 15. Jarabe de arce y zumo de lima
    16. 16. Ketchup
  2. Sustituto de la pasta de tamarindo en el Pad Thai
  3. Receta de pasta de tamarindo casera
    1. La mejor receta con pasta de tamarindo y el sustituto ideal
  4. Resumen

Los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo

Utiliza los siguientes sustitutos según tus preferencias, pero ten en cuenta que es posible que no los encuentres todos en tu tienda de alimentación.

1. Salsa Worcestershire

Salsa Worcestershire
Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire es probablemente uno de los mejores sustitutos de la pasta de tamarindo.

Poca gente sabe que algunas recetas de salsa Worcestershire incluyen en realidad pasta de tamarindo. Utilizar esta salsa como sustituto por sí misma puede funcionar muy bien en recetas que contengan carne, especialmente de vacuno.

Utilízala en la misma proporción. Para un sabor más parecido, mezcla 3 cucharadas de salsa Worcestershire con 2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de azúcar moreno y 1/2 taza de pasta de tomate.

2. Mezcla de zumo de lima y azúcar moreno

Otro gran sustituto de la pasta de tamarindo es una combinación de zumo de lima y azúcar moreno. Si no tienes zumo de lima, puedes probar esta mezcla con zumo de limón, pero será menos amarga.

La combinación entre el sabor ácido de la lima y el dulce del azúcar moreno crea un sabor similar al de la pasta de tamarindo.

Puedes utilizar el zumo de lima y el azúcar moreno en cantidades iguales. Además, sustituye la pasta de tamarindo en tu receta por la misma proporción de esta mezcla.

3. Melaza de granada

Si puedes encontrar melaza de granada, puedes utilizarla en lugar de la pasta de tamarindo con éxito en cualquier plato e incluso en salsas o aderezos.

El sabor es bastante similar. Puede que incluso disfrutes más del sabor afrutado de esta alternativa que de la propia pasta de tamarindo. La melaza de granada es un jarabe de color marrón oscuro que se parece a la pasta de tamarindo incluso en su aspecto.

Puedes utilizar este sustituto en una proporción igual y lo más probable es que te encante el resultado final.

4. Mezcla de frutas secas y zumo de limón

Un sustituto interesante es una mezcla de frutas secas y zumo de limón.

Todo lo que tienes que hacer es combinar partes iguales de frutas secas como albaricoques, ciruelas pasas y dátiles con zumo de limón. Añade esta mezcla a un recipiente con agua y dale hasta 30 minutos para que las frutas se ablanden. Por último, escurre las frutas y tritúralas.

Utiliza la pasta que obtengas de la misma manera que utilizarías la pasta de tamarindo y mantén también la misma proporción.

5. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz puede salvarte también cuando no tengas pasta de tamarindo para tu receta ideal. Además, el vinagre de arroz es muy fácil de encontrar y suele tener precios razonables.

Puedes utilizar el vinagre de arroz solo, pero si quieres el dulzor de la pasta de tamarindo, te recomendamos que le añadas un poco de azúcar. Prueba el vinagre de arroz y añade la cantidad de azúcar que desees en función del nivel de dulzor que quieras conseguir.

Utiliza una cucharada de este sustituto por una cucharada de pasta de tamarindo y salvarás tu receta sin problemas.

6. Amchur en polvo

Este polvo es otro sustituto que quizá no sea tan fácil de encontrar como el resto de las alternativas de esta guía. Sin embargo, merece la pena probarlo si puedes conseguirlo.

Este polvo está hecho de mangos sin madurar que tienen tanto un sabor dulce como amargo, lo que hace que el polvo sea un gran sustituto de la pasta de tamarindo.

Si quieres utilizar este sustituto, asegúrate de mezclar una parte de polvo con una parte de agua para obtener una textura y un sabor más parecidos a los de la pasta de tamarindo.

7. Mermelada

La mermelada, especialmente la de cítricos, puede proporcionar un sabor similar al de la pasta de tamarindo, siempre que la utilices en la proporción adecuada.

Puedes añadir la misma cantidad de este sustituto para reemplazar la pasta de tamarindo en cualquier plato e incluso enriquecer su sabor con azúcar o zumo de lima.

