Los 10 mejores sustitutos de las judías verdes

Las judías verdes todavía no son muy apreciadas por todo el mundo.

Si ya las ha probado antes, sabrá que las judías verdes son deliciosas, independientemente del plato al que se añadan. Como su uso no está muy extendido, a veces puede resultar difícil conseguir judías verdes.

Sin embargo, no tiene por qué preocuparse, porque nosotros nos ocupamos de todo. Cuáles son los sustitutos de las judías verdes?

Para conocer cada uno de estos sustitutos y obtener respuesta a todas sus preguntas relacionadas, ¡siga leyendo!

¿Qué son las judías verdes?

Las alubias blancas son de tamaño mediano. Se utilizan sobre todo para preparar alubias al horno y "pork and beans".

Son ideales para platos hervidos, sopas, ensaladas y guisos. Se pueden consumir secas, frescas y en conserva.

Los mejores sustitutos de las judías verdes

Ahora que ya sabe lo que son las alubias Great Northern, aquí tiene algunos de los mejores sustitutos que puede utilizar en su lugar.

1. Alubias blancas

Las judías blancas se confunden a menudo con las alubias blancas.

Las alubias blancas tienen un color blanco y una forma ovalada ligeramente achatada. Este tipo de alubia se domesticó por primera vez en América y de ahí que también se conozca como "alubias de Boston". Su aspecto, sabor y textura son muy similares a los de las judías Great Northern.

Tanto las judías blancas como las alubias blancas tienen una textura suave y un sabor ligeramente a nuez. Las alubias blancas pueden sustituir a las judías blancas en sopas, guisos y otros platos hervidos.

Además, las alubias blancas son una buena fuente de fibra dietética, ácido fólico, hierro, zinc, magnesio y calcio. Por lo tanto, este sustituto no sólo le dará el sabor y la textura exactos que busca, sino que también obtendrá muchos beneficios para su salud.

2. Alubias pintas

Las alubias pintas son un sustituto fácilmente accesible y versátil de las alubias blancas.

De hecho, las alubias pintas son el tipo más común de alubias que se producen en los estados del sur. Se utilizan mucho en recetas como burritos y tacos, e incluso se sirven solas como guarnición. Así que ya se puede imaginar lo fácil que resulta incluirlas en cualquier receta.

Las alubias pintas tienen un sabor ligeramente terroso y a nuez, similar al de las alubias blancas. También tienen una textura ligeramente cremosa que combina bien con platos como sopas y ensaladas.

Además, las judías pintas son una opción saludable que contiene nutrientes esenciales como aminoácidos, fibra dietética, proteínas, fósforo, manganeso, etc.

3. Alubias Cannellini

Las alubias cannellini son uno de los sustitutos más cercanos de las alubias blancas.

Originarias de Italia, las judías cannellini son de color blanco y tienen forma de riñón con los extremos cuadrados. En realidad, puede resultar bastante confuso distinguir las judías blancas de las cannellini.

Estas alubias tienen una textura aireada y un sabor suave a nuez que recuerda al de las alubias Great Northern. Se pueden utilizar en guisos, sopas, ensaladas, salsas e incluso pasta.

Si le preocupa lo saludable que es este sustituto, no le decepcionará.

Las alubias cannellini tienen muchos beneficios para la salud, como reducir el colesterol, mejorar la digestión, favorecer la formación de músculos, etc.

4. Alubias de Lima

Las alubias de Lima son más conocidas como alubias de mantequilla o alubias dobles.

Son un tipo de judías blancas de textura cremosa y sabor ligeramente terroso con un toque dulce. Tienen un color blanco y una forma aplanada. Pero también pueden tener un color verde claro dependiendo de dónde se cultiven.

Las alubias blancas se suelen servir cocidas en muchos platos. Así pues, siempre puedes sustituir las alubias lima por alubias Great Northern en guarniciones y recetas como sopas, estofados, ensaladas, comidas mexicanas como burritos, tacos, etc.

Estas judías tienen mucha fibra y proteínas, así como un buen aporte de micronutrientes como potasio, hierro, magnesio, vitamina C, zinc, calcio, vitamina K y vitamina A.

5. Garbanzos

Puede que los garbanzos no sean un sustituto que te hubieras imaginado utilizar en lugar de las judías verdes. Sin embargo, los garbanzos son otros tipos de legumbres como las judías negras y las habas.

Los garbanzos tienen un ligero sabor a nuez y a tierra que le gustaría que tuviera cualquier plato de alubias Great Northern. Además, los garbanzos tienen una textura mantecosa que combina muy bien en platos hervidos.

Así que puede sustituir fácilmente los garbanzos por alubias blancas en ensaladas, sopas, guisos, tacos, burritos e incluso servirlos como guarnición.

Los garbanzos pueden ayudarle a controlar y perder peso, mejorar su salud muscular y ósea, mejorar la digestión y mucho más. Así que, si alguna vez quieres un sustituto de las alubias Great Northern que quizás ya tengas en tu cocina, ya sabes con qué.

