12 mejores sustitutos del aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete es considerado uno de los mejores aceites para freír debido a su alto punto de humo. También es uno de los pocos aceites que huelen y saben muy bien, lo que hace que su cocina sepa aún mejor. Pero no todo el mundo tiene acceso al aceite de cacahuete.

Este aceite es rico en vitamina E, un potente antioxidante. Por lo tanto, puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiacas, mejorar la sensibilidad a la insulina, ayudar a perder peso, detener el cáncer y mucho más. Cuando se utiliza por vía tópica, puede ayudar con trastornos de la piel como eczemas, costras del cuero cabelludo, etc.

A pesar de estos beneficios, el aceite de cacahuete no es seguro para todo el mundo, especialmente para los alérgicos al cacahuete. Puede provocar anafilaxia, que es peligrosa y puede ser mortal. La inflamación también es motivo de preocupación por su alto contenido en omega-6. También es propenso a la oxidación. También es propenso a la oxidación, lo que puede aumentar el riesgo de algunas enfermedades.

El aceite de cacahuete tiene un punto de humo elevado, de 225 °C (437 °F). Por eso es el más utilizado para freír alimentos.

Puede que no quede aceite de cacahuete en tu supermercado. Puede que seas alérgico a los cacahuetes. En cualquier caso, necesitas un sustituto del aceite de cacahuete. Por eso, este artículo resume todas las opciones posibles para sustituir el aceite de cocina.

Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete son el aceite de canola, el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite de oliva refinado, el aceite de maíz, el aceite de almendras o algunos de los siguientes sustitutos.

Puede utilizar los siguientes sustitutos para freír, saltear, hacer confitados y, básicamente, para cualquier otro uso culinario del aceite de cocina. Dicho esto, vamos a ayudarte a encontrar un buen sustituto del aceite de cacahuete.

Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete

El aceite de cacahuete, también conocido como aceite de cacahuete, se obtiene de las semillas comestibles de la planta del cacahuete.

El aceite de cacahuete tiene muchos beneficios potenciales para la salud. Sin embargo, algunos expertos también han advertido contra su uso debido a sus posibles efectos secundarios. Aconsejan utilizar otros tipos alternativos.

Si estás intentando eliminar el aceite de cacahuete de tu dieta, quizás porque no quieres arriesgarte a que tu alergia al cacahuete o los cacahuetes te provoquen brotes, existen alternativas.

1. Aceite de canola

Ampliamente disponible y barato, el aceite de canola es un buen sustituto del aceite de cacahuete. Tiene un sabor neutro, por lo que es una buena opción para aliñar ensaladas.

El punto de humo del aceite de canola es de unos 400º F, ligeramente inferior al del aceite de cacahuete, pero lo bastante alto como para utilizarlo para freír o saltear.

2. Aceite de cártamo

Elaborado a partir de las semillas de la planta de cártamo, el aceite de cártamo refinado tiene un punto de humo muy alto (510º F) y casi ningún sabor detectable.

Es un buen aceite para freír o cocinar a fuego alto. Sin embargo, suele ser más caro que el aceite de cacahuete.

3. Aceite de girasol

El aceite de girasol es fácil de encontrar en las tiendas y bastante asequible. Tiene un sabor neutro, por lo que es una buena opción para la mayoría de las recetas. Su punto de humo ronda los 440º F.

4. Aceite de oliva refinado, ligero o de mezcla

El aceite de oliva light, también conocido como aceite de oliva refinado o de mezcla, es diferente del aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva refinado se somete a un proceso adicional que suele implicar altas temperaturas y/o productos químicos que disminuyen el sabor y el olor del aceite de oliva.

A veces se añade aceite de oliva virgen extra para darle más sabor. También puedes encontrar un aceite de oliva refinado que se mezcla con canola u otros aceites vegetales.

El sabor neutro y el punto de humo bastante alto (alrededor de 460º F) del aceite de oliva ligero pueden hacer del aceite de oliva refinado/ligero un buen sustituto del aceite de cacahuete.

5. Aceite de maíz

Barato y fácil de encontrar, el aceite de maíz también es una buena alternativa al aceite de cacahuete. Su sabor es neutro. Puede utilizarse a fuego fuerte y su punto de humo es el mismo que el del aceite de cacahuete (450º F).

6. Aceite de almendras

Se trata de una alternativa más cara, pero es con diferencia una opción mucho más saludable en comparación con otros aceites de esta lista. Contiene grasas saludables que reducen el colesterol malo y aumentan el bueno.

