Sustitutos de la leche para los macarrones con queso: 26 formas de sustituirlos
Vayamos enseguida al grano de tu visita. Probablemente te estés preguntando si es posible hacer macarrones con queso sin usar leche. Sí, es un SÍ rotundo.
Es posible hacer macarrones con queso sin utilizar leche. Para sustituir la textura aterciopelada que proporciona la leche, utiliza caldo o agua de pasta como no láctea y cubre con queso rallado.
Hay muchas más alternativas a la sustitución de la leche para hacer macarrones con queso. Seguimos ofreciendo la leche porque las razones de cada uno varían; si eres sensible a la lactosa, la leche vegetal o una alternativa no láctea puede ser una mejor opción; si estás controlando tus calorías, o si estás en una dieta de exclusión, busca un equivalente lácteo bajo en grasa o en grasa saludable.
Sea cual sea tu motivación, a continuación te ofrecemos una serie de sencillas sugerencias. ¿Estás preparado para ponerte a cocinar y navegar?
- Los mejores sustitutos lácteos de la leche en los macarrones con queso
- Los mejores sustitutos lácteos bajos en grasa para la leche en los macarrones con queso
- Los mejores sustitutos vegetales de la leche en los macarrones con queso
- Los mejores sustitutos no lácteos de la leche en los macarrones con queso
- ¿Qué puedo sustituir la leche de la caja de macarrones con queso Kraft?
- ¿Qué tipo de quesos pueden ir en nuestros macarrones con queso?
Los mejores sustitutos lácteos de la leche en los macarrones con queso
Los macarrones con queso son uno de esos platos que gustan a todo el mundo. Pasta densa en hidratos de carbono, abundantes cantidades de grasa y sal (de la salsa de queso), masticable, caliente y fácil de comer.
¿Qué no puede gustar de este plato?
La salsa de queso de los macarrones con queso se refuerza con leche. Cocinar los macarrones con queso con leche es una forma fácil y sabrosa de añadir calcio y otros nutrientes al plato.
Debido a su alto contenido en grasa, la leche entera o al menos del 2% añade un factor de cremosidad total al plato y permite que todos los ingredientes se combinen dentro del plato. Pero los macarrones con queso pueden ser cremosos sin leche.
Puede ser un reto probarlas todas y encontrar la que mejor te funcione cuando hay tantas variantes de recetas de macarrones con queso disponibles en Internet. A continuación hemos enumerado las mejores.
Hay varios sustitutos lácteos en tu despensa si te has quedado sin leche y no te apetece ir a la tienda. Navegar por esta sección implica que no eres intolerante a la lactosa y que sólo buscas una solución temporal.
- Queso cremoso,
- Mascarpone,
- Leche evaporada,
- Mitad y mitad,
- Nata agria + Queso rallado,
- Crema pesada,
- Nata para montar,
- Yogur griego,
- Veloute,
- Roux + Agua de Pasta
1. Crema de Queso
Empecemos por el peor de los casos: sin harina, roux, leche ni mantequilla. Como base de nuestra salsa de queso, sólo utilizaremos queso.
En muchos platos clásicos, el queso queda enmascarado y dominado por demasiada leche, lo que da lugar a una forma de "salsa blanca con sabor a queso".
En lugar de la leche, el queso crema mejora la textura de nuestra receta de pasta para macarrones con queso. Ofrece un agradable sabor cremoso que complementa a los otros quesos.
Además, su sabor no es exagerado. Sustituye a la mantequilla, la harina y la leche para espesar el plato hasta alcanzar la consistencia deseada.
Además de dar a la textura un tacto sedoso, también da un pequeño toque al sabor de la salsa de queso. Otra ventaja es que es más sencillo recalentar las sobras porque el aceite no se separa cuando se añade el queso crema a la salsa de queso.
Se pueden combinar dos tazas de queso cheddar rallado y un bloque de queso crema para hacer macarrones con queso sin leche. Estamos seguros de que no echarás de menos la leche y de que cada bocado rezuma felicidad de queso.
2. Mascarpone
El queso mascarpone es otra fantástica alternativa de queso a nuestro escenario sin leche, sin roux, sin mantequilla y sin harina. Se elabora con nata espesa y tiene un alto nivel de grasa que oscila entre el 60 y el 75%.
En los macarrones con queso, el mascarpone funciona perfectamente en lugar de la leche. Este ingrediente lujoso y digno de derroche da a la comida un ligero dulzor.
