Sidra de manzana vs jugo de manzana: ¿cuál es mejor?

Sidra de manzana vs jugo de manzana: ¿cuál es mejor?

La sidra de manzana y el jugo de manzana están hechos de la misma fruta. Sin embargo, no son lo mismo y tienen características diferentes.

La sidra de manzana por lo general no se filtra y contiene más polifenoles (compuestos químicos con propiedades antioxidantes) que el jugo de manzana. Por lo tanto, puede usarse como una opción más saludable que el jugo de manzana.

Entonces, si está usando sidra de manzana para ayudarlo con problemas de salud como diabetes, enfermedades cardíacas o dolor de garganta, es una mejor opción que el jugo de manzana.

Tabla de contenidos
  1. Sidra de manzana versus jugo de manzana: ¿cuál es la diferencia?
  2. Sidra de manzana vs jugo de manzana: cuadro comparativo
  3. ¿Es la sidra de manzana mejor que el jugo de manzana?
  4. ¿Puedo sustituir el jugo de manzana por sidra de manzana?
    1. ¿Por qué la sidra de manzana sabe mejor que el jugo de manzana?
    2. Sidra de manzana vs jugo de manzana en la cocina
  5. Contenido de azúcar de sidra de manzana versus jugo de manzana
  6. Resumen

Sidra de manzana versus jugo de manzana: ¿cuál es la diferencia?

La sidra de manzana es un líquido hecho de manzanas prensadas frescas mínimamente procesadas. Por lo general, no está filtrada, sin azúcar ni pasteurizada y contiene restos de manzanas, pero también hay sidra de manzana que ha sido pasteurizada.

Si la sidra de manzana se deja sin refrigerar por más tiempo, comenzará a fermentar y se convertirá en vinagre de sidra de manzana. Y debido a que la sidra de manzana no contiene edulcorantes y no se filtra ni pasteuriza, tiene una vida útil más corta que el jugo de manzana.

Dependiendo de las manzanas utilizadas en el proceso de elaboración, la sidra de manzana puede tener un sabor afrutado dulce, agrio o picante y un color turbio de color amarillo-marrón a marrón-rojo.

La sidra de manzana es un ingrediente muy popular que se utiliza tanto en recetas dulces y saladas como en bebidas. Se utiliza para realzar el sabor de salsas barbacoa, aderezos para ensaladas, pasteles, caramelos, dulces, jarabes, cócteles y muchos otros postres y recetas saladas.

El jugo de manzana también está hecho de manzanas frescas prensadas. Sin embargo, es más procesada que la sidra de manzana y con conservantes y edulcorantes añadidos. Después de prensar las manzanas, se filtran y pasteurizan, lo que prolonga la vida útil del jugo de manzana.

El jugo de manzana tiene una vida útil más larga, un color marrón dorado, una textura suave y un sabor más dulce que la sidra de manzana. La gente usa este jugo en sorbetes, mouses, bebidas de frutas, jaleas, salsas, jugos, batidos, muffins, productos horneados, postres, etc.

Sidra de manzana vs jugo de manzana: cuadro comparativo

Puede consultar las diferencias entre la sidra de manzana y el jugo de manzana que se presentan en la siguiente tabla.

Características sidra de manzana jugo de manzana
Pasteurización Por lo general, sin pasteurizar Pasteurizado
Color Color turbio, amarillo-marrón a marrón-rojo Color marrón dorado transparente
Sabor Sabor agrio, picante y dulce. sabor dulce
Contenido de azúcar por taza Acerca de 24g Alrededor de 24 g, pero también puede contener azúcar añadido
Aditivos Ninguno o pocos aditivos que el jugo de manzana. Conservantes, edulcorantes, vitamina C
Contenido de polifenoles Aproximadamente 4 veces más que el jugo de manzana Menos que en la sidra de manzana
Fermentación Sí, si una vez abierto se deja más tiempo fuera de la nevera no fermentado
Almacenamiento Refrigerado, de 7 a 10 días una vez abierto Estable en almacenamiento
Usos Cocinar, hornear y bebidas Repostería, postres y bebidas

¿Es la sidra de manzana mejor que el jugo de manzana?

La sidra de manzana y el jugo de manzana contienen cantidades similares de vitaminas, calorías y azúcar. Sin embargo, tienen diferentes sabores porque el jugo de manzana generalmente se filtra, endulza y pasteuriza.

Como resultado de estos procesos, el jugo de manzana también contiene menos compuestos polifenólicos y tiene un sabor más dulce que la sidra de manzana. La sidra de manzana contiene aproximadamente 4 veces más compuestos de polifenoles y se considera más saludable en comparación con el jugo de manzana.

Los polifenoles tienen propiedades antioxidantes y pueden detener el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades graves como diabetes, enfermedades cardíacas, presión arterial alta y cáncer.

La sidra de manzana contiene nutrientes similares, sin embargo, en cantidades más pequeñas que las manzanas frescas. Tiene vitamina A, vitamina C, hierro, potasio y calcio. Pero la sidra de manzana a menudo no está pasteurizada, por lo que también puede contener bacterias dañinas.

Por lo tanto, FDA recomienda que las personas mayores con un sistema inmunológico más débil, las mujeres embarazadas, los niños pequeños y los bebés deben usar sidra de manzana sin pasteurizar solo si se hierve antes de usarla para matar las bacterias dañinas que la sidra de manzana puede contener.

Dependiendo de tus preferencias personales, puedes usar jugo de manzana si quieres que tu bebida de manzana tenga un sabor más dulce, o sidra de manzana si te gusta menos dulce y ligeramente agria.

