15 mejores sustitutos del concentrado de carne de vacuno

Hoy en día podemos encontrar en el mercado muchos tipos de caldos y caldos. Participan en muchas sopas, salsas, guisos, salsas, chiles y otros platos para darles un bonito sabor y consistencia.

Los términos caldo de carne y caldo de carne se utilizan indistintamente, pero es bueno saber que son diferentes. El caldo de carne se hace con huesos de vacuno, agua, verduras, especias y hierbas, mientras que el caldo de carne suele hacerse con carne de vacuno, agua, verduras, especias y hierbas.

El caldo de carne es más sabroso porque se cuece más tiempo y tiene una consistencia más espesa, en comparación con el caldo de carne, que se cuece menos tiempo y tiene una consistencia más fina.

Ambos pueden prepararse en casa si tienes tiempo, o puedes comprarlos en la tienda y utilizarlos en tus platos.

¿Qué es el caldo de carne concentrado?

El concentrado de caldo de carne, por su parte, es un caldo reducido que tiene un intenso sabor a carne y que puedes preparar fácilmente si lo mezclas con agua caliente.

Puedes utilizar esta mezcla como sustituto del caldo de carne normal en tus recetas. Para obtener una taza de caldo de carne, tienes que disolver dos cucharaditas del concentrado en una taza de agua caliente.

En caso de que se te haya acabado el caldo de carne concentrado o quieras probar productos vegetales o vegetarianos en su lugar, puedes utilizar algunas de las alternativas que se mencionan a continuación.

Los sustitutos del concentrado de caldo de carne son el caldo de carne, el caldo de carne, los cubos de caldo de carne, el caldo de hueso, el caldo de pollo, el caldo de setas, la base de carne o algunas de las siguientes opciones.

Ahora, conozcamos más sobre cada sustituto.

Los mejores sustitutos del caldo de carne concentrado

El concentrado de caldo de carne puede sustituirse fácilmente por algún otro producto para conseguir un sabor similar en tus platos. Algunos de estos productos son veganos y vegetarianos y son un buen sustituto si no quieres utilizar el concentrado de caldo de carne porque es un producto animal.

Dependiendo del sabor que quieras que tenga tu plato, también puedes utilizar algunos de los otros sustitutos mencionados en este artículo.

1. Caldo de vacuno

El caldo de carne tiene un sabor similar al del concentrado de carne y es uno de los mejores sustitutos que puedes utilizar en tus platos. Se elabora con una larga cocción de huesos de vacuno, agua, verduras, hierbas y especias, y tiene una consistencia espesa y un sabor concentrado a carne.

Puedes hacer o comprar caldo de carne. Busca siempre un caldo de carne bajo en sodio para poder sazonar el plato a tu gusto. Como sustituto de 2 cucharaditas de concentrados de caldo de carne disueltos en una taza de agua caliente, utiliza una taza de caldo de carne.

2. Caldo de carne

El caldo de carne también tiene un sabor a carne similar al del concentrado de carne, pero menos intenso. Se elabora con carne de vacuno cocida a fuego lento, agua, verduras, hierbas y especias, y tiene una consistencia más fina que el caldo de vacuno.

Puedes utilizarlo solo o en sopas, guisos, salsas y muchos otros platos. Utiliza una taza de caldo de carne como sustituto de 2 cucharaditas de concentrado de caldo de carne disueltas en una taza de agua caliente.

3. Cubos de caldo de carne

Los cubos de caldo de carne son otro sustituto que puedes utilizar en lugar del caldo de carne concentrado en tus platos. Están hechos de caldo de vacuno deshidratado y son una forma fácil y rápida de dar un sabor a carne a tus recetas.

Los cubos de caldo de carne se utilizan en sopas, guisos, salsas, guisos, curry y otros platos. Disuelve un cubito de caldo de carne en una taza de agua caliente y utilízalo como sustituto de 2 cucharaditas de concentrado de caldo de carne disueltas en una taza de agua caliente.

4. Caldo de huesos

El caldo de huesos se hace con huesos, verduras, hierbas y especias. Se llama caldo de huesos aunque sepamos que el caldo se hace con carne, no con huesos.