Utiliza una proporción de 1:1 cuando sustituyas la leche de los macarrones con queso por mascarpone para conseguir una salsa de queso ligeramente dulce, decadente y cremosa.
3. Leche evaporada
Otro excelente componente que puede utilizarse para hacer macarrones con queso aterciopelados sin leche entera es la leche evaporada. Este sustituto lácteo se crea condensando la leche y eliminando el 60% de su contenido en agua.
La leche evaporada funciona muy bien en lugar de la leche de vaca en los macarrones con queso. Si la receta pide una taza de leche entera, puedes sustituirla por leche evaporada combinando media taza de leche evaporada con media taza de agua para pasta.
4. Mitad y mitad
Quizá tengas a mano un poco de mitad y mitad para usar en la repostería o en el café. Este producto lácteo da un resultado encantador y cremoso que, en ciertas situaciones, puede incluso superar a la leche.
La mitad y la mitad es simplemente una mezcla de leche entera y nata. Utiliza una proporción de 1:1 de mitad y mitad con respecto a la leche para hacer macarrones con queso.
Si no tienes suficiente mitad y mitad, la nata espesa y la leche descremada son un sencillo sustituto de esta leche en los macarrones con queso.
5. Crema agria + queso cheddar
La nata agria funciona bien como un cómodo sustituto de la leche en los macarrones con queso, y también es una delicia. Por su alto contenido en grasa y su consistencia espesa, unirá perfectamente los quesos de la salsa.
La nata agria se hace fermentando la nata con bacterias del ácido láctico. Este proceso de "agriado" produce un producto lácteo que añade riqueza al plato.
Si vas a hacer macarrones con queso, sustituye la leche por la crema agria en una proporción de 1:2. Añade la crema agria y los quesos que prefieras para fundirlos.
La crema agria ácida proporciona un contraste refrescante con los quesos salados. Para obtener la consistencia adecuada, añade agua para la pasta.
Tus macarrones con queso tendrán el sabor ácido de la crema agria. Comienza con una pequeña zona para ayudar a la textura y luego sazona con sal y pimienta para equilibrar el sabor.
6. Crema pesada (o crema para todo)
Una de nuestras alternativas preferidas a la leche en los macarrones con queso es la nata espesa. Le da al queso una dimensión rica, lo suaviza y no cambia el sabor.
La nata espesa es un producto lácteo muy utilizado para cocinar y hornear que tiene entre un 36 y un 40% de grasa láctea. Es la grasa láctea que se asienta sobre la leche entera antes de la homogeneización.
Sin usar leche, la nata y el queso se mezclan perfectamente para producir la salsa de queso más cremosa. Si la receta pide una taza de leche, sustitúyela por ⅔ taza de nata.
7. Nata para montar
La nata para montar es una mezcla homogénea de leche y grasa. Para evitar la separación, los componentes de leche y grasa de este producto lácteo se combinan y emulsionan adecuadamente.
Este producto lácteo tiene un 30-36% de contenido de grasa láctea. Aunque contiene mucha grasa saturada y sólo debe consumirse ocasionalmente, también contiene vitaminas liposolubles como las vitaminas A y E.
La nata para montar proporciona una consistencia ligera, cremosa y más aireada cuando se utiliza en lugar de la leche en los macarrones con queso. Utiliza una proporción de ⅔:1.
8. Yogur griego
Si vas a hacer macarrones con queso, el yogur griego funciona bien en lugar de la leche. Este producto lácteo fermentado se compone de yogur normal concentrado y filtrado del suero.
Crea una salsa de queso cremosa y deliciosa que es mucho más espesa y picante que el yogur natural. Utilízalo en una proporción de 1:1.
Al hacer macarrones con queso normales, una cucharada abundante de yogur griego natural añade una mayor suavidad, un fantástico sabor cremoso con un toque de acidez, y espesa cualquier líquido que gotee al final del proceso.
9. Veloute + queso
Para esta alternativa, hay que hacer veloute, una salsa blanca tradicional francesa. La veloute ya tiene un gran sabor por sí misma, pero el queso la hará aún mejor.
Puedes hacer macarrones con queso caseros, espesos y cremosos, utilizando productos básicos de la despensa como mantequilla, caldo y harina. El queso se adherirá al plato de pasta como debería hacerlo una buena salsa una vez que se haya fundido en la veloute.
Haz primero el roux combinando la mantequilla derretida con una cantidad igual de harina y batiendo hasta que quede suave. La harina mantiene unidos los ingredientes para darles una consistencia espesa, mientras que la mantequilla le da un toque de indulgencia.