6. Alubias Flageolet

Las judías flageolet son una variedad de judía común originaria de Francia.

Tienen una textura firme y cremosa y un sabor suave a nuez. También tienen forma de riñón aplastado con un tono ligeramente verde. Se pueden cocinar muy suaves o hervir en recetas como sopas, guisos, guarniciones, etc.

También le alegrará saber que las alubias flageolet son uno de los sustitutos más saludables de las alubias Great Northern. Las judías flageolet son una buena fuente de proteínas y fibra dietética, además de ser bajas en grasas y reducir los niveles de colesterol.

7. Alubias Riñón

Las alubias rojas son un sustituto que quizá ya tenga en su cocina.

Estas alubias tienen un sabor terroso y ligeramente dulce. Además, tienen una textura cremosa similar a la de las alubias blancas. Se pueden utilizar en muchos platos en lugar de las alubias blancas.

Puede servir las alubias rojas como guarnición o utilizarlas en ensaladas, sopas, guisos, tacos, pasta, burritos, etc. Este sustituto no sólo es muy versátil y fácil de encontrar, sino que también es una de las alubias más sanas que puedes comer.

Las alubias rojas pueden ayudar a mantener los niveles de azúcar en sangre, a mantener el peso, a mejorar la tensión arterial y a facilitar el proceso digestivo, entre otras cosas.

Así pues, si alguna vez necesita un sustituto saludable de las alubias Great Northern, hay una opción clara que puede elegir.

8. Judías negras

Puede que las alubias negras no parezcan un sustituto viable de muchas alubias blancas, como las alubias rojas. Sin embargo, tienen un sabor y una textura similares que las hacen intercambiables.

Al igual que las judías blancas, las judías negras tienen una textura suave y cremosa que las convierte en una buena opción para servir en platos hervidos, sopas, guisos y otros platos. Además, el sabor de las alubias negras es relativamente más suave, pero recuerda al de las alubias blancas.

También son saludables porque están cargadas de nutrientes como fibra dietética, potasio, folato, vitamina B y proteínas. Entre los beneficios para la salud de estas alubias figuran la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, la mejora del funcionamiento del sistema nervioso, etc.

9. Habas

Las habas son alubias planas que pueden sustituir a las judías verdes.

Estas judías tienen una textura cremosa y mantecosa que les confiere un sabor terroso y ligeramente a nuez. Se utilizan en numerosos platos tradicionales de todo el mundo y pueden servirse cocidas, hervidas y en platos como falafels, sopas y guisos.

Así pues, las habas son uno de los sustitutos más versátiles de las judías verdes. Estas alubias también aportan beneficios como el refuerzo de la inmunidad, la mejora de la salud ósea, el mantenimiento del peso corporal, la mejora de la salud sanguínea, etc.

10. Judías Adzuki

Las judías adzuki también pueden sustituir a las judías verdes.

Proporcionan exactamente la sensación en boca y la textura que busca. Es posible que sólo haya oído hablar de las alubias rojas Adzuki. De hecho, estas alubias también se conocen como "alubias rojas", pero lo que quizá no sepa es que tienen variaciones.

Las judías blancas adzuki son el mejor sustituto de las judías verdes. En general, las judías adzuki tienen un sabor suave a nuez y tierra y una textura blanda que combina bien en platos hervidos.

Por lo tanto, puede sustituir fácilmente las judías verdes por judías adzuki en platos como sopas, guisos y ensaladas, o incluso servirlas hervidas como guarnición.

¿Puedo sustituir las judías pintas por alubias blancas?

Puede sustituir fácilmente las alubias rojas por alubias blancas.

Las alubias blancas son más grandes que las pintas y tienen una textura ligeramente diferente. Por eso, si quieres que tengan exactamente la misma textura en boca, tienes que tomar algunas medidas antes de intercambiarlas en platos diferentes.

Debido a la diferencia de tamaño, necesitará una mayor cantidad de alubias pintas cuando las sustituya por alubias blancas en cualquier plato.

Además, las judías pintas tardan mucho más en cocerse que las judías blancas y no se endurecen tan rápido como éstas. Por lo tanto, es posible que desee cocinar el plato durante más tiempo si sustituye las alubias rojas por alubias blancas.

Preguntas relacionadas

¿Son iguales las alubias blancas y las blancas?

Las judías cannellini y las judías verdes no son lo mismo. Las alubias cannellini son alubias blancas más grandes que las alubias blancas.

¿Hay otro nombre para la judía común?

Las alubias blancas también se conocen como alubias blancas grandes. Muchas personas también las llaman erróneamente alubias blancas, pero se trata de dos tipos diferentes de alubias blancas.

¿Puedo sustituir las judías verdes por alubias blancas?

Puede sustituir las alubias rojas por alubias blancas.

La diferencia entre su sabor no sería fácilmente perceptible en la mayoría de los platos. Además, puede intercambiar los dos en la misma proporción.