Tiene un sabor rico y sabroso y también puede utilizarse como sustituto del caldo de carne concentrado. Puedes utilizar caldo de hueso de ternera o de pollo, según el sabor que quieras conseguir en tu plato. Sustituye el caldo de carne concentrado por el caldo de huesos en una proporción de 1: 1.

5. Caldo de pollo

El caldo de pollo tiene un sabor más suave y un color más claro que el caldo de carne concentrado. Está hecho con carne de pollo, verduras, hierbas y especias y tiene sabor a pollo.

Puedes utilizarlo para hacer deliciosas sopas, guisos, salsas y otros platos. Utiliza el caldo de pollo como sustituto del concentrado de carne de vacuno en una proporción de 1:1.

6. Caldo de setas

El caldo de setas es un sustituto vegano y vegetariano del concentrado de caldo de carne que puedes utilizar en tus platos.

Las setas tienen un hermoso sabor terroso y umami que mejora aún más cuando se mezclan con verduras y hierbas como el apio, la cebolla, la zanahoria, el ajo, el perejil, el tomillo y el laurel.

Puedes utilizar el caldo de setas como sustituto del caldo de carne concentrado en tus sopas, risottos, guisos, platos de pasta, salsas y otros platos en una proporción de 1:1.

7. Base de carne de vacuno

La base de carne de vaca es otro producto que tiene sabor a carne de vaca y puede utilizarse como sustituto del concentrado de caldo de carne. Tiene una consistencia espesa y un rico e intenso sabor a carne.

La base de carne se suele utilizar en sopas, guisos, salsas, adobos y otros platos. Disuelve una cucharadita de base de carne en una taza de agua caliente y utilízala como sustituto del concentrado en una proporción de 1:1.

8. Caldo de verduras

El caldo vegetal también puede utilizarse como sustituto del concentrado de carne de vacuno en tus platos. Es una gran alternativa vegana que dará un bonito sabor a tus sopas, guisos, salsas, cazuelas, risottos y otros platos.

Suele hacerse con verduras como apio, zanahorias, cebolla, ajo, champiñones, patatas y agua, y se condimenta con sal, pimienta, romero, laurel y tomillo.

El caldo de verduras no tiene el mismo sabor que un caldo de carne concentrado. Sin embargo, tiene otros sabores diferentes que potenciarán el sabor de tus platos. Sustituye el concentrado de caldo de carne por el caldo de verduras en una proporción de 1:1.

9. Aminos líquidos

Los aminos líquidos son condimentos salados que pueden estar hechos de soja o de savia de cocotero. Son alternativas vegetarianas y veganas al concentrado de caldo de carne que puedes utilizar en tus platos para darles un sabor salado, sabroso y umami.

Los aminos líquidos suelen utilizarse en salsas, salteados, salsas, aderezos para ensaladas, sopas, guisos y otros platos. Diluye una cucharadita de aminos líquidos en una taza de agua y utilízala como sustituto del caldo de carne concentrado en una proporción de 1:1.

10. Salsa de soja

La salsa de soja se elabora a partir de granos de soja fermentados y tiene un color marrón y un sabor umami salado, dulce y ligeramente amargo. Se suele utilizar en salsas, salsas, guisos, sopas, adobos y salteados.

Puedes mezclar la salsa de soja con la salsa de carne para obtener un sabor similar al del concentrado de caldo de carne o utilizarla sola diluida con agua. Mezcla ½ taza de salsa de soja con ½ taza de agua y úsala para sustituir una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

11. Vino tinto o cerveza

El vino tinto o la cerveza también es uno de los sustitutos que puedes utilizar en lugar del concentrado de caldo de carne. Ambos se suelen utilizar en diversos platos para potenciar su sabor, y si utilizas vino tinto o cerveza de alta calidad darán un sabor aún mejor a tu comida.