Añade caldo de pollo o cualquier caldo disponible. Lleva a ebullición, añade sal, pimienta y el queso que prefieras.
10. Roux + Agua de Pasta + Queso
En nuestros macarrones con queso, el roux casero sirve como espesante y es un maravilloso sustituto de la leche en los macarrones con queso. Para espesar la salsa, prepara el roux y añade un poco de agua para pasta.
Mientras la salsa está todavía caliente, añade el queso. Sigue removiendo hasta que el queso se haya derretido por completo. Una vez que se haya incorporado uniformemente al roux, apaga el fuego.
No querrás que la sensación en la boca sea aceitosa y arenosa, resultado de calentar el queso. Utiliza una proporción de 1:1 para obtener una salsa de queso rica y aterciopelada.
La consistencia espesa y el rico sabor de nuestros macarrones con queso provienen de los sustitutos lácteos que utilizamos en lugar de la leche.
Todos los sustitutos mencionados son estupendos, pero quienes siguen una dieta baja en grasas y calorías no pueden utilizarlos. Sigue leyendo para ver algunas opciones cuando busques una alternativa más saludable.
Los mejores sustitutos lácteos bajos en grasa para la leche en los macarrones con queso
Entendemos perfectamente tu deseo de consumir menos calorías y buscar opciones más saludables. Pero también conocemos el amplio perfil de sabor que estas grasas aportan a nuestros macarrones con queso.
En lugar de usar mantequilla o margarina, utiliza aceites líquidos más saludables como el de oliva, canola o cártamo. Para ir un paso más allá, utiliza quesos con menos grasa que los normales y pasta integral en lugar de macarrones blanqueados o mejorados.
Pero esta discusión se está convirtiendo en un sermón y se sale del tema. En lugar de leche entera, te recomendamos que elijas un 1-2% de leche para reducir la cantidad de grasa y calorías de tu plato de macarrones con queso.
Si tu estilo de vida se inclina por un sustituto lácteo bajo en grasa y calorías, aquí tienes algunas recomendaciones:
- Leche reducida en grasa + yogur griego
- Leche sin grasa o desnatada
- Bechamel con leche reducida en grasas + crema agria
11. Leche reducida en grasas + Yogur
Puedes reducir significativamente la cantidad de grasa de tus macarrones con queso, manteniendo una calidad cremosa, utilizando esta leche con un dos por ciento de grasa. Puedes hacer unos deliciosos macarrones con queso bajos en grasa mezclando ⅓ taza de leche reducida en grasa, ½ taza de yogur y el queso o los quesos que prefieras.
Si estás haciendo macarrones con queso, puedes utilizar esta alternativa en lugar de una taza de leche. Añade una cucharadita de mostaza a la mezcla para darle sabor.
12. Leche sin grasa o desnatada
Las personas que quieren reducir su consumo de calorías y grasas saturadas conservando el mismo valor nutricional que la leche entera suelen elegir como alternativa la leche sin grasa o desnatada.
Aunque renuncies a la riqueza y a una consistencia más espesa en la salsa de queso en lugar de reducir centímetros de cintura, sustituye cada taza de leche entera que se pide en una receta por 2 tazas de leche descremada.
El resultado será más fino, pero puedes añadir un poco de queso rallado bajo en grasa o queso crema bajo en grasa para mejorar su sabor y consistencia.
13. Bechamel con leche reducida en grasas + queso crema
Otra salsa tradicional francesa que se utiliza con frecuencia en los platos de macarrones con queso es la bechamel. Da a la salsa de queso la consistencia y el sabor cremosos y sedosos ideales, especialmente cuando se combina con quesos de sabor suave.
El primer paso es combinar mantequilla y harina para crear un roux. Cuando la harina se cocine en grasa de esta manera, la salsa se espesará.
En el siguiente paso, añade la leche baja en grasa o descremada. Ten en cuenta que utilizar leche con un contenido de grasa inferior al 3,5% de leche entera puede provocar cierta volatilidad en tu salsa.
Además, esto puede hacer que tu salsa de queso parezca un poco aceitosa. Considera la posibilidad de aumentar el contenido de grasa añadiendo ½ taza de queso crema a tu plato.
Estas son excelentes sugerencias si estás intentando perder peso o estás vigilando tu consumo de calorías. Quizá quieras seguir leyendo para conocer tus alternativas si tienes intolerancia a la lactosa o sensibilidad a los lácteos.
