Los 10 mejores sustitutos de la salsa Browning
La salsa parda, también conocida como salsa marrón, es un tipo de condimento que se utiliza para realzar el sabor de los platos. Es una mezcla de azúcar caramelizado, condimentos y concentrados vegetales.
La salsa para dorar se utiliza para dar sabor y color a salsas, estofados, salsas, aliños, platos de carne, adobos de carne, sopas, verduras, platos de arroz, pasteles y muchas otras recetas.
Tiene un color marrón oscuro y un hermoso sabor ahumado, ligeramente dulce, parecido a la melaza. Se pueden encontrar distintas variedades regionales de esta salsa elaboradas con otros ingredientes adicionales. Todas tienen su sabor característico y se utilizan en muchas recetas diferentes.
Si se te ha acabado la salsa para dorar, o no encuentras la misma marca que utilizabas habitualmente puedes utilizar alguno de estos ingredientes como sustituto de la salsa para dorar en tus recetas.
Los mejores sustitutos de la salsa Browning
La salsa para dorar es un ingrediente sabroso que hace que tu comida sepa mejor. Pero si no la encuentras en la tienda cerca puedes utilizar algunos de estos ingredientes como sustituto. Algunos de ellos darán un sabor diferente a tu receta pero de todas formas mejorarán su sabor.
1. Salsa Worcestershire
La salsa Worcestershire es un condimento de sabor dulce, salado y ligeramente ácido. Los principales ingredientes de la salsa Worcestershire son vinagre, melaza, anchoas, extracto de tamarindo, ajo, cebolla, sal, azúcar y otros condimentos.
También existen otras variaciones de estas salsas elaboradas con distintos ingredientes. La salsa Worcestershire se utiliza en adobos de carne, guisos, sopas, aliños de ensaladas, verduras y salsas para darles un hermoso sabor umami.
Puede utilizar salsa Worcestershire como sustituto de la salsa para dorar en una proporción de 1:1. Ten en cuenta que tiene muchos sabores diferentes que pueden alterar el sabor final de tu receta.
2. Salsa A1
La salsa A1, también conocida como salsa para filetes, es un tipo de salsa para dorar.
Se elabora con puré de tomate, vinagre, sal, jarabe de maíz, pasta de pasas, puré de naranja, ajo, cebolla, colorante caramelo, semillas de apio y otros aromas y especias. Otras variedades de salsa A1 incluyen ingredientes diferentes.
La salsa A1 tiene un sabor ácido, salado, agrio y dulce, y combina muy bien con filetes, carnes de caza, cerdo, pollo, pescado y verduras. También puede añadirla a adobos, carnes a la parrilla, pasteles de carne y aliños para ensaladas.
Sustituya la salsa para dorar por salsa A1 en una proporción de 1:1.
3. Salsa Teriyaki
La salsa teriyaki funciona como adobo para carnes, verduras y pescados a la parrilla o a la plancha, en salteados, verduras, arroces y como salsa para mojar.
Se compone de salsa, azúcar y mirin y tiene un sabor dulce, salado y ácido. Esta salsa es un buen sustituto de la salsa para dorar que puede utilizar en sus recetas en una proporción de 1:1.
4. Salsa de ostras
La salsa de ostras es una salsa espesa de color marrón oscuro y sabor terroso, salado y ligeramente dulce, con toques de caramelo. Se compone de jugo de ostra hervido y caramelizado, azúcar y sal.
Otras versiones de esta salsa son la salsa de soja, el caramelo y la maicena. La salsa de ostras es ideal para adobos, salsas, salteados, platos de carne y verduras. Es más salada que la salsa para dorar. Por lo tanto, debe utilizarla en cantidades más pequeñas como sustituto de la salsa marrón.
Sustituya 1 cucharadita de salsa doradora por ½ cucharadita de salsa de ostras y añada más si es necesario.
5. Salsa barbacoa
La salsa barbacoa suele estar compuesta por pasta de tomate, vinagre, mayonesa, cebolla, humo líquido, mostaza, pimienta negra y azúcar o melaza. Otras variedades de esta salsa incluyen distintos ingredientes, como copos de chile y salsa de tomate.
El sabor de la salsa barbacoa puede variar en función de los ingredientes utilizados. Puede tener un sabor ácido, ahumado, dulce, agrio, picante y salado.
Puede utilizar la salsa barbacoa como adobo para carnes a la parrilla, añadirla en salsas, aliños y salsas. Utilice la salsa barbacoa como sustituto de la salsa para dorar en una proporción de 1:1.