Si te preocupa el contenido de alcohol, no lo hagas. El alcohol se evaporará y dejará un sabor maravilloso a tu plato. Mezcla ½ taza de vino tinto o cerveza con ½ taza de agua y utilízalo como sustituto de una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

12. Salsa Worcestershire

La salsa Worcestershire es un condimento con un sabor umami sabroso, ácido, dulce y salado. Se elabora con vinagre, anchoas, azúcar, sal, melaza, extracto de tamarindo, extracto de chile, ajo, cebolla y especias como semillas de apio y clavo.

Hay distintos tipos de salsa Worcestershire entre los que puedes elegir, como la baja en sodio, la sin gluten y la vegetariana o vegana.

Esta salsa fermentada se utiliza en adobos, sopas, guisos, ensaladas y muchos otros platos. Puedes mezclar una cucharada de salsa Worcestershire con una taza de agua y utilizar esta mezcla como sustituto de una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

13. Pasta de miso

La pasta de miso es un condimento japonés con sabores salados, sabrosos, dulces y ácidos umami. Se elabora con soja fermentada, sal, moho koji y granos como la cebada o el arroz.

Dependiendo de los ingredientes utilizados y de la duración del proceso de fermentación, hay muchos tipos diferentes de pasta de miso con distintos sabores, colores y texturas.

La pasta de miso de color más oscuro tiene un sabor más fuerte y salado, mientras que la pasta de miso de color más claro tiene un sabor más dulce. Suelen utilizarse en salsas, aderezos para ensaladas, guisos, sopas, adobos y otros platos.

Mezcla una cucharada de pasta de miso con una taza de agua caliente y utilízala como sustituto de una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

14. Pasta de tomate

La pasta de tomate también puede utilizarse como sustituto del caldo de carne concentrado en tus platos. Se hace con tomates que se cuecen durante mucho tiempo hasta que se reducen y espesan.

La pasta de tomate tiene un rico sabor a tomate y no dará a tu plato el mismo sabor a carne que el concentrado de caldo de carne, pero potenciará su sabor y lo hará más sabroso. La pasta de tomate suele utilizarse en sopas, salsas, guisos y otros platos.

Añade una cucharada de pasta de tomate a una taza de agua caliente y utiliza esta mezcla para sustituir una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

15. Condimento para ramen

El condimento para ramen de ternera dará un sabor similar al de la carne a tus platos. Está hecho con extracto de setas, ajo en polvo, pasta de soja, cebolla en polvo y chile rojo. Otros ingredientes son pimienta negra, sal, jengibre, tomillo y perejil.

Mezcla un paquete de condimento para ramen de carne con una taza de agua caliente. Luego, utiliza esta mezcla para sustituir una taza de concentrado de caldo de carne disuelto. Si la mezcla está demasiado salada, puedes añadir más agua para conseguir el sabor deseado.

Receta de caldo de carne concentrado

Si te preguntas cómo hacer caldo de ternera concentrado, te cubro las espaldas.

El concentrado de caldo de carne casero es fácil de hacer, pero requiere tiempo. Sólo tienes que seguir la siguiente receta y te irá bien.

Ingredientes:

• 5-6 libras de huesos de ternera (también puedes añadir recortes si tienes)
• 2 tallos de apio cortados en trozos grandes
• 14 tazas de agua
• 2 cebollas medianas cortadas en cuartos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 hojas de laurel
• ½ cucharadita de granos de pimienta negra
• 2 zanahorias grandes cortadas en trozos más grandes
• ½ cucharadita de tomillo seco o 1 cucharadita de tomillo fresco
• 4-5 ramitas de perejil

Instrucciones:

Coloca los huesos de ternera, los recortes, la cebolla, el apio y las zanahorias en una sartén para asar y añade el aceite de oliva. Asa en el horno durante unos 45 minutos a 400 °F y dales la vuelta para que se doren uniformemente. Pasa todos los ingredientes de la asadera a una olla.

Añade la pasta de tomate a la grasa restante de la sartén. Luego, cocina durante unos 2 minutos antes de añadir 2 tazas de agua y llevarla a fuego lento.

