Los 10 mejores sustitutos del zaatar
El zaatar es una mezcla de especias habitual en la cocina de Oriente Próximo.
El zaatar tradicional se elaboraba con una hierba zaatar también conocida como hisopo u orégano sirio, que es una especie protegida, difícil de encontrar y costosa. Por eso, el condimento de zaatar se elabora con otras hierbas, como tomillo seco u orégano, tratando de imitar el sabor del zaatar original.
Existen muchas variaciones regionales del zaatar, pero por lo general, esta sabrosa mezcla de especias es una combinación de zumaque, tomillo, orégano, mejorana, semillas de sésamo tostadas y sal.
En las cocinas de Oriente Medio y el Mediterráneo, el zaatar se utiliza en distintos platos salados para realzar su sabor. Se emplea en salsas, sopas, verduras, carnes, mariscos, adobos, arroz, aliños de ensaladas, pasta o simplemente espolvoreado sobre el pan.
El zaatar es una mezcla de diferentes sabores, aromas y texturas combinados en un condimento de gran sabor. Si alguna vez ha probado el zaatar, siempre lo utilizará para realzar el sabor de su comida. Sin embargo, si por alguna razón no puede utilizar zaatar, puede utilizar alguno de los siguientes sustitutos.
Los mejores sustitutos del Zaatar
El zaatar tiene un sabor único, rico, ácido, herbal, a nuez, salado y ligeramente agrio. Es difícil obtener el mismo sabor si se utilizan otras hierbas como sustitutas del zaatar.
No existe un sustituto correcto del zaatar, pero algunos de estos sucedáneos tienen un sabor más parecido al zaatar que los demás.
1. Harissa en polvo
La especia en polvo Harrisa se elabora con semillas de alcaravea, semillas de cilantro, semillas de comino, orégano seco, perejil seco, ajo en polvo, pimentón ahumado, guindillas ahumadas y sal.
Tiene un sabor picante, ahumado y a ajo que es diferente del sabor del za'atar. Sin embargo, puede utilizarlo para mejorar el sabor de sus platos. Este polvo se utiliza como aliño seco para carnes y pescados, pero también se añade a sopas, guisos, aliños para ensaladas, verduras, adobos y salsas.
Puedes hacer una pasta con la especia harissa en polvo si la mezclas con un poco de aceite de oliva. Si prefieres la comida picante, puedes utilizar harissa en polvo como sustituto del zaatar en tus recetas.
2. Sazonador italiano
El condimento italiano se compone de orégano seco, tomillo seco, romero seco, albahaca seca y mejorana seca. También existen variaciones de este condimento con semillas de hinojo, salvia seca, pimiento rojo triturado y ajo en polvo.
El condimento italiano tiene un sabor terroso, sabroso, ligeramente dulce y picante. Funciona bien en aliños de ensaladas, adobos de carne, salsas para pasta, sopas, verduras a la parrilla y pizza. Este condimento tiene un sabor similar al zaatar, por lo que puede utilizarlo como su sustituto.
3. Shichimi Togarashi
Shichimi togarashi es una mezcla japonesa de 7 especias que incluye chile rojo molido, pimienta sansho, ralladura de naranja, semillas de sésamo blanco o negro, jengibre molido, semillas de cáñamo o de amapola y algas.
Esta versátil mezcla funciona bien en sopas, aliños para ensaladas, marinados de carne y marisco, verduras, salteados, fideos y muchos otros platos. Tiene un sabor picante, a nueces y cítrico-umami. Puede utilizarlo como sustituto del zaatar si le gusta que su comida sea picante.
4. Cilantro molido
El cilantro, al igual que el comino, las semillas de hinojo y la ajedrea, es una de las especias utilizadas en algunas variedades de zaatar. Es una especia de sabor terroso, cítrico y floral que combina bien con el comino, el clavo, el hinojo, la nuez moscada y muchas otras especias.
Puede añadir cilantro molido en platos de curry, adobos, guisos, sopas, carnes y verduras. También puede utilizarlo en diversas mezclas de especias. Puede utilizar cilantro molido y semillas de sésamo tostadas como sustituto del zaatar para conseguir un sabor similar en su plato.
Mezcle cantidades iguales de cilantro molido y semillas de sésamo tostadas, añada un poco de sal y utilícelo en sus platos favoritos como si fuera zaatar.
5. Tomillo
Puede utilizar esta hierba para condimentar distintos tipos de platos, como carnes asadas, pescados, verduras, sopas, adobos, guisos y caldos. También puedes utilizarla en mezclas de especias junto con otras hierbas como la salvia, el romero y la mejorana.
Los tipos de tomillo más utilizados en la cocina son el tomillo común y el tomillo limonero. El tomillo normal tiene un sabor terroso, mentolado y floral, mientras que el de limón tiene todos estos además de un distintivo sabor cítrico.
El tomillo es uno de los ingredientes del zaatar y es un buen sustituto porque dará un sabor similar a sus platos.
