12 mejores sustitutos del aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete está considerado como uno de los mejores aceites para freír debido a su alto punto de humo. También es uno de los pocos aceites que huelen y saben muy bien, lo que hace que tu cocina sepa aún mejor. Pero no todo el mundo tiene acceso al aceite de cacahuete.

Este aceite es rico en vitamina E, un potente antioxidante. Por tanto, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, mejorar la sensibilidad a la insulina, ayudar a perder peso, detener el cáncer y mucho más. Cuando se utiliza de forma tópica, puede ayudar con los trastornos de la piel, como el eczema, las costras del cuero cabelludo, etc.

A pesar de estos beneficios, el aceite de cacahuete no es seguro para todo el mundo, especialmente para los alérgicos al cacahuete. Puede provocar anafilaxia, que es peligrosa y puede ser mortal. La inflamación también es motivo de preocupación debido a su alto contenido en omega-6. También es propenso a la oxidación, lo que puede aumentar el riesgo de algunas enfermedades.

El aceite de cacahuete tiene un punto de humo elevado, de 225° C (437° F). Por eso es el más utilizado para freír alimentos.

Puede que en tu tienda de comestibles no haya aceite de cacahuete. Tal vez seas alérgico a los cacahuetes. En cualquier caso, necesitas un sustituto del aceite de cacahuete. Por eso este artículo resume todas las posibles opciones de sustitución del aceite de cocina que puedes esperar.

Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete son el aceite de canola, el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite de oliva refinado, el aceite de maíz, el aceite de almendras o algunos de los siguientes sustitutos.

Puedes utilizar los siguientes sustitutos para freír, saltear, hacer confitados y, básicamente, para cualquier otro uso culinario del aceite de cocina. Dicho esto, vamos a ayudarte a encontrar un gran sustituto del aceite de cacahuete.

Tabla de contenidos

    Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete

    El aceite de cacahuete, también conocido como aceite de cacahuete, se obtiene de las semillas comestibles de la planta del cacahuete.

    El aceite de cacahuete tiene muchos beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, algunos expertos también han advertido contra su uso debido a sus posibles efectos secundarios. Aconsejan utilizar tipos alternativos en su lugar.

    Si estás tratando de eliminar el aceite de cacahuete de tu dieta, tal vez porque no quieres arriesgarte a que tu alergia al cacahuete o los cacahuetes te hagan brotar, hay alternativas disponibles.

    1. El aceite de canola

    Ampliamente disponible y barato, el aceite de canola es un gran sustituto del aceite de cacahuete. Tiene un sabor neutro, lo que lo convierte en una buena opción para aderezar ensaladas.

    El punto de humo del aceite de canola es de unos 400º F, que es ligeramente inferior al del aceite de cacahuete, pero lo suficientemente alto como para utilizarlo para freír o saltear.

    2. Aceite de cártamo

    Elaborado a partir de las semillas de la planta de cártamo, el aceite de cártamo refinado tiene un punto de humo muy alto (510º F) y casi ningún sabor detectable.

    Es un buen aceite para freír o cocinar a altas temperaturas. Sin embargo, suele ser más caro que el aceite de cacahuete.

    3. Aceite de girasol

    El aceite de girasol es fácil de encontrar en las tiendas y bastante asequible. Tiene un sabor neutro, por lo que es una buena opción para la mayoría de las recetas. Su punto de humo es de unos 440º F.

    4. Aceite de oliva refinado, ligero o mezclado

    El aceite de oliva ligero, también conocido como aceite de oliva refinado o mezclado, es diferente del aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva refinado se somete a un proceso adicional que suele implicar calor elevado y/o productos químicos que disminuyen el sabor y el olor del aceite de oliva.

    A veces, el aceite de oliva virgen extra se vuelve a mezclar para añadir sabor. También puedes encontrar un aceite de oliva refinado mezclado con canola u otros aceites vegetales.

    El sabor neutro y el punto de humo bastante alto (alrededor de 460º F) del aceite de oliva ligero pueden hacer del aceite de oliva refinado/ligero un buen sustituto del aceite de cacahuete.

    5. Aceite de maíz

    Barato y fácil de encontrar, el aceite de maíz también es una buena alternativa al aceite de cacahuete. Su sabor es neutro. Se puede utilizar a fuego fuerte y el punto de humo es el mismo que el del aceite de cacahuete (450º F).

    6. Aceite de almendras

    Se trata de una alternativa más cara, pero es, con mucho, una opción mucho más saludable en comparación con otros aceites de esta lista. Contiene grasas saludables que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno.

