12 mejores sustitutos del comino
El comino es una especia aromática y versátil que se utiliza en diversas cocinas. Las semillas tienen una forma pequeña y oblonga, similar a las semillas de alcaravea. Se recolectan de la planta Cuminum cyminum, de la familia del perejil.
Las semillas de comino se utilizan sobre todo en la cocina latinoamericana, norteafricana, india, de Oriente Próximo y en muchas otras cocinas de todo el mundo. El tipo más común de comino tiene un color marrón-amarillo, pero también hay cominos de color negro, verde y blanco.
Si estás preparando una receta en la que se pide comino pero te has quedado sin él, aquí tienes otras especias que puedes utilizar en su lugar para conseguir un sabor similar al del comino.
Conozcamos más sobre cada sustituto a continuación.
Los mejores sustitutos del comino
Las semillas de comino tienen un sabor cálido, terroso, ligeramente dulce-amargo y ligeramente picante, que se intensifica si se tuestan. Están disponibles enteras y molidas en polvo.
Dependiendo de la receta, se puede utilizar comino en polvo o añadir las semillas de comino enteras al principio del plato para que tengan tiempo de liberar su sabor.
El comino se suele utilizar en diversos platos como salsas, curry, sopas, guisos, adobos, platos de carne, arroz y verduras. Pero también se utiliza en diversas mezclas de especias como curry en polvo, garam masala, adobos, mezclas de achiote, baharat y berbere.
Si necesitas replicar el sabor del comino puedes utilizar cualquiera de las siguientes especias en su lugar. Solo tienes que elegir el sustituto adecuado y la cantidad apropiada en función del plato que vayas a preparar para conseguir un sabor similar al del comino.
1. Cilantro molido
El cilantro molido es uno de los sustitutos que puede utilizar en lugar del comino en sus recetas.
El cilantro pertenece a la misma familia del perejil que el comino, pero no tiene el mismo sabor. Tiene un sabor floral, dulce y alimonado y un aroma ligero, mientras que el comino es de nuez, amargo y picante, con un aroma más fuerte.
El cilantro molido se utiliza en guisos, sopas, platos de carne y verduras y diversas mezclas de especias. También hay muchas recetas en las que el comino y el cilantro molido se utilizan juntos.
Si su receta lleva 1 cucharadita de comino, puede utilizar ½ cucharadita de cilantro molido y un poco de chile en polvo para añadir un poco de picante a su plato.
2. Chili en polvo
El chile en polvo suele elaborarse con guindilla, pimentón, comino, cebolla y ajo en polvo, y orégano. Hay variedades de chile en polvo con otros ingredientes y sal añadida.
Según el tipo y la cantidad de chile que se añada, este popular polvo puede ser de suave a moderadamente picante. Algunos de los chiles utilizados en este polvo incluyen cayena, jalapeño, chipotle, ancho, pasilla, Alepo y Chile de Árbol.
Si utiliza chile en polvo como sustituto del comino, también obtendrá sabores diferentes de los ingredientes utilizados en el chile en polvo y también puede afectar al color de su plato.
Puede utilizar chile en polvo en recetas como chili, curry, pilafs y alubias al horno. Sustituya una cucharadita de comino por ½ cucharadita de chile en polvo. Siempre puede añadir más si le gusta un plato más picante.
3. Polvo de curry
El curry en polvo tiene un sabor terroso, picante y dulce.
Suele estar hecho de comino, cilantro, jengibre, cúrcuma, fenogreco, mostaza, canela y pimienta negra. Sin embargo, existen variaciones de este polvo con otras hierbas y especias añadidas.
Puede utilizar el curry en polvo como sustituto del comino en diferentes sopas, salsas, guisos, adobos, aliños para ensaladas, etc. Tenga en cuenta que le dará un color amarillo a su comida debido al cúrcuma.
Utilice ½ cucharadita de curry en polvo como sustituto de 1 cucharadita de comino y añada más al gusto.
4. Semillas de alcaravea
Las semillas de alcaravea son aromáticas y tienen un sabor terroso y suave a anís con toques de pimienta y cítricos. Funcionan bien en repostería, sopas, curry, guisos, verduras y muchos otros platos.
Las semillas de alcaravea son uno de los mejores sustitutos del comino porque tienen un aspecto similar a éste, así como un sabor parecido pero más suave.