Los mejores sustitutos vegetales de la leche en los macarrones con queso
Con el envejecimiento, el medio ambiente, los hábitos dietéticos y los medicamentos, nuestro cuerpo cambia, y cuando lo hace, también lo hacen nuestros sistemas y procesos internos, incluida la digestión. La intolerancia a la lactosa es una de las alteraciones que conlleva.
Increíblemente, casi el 40% de la población mundial tiene problemas digestivos con la leche.
La principal fuente de grasa saturada en la dieta estadounidense es la leche y los productos lácteos, que también provocan diabetes de tipo 2, enfermedad de Alzheimer y enfermedades cardíacas.
Por esta razón, muchas personas han optado por sustitutos de la leche de origen vegetal. Al mismo tiempo, hay una variedad considerablemente mayor de alternativas lácteas saludables en los estantes de las tiendas.
Los mejores sustitutos de la leche de origen vegetal para los macarrones con queso son
- Leche de semillas de cáñamo,
- Leche de soja,
- Leche de almendras,
- Leche de nueces de macadamia,
- Leche de coco,
- Leche de avena,
- Leche de anacardo,
- Leche de arroz
Algunas de ellas tienen sabores más fuertes que otras y pueden cambiar el sabor de tus macarrones con queso de forma sutil, mientras que otras no lo harán. Utiliza una proporción de 1:1 cuando sustituyas la leche en tus macarrones con queso por la mayoría de estas opciones de leche no láctea.
Haz primero tu roux. Para hacer una bechamel vegana para tus macarrones con queso utilizando una alternativa láctea de origen vegetal, combina tu harina con tu mantequilla y luego bate 1 taza del sustituto de la leche.
14. Leche de semillas de cáñamo
La leche de semillas de cáñamo es el primer elemento de nuestra lista de sustitutos vegetales nutritivos de la leche en los macarrones con queso. Esta alternativa es la más saludable, aunque es más difícil de encontrar.
Las semillas de cáñamo se ponen en remojo y se muelen en agua para crear la leche de semillas de cáñamo. Es excelente para la salud en general y una buena fuente de omega 3.
Esta leche, que tiene un marcado sabor a nuez, carece de lácteos y frutos secos. Su textura espesa y cremosa la convierte en el sustituto ideal de la leche en los macarrones con queso.
Cuando hagas macarrones con queso, sustituye 1 taza de leche por 1 taza de leche de semillas de cáñamo. Si no te gusta lo fuerte que es el sabor, añade ½ taza de leche de semillas de cáñamo y modifica el sabor a tu gusto.
15. Leche de soja
China es la cuna de la leche de soja. El valor nutricional, la consistencia y el sabor de este sustituto de la leche son bastante comparables a los de la leche de vaca normal.
Es barata y sencilla de preparar en casa o es fácilmente accesible en las tiendas de comestibles. Basta con poner en remojo en agua los granos de soja molidos.
Esta alternativa no láctea dará a tu salsa de queso un sabor maravillosamente delicioso. El único inconveniente es que tiene un sabor más dulce en los macarrones con queso, porque la leche de soja es más dulce que la leche normal.
Utiliza la leche de soja en una proporción de 1:1 con respecto a la leche entera convencional. La textura de la leche de soja es consistente con la que esperarías de la leche convencional.
16. Leche de almendras
La leche de almendras es una bebida saludable a base de frutos secos con un suave sabor a nuez. Poniendo en remojo, triturando y filtrando almendras crudas, puedes preparar leche de almendras.
Aunque no es el mejor sustituto vegetal de la leche en los macarrones con queso de todas las opciones de nuestra lista, su popularidad es importante en esta situación porque mucha gente la tiene en casa.
Utilizar leche de almendras hará que tu bechamel sea bastante fina. Como no podrás hacer la bechamel más cremosa, puedes conseguir una consistencia cercana espesando la bechamel con harina adicional.
Utiliza una proporción de 1:2 de leche de almendras con respecto a la leche o la mitad de la cantidad de leche especificada en la receta cuando utilices leche de almendras. Elige una variante de leche de almendras sencilla y sin azúcar y ten en cuenta que, en cuanto al sabor, un poco da para mucho.
17. Leche de nueces de macadamia
La leche de macadamia no contiene productos lácteos, ni frutos secos, ni azúcar, es vegana y apta para la dieta. Hacer esta leche en casa es sencillo; basta con remojar rápidamente las nueces antes de mezclarlas con agua filtrada, un toque de sal y unas gotas de vainilla.
