10 mejores sustitutos del queso Taleggio
El Taleggio es un queso italiano semiblando de corteza fina y sabor suave, afrutado y picante, y de textura cremosa. Es uno de los quesos de leche de vaca madurada en cueva más antiguos, con registros de su producción que se remontan a 1200 años.
No es muy popular en EEUU. Sin embargo, puedes encontrarlo en muchas recetas diferentes por sus propiedades fundentes. Puedes utilizarlo en platos de fondue, pasta y risotto, o servirlo en una bandeja de queso. Es salado, por lo que va bien con uvas jugosas y otras frutas frescas.
El queso Tallegio no es fácil de conseguir y es más caro que otros quesos como el Cheddar o el Camembert. Así que, si tu receta pide queso Taleggio y no tienes ni idea de cuál puede ser, tenemos algunas buenas sugerencias sobre lo que puedes utilizar como sustituto del queso Taleggio.
¡Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación!
Los mejores sustitutos del queso Taleggio
Estos sustitutos no tienen las mismas características que el queso Taleggio. Sin embargo, tienen algunas similitudes que te ayudarán a obtener resultados similares a los del queso Taleggio.
1. Gruyere
El gruyere tiene un sabor dulce, a nuez y ligeramente salado que varía con el envejecimiento. Se suele utilizar en platos salados como sopas, ensaladas, pasta, sándwiches y suflés.
El gruyere no dará el mismo sabor a tu plato que el queso Taleggio, pero aportará un nuevo sabor y una textura cremosa a tus recetas porque tiene una buena capacidad de fusión.
2. Bel Paese
El Bel Paese es un queso italiano semiblando de leche de vaca.
Es un buen sustituto del queso Taleggio porque tiene un sabor suave, cremoso y lechoso y un color amarillo pálido. También tiene un sabor similar al de la mozzarella, así que también puedes utilizarlo como sustituto de la mozzarella.
El bel paese se funde fácilmente en pizzas, sopas, guisos y sándwiches. Sin embargo, la gente también lo utiliza como queso de postre y lo sirve con vinos afrutados.
3. Fontina
El Fontina es otro queso italiano con un sabor único, suave, a nuez y sabroso. También puedes encontrarlo en otros países como Suecia, EEUU, Dinamarca, Argentina y Canadá.
El queso Fontina joven se funde fácilmente en salsas de queso, salsas de queso, pizza, fondue, sándwiches y guisos. El queso Fontina maduro, en cambio, es más duro y tiene un sabor más agudo, y funciona bien en ensaladas, sopas, verduras, risotto, pasta y platos de arroz.
4. Brie
El Brie es un queso francés de pasta blanda elaborado con leche de vaca, pero también puede hacerse con leche de cabra.
Tiene un sabor rico, afrutado y terroso, una textura suave y cremosa, y una corteza blanda comestible. El brie se sirve en una tabla de quesos con diferentes frutos secos, frutas y galletas. Sin embargo, también puedes utilizarlo en salsas, guisos, pizza y sándwiches.
Es uno de los mejores sustitutos del queso Taleggio porque tiene un sabor y una textura similares.
5. Limburger
El Limburger es un queso cremoso con forma de ladrillo, con un olor característico y un sabor suave y terroso. Si no te importa su olor, puedes utilizarlo como sustituto del queso Taleggio en tus platos.
La gente suele servir este queso en tablas de quesos, untarlo en sándwiches y añadirlo a gratinados y macarrones con queso. El método tradicional de servirlo es untar el queso en rebanadas de pan de centeno, con cebolla y mostaza.
6. Havarti
El Havarti es un queso semiblando de leche de vaca, con un sabor mantecoso, dulce y ligeramente ácido que se transforma en un sabor salado y a avellana con la edad. Puedes encontrarlo como Havarti original y como variedad blanda.
También puedes encontrar tipos de queso Havarti aromatizados con hierbas y especias añadidas, como ajo, eneldo y semillas de alcaravea. El Havarti funciona muy bien en pizzas, guisos, ensaladas y sándwiches, o servido en una tabla de quesos con frutas, galletas saladas y Cheddar añejo.
Si te gusta un queso suave y con sabor a mantequilla, el Havarti es el sustituto perfecto del Taleggio en tus comidas.
7. Robiola
El Robiola es un tipo de queso blando elaborado con leche de vaca, oveja y cabra, o una combinación de ellas. El Robiola joven tiene un sabor suave, blando, rico y cremoso que se vuelve terroso, con sabor a nuez, más concentrado e intenso con la edad.
El queso Robiola funciona bien en salsas para pasta, ensaladas, tartas de queso y para untar en galletas o pan. Puedes utilizarlo como sustituto del queso Taleggio si quieres añadir un sabor cremoso, ligero y bonito a tus platos.