A continuación, añade esta mezcla de pasta de tomate a la olla y las 12 tazas de agua restantes. Si el agua no cubre los huesos, puedes añadir más. Añade el tomillo, el perejil, las hojas de laurel y los granos de pimienta negra, y pon la olla en el fuego a temperatura media-alta.

Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a bajo y cuece a fuego lento durante unas 10-12 horas hasta que el líquido se reduzca y obtengas una textura espesa.

Durante la cocción a fuego lento, puedes quitar la espuma de la superficie. Si quieres una textura más espesa, puedes cocer a fuego lento durante más tiempo hasta conseguir la textura deseada.

Cuela el caldo a través de una estameña y ponlo en la nevera para que se enfríe. Retira la grasa de la parte superior del caldo y colócalo en un tarro o recipiente de congelación. No tientes los tarros hasta arriba porque el caldo se expandirá al congelarse.

Tu caldo de carne concentrado está listo para ser utilizado. Puedes guardarlo en la nevera durante 4-6 días o en el congelador hasta 3 meses.

Consejo extra: puedes guardarlo en la nevera o en el congelador para tenerlo siempre a mano.

Preguntas relacionadas

¿Qué puedo utilizar en lugar del caldo de carne concentrado?

El concentrado de caldo de carne tiene su característico sabor a carne, y para reproducirlo puedes utilizar caldo de carne, caldo de carne, cubitos de caldo de carne, caldo de huesos, caldo de pollo, caldo de setas, base de carne, caldo de verduras o algún otro sustituto mencionado en este artículo. Algunos de ellos te darán un sabor muy similar al del caldo de carne concentrado, mientras que otros añadirán a tu plato su sabor característico pero no muy similar al del caldo de carne concentrado.

¿Es el caldo de carne concentrado lo mismo que el caldo de carne?

El concentrado de caldo de carne no es lo mismo que el caldo de carne. El caldo de vacuno concentrado es un caldo reducido que tiene un intenso sabor a carne y que puedes preparar fácilmente si lo mezclas con agua caliente.

El caldo de vacuno se hace con huesos de vacuno, agua, verduras, especias y hierbas, mientras que el caldo de vacuno suele hacerse con carne de vacuno, agua, verduras, especias y hierbas.

¿Es el concentrado de caldo lo mismo que el caldo?

El concentrado de caldo no es lo mismo que el caldo. El caldo concentrado es un caldo reducido que tiene un sabor intenso. Puedes prepararlo fácilmente si lo mezclas con agua caliente. Puedes utilizar esta mezcla como sustituto del caldo normal en tus recetas.

Para obtener una taza de caldo tienes que disolver dos cucharaditas de concentrado de caldo en una taza de agua caliente. El caldo es un caldo deshidratado que puede encontrarse en forma de cubos, polvo, granulado, pasta y líquido. Se utiliza para dar sabor a sopas, caldos, guisos, salsas y otros platos.

¿Cómo se hace el concentrado de caldo de carne a partir del caldo?

Puedes hacer concentrado de caldo de carne a partir de caldo si disuelves una pastilla o una cucharadita de gránulos, polvo o pasta en una taza de agua caliente. Sólo tienes que remover hasta que se disuelva el caldo y utilizarlo en lugar de una taza de concentrado de caldo de carne disuelto.

Caldo de carne concentrado vs. Caldo de carne: ¿Cuál es la diferencia?

El concentrado de caldo de carne es un caldo reducido que tiene un intenso sabor a carne. Y puedes prepararlo fácilmente si lo mezclas con agua caliente.

Mientras que el caldo de vacuno se hace con huesos de vacuno cocidos a fuego lento, agua, verduras, especias y hierbas. Se utiliza como ingrediente de otros platos y no suele contener sal.

Conclusión

Hay muchas alternativas si necesitas un sustituto del caldo de carne concentrado. Sólo tienes que utilizar el que sea el adecuado para tu plato para darle un sabor similar al de la carne.

También puedes añadir otros condimentos y hierbas a tu gusto para potenciar el sabor del plato y hacer que sepa bien.

¿Qué utilizas como sustituto del caldo de carne concentrado? ¡Comparte tu experiencia con nosotros en la sección de comentarios de abajo!