Le da a tu comida un delicioso y ligero sabor a vainilla, así como una maravillosa cremosidad. Este sustituto vegano de la leche tiene sabor a nuez de macadamia.
Cuando utilices la leche de nueces de macadamia como sustituto de la leche en tus macarrones con queso, elige la variedad natural y sin azúcar para obtener los mejores resultados. Utiliza una proporción de 1:1.
18. Leche de coco
Debido a su uso en una variedad de sabrosos dulces, como la tarta de crema de coco, el flan y el pudín, la leche de coco es un elemento común de la despensa en muchos hogares. Debido a la evolución de las dietas y las necesidades nutricionales, mucha gente también ha empezado a utilizar la leche de coco en lugar de la leche láctea convencional.
La leche de coco se obtiene de los cocos, por lo que tiene un fuerte sabor a coco. Si estás acostumbrado a la mejora del sabor, puedes utilizarla en una proporción de 1:1 como sustituto directo de la leche en los macarrones con queso.
Utiliza una proporción de ½:1 o una cantidad ligeramente inferior a la que utilizarías al usar leche láctea normal si el fuerte sabor a coco no te gusta. Y asegúrate de desespumar la parte superior de la leche de coco si utilizas leche de coco en conserva.
19. Leche de avena
Los granos de avena enteros se mezclan con agua para crear la leche de avena, una bebida vegana. Tiene una textura lechosa, sabe a avena y tiene un grado decente de dulzor, aunque no está libre de gluten
La leche de avena, que también contiene hierro, fibra y carbohidratos, ofrece ventajas para la salud como la mejora de la digestión, la sensación de saciedad y la disminución de los niveles de azúcar y colesterol en sangre.
La salsa de queso de tus macarrones sabe un poco a nuez y dulce gracias a la adición de leche de avena. Tiene una textura rica y cremosa que añadirá una maravillosa viscosidad a la salsa.
Si quieres cambiarla por leche en los macarrones con queso, elige una variedad sin sabor. Una proporción de 1:1 funciona para esta sustitución.
20. Leche de anacardo
Una de las leches de frutos secos más saludables y sencillas de preparar en casa es la leche de anacardo. También tiene magnesio, fósforo y zinc y es rica en fibra y proteínas.
Esta leche de frutos secos baja en grasas, carbohidratos y calorías se elabora poniendo los anacardos en remojo en agua durante toda la noche, escurriéndolos y enjuagándolos después. Tiene un sabor dulce y algo a nuez.
Funciona como sustituto de la leche en los macarrones con queso porque es una de las leches de origen vegetal más comparables a la leche de vaca entera en cuanto a consistencia. Emplea una proporción de 1:1.
21. Leche de arroz
Otra fantástica alternativa vegetal y sin lácteos es la leche de arroz, que es vegana. Para los alérgicos a la leche y a la caseína, esta leche hipoalergénica es fantástica.
La leche de arroz puede fabricarse fácilmente en casa. Basta con enjuagar el arroz, dejarlo en remojo durante dos o tres horas y luego triturarlo hasta que quede suave.
Aunque la leche de arroz es naturalmente más dulce que otros sustitutos de la leche de origen vegetal, también es más fina. Si decides hacer tu propia leche de arroz, tritúrala hasta conseguir una consistencia más cremosa y remójala en una cantidad de agua menor que la habitual.
Cuando tengas tu leche de arroz más cremosa, utilízala en una proporción de 1:1 en lugar de una taza de leche en tu receta de macarrones con queso.
Si buscas un sustituto vegetal y sin lácteos de la leche en los macarrones con queso, éstas son algunas de tus posibilidades. Sigue leyendo para conocer algunas alternativas a la leche basadas en la grasa o en el agua, si buscas un sustituto de la leche completamente no lácteo y no vegetal para tu cocina.
Los mejores sustitutos no lácteos de la leche en los macarrones con queso
Si estás en un régimen que excluye el consumo de lácteos en tus comidas -pero no, desde luego, de hidratos de carbono. Hemos elaborado una lista con los sustitutos no lácteos de la leche y las opciones no vegetarianas que puedes utilizar para que los macarrones con queso sepan a leche.
En los últimos años, la gente está cada vez más preocupada por la cantidad de grasa en su dieta. Aquí tienes varias alternativas no lácteas y bajas en grasa a la leche que puedes utilizar en tu receta de macarrones con queso, ya que la grasa en la dieta se ha convertido en una preocupación creciente en los últimos años.