6. Salsa de soja oscura
La salsa de soja oscura también es un buen sustituto de la salsa para dorar que puede utilizar en sus recetas.
Esta salsa se mezcla con caramelo o melaza y almidón de maíz y tiene una textura espesa y un sabor salado, dulce y umami. La salsa de soja oscura funciona muy bien en adobos de carne, guisos, sopas, salteados y salsas.
La salsa de soja oscura espesará y dará un color marrón oscuro a tu receta. Pero hay que usarla en menor cantidad porque es más salada que la salsa parda.
Comience con ½ cucharadita de salsa de soja oscura como sustituto de 1 cucharadita de salsa para dorar y añada más al gusto.
7. Condimento líquido
El condimento líquido es otro sustituto de la salsa para dorar. Puede encontrar muchas marcas diferentes de condimentos líquidos que se utilizan para dar color oscuro y sabor a muchas recetas.
Están hechos de proteína de trigo y son ideales para salsas, sopas, salsas, comidas a la parrilla, salteados y guisos. El condimento líquido tiene un sabor umami salado. Por lo tanto, debe utilizarlo en cantidades más pequeñas en sus recetas, según su gusto.
8. Aminos líquidos
Los aminos líquidos son condimentos salados a base de soja y agua. Suelen ser un buen sustituto de la salsa de soja en salsas, salteados, aliños, salsas, salsas para mojar, comidas a la parrilla, etc.
Los aminos líquidos tienen un color marrón oscuro y un sabor umami salado, sabroso y ligeramente dulce. Puede utilizarlos como sustituto de la salsa para dorar, sin embargo, tenga en cuenta que es más salada. por lo que tendrá que utilizarla en cantidades más pequeñas.
9. Esencia parisina
La esencia parisina es un buen sustituto de la salsa parda que puede utilizar en sus recetas. Está hecha de agua y azúcar y tiene un sabor dulce y un color marrón oscuro.
Funciona muy bien en salsas, sopas, guisos, salsas, estofados, pasteles y pudines. Utilice esencia parisina como sustituto de la salsa para dorar en una proporción de 1:1 para obtener un plato con un bonito color y sabor.
10. Salsa casera para dorar
La salsa para dorar casera es el mejor sustituto de la salsa para dorar comprada en la tienda. Es fácil de hacer con sólo dos ingredientes en poco tiempo si sigues la siguiente receta.
Receta casera de salsa Browning
Para hacer la salsa dorada necesitará 1 taza de azúcar normal o moreno y ½ taza de agua hirviendo. Añade el azúcar a la sartén y remueve para derretirla a fuego lento hasta que adquiera un color marrón oscuro.
Se retira del fuego y se añade lentamente el agua hirviendo cucharada a cucharada removiendo constantemente hasta obtener la textura deseada.
Déjala enfriar y utilízala en tus comidas. Si quieres utilizar la salsa para dorar en tus recetas saladas, puedes usar caldo de carne y sal para potenciar su sabor.
Salsa Browning Vs Worcestershire: ¿Cuál es la diferencia?
La salsa marrón y la salsa Worcestershire pueden mejorar el sabor de muchas recetas diferentes. Tienen colores similares pero sabores y texturas diferentes.
La salsa Worcestershire es más fina que la salsa marrón y tiene un sabor diferente, dependiendo de los ingredientes utilizados. La salsa Worcestershire tiene un sabor umami dulce, salado y ligeramente ácido, mientras que la salsa marrón tiene un sabor ahumado ligeramente dulce, parecido a la melaza.
¿Ha utilizado demasiada salsa para dorar? Esto es lo que hay que hacer
Si ha utilizado demasiada salsa para dorar en su plato, puede hacer que la comida sepa amarga. Por eso, es importante empezar con cantidades más pequeñas y añadir más si es necesario.
Puede mejorar el sabor amargo añadiendo un poco de agua, azúcar, bicarbonato, zumo de limón, vinagre o sal. Lo que utilices dependerá de la receta que estés preparando y del sabor que quieras conseguir.
Resumen
La salsa doradora es un condimento que dará más color y realzará el sabor de su receta. Sin embargo, si no la tienes a mano puedes utilizar los sustitutos mencionados anteriormente en lugar de la salsa doradora y conseguir que tu comida tenga mejor sabor y aspecto. Utiliza el sustituto que tengas en casa y disfruta del sabor que dará a tu comida.
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