10 mejores sustitutos del vinagre de caña

El vinagre de caña consiste en el zumo extraído de la caña fresca. Este jugo se cuece hasta que adquiere una textura parecida a la del jarabe y luego se deja fermentar para convertirlo en vinagre.

En Filipinas se produce y utiliza ampliamente el vinagre de caña, también conocido como sukang iloko o sukang basis. Sin embargo, otros países como EEUU, Francia y Brasil también lo producen.

El vinagre de caña tiene un sabor ligero, ligeramente ácido, y un color entre amarillo oscuro y marrón dorado. La gente lo utiliza para realzar el sabor de los aderezos para ensaladas, salsas, vinagretas y adobos para la carne.

Si te has quedado sin vinagre de caña pero quieres mejorar el sabor de tus platos, puedes utilizar otro tipo de vinagre como sustituto del vinagre de caña.

¡Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación!

Tabla de contenidos
  1. Los mejores sustitutos del vinagre de caña
    1. 1. Vinagre de arroz
    2. 2. Vinagre de malta
    3. 3. Vinagre de sidra de manzana
    4. 4. Vinagre balsámico
    5. 5. Vinagre de hierbas
    6. 6. Vinagre de champán
    7. 7. Vinagre de vino blanco
    8. 8. Vinagre de Jerez
    9. 9. Vinagre de frutas
    10. 10. Vinagre de palma
  2. Preguntas relacionadas
    1. ¿Qué es el vinagre de caña?
    2. ¿Es el vinagre de caña lo mismo que el vinagre blanco?
    3. ¿Puedo utilizar vinagre blanco en lugar de vinagre de caña?
    4. ¿Cómo se hace el vinagre de caña casero?
    5. Vinagre de caña frente a vinagre de arroz: ¿Cuál es la diferencia?
    6. Vinagre de Caña vs. Vinagre Blanco: ¿Cuál es la diferencia?
  3. Palabras finales

Los mejores sustitutos del vinagre de caña

Todos los tipos de vinagre son más o menos ácidos y tienen diferentes sabores, texturas y colores. Puedes elegir el que dé un bonito sabor a tus platos y los haga más sabrosos.

Aquí tienes algunos de los tipos de vinagre que puedes utilizar como sustituto del vinagre de caña.

1. Vinagre de arroz

El vinagre de arroz es suave y menos ácido que otros tipos de vinagre.

Este versátil vinagre está hecho de arroz fermentado y desempeña un papel fundamental en diferentes platos asiáticos. Puedes utilizar el vinagre de arroz en adobos, salteados, aderezos, salsas, arroz frito, sopas, fideos y salsas como sustituto del vinagre de caña.

Conseguirás un sabor ligeramente dulce y ligeramente ácido en tu plato. Utiliza 1 cucharada de vinagre de arroz como sustituto de 1 cucharada de vinagre de caña.

2. Vinagre de malta

El vinagre de malta también es un sustituto perfecto del vinagre de caña. Está compuesto por cebada malteada y tiene un sabor ácido, dulce, a nuez y a caramelo.

Funciona bien en diferentes aderezos para ensaladas, adobos de carne, salsas, chutneys y salmueras, pero también puedes añadirlo a los platos de acompañamiento para realzar su sabor.

Puedes utilizar vinagre de malta en lugar de vinagre de caña en una proporción de 1:1 y añadir más a tu gusto.

3. Vinagre de sidra de manzana

El vinagre de sidra de manzana es más ácido que el de caña, pero tiene un agradable sabor afrutado que puede hacer que tus platos sepan mejor.

Está compuesto por zumo de manzana fermentado y tiene un sabor agrio y afrutado y un fuerte aroma. El vinagre de sidra de manzana funciona bien en muchos aderezos para ensaladas, adobos, vinagretas, sopas, guisos, salteados, chutneys y productos horneados.

Sustituye el vinagre de caña por el de sidra de manzana en una proporción de 1:1.

4. Vinagre balsámico

El vinagre balsámico se compone de mosto de uva y tiene un sabor ligeramente ácido, dulce, afrutado y ahumado y un color marrón oscuro.

Si el vinagre balsámico se envejece más tiempo, es más espeso y dulce, pero también es más caro. Puedes elegir entre vinagre balsámico blanco para platos de color claro o vinagre balsámico oscuro si no te importa el color.

Puedes utilizar el vinagre balsámico en diferentes aderezos para ensaladas, salsas, glaseados, adobos, platos de pasta y risotto. O puedes rociarlo sobre frutas, helados y bayas.

Utiliza el vinagre balsámico en una proporción de 1:1 como sustituto del vinagre de caña.

5. Vinagre de hierbas

El vinagre de hierbas se infunde con hierbas como el tomillo, la albahaca, la salvia, el eneldo, la hierba de limón, el perejil, el hinojo, el romero o el estragón. Según la hierba utilizada, el vinagre puede tener un sabor diferente.

Es un ingrediente versátil que puedes utilizar en aderezos para ensaladas, adobos, guisos, sopas, salsas y mucho más. Puedes comprarlo o hacerlo en casa con tus hierbas favoritas para tenerlo siempre a mano.

Sustituye el vinagre de caña por el de hierbas en una proporción de 1:1 en los platos con sabores iguales o similares.

6. Vinagre de champán

El vinagre de champán tiene un sabor floral y suave y suele estar compuesto por uvas Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay.

El sabor suave y ligero del vinagre de champán no sobrecargará los demás sabores de tu plato. Funciona bien en diferentes aderezos para ensaladas, salsas, adobos para pollo y pescado, y ensaladas de frutas.

Puedes utilizar 1 cucharada de vinagre de champán como sustituto de 1 cucharada de vinagre de caña y añadir más a tu gusto.