- Aceite de oliva,
- Mantequilla,
- Agua para pasta,
- Caldo,
- Agua,
22. Aceite de oliva
El aceite de oliva puede utilizarse como alternativa a la leche sin productos lácteos. Al sustituir la grasa por los lácteos en un plato de macarrones con queso, una proporción de 1:2 de aceite de oliva por leche es una regla general decente a seguir.
Lo primero que hay que tener en cuenta al utilizar aceite de oliva como sustituto es que la salsa de queso será aceitosa. Añade una cucharada para empezar, añadiendo una pequeña cantidad de aceite de oliva cada vez hasta conseguir la consistencia deseada.
A continuación, si utilizas aceite de oliva virgen extra de alta calidad, probablemente notarás un sabor adicional afrutado, picante y, en ocasiones, a nuez, procedente del aceite. A nosotros nos gusta mucho este sabor, pero si no seleccionas un aceite de oliva de sabor ligero.
23. Mantequilla
La mantequilla es otro buen sustituto de la leche en una receta de macarrones con queso. Al derretirse el queso, la mantequilla ayuda a suavizar la salsa de queso al tiempo que mantiene el mismo sabor rico que proviene de la grasa de los productos lácteos.
La mantequilla da a la salsa de queso una maravillosa y cremosa decadencia sin cambiar el sabor de la comida en su conjunto. Y seamos sinceros, ¿a quién no le gusta la mantequilla?
Para que tu plato no resulte excesivamente graso, utiliza una proporción de mantequilla y leche de 1:2. Esta alternativa sólo sustituirá a los lácteos de la salsa de queso, ya que la receta de macarrones con queso probablemente ya lleva mantequilla, así que añade una cucharada cada vez hasta que consigas la consistencia deseada.
24. Agua para la pasta
Después de cocer los fideos en agua hirviendo, se recomienda reservar parte del agua con almidón que se utilizó. Ésta es el agua de la pasta.
Para hacer un agua para pasta de buen sabor como sustituto adecuado de la leche en los macarrones, añade el agua justa para cocer la pasta, espolvorea una cantidad generosa de sal y rocía con un buen aceite para darle más sabor y para asegurarte de que los macarrones no acaben pegándose a la sartén o entre sí.
Una buena pauta general sería mantener una proporción de 1:2. Recuerda que la salsa de queso quedará líquida si no hay lácteos que sirvan de aglutinante.
Como el almidón del agua dará a la salsa de queso una consistencia más espesa, añade el agua de la pasta una cucharada cada vez. Una cosa a tener en cuenta es que perderás algo de sabor con la grasa añadida de los lácteos o del sustituto de la grasa.
Sin embargo, en un apuro, el agua de la pasta funciona bien en un plato de macarrones con queso en lugar de la leche.
25. Caldo
Para los macarrones con queso, unas cucharadas de caldo de pollo pueden funcionar bien en lugar de la leche. Aporta un sabor sabroso sin ninguna característica agria extraña. El uso de caldo puede ser una idea excelente si buscas una solución sabrosa sin lácteos.
Cualquier tipo de caldo, ya sea de pollo, ternera, huesos o verduras, es un buen sustituto de la leche para los macarrones. Añadirá riqueza de sabor si no te importa que los macarrones sean menos cremosos.
Esto ha entrado en nuestra lista porque la mayoría de las personas mantienen el caldo en el congelador. No hace falta que hagas un esfuerzo adicional y crees caldo si no te resulta conveniente; en su lugar, basta con consultar la amplia lista de alternativas que hemos reunido en este artículo.
26. Agua
El agua no es el sustituto ideal de la leche en los macarrones con queso. La leche no tiene un sabor fuerte, pero es un sabor, y lo que es más importante, añade cremosidad que complementa al queso.
El agua no tiene sabor. Sustituir el agua por la leche en una receta de macarrones con queso acabará por "aguar" o diluir la consistencia cremosa e incluso el sabor de la salsa de queso.
El agua no añade nada más al plato de macarrones con queso que la liquidez. Antes de pensar en sustituir la leche por agua en un plato de macarrones con queso, ten en cuenta todas las posibilidades alternativas que hemos expuesto aquí.
Añade agua, con moderación, una cucharada cada vez. Luego prueba tu plato y comprueba si necesita más.
¿Qué puedo sustituir la leche de la caja de macarrones con queso Kraft?