Asegúrate de probar la mermelada antes de usarla para saber exactamente qué cantidad debes añadir o si necesitas modificar su sabor.

Utiliza esta alternativa en cualquier plato e incluso en aderezos que requieran pasta de tamarindo y no te arrepentirás.

8. Pulpa de tamarindo

Si tienes acceso a un mercado asiático, quizá puedas encontrar pulpa de tamarindo en lugar de pasta de tamarindo. Lo único que tendrás que hacer antes de añadir este sustituto a tu receta es quitar las semillas y licuar la pulpa.

Añade 2 cucharadas de esta pulpa en 1/4 de taza de agua. Dale 30 minutos para que se ablande antes de añadirla a tu receta. Sustituye la pasta de tamarindo por la pulpa de tamarindo en proporciones iguales para obtener un sabor similar.

Este sustituto es estupendo para platos de carne, así como para diferentes salsas e incluso marinados.

9. Chutney de mango

El chutney de mango también puede ser una gran alternativa a la pasta de tamarindo. Asegúrate de elegir un chutney que no tenga mucho dulzor, ya que también quieres un sabor ácido.

Puedes empezar usando una proporción igual de chutney de mango, pero dependiendo de cómo te guste su sabor puedes añadir más o menos de lo que usarías de pasta de tamarindo.

Puedes licuar el chutney de mango para obtener una pasta más suave, ya que algunos de estos productos llevan trozos de mango.

10. Vinagre de vino blanco

El vinagre de cualquier tipo, pero especialmente el blanco, puede salvar tu plato si no tienes pasta de tamarindo en tu cocina. Asegúrate de mezclarlo con azúcar según tu gusto o incluso con miel si quieres el dulzor de la pasta de tamarindo en esta alternativa.

Utiliza el vinagre en la proporción que desees en lugar de la pasta de tamarindo. Te recomendamos que utilices una proporción igual, para empezar, y siempre puedes añadir más.

11. Kokum

El kokum es bastante común en la India, pero puede que te resulte difícil encontrar este sustituto en otro lugar. Este sustituto es una fruta india que suele utilizarse como ingrediente agrio en muchas recetas.

Gracias a su sabor, esta fruta puede sustituir al paté de tamarindo con éxito, así que si la encuentras deberías probarla. Remoja el kokum en agua antes de añadirlo a tu plato. Lo ideal es sustituirlo en proporciones iguales.

Sin embargo, el sabor del kokum es más agrio que el de la pasta de tamarindo, por lo que deberías probarlo al natural antes de decidir la cantidad que añades a tus recetas de carne o a las de verduras, ya que va muy bien en ambos tipos de platos.

12. Polvo de kachri

El polvo de kachri también procede de la India. Está hecho de kachri. Se trata de una verdura popular en muchas partes de la India y muy utilizada en la cocina india.

Este polvo tiene un sabor más fuerte en comparación con la pasta de tamarindo, así que asegúrate de añadir sólo una pizca a tu plato, ya que puede ser muy útil.

13. Salsa de pescado

Salsa de pescado
Salsa de pescado

Al igual que la salsa Worcestershire, la salsa de pescado puede sustituir a la pasta de tamarindo.

Sin embargo, tendrás que añadirla a tu plato teniendo en cuenta que le aportará un fuerte sabor a pescado. La salsa de pescado se presenta en diferentes recetas según la marca.

Por desgracia, este sustituto no tiene el dulzor de la salsa de tamarindo. Por tanto, deberás añadirle miel o azúcar moreno si buscas un sabor bastante similar.

Utilízala en salsas y aderezos, pero sobre todo en platos de verduras, ya que no combina bien con todos los tipos de carne.

14. Salsa de soja y miel

La salsa de soja y la miel pueden ayudarte a obtener un sabor similar al de la pasta de tamarindo, aunque sea más salada que otros sustitutos. Puedes igualar la sal de tu plato prescindiendo de cualquier sal adicional, ya que la salsa de soja es rica en este condimento.

Mezcla una cucharada de salsa de soja con una cucharada de miel. Luego, añádela en la misma proporción con pasta de tamarindo para enriquecer el sabor de tu plato. Utiliza este sustituto en cualquier receta que requiera pasta de tamarindo.