El aceite de almendras está disponible en dos variedades: prensado en frío y refinado. El prensado en frío es perfecto para aliños y salsas, mientras que el refinado es más adecuado para freír.

Le encantará el sabor a nuez que este aceite comestible aportará a sus platos.

7. Aceite de pepitas de uva

Dado que se trata de un aceite caro, recomendaría sustituirlo por éste para los platos que requieran un poco de aceite. Normalmente es el aceite preferido en las cocinas de los chefs por su sabor limpio.

Es versátil y puede utilizarse en multitud de técnicas culinarias y, por su sabor limpio, también puede emplearse como alternativa más asequible al aceite de oliva para rociar las ensaladas.

8. Aceite de nuez

Como se indica en la lata, este aceite se extrae de las nueces. Al igual que el aceite de almendras, es un sustituto caro del aceite de cacahuete, pero resulta perfecto para aliños.

Este aceite tiene una textura rica y un sabor intenso que resulta fantástico para condimentar pescado, pollo y filetes. También es ideal para recetas de repostería en las que se desee realzar el sabor a frutos secos.

Sólo hay que tener cuidado al calentar el aceite de nuez, ya que puede volverse amargo con facilidad, ¡lo que no es ideal para cocinar! Por este motivo, recomiendo utilizarlo para platos ya cocinados o que no requieran ningún tipo de cocción.

9. Aceite vegetal

Si le preocupa su presupuesto y quiere una alternativa barata al aceite de cacahuete, el aceite vegetal es una gran opción para usted. Eso sí, ten en cuenta que deberás elegirlo bien porque no es el aceite más saludable que existe.

El aceite vegetal suele ser una clasificación general utilizada para categorizar ciertos aceites. Sin embargo, suele ser una mezcla o combinación de distintos tipos de aceites. Es un aceite genérico, por lo general, una opción económica, que se utiliza para todo tipo de cocinas.

Sin embargo, el problema es la dificultad de conocer los ingredientes exactos utilizados en la elaboración del aceite, como qué tipos de plantas se utilizaron para extraerlo y cómo se procesaron.

Y por eso, la cantidad de grasas saturadas, poliinsaturadas y monoinsaturadas varía mucho según los aceites que se hayan incluido en la mezcla.

Hay quien dice que el aceite vegetal no es una opción saludable.

No obstante, si prefiere utilizarlo, asegúrese de comprobar el nivel de grasas saturadas que figura en la etiqueta nutricional de la parte posterior del envase. Debe evitarse todo lo que supere los 20 gramos de grasas saturadas por cada 100 gramos.

Puede convertirlo en su aceite por defecto porque el aceite vegetal es barato.

También tiene un alto punto de humo de 450 ° F, se utiliza mejor para saltear y freír alimentos, como pollo frito. También es un aceite habitual en muchas cocinas profesionales porque casi no tiene sabor.

10. Aceite de sésamo

Es el mejor sustituto del aceite de cacahuete en cuanto a sabor. Es especialmente bueno en la cocina asiática. Ideal para saltear, freír o rehogar, el aceite de sésamo ofrece un sabor suave a nuez, similar al del aceite de cacahuete.

Como suele aportar un sabor más vivo, el aceite de sésamo tostado no es el mejor sustituto del aceite de cacahuete. En su lugar, opte por el normal, ya que la sutileza es la clave. Al igual que el aceite de cacahuete, el aceite de sésamo tiene un punto de humo alto -alrededor de 210ºC/410ºF-, por lo que es muy estable al calor.

11. Aceite de soja

Si le gusta el aceite de sabor neutro como sustituto del aceite de cacahuete, el aceite de soja es una buena opción. El aceite de soja es una famosa forma de aceite vegetal que se extrae de las semillas de soja. Su color es amarillo oscuro o verde tenue.

En comparación con la mayoría de los aceites vegetales, el aceite de soja es conocido por ser más saludable porque tiene una alta carga de ácidos grasos esenciales como el omega 3, el ácido esteárico y el ácido oleico. Se sabe que el omega 3 disminuye los niveles nocivos de colesterol y reduce las posibilidades de inflamación.

El punto de humo del aceite de soja refinado es similar al del aceite de cacahuete, que es de 450 grados Fahrenheit. Su alto punto de humo hace que el aceite de soja sea perfecto para freír, saltear y hornear. Debido a su sabor neutro, este aceite puede resultar demasiado ligero para aliñar ensaladas.