8. Queso Urgelia
Se trata de un queso español semiblando elaborado con leche de vaca. Tiene una textura cremosa y suave y un sabor dulce, a nuez y ligeramente salado.
El queso Urgelia se funde fácilmente en diferentes platos como la pasta, la pizza, los sándwiches y las ensaladas. Pero también puedes servirlo en tablas de quesos con frutas y chorizo picante.
Puedes utilizar el queso Urgelia como sustituto del queso Taleggio, pero ten en cuenta que tiene un sabor más salado que éste.
9. Pont-l'Évêque
El Pont-l'Évêque es un tipo de queso francés de pasta blanda elaborado con leche de vaca. En realidad, es uno de los quesos franceses más antiguos y populares, junto con el Roquefort, el Brie y el Camembert.
Este queso tiene una textura suave y cremosa y un sabor dulce, rico y ligeramente picante, con toques de avellana. Es uno de los quesos que desarrollan un olor penetrante al envejecer.
Es habitual en las tablas de quesos junto con las frutas. Además, tiene una buena capacidad de fundición, por lo que es estupendo para hacer fondue, sándwiches y pizzas.
10. Sustituto vegano del queso Taleggio, el tofu
Uno de los mejores sustitutos veganos del queso Taleggio es el tofu. El tofu es un producto de soja que tiene una textura suave y cremosa, pero no tiene ningún sabor específico.
Puedes elegir entre el tofu normal y el sedoso. Sin embargo, ten en cuenta que el tofu sedoso tiene una textura más suave que el tofu normal, por lo que es un mejor sustituto del queso Taleggio. Puedes añadirlo a diferentes salsas, aderezos para ensaladas, postres, pizza y platos de pasta.
¿A qué sabe el queso Taleggio?
El queso Taleggio tiene un sabor suave, afrutado y picante, y una textura cremosa. Esta mezcla de sabor y textura hace del queso Taleggio uno de los quesos italianos más utilizados.
Se funde fácilmente, dando una textura cremosa y un sabor suave a muchas recetas. En general, el Taleggio tiene las mejores características que debe tener un buen queso, que se forman durante su proceso de maduración.
¿Para qué se utiliza el queso Taleggio?
El queso Taleggio tiene grandes propiedades de fusión. Por tanto, puedes utilizarlo en muchas recetas diferentes, como platos de fondue, pasta y risotto, o servirlo en una bandeja de queso con nueces, higos y otras frutas. Porque su sabor salado combina perfectamente con uvas jugosas y otras frutas frescas.
¿Es el Fontina similar al Taleggio?
El queso Fontina tiene un sabor similar y una textura cremosa al queso Taleggio. Se funde fácilmente y se utiliza en fondues y otras recetas como salsas de queso, salsas de queso, sándwiches, pizza y guisos.
El Fontina italiano original tiene un sabor picante similar al Taleggio, mientras que los otros tipos tienen un sabor más suave. Sin embargo, siguen siendo un buen sustituto del Taleggio en muchas recetas por su excelente capacidad de fusión.
¿Qué tipo de queso es el Taleggio?
El queso Taleggio es un queso italiano semiblando de corteza fina con un sabor suave, afrutado y picante, y una textura cremosa. Además, es uno de los quesos de leche de vaca madurada en cueva más antiguos, con un registro de producción que se remonta al siglo X.
¿Es caro el queso Taleggio?
El queso Taleggio es caro, pero otros tipos de queso de corteza lavada son más caros que el Taleggio. Puedes comprar una rueda de queso Taleggio por hasta 130 $, mientras que una porción cortada de 1 libra cuesta unos 28 $. Es caro, pero merece la pena.
¿Dónde comprar el queso Taleggio?
El queso Taleggio DOP se produce en tres regiones del norte de Italia: Treviso en el Véneto, Como en Lombardía, Milán, Bérgamo, Cremona, Pavía y Brescia, y Novara en el Piamonte. Este queso tradicional italiano se elabora con leche cruda de vaca, y se madura en cuevas.
Sin embargo, la FDA de EE.UU. no aprueba el queso Taleggio de leche cruda de vaca y este tipo de queso no puede importarse a EE.UU. Por lo tanto, en EE.UU. sólo puedes encontrar este tipo de queso elaborado con leche pasteurizada.
Resumen
El Brie, el Gruyere, el Bel Paese, el Fontina, el Limburger y el resto de los quesos mencionados anteriormente son excelentes sustitutos del queso Taleggio.
Tienen sabores y texturas únicos, así como excelentes propiedades de fusión. Todo ello los convierte en buenas alternativas al Taleggio.
¿Cuál es tu sustituto favorito del queso Taleggio? ¿Tienes alguna sugerencia nueva sobre lo que podemos utilizar como sustituto del queso Taleggio?
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