    El aceite de almendras está disponible en dos variedades: prensado en frío y refinado. El prensado en frío es perfecto para aderezos y salsas, mientras que el refinado es más adecuado para freír.

    Te encantará el sabor a nuez que este aceite comestible aportará a tus platos.

    7. Aceite de semilla de uva

    Dado que es un aceite caro, te recomiendo que lo sustituyas en los platos que requieran un poco de aceite. Normalmente verás que es el aceite preferido en las cocinas de los chefs por su sabor limpio.

    Es versátil y se puede utilizar en multitud de técnicas culinarias y, debido a su sabor limpio, también puede utilizarse como una alternativa más asequible al aceite de oliva para rociar las ensaladas.

    8. Aceite de nuez

    De nuevo, como se indica en la lata, este aceite se extrae de las nueces. Al igual que el aceite de almendras, es un sustituto caro del aceite de cacahuete, pero es perfecto para los aliños.

    Este aceite tiene una textura rica y un sabor intenso que es una adición fantástica para condimentar el pescado, el pollo y la carne. También funciona de maravilla en las recetas de repostería en las que se quiere potenciar el sabor a nuez.

    Sólo hay que tener cuidado al calentar el aceite de nuez, ya que puede volverse fácilmente amargo, lo que no es ideal para cocinar. Por esta razón, recomiendo utilizarlo para platos ya cocinados o que no requieran ninguna cocción.

    9. Aceite vegetal

    Si te preocupa tu presupuesto y quieres una alternativa barata al aceite de cacahuete, el aceite vegetal es una gran opción para ti. Sólo tienes que tener en cuenta que deberás elegirlo sabiamente, porque no es el aceite más saludable que existe.

    El aceite vegetal suele ser una clasificación general que se utiliza para categorizar ciertos aceites. Sin embargo, a menudo se trata de una mezcla o combinación de diferentes tipos de aceites. Es un aceite genérico, normalmente, una opción barata, que se utiliza para todo tipo de cocinas.

    Sin embargo, el problema de esto es la dificultad de conocer los ingredientes exactos utilizados en la elaboración del aceite, como qué tipos de plantas se utilizaron para extraer el aceite y cómo se procesaron.

    Y por ello, la cantidad de grasa saturada, grasa poliinsaturada y grasa monoinsaturada varía mucho según los aceites que se hayan incluido en la mezcla.

    Algunas personas dicen que el aceite vegetal no es una opción saludable.

    Sin embargo, si prefieres utilizarlo, asegúrate de comprobar el nivel de grasas saturadas que figura en la etiqueta nutricional de la parte posterior del envase. Hay que evitar todo lo que supere los 20 gramos de grasa saturada por cada 100 gramos.

    Puedes convertirlo en tu aceite por defecto porque el aceite vegetal es barato.

    Además, tiene un punto de humo elevado, de 450° F, y se utiliza mejor para saltear y freír alimentos, como el pollo frito. También es un aceite estándar en muchas cocinas profesionales porque casi no tiene sabor.

    10. Aceite de sésamo

    Es el mejor sustituto del aceite de cacahuete en cuanto a sabor. Es especialmente bueno cuando se utiliza en la cocina de estilo asiático. Ideal para saltear, freír o sofreír, el aceite de sésamo ofrece un suave sabor a nuez, similar al del aceite de cacahuete.

    Como suele aportar un sabor más vivo, el aceite de sésamo tostado no es el mejor sustituto del aceite de cacahuete. En su lugar, opta por el normal, ya que la sutileza es la clave. Al igual que el aceite de cacahuete, el aceite de sésamo tiene un punto de humo alto -alrededor de 210ºC/410ºF-, por lo que es muy estable al calor.

    11. Aceite de soja

    Si te gusta el aceite de sabor neutro como sustituto del aceite de cacahuete, el aceite de soja es una buena opción. El aceite de soja es una forma famosa de aceite vegetal que se extrae de las semillas de soja. Su color es amarillo oscuro o verde tenue.

    En comparación con la mayoría de los aceites vegetales, se sabe que el aceite de soja es más saludable porque tiene una gran carga de ácidos grasos esenciales como el omega 3, el ácido esteárico y el ácido oleico. Se sabe que el omega 3 disminuye los niveles perjudiciales de colesterol y reduce la posibilidad de inflamación.

    El punto de humo del aceite de soja refinado es similar al del aceite de cacahuete, que es de 450 grados Fahrenheit. Su alto punto de humo hace que el aceite de soja sea perfecto para freír, saltear y hornear. Debido a su sabor neutro, este aceite puede ser demasiado ligero para aliñar ensaladas.