Sustituye 1 cucharadita de comino por media cucharadita de semillas de alcaravea. Siempre se puede añadir más si es necesario.
5. Sazonador para tacos
El condimento para tacos es una mezcla de especias a base de chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, comino, sal, pimienta negra, orégano y copos de pimiento rojo. Tiene un sabor picante, cálido y ahumado y suele utilizarse en guisos, sopas, estofados, salsas y otros platos.
El condimento para tacos dará muchos sabores diferentes a su plato. Sólo tiene que ajustar la cantidad de sal porque contiene sal. Utilice ½ cucharadita de condimento para tacos como sustituto de 1 cucharadita de comino.
6. Garam Masala
El garam masala es una mezcla de especias de origen indio con muchas variaciones regionales.
Normalmente, el garam masala lleva comino tostado y molido, cilantro, clavo, cardamomo, canela, nuez moscada y pimienta negra.
El garam masala funciona muy bien en distintos tipos de curry, guisos, sopas, adobos, verduras, platos de carne o pescado, etc. Puede utilizarlo como sustituto del comino para aportar notas cálidas, ligeramente picantes, dulces, terrosas, cítricas y florales a su plato.
El garam masala se añade al final de la cocción para sazonar y dar un agradable aroma al plato. Sustituya una cucharadita de comino por ½ cucharadita de garam masala.
7. Semillas de hinojo
Las semillas de hinojo también pueden utilizarse como sustituto del comino aunque no tengan un sabor similar. Tienen un sabor dulce, herbal y a regaliz y combinan bien enguisos, currys, salsas, aliños secos para carne, sopas, postres, pan, mezclas de especias y bebidas.
Las semillas de hinojo no darán el mismo sabor al plato que el comino, pero realzarán su sabor y harán que sepa aún mejor. Empieza con ½ cucharadita de semillas de hinojo como sustituto de 1 cucharadita de comino y añade más al gusto.
8. Semillas de Nigella
Las semillas de Nigella se utilizan como especia en diversas recetas, como pan, pasteles, sopas, guisos, platos de verduras y curry. Tienen un sabor aromático picante, ahumado y ligeramente amargo, con toques de orégano, comino y cebolla.
Las semillas de nigella tienen un sabor terroso y herbal similar al del comino, por lo que puede espolvorearlas sobre el pan y las ensaladas o utilizar el polvo de semillas de nigella en sopas, guisos, salsas y curry.
Las semillas de nigella tienen un color negro, por lo que afectarán al color de su plato. Puede sustituir el comino por semillas de nigella en una proporción de 1:1.
9. Semillas de anís
Las semillas de anís son pequeñas, aromáticas y de color marrón grisáceo, con un sabor dulce y ligeramente picante a regaliz. Se pueden utilizar enteras o molidas en distintos productos de panadería, rellenos de tartas, marisco, carne picada y bebidas.
Las semillas de anís tienen un sabor diferente al del comino, pero si son la única especia de la que dispone, puede utilizarlas en lugar del comino en sus recetas.
Comience con ½ cucharadita de semillas de anís como sustituto de 1 cucharadita de comino. Puede añadir más si es necesario.
10. Polvo de chipotle
El polvo de chipotle es un polvo de chile ligeramente picante hecho de pimientos jalapeños ahumados, secos y triturados. Tiene un sabor terroso y ahumado y funciona bien en diferentes aliños secos para carne, sopas, curry, guisos, salsas, adobos para carne, verduras, aliños para ensaladas, sándwiches, pizza y marisco.
Puede utilizar chipotle en polvo para dar un sabor ligeramente picante, ahumado y terroso a su plato. Utilice ½ cucharadita de chipotle en polvo como sustituto de 1 cucharadita de comino y añada más al gusto.
11. Anís estrellado
El anís estrellado tiene un sabor fuerte, característico, dulce, cálido y picante. Es un ingrediente básico en la cocina china, india, vietnamita y de Oriente Medio.
El anís estrellado puede utilizarse entero y molido en muchas recetas. Las vainas enteras de anís estrellado funcionan bien en sopas, curry, adobos y caldos. Y se retiran después de la cocción. El anís estrellado molido, por su parte, se utiliza en mezclas de especias, repostería, bebidas y otras recetas dulces y saladas.