Aunque los macarrones con queso hechos en casa son incomparables, una variante en caja es una forma muy práctica de servir una merienda saciante para tus hijos y sus amigos o una cena para toda la familia.
Además de la nutrición, su sabor (a pesar de los aromatizantes artificiales) y la comodidad de su preparación lo convierten en un atributo difícil de igualar. Es fácil de preparar y sólo necesita unos minutos.
Los fideos deben cocerse en una olla de agua hirviendo hasta que estén casi al dente, porque seguirán cociéndose cuando se añada la salsa más tarde. Lo más importante es respetar las proporciones de los ingredientes.
Pero ¿qué debes hacer si te faltan algunos ingredientes clave para hacer la pasta de caja? No te preocupes, porque a continuación se indican los sustitutos adecuados y las proporciones a tener en cuenta.
Ten en cuenta que si una receta resulta poco espesa, añadir aproximadamente un cuarto de taza de queso rallado real potenciará el sabor y la hará más espesa.
| RELACIÓN | NOTAS SOBRE LA RECETA | |
| SUSTITUTO DEL QUESO | ||
| Queso cremoso | 1:1 | Diluye ¼ de taza de queso crema con 2 cucharadas de agua en una sartén a fuego lento o en el microondas. O si no se diluye con agua, utiliza menos mantequilla. |
| Mascarpone | 1:1 | Hará que la salsa de queso sea más espesa, así que puedes diluirla con el agua de la pasta. |
| Queso rallado | 1:1 | Hará que la salsa de queso sea más espesa, así que puedes diluirla con el agua de la pasta. |
| Queso vegano | 1:1 | Puede tardar más en derretirse, así que baja el fuego y derrítelo bien. Evita que la salsa burbujee. |
| Requesón | 2:1 | Remuévelo al final para combinarlo con la salsa de queso. |
| SUSTITUTO DE LOS LÁCTEOS | ||
| Leche evaporada | 1:1 | Diluye la leche evaporada con el agua de la pasta 1:1. Para sustituir ¼ de taza de leche en un cartón de macarrones con queso, combina ⅛ taza de leche evaporada y ⅛ taza de agua para pasta. |
| Mitad y mitad | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Crema agria | 1:1 | Añade una cucharada cada vez. La crema agria añadirá un ligero sabor a los macarrones con queso. |
| Kefir | 1:1 | Añade una cucharada cada vez. El kéfir añadirá un ligero sabor a los macarrones con queso. |
| Suero de leche | 1:1 | Añade una cucharada cada vez. El suero de leche añadirá un ligero sabor a los macarrones con queso. |
| Mayonesa | 1:1 | Añade una cucharada cada vez. La mayonesa añadirá un ligero sabor a los macarrones con queso. |
| Yogur griego | 1:2 | Una opción saludable. Mezcla cocinando a fuego lento una proporción 1:1 de yogur griego y agua. Añade una cucharada cada vez. El yogur griego añadirá un ligero sabor a los macarrones con queso. |
| Crema pesada | ⅔:1 | Añade una cucharada cada vez. |
| Crema batida | ⅔:1 | Añade una cucharada cada vez. |
| OTRO SUSTITUTO | ||
| Roux | 1:1 | Bate 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de harina en una sartén a fuego lento y luego mezcla el queso en polvo. |
| Aceite de oliva | 1:2 | Elige aceite de oliva virgen extra para una opción de grasa saludable. Esto añadirá un sabor profundo a los macarrones con queso. |
| Mantequilla | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Margarina | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| LOW-FAT DAIRY SUBSTITUTE | ||
| Leche descremada | 2:1 | Bate la leche y el queso en polvo en un bol y añádelo a las conchas de pasta de macarrones recién cocidas. Mézclalo bien para incorporarlo. |
| SUSTITUTO DE LA LECHE DE ORIGEN VEGETAL | ||
| Leche de semillas de cáñamo | 1:1 | Utilízala como sustituto directo, pero producirá un prominente sabor a nuez. Para equilibrar el sabor, puedes utilizar ½ ración de leche de semillas de cáñamo y sazonar con sal y otros aromatizantes. |
| Leche de soja | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Leche de almendras | 1:1 | Se puede utilizar como sustituto directo, pero producirá una salsa poco espesa. Como alternativa, puedes utilizar ½ ración de leche de almendras y añadir queso rallado para espesarla. |
| Leche de nueces de macadamia | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Leche de coco | 1:1 | Se utiliza como sustituto directo, pero producirá un sabor a coco prominente. Para equilibrar el sabor, puedes utilizar ½ ración de leche de coco y sazonar con sal y otros aromatizantes. |
| Leche de avena | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Leche de anacardo | 1:1 | Utilízalo como sustituto directo. |
| Leche de arroz | 1:1 | Se puede utilizar como sustituto directo, pero producirá una salsa poco espesa. Como alternativa, puedes utilizar ½ ración de leche de arroz y añadir queso rallado para espesarla. |
| SUSTITUTO LÍQUIDO CLARO | ||
| Agua de Pasta | 1:1 | Añade una cucharada a la vez, pero resultará una salsa de queso más fina. Añade queso rallado para espesarla |
| Caldo | 1:1 | Añade una cucharada a la vez, pero resultará una salsa de queso más fina. Añade queso rallado para espesarla |
| Agua | ⅛:1 | Utiliza con moderación. Aumenta el sabor con sal, queso rallado y otros sustitutos lácteos o no lácteos que tengas a mano |
¿Puedo sustituir la leche y la mantequilla?