15. Jarabe de arce y zumo de lima

Al igual que el zumo de lima y el azúcar moreno, la mezcla de sirope de arce y zumo de lima puede ayudarte a cocinar tu plato sin pasta de tamarindo. Teniendo en cuenta que el sirope de arce tiene una textura espesa, también obtendrás una consistencia similar en tu plato.

Combina partes iguales de sirope de arce y zumo de lima y añádelo en la misma proporción que la pasta de tamarindo a tu receta. Este sustituto funcionará muy bien tanto en platos de carne como en una receta de curry.

16. Ketchup

El ketchup puede ser un gran sustituto de la pasta de tamarindo en el pad thai, pero también en otros platos, especialmente los basados en carne. Ten en cuenta que el ketchup tiene un sabor diferente y un fuerte gusto a tomate que no encontrarás en la pasta de tamarindo.

Aun así, puedes sustituir la pasta de tamarindo por ketchup en una proporción igual.

Sustituto de la pasta de tamarindo en el Pad Thai

El ketchup puede sustituir con éxito la pasta de tamarindo en el pad thai. Sin embargo, puedes preparar un sustituto mucho mejor para esta sabrosa receta.

Mezcla 2 dientes de ajo picados, 1/4 de taza (50 mL) de pasta de tomate, 2 cucharadas (30 mL) de Worcestershire, 2 cucharadas (30 mL) de vinagre de arroz o de zumo de lima o limón recién exprimido, 1 cucharada (15 mL) de azúcar moreno y 1 cucharada (15 mL) de agua.

Añade esta mezcla en lugar de la pasta de tamarindo a tu receta y te encantará cómo queda tu pad thai.

Receta de pasta de tamarindo casera

Hacer pasta de tamarindo no es complicado si tienes fruta de tamarindo.

Retira la cáscara exterior de tu fruta de tamarindo y colócala en un bol. Añade agua hirviendo sobre el tamarindo hasta que cubra la fruta. Añade una tapa o una envoltura de plástico y déjalo reposar hasta 45 minutos.

Pasado este tiempo, saca la fruta de tamarindo y pásala por un colador de malla a otro cuenco.

Al hacerlo, eliminarás las partes fibrosas de la pulpa y obtendrás una pasta suave que tiene el espesor del ketchup. Puedes guardar la pasta de tamarindo en la nevera hasta dos meses.

La mejor receta con pasta de tamarindo y el sustituto ideal

Una de las famosas recetas que utilizan tamarindo es el pollo al curry con tamarindo.

Ingredientes:

Para este plato, necesitarás 2 cucharadas de ghee, 1 cebolla morena picada, 5 dientes de ajo, 1 chile rojo fresco picado, 1 pulgada de jengibre fresco rallado, 2 cucharadas de pasta de tamarindo, 3 cucharaditas de curry en polvo, 1 cucharadita de azúcar moreno, 1 cucharadita de semillas de comino, 5 tomates, 16 hojas de curry frescas, 1 libra de filetes de pollo cortados en cuartos, 1/2 taza de agua.

Instrucciones:

Añade en una sartén el ghee con la cebolla, el tomate, el ajo, el chile y los condimentos, y cocina durante diez minutos. Tritura esta mezcla junto con el jengibre, la pasta de tamarindo, el curry en polvo y el azúcar hasta obtener una consistencia suave.

Calienta el ghee restante junto con el comino y las hojas de curry durante un minuto antes de añadir la mezcla de tomate. Cocina esta mezcla durante 4 minutos antes de añadir el pollo. Deja que se cocine del todo hasta que el pollo esté hecho como a ti te gusta y remueve de vez en cuando.

Deja que se enfríe todo y sírvelo junto con tu bebida favorita.

Si quieres hacer esta receta pero no tienes pasta de tamarindo, puedes utilizar salsa Worcestershire en la misma proporción y seguir la receta sin ninguna modificación.

Resumen

Por muy única y sabrosa que sea la pasta de tamarindo, puedes sustituirla por algunas de las alternativas de esta guía. Deja que tu creatividad se exprese en la cocina y te sorprenderá lo delicioso que resulta tu plato.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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