Si desea que su plato tenga un sabor dulce y picante a regaliz, utilice anís estrellado como sustituto del comino. Sustituye una cucharadita de comino por ½ cucharadita de anís estrellado molido o 2-3 vainas de anís estrellado.
12. Pimentón
El pimentón también puede utilizarse como sustituto del comino en sus recetas.
No tiene exactamente el mismo sabor que el comino. Sin embargo, puede utilizarlo para añadir un sabor ahumado y picante a sus comidas. Está hecho de pimientos rojos dulces y picantes secos y molidos. Por lo tanto, su sabor depende del tipo de pimientos utilizados para su preparación.
El pimentón se produce sobre todo en España y Hungría y tiene un sabor dulce, suave, picante o ahumado. Todos los tipos de pimentón dan un bonito color rojo a los platos. Sin embargo, también puede utilizarlo como condimento y para adornar los alimentos.
El pimentón resulta ideal en adobos, salsas, mezclas de especias, aliños para carne, guisos o espolvoreado sobre diversos platos, como huevos rellenos y hummus.
Puede utilizar 1 cucharadita de pimentón ligeramente picante como sustituto de 1 cucharadita de comino en sus recetas y añadir más si es necesario.
Si utiliza pimentón dulce, puede mezclar las mismas cantidades de pimentón y chile en polvo para conseguir un sabor picante. Ten en cuenta que el pimentón alterará el color del plato.
Comino y chile en polvo: ¿cuál es la diferencia?
El chile en polvo suele estar compuesto por chiles como la cayena, el jalapeño, el chipotle, el ancho u otros tipos de chiles. También lleva pimentón, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo y orégano.
Hay muchas variedades de chile en polvo con otros ingredientes y sal añadida. Y dependiendo de la cantidad y el tipo de chile utilizado el chile en polvo puede ser de suave a moderadamente picante.
El chile en polvo tiene muchos sabores diferentes según el tipo y la cantidad de ingredientes añadidos. La gente suele añadirlo a diferentes guisos, sopas, aliños para carne, chili, salsas, tacos, fajitas, enchiladas, marisco y otros platos.
El comino es uno de los ingredientes del chile en polvo, por lo que es un buen sustituto del comino en tus recetas. Además del sabor único del comino, también obtendrá los otros sabores de las especias del chile en polvo en su plato.
Su sabor afectará al sabor y al color del plato, por lo que hay que tener en cuenta cómo combinarán con los demás ingredientes de la receta.
Preguntas relacionadas
¿A qué sabe el comino?
El comino tiene un sabor cálido, terroso, ligeramente dulce-amargo y ligeramente picante, que se intensifica si se tuesta. Está disponible entero y molido en polvo.
El comino se utiliza en diversos platos, como salsas, curry, sopas, guisos, adobos y platos de carne, arroz y verduras. También se utiliza en muchas mezclas de especias, como el curry en polvo, el garam masala, los adobos, las mezclas de achiote, el baharat y el berbere.
¿Puedo utilizar pimentón en lugar de comino?
Puede utilizar pimentón en lugar de comino si no le importa el color rojo que dará a su plato. Para obtener mejores resultados, utilice pimentón ligeramente picante para conseguir un sabor picante similar al del comino.
También puede mezclar cantidades iguales de pimentón dulce y chile en polvo y utilizarlas como sustituto del comino en sus recetas.
Sustituya el comino por pimentón picante suave en una proporción de 1:1 en su plato para obtener los mejores resultados.
Conclusión
El comino es una de las principales especias de muchas cocinas, como la india, la mexicana, la africana, la asiática, etc. Se utiliza entero y molido en diversas recetas, como adobos, sopas, salsas, verduras, platos de carne y mezclas de especias.
Sin embargo, si no tiene comino a mano, eso no significa que no pueda utilizar alguna otra especia o mezcla de especias que tenga un sabor similar al comino o en la que el comino sea uno de los ingredientes.
No obtendrá el sabor exacto del comino, pero algunos toques de comino estarán presentes en su plato.
¿Ha sido útil?
Esperamos que algunos de los sustitutos sugeridos en este artículo le ayuden a imitar el sabor del comino y realzar el sabor de sus platos.
¿Qué sustituye al comino? ¿Tienes alguna otra sugerencia sobre lo que podemos utilizar como sustituto del comino? ¡Comparte tu experiencia en la sección de comentarios más abajo!
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