Puedes sustituir absolutamente otros ingredientes por la leche y la mantequilla en tu receta de macarrones con queso. En el "peor de los casos", recomendamos el queso crema y el mascarpone como las dos mejores alternativas.
Puedes utilizar cualquiera de estos dos quesos. Como alternativa, puedes sustituir la leche y la mantequilla por más queso rallado en los macarrones con queso que vienen en caja de cartón.
Utiliza más mascarpone, margarina (si es lo que tienes), nata espesa, aceite de oliva, aceite de aguacate, ghee o aceite de oliva virgen extra como mejor sustituto de la mantequilla.
¿Puedo utilizar caldo?
Sí, puedes hervir los fideos de los macarrones en caldo e incluso utilizar parte del caldo sobrante para dar a la salsa de queso sabor y una consistencia más espesa después.
Pero como ya hemos comentado, la leche en un plato de macarrones con queso sirve para algo más que para realzar el sabor. También se encarga de preparar la sedosa salsa de queso del plato.
Por lo tanto, aunque podamos sustituirla por caldo, debemos pensar en incluir componentes adicionales para mejorar la salsa y aumentar realmente el sabor. Elige el queso en función de su sabor y de tus preferencias; un cuarto de taza de queso rallado funciona bien en la receta.
¿Qué tipo de quesos pueden ir en nuestros macarrones con queso?
Los quesos cheddar más básicos para utilizar en tus macarrones con queso serían el cheddar suave, el cheddar Monterey jack, el cheddar blanco, el queso cheddar afilado o una mezcla. El cheddar afilado es el que proporciona más sabor, mientras que el cheddar suave se funde más rápidamente.
El Provolone, la Mozzarella y el Fontina son quesos de sabor suave que también funcionan bien, aunque tendríamos que utilizar aproximadamente ¼ de taza más de estos quesos para crear unos macarrones con queso que tengan una salsa de queso realmente sabrosa. El queso parmesano realza el sabor maravillosamente.
Dependiendo de tu estado de ánimo, puede que te guste un bocado más agudo y aterciopelado en la pasta. Puedes añadir quesos afilados o madurados o simplemente utilizar el queso que te haya sobrado en la nevera. Añade en incrementos de 1/4 de taza, prueba y haz cualquier ajuste.
Para obtener resultados óptimos, combina un queso de sabor fuerte con uno que se derrita rápidamente. El Asiago, el Manchego, el Pecorino Romano, el Gorgonzola, el Emmental, el Parmigiano Reggiano, el Gruyere o el Gorgonzola son ejemplos de quesos de sabor fuerte. Otros quesos que se funden rápidamente son el Havarti, el Suizo, el Fontina, el Pepper Jack y el Muenster.
Los quesos pre-rallados tienen almidones adicionales para evitar que el queso rallado se pegue, así que asegúrate de rallar tu propio queso.
Conclusión: Sin el lácteo o el sustituto lácteo adecuado para dar sabor y fundir perfectamente todos los componentes, los macarrones con queso no serán tan cremosos.
Además de medir con precisión los componentes, es importante hacer las sustituciones adecuadas según tus preferencias y tu gusto.
Tómatelo con calma; añade un poco cada vez, pruébalo y luego incorpora el elemento completo.
Al final, el objetivo es crear unos macarrones con queso deliciosos y cremosos que todos aprecien.
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