6. Dukkah
La Dukkah es una mezcla de especias egipcia que suele estar compuesta por avellanas, cilantro, semillas de sésamo, comino, pimienta negra y sal.
También se pueden encontrar variaciones de dukkah hechas con menta, tomillo, mejorana, semillas de calabaza, piñones o pipas de girasol en lugar de avellanas. La dukkah suele utilizarse como costra para pollo, cordero o pescado, pero también se espolvorea sobre verduras y se usa como salsa.
La dukkah tiene un sabor cálido, a frutos secos y cítricos, y es un buen sustituto del zaatar. Puede usarla en ensaladas, verduras y sopas, o como corteza para pescados, carnes y aves.
7. Mezcla de hierbas
Si tiene algunas de las hierbas que se utilizan para hacer zaatar, como tomillo, orégano, semillas de sésamo, mejorana o zumaque, puede preparar una mezcla que tendrá un sabor similar al zaatar.
También puede comprar hierbas mezcladas que contengan al menos dos de las mismas hierbas que contiene el zaatar y mezclarlas con semillas de sésamo tostadas y ralladura de limón para obtener algo que sepa a zaatar.
8. Zumaque
El zumaque es una especia elaborada a partir de bayas de zumaque molidas. Tiene un color rojo oscuro y un sabor y olor similares a los del limón.
El zumaque funciona bien en aliños para carnes, platos de verduras, estofados, platos de carne, aliños para ensaladas y como ingrediente del zaatar. Se puede sustituir el zaatar por zumaque si se añade alguna otra hierba como tomillo u orégano y semillas de sésamo tostadas para conseguir un sabor similar al zaatar.
9. Orégano
El orégano es uno de los ingredientes del zaatar.
Tiene un sabor terroso y ligeramente amargo y la gente suele añadirlo a la pizza, salsas para pasta, adobos para carne, guisos, sopas, aliños y platos de verduras.
Puede combinar orégano seco con tomillo, semillas de sésamo tostadas y ralladura de limón y utilizar la mezcla como sustituto del zaatar.
10. Bricolaje zaatar
El mejor sustituto del zaatar es hacer el suyo propio y ajustar su sabor a su gusto.
Así se hace el Zaatar:
Para hacer zaatar en casa necesitarás los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de zumaque molido
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de tomillo seco
- 2 cucharadas de orégano seco
- 1 cucharada de mejorana seca
- 1 cucharadita de sal marina
Instrucciones:
Si no tiene zumaque, puede utilizar ralladura de lima o limón en su lugar. También puede utilizar semillas de sésamo blancas o negras, o una mezcla de ambas.
Añada todos los ingredientes a un bol y mézclelos bien. Ponga la mezcla en un recipiente hermético y guárdela en un lugar fresco y oscuro. Si lo almacena correctamente, el zaatar durará entre 3 y 6 meses.
Pero creo que lo utilizarás en un mes porque lo espolvorearás y lo añadirás a todos los platos que prepares. También puedes mezclar zaatar con aceite de oliva y hacer una pasta que puedes untar en un trozo de pan y hornear.
Preguntas relacionadas
¿De qué está hecho el condimento Za Atar?
El condimento tradicional del zaatar consiste en za'atar seco, zumaque seco, semillas de sésamo y sal. Otras variantes del zaatar incluyen hierbas secas como tomillo, zumaque, orégano, mejorana, comino, cilantro, semillas de sésamo y sal.
¿Puedo utilizar zumaque en lugar de za'atar?
Se puede utilizar zumaque en lugar de zaatar porque, de hecho, es uno de los ingredientes del zaatar. También puedes añadir semillas de sésamo y tomillo u orégano para conseguir un sabor similar al del zaatar.
¿Es lo mismo el zaatar que el orégano?
El zaatar no es lo mismo que el orégano. Son dos hierbas diferentes aunque pertenezcan a la misma familia de la menta, las lamiáceas.
El zaatar (Origanum syriacum) es una hierba de Oriente Medio también conocida como tomillo silvestre, hisopo, orégano sirio, orégano libanés o hisopo de biblia.
¿A qué sabe el Zaatar?
El sabor del zaatar depende de los ingredientes utilizados para preparar la mezcla de especias. Normalmente, el zaatar tiene un sabor rico, ácido, herbal, a nuez, salado y ligeramente agrio.
Consejos finales
El zaatar es una mezcla de especias con un sabor único, que se utiliza en muchos platos diferentes para realzar su sabor. Sin embargo, si no lo encuentras o se te ha acabado utiliza alguno de estos sustitutos e intenta imitar el sabor del zaatar.
Tienen un sabor similar al zaatar y mejoran su juego culinario. También puede preparar zaatar con nuestra receta para tenerlo siempre a mano cuando lo necesite.
¿Cuál es tu sustituto del zaatar favorito? Comparta su receta en la sección de comentarios más abajo.
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