7. Vinagre de vino blanco

El vinagre de vino blanco tiene un color y un aroma similares a los del vinagre de champán. Sin embargo, tiene un sabor diferente porque se elabora con distintos tipos de uva.

El vinagre de vino blanco tiene un sabor más fuerte y ácido que el vinagre de champán. La gente suele utilizarlo en salsas, guisos, sopas, vinagretas, aderezos para ensaladas y adobos para pollo y pescado.

Sustituye una cucharada de vinagre de caña por una cucharada de vinagre de vino blanco.

8. Vinagre de Jerez

El vinagre de Jerez está hecho de vino de jerez fermentado y tiene un sabor a nuez, ligeramente dulce y ácido, pero es menos ácido que el vinagre de vino blanco o tinto. Si el vinagre de Jerez se envejece durante más tiempo, tiene un sabor más dulce y complejo y un color más oscuro.

Puedes utilizar el vinagre de Jerez en tus salsas, sopas, guisos, aderezos para ensaladas y adobos. Utiliza una cucharada de vinagre de Jerez como sustituto de una cucharada de vinagre de caña.

9. Vinagre de frutas

Este vinagre se compone de distintos tipos de frutas y bayas, como frambuesas, mango, arándanos, albaricoques, pasas, peras, fresas, fruta de la pasión, higos y granadas.

El vinagre de frutas tiene el mismo sabor que la fruta de la que está hecho, pero también tiene un sabor suave, ligeramente dulce y ácido. Son una gran adición a las marinadas de carne, aderezos, sopas, postres y bebidas.

Sólo tienes que elegir aquel cuyo sabor vaya mejor con el de los demás ingredientes de tu plato y sustituir el vinagre de caña por el de fruta en una proporción de 1:1.

10. Vinagre de palma

El vinagre de palma es un vinagre tradicional muy popular en Filipinas, elaborado con savia de palma. Los dos tipos más conocidos de vinagre de palma producidos en Filipinas son el vinagre de palma nipa y el vinagre de palma kaong.

El vinagre de palma nipa tiene un sabor ligeramente dulce y cítrico, mientras que el vinagre de palma kaong es más dulce y menos ácido que el de palma nipa. Ambos funcionan bien en salsas para mojar, aderezos para ensaladas y como ingrediente de muchos platos diferentes.

Utiliza una cucharada de vinagre de palma como sustituto de una cucharada de vinagre de caña en tus platos.

Preguntas relacionadas

¿Qué es el vinagre de caña?

El vinagre de caña es un tipo de vinagre hecho con el jugo extraído de la caña fresca. Se cuece hasta que adquiere una textura parecida a la del jarabe y luego se deja fermentar para convertirlo en vinagre. El vinagre de caña se produce y utiliza ampliamente en Filipinas. También se conoce como sukang iloko o sukang basi.

¿Es el vinagre de caña lo mismo que el vinagre blanco?

El vinagre de caña no es lo mismo que el vinagre blanco.

El vinagre blanco se hace mediante un proceso de fermentación del alcohol de grano en ácido acético. Tiene un sabor agrio y fuerte que puede sobrepasar los demás sabores del plato.

El vinagre blanco funciona bien en diferentes ensaladas, adobos y salsas. Sin embargo, también puedes utilizarlo para hornear, encurtir, hacer queso y limpiar.

¿Puedo utilizar vinagre blanco en lugar de vinagre de caña?

El vinagre blanco tiene un sabor más fuerte y ácido que el vinagre de caña, pero si es el único vinagre que tienes a mano, puedes utilizar ¼ de cucharada de vinagre blanco como sustituto de 1 cucharada de vinagre de caña.

¿Cómo se hace el vinagre de caña casero?

Puedes hacer vinagre de caña casero con jugo de caña de azúcar embotellado o con tallos de caña de azúcar. Vierte 1 litro de zumo de caña en un tarro de cristal y añade 2 clavos no oxidados.

Cierra el tarro y ponlo en un lugar cálido durante 2 meses. Cuela con un paño de algodón y guárdalo en una botella de cristal o porcelana. Tu vinagre de caña casero está listo para ser utilizado.

Vinagre de caña frente a vinagre de arroz: ¿Cuál es la diferencia?

La principal diferencia entre el vinagre de caña y el vinagre de arroz es que el vinagre de caña se hace con el jugo extraído de la caña fresca. El vinagre de arroz, en cambio, se compone de arroz fermentado.

Tienen una suavidad, un sabor y una acidez similares, por lo que puedes utilizarlos indistintamente.

Vinagre de Caña vs. Vinagre Blanco: ¿Cuál es la diferencia?

El vinagre blanco se hace mediante un proceso de fermentación del alcohol de grano en ácido acético, mientras que el vinagre de caña se hace con el jugo extraído de la caña fresca.

El vinagre blanco tiene un sabor fuerte, agudo y ácido, en comparación con el sabor ligero y ligeramente ácido del vinagre de caña. También se utilizan en diferentes recetas.

El vinagre blanco es mejor para encurtir, mientras que el vinagre de caña funciona bien en diferentes adobos, salsas, aderezos para ensaladas y vinagretas.

Palabras finales

El vinagre de caña es un producto versátil, sano y natural, que se utiliza en muchas recetas diferentes. Puedes utilizar el vinagre de caña para realzar su sabor y hacerlas aún más sabrosas.

Sin embargo, si no tienes vinagre de caña a mano, utiliza algunos de los sustitutos anteriores.

Sólo tienes que elegir aquel cuyo sabor te guste más y utilizarlo en tus platos. ¿Cuál es tu sustituto favorito del vinagre de caña? ¡Deja un comentario abajo y charlemos!

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

Entradas Relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Subir