Ambos hidratarán tu cuerpo y te ofrecerán algunas vitaminas y antioxidantes. Incluso puedes hacer sidra de manzana sin edulcorantes y otros aditivos en casa si tienes algunas manzanas dulces y un exprimidor.

Solo no olvides guardarlo en el refrigerador para mantener su sabor original por más tiempo porque después de dos semanas comenzará a fermentar y convertirse en alcohol.

¿Puedo sustituir el jugo de manzana por sidra de manzana?

La sidra de manzana se utiliza en muchas recetas y bebidas dulces y saladas diferentes. Sin embargo, si solo tiene jugo de manzana y su receta requiere sidra de manzana, puede usarla como sustituto, especialmente en los postres.

Debido a que el jugo de manzana tiene un sabor más dulce, tendrá que hacer algunos ajustes para usarlo en recetas saladas como sustituto de la sidra de manzana.

Si está usando jugo de manzana como sustituto de la sidra de manzana, puede reducir la cantidad de azúcar en la receta, o usar algunos ingredientes ácidos como el jugo de limón, para obtener un sabor similar al de la sidra de manzana.

Lo mejor es usar jugo de manzana sin azúcar como sustituto de la sidra de manzana porque así tu receta no será demasiado dulce y obtendrás un sabor similar.

Si no le gusta que sus recetas saladas adquieran un sabor dulce, es mejor no usar jugo de manzana como sustituto de la sidra de manzana. Porque la sidra de manzana se suele utilizar en la cocina y repostería para dar un original sabor a manzana a las recetas.

¿Por qué la sidra de manzana sabe mejor que el jugo de manzana?

La sidra de manzana sabe mejor y tiene un sabor a manzana más rico y natural que el jugo de manzana porque no está filtrada, generalmente no está pasteurizada y no tiene edulcorantes agregados.

Mientras que los procesos de filtración y pasteurización y los conservantes y edulcorantes utilizados en el jugo de manzana alteran su sabor haciéndolo más dulce, con sabor a manzana más débil y más ligero que la sidra de manzana.

La sidra de manzana sin pasteurizar tiene una vida útil corta de 7-10 días una vez abierto. Y si no se almacena en el refrigerador, comenzará a fermentar y se convertirá en vinagre de sidra de manzana.

La sidra de manzana está disponible durante la temporada de cosecha en los meses de otoño. Sin embargo, los fabricantes de sidra de manzana suelen congelarla para poder venderla durante todo el año.

Cuando usa sidra de manzana, obtendrá un sabor como cuando prueba manzanas frescas, mientras que el jugo de manzana es más como un producto con sabor a manzana. Puedes elegir el que creas que es mejor para ti y cuyo sabor te guste más.

Sidra de manzana vs jugo de manzana en la cocina

La sidra de manzana es una deliciosa bebida que puedes tomar tanto fría como caliente, con especias añadidas como nuez moscada, canela, pimienta de Jamaica, anís y clavo, sola o como ingrediente de un cóctel. Pero también se utiliza como ingrediente para cocinar y hornear en muchas recetas dulces y saladas diferentes.

La sidra de manzana participa en diferentes pasteles, donas, caramelos, dulces, adobos, salsas y aderezos para ensaladas. El jugo de manzana, por otro lado, funciona bien en mousses, jaleas, sorbetes, bebidas de frutas, pasteles, muffins, salsas y salsas.

En la cocina, la sidra de manzana funciona mejor ya que no tiene azúcar ni conservantes, pero tiene pectina, una fibra soluble que actúa como espesante en diferentes postres, mermeladas, jaleas, salsas y muchas otras recetas.

El jugo de manzana está más procesado que la sidra de manzana. No contiene pectina ni las capacidades espesantes de la sidra de manzana, por lo que la sidra de manzana es una mejor opción para diferentes salsas, caramelos, aderezos y otras recetas.

Contenido de azúcar de sidra de manzana versus jugo de manzana

La sidra de manzana y el jugo de manzana tienen un contenido de azúcar similar.

una taza de la sidra de manzana contiene unos 24 gr de azúcar pero también contiene varios minerales, vitaminas y antioxidantes-polifenoles. El jugo de manzana también contiene alrededor de 24 gr de azúcar por taza, minerales, vitaminas y cantidades más pequeñas de polifenoles.

El jugo de manzana a veces está fortificado con vitamina C. Entonces, si su plato requiere sidra de manzana, puede usar jugo de manzana en su lugar. Solo tenga en cuenta que no obtendrá el mismo sabor que con la sidra de manzana. Tu plato tendrá un sabor más dulce y no tendrá el sabor agrio y ácido que usas para obtener de la sidra de manzana.

Resumen

Si estabas confundido entre los términos sidra de manzana y jugo de manzana, espero haberte ayudado a aprender a reconocerlos.

El jugo de manzana es claro, más ligero y más dulce, mientras que la sidra de manzana es turbia, con un color más oscuro y un sabor agrio, ácido y dulce. Aunque ambos están hechos de manzanas, tienen un sabor diferente y se suelen confundir entre sí.

Dependiendo del país donde vivas se pueden encontrar con diferentes nombres. Pero elijas el que elijas mejorarás el sabor de tus recetas. Y agregue algunas vitaminas y antioxidantes a su dieta.

¿Cuál es tu favorito, sidra de manzana o jugo de manzana? Comparta su receta favorita en la que la sidra de manzana o el jugo de manzana es uno de los ingredientes en la sección de comentarios a continuación.

Lorena

Hola, soy Lorena y me encanta cocinar. Empecé este blog para ayudarte a encontrar los ingredientes adecuados para tus recetas y ayudarte a ser un mejor cocinero. Espero que este blog te resulte útil y, si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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