Para sustituir el aceite de cacahuete por aceite de soja, utilice cantidades iguales según requiera la receta.

Si una receta pide una taza de aceite de cacahuete, sustitúyalo por una taza de aceite de soja. Cuando utilices este aceite, asegúrate de que no tienes alergia a la soja, o acabarás con reacciones alérgicas graves.

12. Aceite de aguacate

Este aceite puede ser una buena alternativa al aceite de cacahuete por su elevada cantidad de grasas monoinsaturadas y su alto punto de humo.

El aguacate es rico en ácido oleico. Y el ácido oleico es una grasa monoinsaturada que, según un estudio, reduce el riesgo de cardiopatías y accidentes cerebrovasculares al disminuir el colesterol malo del organismo. La luteína del aceite de aguacate es esencial para la salud ocular.

Comparado con otros aceites vegetales, este aceite tiene el punto de humo más alto, 520 grados Fahrenheit. Esto hace que el aceite de aguacate sea perfecto para cocinar, especialmente para freír. Al igual que el aceite de cacahuete, el aceite de aguacate aporta un sabor a frutos secos a los alimentos, por lo que también es ideal para rociar.

El aceite de aguacate no sólo combate el daño de los radicales libres en los alimentos, sino que también resiste el daño de los radicales libres en el cuerpo. En comparación con el aceite de oliva, el aceite de aguacate tiene más vitamina E y el triple de carotenoides que ayudan a combatir el cáncer.

Si se añaden a una ensalada fresca de espinacas, zanahorias o lechuga, la absorción de carotenoides aumenta entre un 200 y un 400%.

Sustituto del aceite de cacahuete para freír

Los mejores sustitutos del aceite de cacahuete para freír son el aceite de canola, el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite de oliva refinado, el aceite de maíz, el aceite de almendras, el aceite de pepitas de uva, el aceite de nueces, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, el aceite de soja y el aceite de aguacate.

Sustituto del aceite de cacahuete para freír pavo

Aceites como el de cártamo, soja, semillas de sésamo, semillas de uva, canola, oliva, maíz, girasol y cacahuete tienen un alto punto de humo y, por lo tanto, son seguros para freír. Asar un pavo puede llevar horas, así que si quieres una opción más rápida, puedes freírlo en aceite.

Sustituto del aceite vegetal por aceite de cacahuete

Si no tienes aceite vegetal a mano, puedes sustituirlo por otro aceite neutro de alta temperatura. Los aceites de canola, cártamo, cacahuete o semillas de uva son excelentes opciones. Las versiones refinadas pueden alcanzar temperaturas aún más altas que las no refinadas.

Preguntas relacionadas

¿Puede el aceite de cacahuete sustituir al de sésamo?

El aceite de cacahuete es un sustituto habitual del aceite de sésamo, especialmente para las personas alérgicas a este alimento. (Sin embargo, si tienes alergia al cacahuete, es posible que quieras evitar este aceite y probar otro diferente en su lugar).

¿Puedo sustituir el aceite de cacahuete por aceite de oliva?

El aceite de oliva sólo funciona como sustituto del aceite de cacahuete para salteados, frituras poco profundas o en sartén, y para la cocina normal. No es buena idea utilizar aceite de oliva para freír, ya que tiene un punto de humo más bajo.

¿Se puede sustituir el aceite de cacahuete por aceite vegetal?

Puede utilizarlos indistintamente. Las características del aceite de cacahuete son similares a las del aceite vegetal, por lo que es un gran sustituto.

Es especialmente bueno para freír, gracias a su alto punto de humo. Contrariamente a su nombre, el aceite de cacahuete no sabe como su homónimo y es apreciado por su sabor neutro.

Resumen

Si lo que busca es simplemente igualar las características culinarias del aceite de cacahuete, hay muchas buenas opciones que le irán como anillo al dedo.

Cuando se trata de reproducir el sabor tostado y a nuez del aceite de cacahuete, no hay nada que se le parezca. Por suerte, es un sabor bastante sutil. Y cuando se utiliza para aplicaciones a altas temperaturas, se pierde buena parte de ese sabor.

Si una receta requiere aceite de cacahuete y no lo tienes, no lo encuentras o simplemente no quieres gastarte el dinero en él, puedes utilizar un sustituto y nadie notará la diferencia. Por último, si crees que tiene sentido para el plato, echa cacahuetes picados al final para disimular.