    Para sustituir el aceite de soja por el de cacahuete, utiliza cantidades iguales a las requeridas por una receta.

    Si una receta pide una taza de aceite de cacahuete, sustitúyela por una taza de aceite de soja. Cuando utilices este aceite, asegúrate de que no tienes alergia a la soja, o acabarás teniendo reacciones alérgicas graves.

    12. Aceite de aguacate

    Este aceite puede ser una buena alternativa al aceite de cacahuete por su gran cantidad de grasas monoinsaturadas y su alto punto de humo.

    El aguacate es rico en ácido oleico. Y el ácido oleico es una grasa monoinsaturada que, según un estudio, disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares al reducir el colesterol malo del organismo. La luteína que se encuentra en el aceite de aguacate es esencial para la buena salud ocular.

    En comparación con otros aceites vegetales, este aceite tiene el punto de humo más alto, con 520 grados Fahrenheit. Esto hace que el aceite de aguacate sea perfecto para cocinar todo, especialmente para freír. Al igual que el aceite de cacahuete, el aceite de aguacate da un sabor a nuez a tu comida, por lo que también puede ser estupendo para rociar.

    El aceite de aguacate no sólo combate el daño de los radicales libres en tu comida, sino que también resiste el daño de los radicales libres en tu cuerpo. En comparación con el aceite de oliva, el aceite de aguacate tiene más vitamina E y el triple de carotenoides que ayudan a combatir el cáncer.

    Si se añade a una ensalada fresca de espinacas, zanahorias o lechuga, la absorción de carotenoides aumenta entre un 200 y un 400%.

    Sustituto del aceite de cacahuete para freír

    Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete para freír son el aceite de canola, el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite de oliva refinado, el aceite de maíz, el aceite de almendras, el aceite de semillas de uva, el aceite de nueces, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, el aceite de soja y el aceite de aguacate.

    Sustituto del aceite de cacahuete para freír el pavo

    Aceites como el de cártamo, soja, sésamo, semillas de uva, canola, oliva, maíz, girasol y cacahuete tienen un punto de humo alto y, por tanto, son seguros para freír. Asar un pavo puede llevar horas, así que si quieres una opción más rápida, puedes freír el pavo en aceite en su lugar.

    Sustitución del aceite vegetal por aceite de cacahuete

    Si no tienes aceite vegetal a mano, puedes sustituirlo por otro aceite neutro de alta temperatura. Los aceites de canola, cártamo, cacahuete o semilla de uva son excelentes opciones. Las versiones refinadas pueden alcanzar temperaturas aún más altas que las no refinadas.

    Preguntas relacionadas

    ¿Puede el aceite de cacahuete sustituir al de sésamo?

    El aceite de cacahuete es un sustituto habitual del aceite de sésamo, especialmente para las personas alérgicas al sésamo. (Sin embargo, si tienes alergia a los cacahuetes, tal vez quieras evitar este aceite y probar otro en su lugar).

    ¿Puedo utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de cacahuete?

    El aceite de oliva sólo funciona como sustituto del aceite de cacahuete para saltear, freír a fuego lento o en la sartén, y para cocinar habitualmente. No es buena idea utilizar el aceite de oliva para freír, ya que tiene un punto de humo más bajo.

    ¿Puedes sustituir el aceite de cacahuete por aceite vegetal?

    Puedes utilizarlos indistintamente. Las características del aceite de cacahuete son similares a las del aceite vegetal, por lo que es un gran sustituto.

    Es especialmente bueno para freír, gracias a su alto punto de humo. Contrariamente a su nombre, el aceite de cacahuete no sabe como su homónimo y es apreciado por su sabor neutro.

    Resumen

    Si lo que quieres es igualar las características culinarias del aceite de cacahuete, hay muchas opciones buenas que se ajustan a la perfección.

    Cuando se trata de reproducir el sabor tostado y a nuez del aceite de cacahuete, no hay nada que se le parezca. Por suerte, es un sabor bastante sutil. Y cuando se utiliza para aplicaciones de alto calor, se pierde buena parte de ese sabor de todos modos.

    Si una receta requiere aceite de cacahuete y no lo tienes, no lo encuentras o simplemente no quieres gastar el dinero en él, puedes utilizar un sustituto y nadie notará la diferencia. Por último, si crees que tiene sentido para el plato, echa cacahuetes picados al final para cubrirte bien.

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